Τα Απαραίτητα στο Ψυγείο της Amy από το Very Culinary: Ανακαλύψτε τα Μυστικά της Επιτυχημένης Κουζίνας της

Σήμερα είναι η μέρα που η αγαπημένη μας Amy είναι κοντά μας! Νιώθω σαν να συνεργάζομαι μαζί της στο blogging για αυτό που μοιάζει… με αιωνιότητα; Δηλαδή, σχεδόν από την αρχή! Το blog της Amy, το Very Culinary, αποτελεί μια πηγή έμπνευσης, γεμάτη με τις πιο πανέμορφες φωτογραφίες και φανταστικές συνταγές που κλέβουν τις εντυπώσεις. Κάθε ανάρτηση είναι ένα μικρό έργο τέχνης, που σε προσκαλεί να δοκιμάσεις νέες γεύσεις και να εξερευνήσεις τη χαρά της μαγειρικής. Μια συγκεκριμένη συνταγή, το Κοτόπουλο με Μέλι και Σουσάμι σε Αργή Μαγειρική, έχει γίνει μόνιμος και αγαπημένος κάτοικος στο οικογενειακό μας τραπέζι – πραγματικά, πρέπει όλοι να τη δοκιμάσετε!

Η Amy δεν είναι απλώς μια ταλαντούχα blogger. Είναι μια διασκεδαστική, προσγειωμένη προσωπικότητα, μια γυναίκα με την οποία θα ήθελα πολύ να περνάω χρόνο στην κουζίνα, ακούγοντας μουσική και απολαμβάνοντας μια ζεστή, φρεσκοψημένη πίτα (φυσικά, φτιαγμένη από τα χέρια της!). Η ενέργειά της είναι μεταδοτική και η αγάπη της για το φαγητό είναι εμφανής σε κάθε της δημιουργία. Είναι τιμή μας να τη φιλοξενούμε σήμερα και να μοιράζεται μαζί μας τα δικά της μυστικά για μια καλά εφοδιασμένη και λειτουργική κουζίνα, αποκαλύπτοντας τα βασικά υλικά που αποτελούν την καρδιά των γευστικών της δημιουργιών.

Θέλετε να γνωρίσετε καλύτερα την Amy και να αντλήσετε ακόμα περισσότερη έμπνευση; Μπορείτε να τη βρείτε στο Very Culinary, στο Pinterest, στο Facebook, στο Twitter, στο Instagram, και στο YouTube! Ακολουθήστε την για καθημερινές δόσεις γαστρονομικής ευτυχίας, πρακτικών συμβουλών και εκπληκτικών συνταγών.

---

Γεια σας όλοι! Η Amy από το Very Culinary είναι εδώ!

Καλησπέρα σε όλους τους φίλους της μαγειρικής! Είμαι η Amy από το Very Culinary και είμαι ενθουσιασμένη που μοιράζομαι μαζί σας ένα μικρό κομμάτι της κουζίνας μου. Πιστεύω ότι είναι περιττό να αναφέρω πως το ψυγείο μου σπάνια είναι τόσο οργανωμένο όσο το βλέπετε σήμερα! Ωστόσο, για χάρη αυτού του διασκεδαστικού project, αποφάσισα να το συμμαζέψω λιγάκι. Παρεμπιπτόντως, αυτή η διαδικασία με παρακίνησε να ξεφορτωθώ αρκετά πράγματα – όπως τα σχεδόν άδεια μπουκάλια ντρέσινγκ του 2012! Καλώς ήρθατε λοιπόν στον προσωπικό μου χώρο αποθήκευσης τροφίμων. Αυτό που θα δείτε παρακάτω είναι τα απολύτως απαραίτητα, εκείνα τα υλικά που δεν λείπουν ποτέ από το ψυγείο μου, όποια κι αν είναι η εποχή ή οι ανάγκες της οικογένειάς μου. Είναι οι «βασιλιάδες» της κουζίνας μου, οι πυλώνες πάνω στους οποίους χτίζονται αμέτρητες συνταγές και γευστικές στιγμές, διασφαλίζοντας ότι είμαι πάντα έτοιμη για κάθε γαστρονομική πρόκληση.

