Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού με Παρμεζάνα: Η Απόλυτη Υγιεινή και Νόστιμη Συνταγή για Σνακ και Ορεκτικό

Αυτά τα Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού με Παρμεζάνα είναι εξίσου νόστιμα με την τηγανητή τους εκδοχή… αν όχι καλύτερα! Φανταστείτε λιγότερο λάδι, λιγότερο λιπαρό χάος στην κουζίνα και ένα αποτέλεσμα που είναι τραγανό εξωτερικά και τρυφερό εσωτερικά. Αποτελούν ένα φανταστικό σνακ, ένα υγιεινό ορεκτικό ή ακόμα και μια ελαφριά προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα. Στην οικογένειά μου τα λατρεύουμε, και είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψετε κι εσείς! Είναι ο τέλειος τρόπος να απολαύσετε τα κολοκυθάκια με έναν νέο, πιο υγιεινό και εξίσου απολαυστικό τρόπο.

Αυτό το καλοκαίρι, κόλλησα κυριολεκτικά με αυτά τα ψητά μπαστουνάκια κολοκυθιού. Πάντα λάτρευα τα μπαστουνάκια κολοκυθιού που σέρβιραν οι γονείς μου στην πιτσαρία τους και τα έτρωγα συχνά όταν δούλευα εκεί. Όμως, ας είμαστε ειλικρινείς, αν και είναι “λαχανικό”, το τηγάνισμα κάπως ακυρώνει το υγιεινό κομμάτι, δεν νομίζετε; Αναζητούσα έναν τρόπο να απολαύσω την ίδια γεύση και υφή, αλλά με έναν πιο υγιεινό τρόπο, και αυτή η συνταγή ήρθε να δώσει τη λύση!

Με τα κολοκυθάκια να είναι άφθονα αυτή την εποχή του χρόνου (τόσες πολλές υπέροχες φωτογραφίες με συγκομιδές κολοκυθιών κυκλοφορούν στο Instagram!), αυτή είναι ένας φανταστικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα επιπλέον κολοκυθάκια που μπορεί να έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα μου άρεσε να τα κόβω σε σχήμα μπαστουνιών, καθώς είναι πιο εύκολα στο χειρισμό και στο ψήσιμο, αλλά και οι ροδέλες θα ήταν ωραία να δοκιμαστούν για μια πιο παιχνιδιάρικη διάθεση.

Αυτά τα Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού με Παρμεζάνα είναι εξίσου νόστιμα με την τηγανητή εκδοχή... αν όχι καλύτερα. Λιγότερο λάδι, λιγότερο λιπαρό χάος. Υπέροχο σνακ ή ορεκτικό, η οικογένειά μου τα λατρεύει!

Άρχισα να τα φτιάχνω στο σπίτι αυτό το καλοκαίρι… δεν είμαι σίγουρη γιατί μου πήρε τόσο καιρό να δημιουργήσω αυτή τη συνταγή με κολοκυθάκια. Λατρεύω τα κολοκυθάκια, αλλά μερικές φορές βαριέμαι τους συνηθισμένους τρόπους που τα μαγειρεύω και πάντα ψάχνω για νέες συνταγές. Αυτή η συνταγή ήρθε για να μείνει, καθώς είναι τόσο απλή αλλά και τόσο εντυπωσιακή γευστικά.

Είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξετε: απλά κόψτε τα σε μπαστουνάκια, πανάρετε και ψήστε. Τώρα πλέον λατρεύω να φτιάχνω τα κολοκυθάκια με αυτό τον τρόπο και να τα τρώω ως συνοδευτικό σε ό,τι άλλο κι αν φάω. Για παράδειγμα, τα τραγανά μπαστουνάκια ήταν υπέροχα πάνω από ένα μπολ με απλά μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας, προσθέτοντας μια ευχάριστη υφή και γεύση.

Ή απλά βγάλτε ένα πιάτο πριν το δείπνο και απολαύστε τα ως σνακ. Αυτά τα ψητά μπαστουνάκια κολοκυθιού είναι ένας φανταστικός τρόπος να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε λίγα ακόμα λαχανικά την ώρα του δείπνου! Η τραγανή τους υφή και η πλούσια γεύση της παρμεζάνας είναι ακαταμάχητα ακόμα και για τους πιο επιλεκτικούς μικρούς μας φίλους.

Πώς να κόψετε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια;

Το σωστό κόψιμο των κολοκυθιών είναι κλειδί για να ψηθούν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανά. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:

Τοποθετήστε το κολοκύθι σας σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε μια πολύ λεπτή φέτα από τη μία πλευρά της φλούδας για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια, καθιστώντας το κόψιμο ευκολότερο και ασφαλέστερο.
Κρατώντας το κολοκύθι με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στο ξύλο κοπής, κόψτε προσεκτικά το κολοκύθι κατά μήκος σε πλάκες (δείτε τη φωτογραφία παραπάνω). Προσπαθήστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος, περίπου 0,5 εκατοστά, για να ψηθούν ταυτόχρονα.
Κόψτε κάθε πλάκα σε 2 ή 3 μπαστουνάκια (ανάλογα με το μέγεθος του κολοκυθιού και το επιθυμητό πάχος). Ο στόχος είναι να έχετε μπαστουνάκια περίπου στο μέγεθος ενός δαχτύλου, ώστε να είναι εύκολα στο χειρισμό και το ψήσιμο.