1. Λευκό Κρασί. Ενώ δεν το καταναλώνω ως ποτό, το λευκό κρασί αποτελεί ένα αναπόσπαστο συστατικό της μαγειρικής μου. Το χρησιμοποιώ σε αφθονία! Προσθέτει βάθος, οξύτητα και μια πολυπλοκότητα γεύσης που μεταμορφώνει ακόμα και τα πιο απλά πιάτα. Είναι ιδανικό για σάλτσες που συνοδεύουν ψάρια και πουλερικά, για ντεγκλασάρισμα τηγανιού μετά το σοτάρισμα κρεάτων, δίνοντας μια υπέροχη βάση για ένα πλούσιο ζωμό. Επίσης, λειτουργεί ως εξαιρετικό μαρινάρισμα, χαρίζοντας στα κρέατα τρυφερότητα και μοναδικό άρωμα. Ένα μπουκάλι λευκό κρασί στο ψυγείο μου είναι πάντα εγγύηση για γευστικές δημιουργίες και πιάτα με πιο εκλεπτυσμένο χαρακτήρα, από ριζότο μέχρι βελουτέ σούπες, προσφέροντας μια νότα κομψότητας σε κάθε συνταγή.

2. Πάρα πολλά Αυγά! Το ψυγείο μου είναι πάντα γεμάτο με αυγά! Είμαι μεγάλη οπαδός του “πρωινού για δείπνο” – ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια αφράτη ομελέτα ή μια φριτάτα το βράδυ; Επίσης, λατρεύω το ψήσιμο, από κέικ και μπισκότα μέχρι αφράτες κρέπες και βάφλες, και σε όλες αυτές τις περιπτώσεις τα αυγά είναι το Α και το Ω. Έτσι, είναι αυτονόητο ότι καταναλώνω τεράστιες ποσότητες αυγών. Είναι μια τόσο ευέλικτη και θρεπτική τροφή, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες αλμυρές και γλυκές συνταγές, προσφέροντας πρωτεΐνη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το όνειρό μου είναι να αποκτήσω μια μέρα τις δικές μου κότες ελευθέρας βοσκής, για να έχω πάντα φρέσκα, βιολογικά αυγά – μέχρι τότε, φροντίζω να έχω πάντα επαρκή προμήθεια από το σούπερ μάρκετ!

3. Μπέικον, Κιμάς Λουκάνικου και Hash Browns. Αυτά τα υλικά εξαφανίζονται από το ψυγείο μου με ιλιγγιώδεις ρυθμούς! Ίσως φταίει η αγάπη μου για το “πρωινό για δείπνο”, που τα καθιστά βασικούς πρωταγωνιστές σε πολλά από τα βραδινά μας γεύματα. Το μπέικον προσφέρει αυτή την ακαταμάχητη αλμυρή και καπνιστή γεύση, είτε το προσθέτω σε ομελέτες, είτε σε σάντουιτς, είτε ακόμη και ψιλοκομμένο σε σαλάτες ή μακαρονάδες για έξτρα γεύση. Ο κιμάς λουκάνικου είναι τέλειος για να φτιάξω γρήγορες σάλτσες για ζυμαρικά, γέμιση για πίτες ή ακόμα και να εμπλουτίσω ένα πρωινό σκραμπλ. Τα hash browns, τραγανά και χρυσαφένια, είναι το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε πιάτο με αυγά ή απλά ένα υπέροχο σνακ. Είναι η απόλυτη τριάδα για να ξεκινήσει ή να κλείσει η μέρα μας με τον πιο νόστιμο και χορταστικό τρόπο, προσφέροντας comfort food που λατρεύει όλη η οικογένεια.

4. Ψωμιά! Η ποικιλία ψωμιών στο ψυγείο μου είναι πάντα πλούσια. Από το κλασικό λευκό ψωμί, ιδανικό για τοστ και σάντουιτς, μέχρι το γλυκό ψωμί με σταφίδες που είναι τέλειο για ένα πρωινό ή απογευματινό σνακ, έχω πάντα κάτι να προσφέρω. Τα bagels είναι επίσης ένα αγαπημένο μας, είτε για ένα γρήγορο πρωινό με τυρί κρέμα είτε για ένα χορταστικό γεύμα. Και φυσικά, δεν λείπουν ποτέ οι πίτες naan της Stonefire, οι οποίες είναι απίστευτα ευέλικτες – τις χρησιμοποιώ ως βάση για γρήγορες πίτσες, ως συνοδευτικό για σούπες και κάρι, ή απλά ζεστές με λίγο βούτυρο. Για μένα, το ψωμί είναι μια βασική τροφή και μια πηγή απόλαυσης. Δεν θα επέλεγα ποτέ να αποκλείσω τη γλουτένη από τη διατροφή μου, καθώς πιστεύω ότι η παραδοσιακή γεύση και υφή του ψωμιού είναι αναντικατάστατη και φέρνει τόση χαρά στο τραπέζι μας, αποτελώντας ένα αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής.

5. Ελιές και Αγγουράκια Τουρσί (Dill Pickles). Εδώ μιλάμε για απόλυτη αγάπη! Αυτά τα δύο υλικά είναι πάντα παρόντα στο ψυγείο μου και τα χρησιμοποιώ με κάθε πιθανό τρόπο: μέσα σε φαγητά, πάνω σε φαγητά, ή απλά σκέτα ως ένα γρήγορο και γευστικό σνακ. Οι ελιές, με την πλούσια, αλμυρή τους γεύση, είναι τέλειες για σαλάτες, σάλτσες ζυμαρικών, πίτσες ή ακόμα και ως μέρος μιας μεσογειακής πιατέλας με ορεκτικά. Τα αγγουράκια τουρσί, με την τραγανή υφή και την ξινή τους γεύση, προσθέτουν μια υπέροχη νότα φρεσκάδας και οξύτητας σε σάντουιτς, μπέργκερ, ή ως συνοδευτικό σε λιπαρά πιάτα, εξισορροπώντας τις γεύσεις. Είναι δύο απλά υλικά που μπορούν να αναβαθμίσουν οποιοδήποτε γεύμα και να δώσουν μια ξεχωριστή, αλμυρο-ξινή πινελιά σε κάθε συνταγή.

6. Σάλτσες και Αλείμματα. Αυτή η κατηγορία είναι ένας θησαυρός γεύσεων και ένας βασικός λόγος για τον οποίο το ψυγείο μου είναι πάντα εφοδιασμένο!

• (α) Σπιτική Lemon Curd (Κρέμα Λεμονιού). Φτιάχνω μια νέα παρτίδα κάθε μήνα και σας λέω, είναι σκέτη απόλαυση! Η βελούδινη υφή και η ζωντανή, γλυκόξινη γεύση της είναι απλά εθιστικές. Την απολαμβάνουμε με ψωμί, κρουασάν, σε τάρτες, ακόμα και σκέτη με το κουτάλι. Είναι ένα πραγματικό γλυκό κόσμημα που προσθέτει φρεσκάδα και φινέτσα σε κάθε πρωινό ή επιδόρπιο, καθιστώντας το ένα αγαπημένο σπιτικό έδεσμα.

• (β) Χούμους Sabra. Αν και αγαπώ το σπιτικό χούμους, το Sabra είναι το αμέσως επόμενο καλύτερο πράγμα. Θα τολμούσα να πω, ίσως και καλύτερο; Είναι απίστευτα κρεμώδες, με πλούσια γεύση και αποτελεί ένα υγιεινό και χορταστικό σνακ. Το χρησιμοποιούμε ως ντιπ για λαχανικά, ως άλειμμα σε σάντουιτς, ή ως συνοδευτικό σε μεσογειακά πιάτα. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, απαραίτητο για μια ισορροπημένη διατροφή και μια γρήγορη λύση για το τραπέζι.