Γιατί να Επιλέξετε τα Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού;

Η επιλογή των ψητών κολοκυθιών έναντι των τηγανητών δεν είναι μόνο θέμα γεύσης, αλλά και υγείας και πρακτικότητας. Πρώτον, μειώνετε σημαντικά την ποσότητα λαδιού, κάνοντας το σνακ σας πολύ πιο ελαφρύ και διαιτητικό. Τα κολοκυθάκια είναι από τη φύση τους χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες (όπως Α και C) και μέταλλα. Δεύτερον, αποφεύγετε το χάος και τη μυρωδιά του τηγανίσματος στην κουζίνα, κάτι που εκτιμάται ιδιαίτερα από κάθε νοικοκυρά. Τρίτον, ο φούρνος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και μια υπέροχα τραγανή κρούστα, χωρίς να χρειάζεται να τα παρακολουθείτε διαρκώς. Τέλος, είναι μια εξαιρετική λύση για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας και των παιδιών σας, με έναν τρόπο που είναι σίγουρο ότι θα τους αρέσει!

Υλικά για Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού:

3 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος, στη μέση και μετά σε μπαστουνάκια
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι απλή φρυγανιά τριμμένη (breadcrumbs)
1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου αποξηραμένη
Σπρέι ελαιολάδου

Πώς να φτιάξετε Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 218°C (425 βαθμούς Φαρενάιτ). Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι ελαιολάδου. Αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μακριές πλάκες. Στη συνέχεια, κόψτε τις πλάκες στη μέση και μετά σε μακριά μπαστουνάκια, όπως περιγράφηκε αναλυτικά παραπάνω. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαστουνάκια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ, χτυπήστε καλά τα 2 αυγά, και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα άλλο μεγάλο ρηχό πιάτο, ανακατέψτε τη φρυγανιά τριμμένη, την παρμεζάνα, τη ρίγανη και τη σκόνη σκόρδου. Αυτό θα είναι το μείγμα για το πανάρισμα.
Δουλεύοντας με 3-4 μπαστουνάκια κολοκυθιού κάθε φορά, ξεκινήστε τη διαδικασία πανάρισμα βυθίζοντας και καλύπτοντας πλήρως τα κολοκυθάκια με το μείγμα αυγού. Βγάλτε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού από το μείγμα αυγού, αφήνοντας το επιπλέον αυγό να στραγγίξει, και τοποθετήστε τα στο μείγμα φρυγανιάς. Καλύψτε απαλά κάθε μπαστουνάκι κολοκυθιού πλήρως με το μείγμα φρυγανιάς. Τοποθετήστε το παναρισμένο μπαστουνάκι κολοκυθιού στο ταψί. Μην τα στριμώξετε, αφήστε λίγο χώρο μεταξύ τους για να γίνουν τραγανά.
Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι όλα τα μπαστουνάκια κολοκυθιού να έχουν παναριστεί και να βρίσκονται στο ταψί. Ψεκάστε κάθε μπαστουνάκι κολοκυθιού με σπρέι ελαιολάδου για να βοηθήσει στο χρυσαφένιο χρώμα και την τραγανότητα, και τοποθετήστε τα στο φούρνο των 218°C. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι κάτω πλευρές. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε κάθε μπαστουνάκι κολοκυθιού και ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.

Συμβουλές για να Πετύχετε τα Τέλεια Ψητά Μπαστουνάκια Κολοκυθιού

Μην Τα Στριμώχνετε: Το κλειδί για την τραγανή υφή είναι να μην γεμίσετε υπερβολικά το ταψί. Αφήστε χώρο ανάμεσα στα μπαστουνάκια ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα και να τα ψήνει ομοιόμορφα. Αν χρειαστεί, ψήστε σε δύο παρτίδες.
Στέγνωμα Κολοκυθιού: Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τα κομμένα κολοκυθάκια με λίγο αλάτι και να τα αφήσετε σε ένα σουρωτήρι για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα ταμπονάρετε καλά με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αυτό θα βοηθήσει το πανάρισμα να κολλήσει καλύτερα και να γίνουν πιο τραγανά.
Ποικιλία σε Πανάρισμα: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα της φρυγανιάς λίγο καλαμποκάλευρο για επιπλέον τραγανότητα, ή ακόμα και άλλα μπαχαρικά όπως πάπρικα, κύμινο ή λίγη καυτερή πιπεριά για έξτρα γεύση.
Σερβίρισμα: Τα ψητά μπαστουνάκια κολοκυθιού είναι υπέροχα ζεστά, φρεσκοψημένα. Συνοδεύστε τα με την αγαπημένη σας σάλτσα μαρινάρα, ένα δροσερό dip γιαουρτιού με δυόσμο ή σκόρδο, ή ακόμα και απλά με μια φέτα λεμόνι.

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, παρακαλώ ενημερώστε με! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε την (αφού την δοκιμάσετε) και βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε tag #aggieskitchen στο Instagram. Θα ήθελα πολύ να δω τι μαγειρεύετε!

Εκτύπωση

5 Αστέρια4 Αστέρια3 Αστέρια2 Αστέρια1 ΑστέριΧωρίς αξιολογήσεις