• (γ) Ελληνικό Γιαούρτι. Απαραίτητο για τα καθημερινά μου smoothies! Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κρεμώδες και προσφέρει μια υπέροχη βάση για smoothies με φρούτα και λαχανικά, δίνοντας μια δροσερή και θρεπτική ώθηση. Εκτός από τα smoothies, το χρησιμοποιώ και σε σάλτσες, ντρέσινγκ για σαλάτες, ακόμα και ως πιο ελαφριά εναλλακτική λύση σε γλυκά. Η ευελιξία του το καθιστά αναντικατάστατο στην κουζίνα μου, προσφέροντας υγεία και γεύση.

• (δ) Τυρί Κρέμα Philadelphia. Γιατί… τυρί κρέμα, παρακαλώ! Είναι η επιτομή της κρεμώδους απόλαυσης. Απαραίτητο για bagels, για την παρασκευή cheesecake, για frosting σε cupcakes ή απλά ως ένα εύκολο και γευστικό άλειμμα σε τοστ. Η απαλή, ελαφρώς αλμυρή του γεύση το κάνει αγαπητό σε όλους και ταιριάζει σε αμέτρητες συνταγές, τόσο γλυκές όσο και αλμυρές, προσδίδοντας μια πλούσια και βελούδινη υφή.

• (ε) Μαργαρίνη. Τη χρησιμοποιώ επιπρόσθετα με το πραγματικό βούτυρο, όχι αντί αυτού. Η μαργαρίνη έχει διαφορετικές ιδιότητες στο ψήσιμο και το μαγείρεμα, ειδικά σε ορισμένες συνταγές όπου η υφή ή η ελαστικότητα είναι κρίσιμη, όπως σε ζύμες και γλυκά. Επίσης, είναι μια πιο οικονομική επιλογή για καθημερινές χρήσεις, ενώ το βούτυρο το φυλάω για τις στιγμές που θέλω να δώσω την απόλυτη πλούσια γεύση και το άρωμα που μόνο αυτό μπορεί να προσφέρει.

• (στ) Σιρόπι Σφενδάμου. Μμμμμ. Το σιρόπι σφενδάμου είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό συνοδευτικό για pancakes. Η πλούσια, γήινη γεύση του με νότες καραμέλας το καθιστά ιδανικό για γλάσα, μαρινάδες, ακόμα και σε ορισμένα αλμυρά πιάτα για να προσθέσει μια γλυκιά αντίθεση, όπως σε χοιρινό ή κοτόπουλο. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που αγαπάμε όλοι στο σπίτι, προσφέροντας μια υγιεινότερη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη και μια μοναδική γευστική εμπειρία.

• (ζ) Βούτυρα Ξηρών Καρπών. Λόγω της αλλεργίας των παιδιών μου στα φιστίκια *λυπητερό βιολί*, έχουμε στραφεί σε μια ποικιλία από άλλα βούτυρα ξηρών καρπών. Αλλά και πέρα από αυτό, είναι απλά πεντανόστιμα! Από βούτυρο αμυγδάλου μέχρι βούτυρο κάσιους, αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και υγιεινών λιπαρών. Τα χρησιμοποιούμε σε σάντουιτς, σε smoothies, σε ντιπ για φρούτα, ή ακόμα και σκέτα ως ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό για μια ισορροπημένη διατροφή και μια νόστιμη εναλλακτική λύση για όλη την οικογένεια.

7. Κρέμα Γάλακτος και Ζωμός Κοτόπουλου. Αυτά τα δύο είναι οι σιωπηλοί ήρωες της κουζίνας μου, οι οποίοι προσθέτουν απίστευτο βάθος και πλούτο σε αμέτρητα πιάτα. Ποτέ δεν ανησυχώ για τις ημερομηνίες λήξης της κρέμας γάλακτος, καθώς τη χρησιμοποιώ τόσο γρήγορα! Είναι απαραίτητη για να δώσει βελούδινη υφή σε σάλτσες, να πήξει σούπες, να δημιουργήσει πλούσιες γαρνιτούρες ή να εμπλουτίσει γλυκά. Από την άλλη, έχω πάντα έτοιμο ζωμό κοτόπουλου ή/και λαχανικών. Ο ζωμός αποτελεί τη βάση για τόσο πολλές συνταγές: σούπες, ριζότο, σάλτσες, μαγειρευτά και ζυμαρικά. Είναι το μυστικό συστατικό που ανεβάζει τη γεύση από το απλό στο εξαιρετικό. Και συχνά, ο ζωμός και η κρέμα γάλακτος καταλήγουν μαζί σε τόσα πολλά μαγειρευτά και πιάτα ζυμαρικών, δημιουργώντας μια αρμονική γευστική εμπειρία. Είναι πραγματική ευτυχία στην κουζίνα, καθώς μου δίνουν τη δυνατότητα να δημιουργώ πλούσια και χορταστικά γεύματα με ελάχιστο κόπο.

8. Φρούτα και Λαχανικά. Εδώ μιλάμε για την ουσία της υγιεινής διατροφής και της φρεσκάδας! Ειδικότερα, οι φράουλες, τα βατόμουρα, το σπανάκι, οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι αυτά που λατρεύω, λατρεύω, λατρεύω! Αυτά είναι τα τρόφιμα που, κατά την εποχή της ανάπτυξης, αποκτούν μόνιμη θέση στις ζαρντινιέρες μου, προσφέροντας φρεσκάδα απευθείας από τον κήπο. Τα χρησιμοποιώ καθημερινά, από πρωινά smoothies και σαλάτες μέχρι κυρίως γεύματα και σνακ. Οι φράουλες και τα βατόμουρα είναι ιδανικά για πρωινό, επιδόρπια ή απλά ένα δροσιστικό σνακ. Το σπανάκι ενσωματώνεται εύκολα σε smoothies, ομελέτες και σαλάτες, προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά. Οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι η βάση για αμέτρητες μεσογειακές συνταγές, σαλάτες, σάλτσες και μαγειρευτά. Αν ποτέ μου τελείωναν αυτά τα είδη, το σπίτι μου θα ήταν πολύ δυσαρεστημένο – είναι η πηγή ενέργειας, βιταμινών και χαράς για όλη την οικογένεια, απαραίτητα για μια ισορροπημένη και νόστιμη διατροφή.

9. Τυρί, Pillsbury Grands και Κρουασάν (Crescent Rolls). Τυυυυυυρί! Από τα έντονα, πικάντικα, βουτυράτα, μέχρι τα καρυδάτα – τα αγαπώ όλα ανεξαιρέτως! Το τυρί είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και απολαυστικά τρόφιμα που υπάρχουν. Το χρησιμοποιώ σε κάθε γεύμα: τριμμένο σε μακαρονάδες, λιωμένο σε τοστ, σε φέτες για σάντουιτς, ή ως ένα υπέροχο πλατό τυριών για τους επισκέπτες. Είναι μια πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης, αλλά κυρίως, μια πηγή απόλαυσης. Και φυσικά, τα προϊόντα Pillsbury, όπως τα Grands και τα crescent rolls, είναι ένα πραγματικό δώρο για τις πολυάσχολες ημέρες. Είναι τόσο εύκολο να δημιουργήσεις αφράτα ψωμάκια, γρήγορες πίτες ή ακόμα και γλυκές λιχουδιές σε ελάχιστο χρόνο. Αν μπορούσα, θα ήθελα να κατέχω μετοχές στην General Mills, τόσο πολύ βασίζομαι σε αυτά τα προϊόντα για γρήγορες και νόστιμες λύσεις στην κουζίνα μου, που εξοικονομούν χρόνο και προσφέρουν ποιότητα.

10. Μπολόνια, Λουκάνικα Φρανκφούρτης, Σαλάμι και Πεπερόνι. Στο σπίτι μας, τα αλλαντικά είναι βασικό συστατικό! Είναι τέλεια για τα σχολικά σάντουιτς των παιδιών, προσφέροντας μια γρήγορη και εύκολη λύση για το κολατσιό τους. Αλλά η χρήση τους δεν περιορίζεται εκεί. Τα λουκάνικα φρανκφούρτης γίνονται υπέροχα hot dogs για ένα γρήγορο δείπνο ή προστίθενται σε μακαρονάδες. Το σαλάμι και το πεπερόνι είναι απαραίτητα για τις βραδιές πίτσας μας, προσθέτοντας αυτή την πικάντικη, αλμυρή γεύση που όλοι αγαπούν. Επίσης, είναι φανταστικά για να εμπλουτίσουν quesadillas ή ομελέτες, δίνοντας μια επιπλέον διάσταση στη γεύση. Είναι πρακτικά, νόστιμα και εξαιρετικά ευέλικτα για να δημιουργήσεις γρήγορα και χορταστικά γεύματα για όλη την οικογένεια, εξασφαλίζοντας ότι υπάρχει πάντα κάτι νόστιμο και εύκολο στο τραπέζι.

Τι Δεν Βλέπετε! Υπάρχουν όμως και κάποια απαραίτητα στοιχεία που, παρόλο που δεν εμφανίζονται στις φωτογραφίες, είναι μόνιμοι κάτοικοι του σπιτιού μου (και συχνά ενός δεύτερου ψυγείου!).

• Γάλα. Τόσο μα τόσο πολύ ΓΑΛΑ! Η αλήθεια είναι ότι καταναλώνουμε τόσο μεγάλες ποσότητες γάλακτος, που χρειάστηκε να αγοράσουμε ένα δεύτερο ψυγείο για το γκαράζ για να αποθηκεύουμε όλο αυτό το γάλα. Εντάξει, όχι ακριβώς, αλλά σχεδόν! Το γάλα είναι απαραίτητο για τα πρωινά δημητριακά, τους καφέδες, τα smoothies, το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Είναι ένα βασικό διατροφικό στοιχείο για μια οικογένεια με παιδιά και η απουσία του θα ήταν αδιανόητη, καθώς αποτελεί πηγή ασβεστίου και ενέργειας για όλους.

• Βούτυρο, Μαγιονέζα, Κέτσαπ και Μουστάρδα. Όλα αυτά είναι βασικά συστατικά που δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι μας! Το βούτυρο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, ψήσιμο, άλειμμα και προσθήκη γεύσης σε αμέτρητες συνταγές, από κέικ μέχρι σάλτσες. Η μαγιονέζα είναι απαραίτητη για σάντουιτς, σαλάτες και σάλτσες, προσθέτοντας κρεμώδη υφή και γεύση. Η κέτσαπ και η μουστάρδα είναι οι απόλυτοι συνοδοί για μπέργκερ, hot dogs, πατάτες και αμέτρητα άλλα πιάτα, προσθέτοντας την ιδανική πινελιά γεύσης. Είναι τα “αόρατα” αλλά αναντικατάστατα υλικά που κάνουν τη ζωή στην κουζίνα πολύ πιο εύκολη και γευστική, συμπληρώνοντας κάθε γεύμα.

Σε ευχαριστώ πολύ Aggie! Αυτή η σειρά αναρτήσεων είναι πραγματικά πολύ διασκεδαστική και δημιουργική. Το απόλαυσα απόλυτα που ήμουν μέρος αυτής της πρωτοβουλίας και που μοιράστηκα μαζί σας τις δικές μου επιλογές για το τι βρίσκεται πάντα στο ψυγείο μου. Ελπίζω να βρήκατε έμπνευση και ίσως κάποιες νέες ιδέες για το πώς να εφοδιάσετε τη δική σας κουζίνα. Μην ξεχνάτε, μια καλά οργανωμένη και εφοδιασμένη κουζίνα είναι το μυστικό για εύκολα, γρήγορα και πάνω απ’ όλα, νόστιμα γεύματα κάθε μέρα, καθιστώντας τη μαγειρική μια απολαυστική εμπειρία.

Ευχαριστώ και πάλι για την πρόσκληση και ανυπομονώ για τις επόμενες γευστικές μας περιπέτειες και για να μοιραστώ μαζί σας ακόμα περισσότερα μυστικά της κουζίνας μου!