Σαλάτα Ζυμαρικών Καίσαρα με Ρεβίθια: Η Ιδανική, Θρεπτική Επιλογή για Σχολικά Κολατσιό!
Εδώ στη Φλόριντα, έχουμε ήδη μπει στην τέταρτη εβδομάδα του σχολικού έτους. Γνωρίζω ότι πολλά σχολεία στον βορρά ξεκινούν περίπου τώρα, οπότε η περίοδος της επιστροφής στα θρανία εκτείνεται σε διάστημα περίπου ενός μήνα. Είμαι ευτυχισμένη που επιτέλους επανήλθαμε στον ρυθμό του σχολείου και εγκαθιστούμε μια σταθερή ρουτίνα. Ένα τεράστιο μέρος αυτής της ρουτίνας, όπως φαντάζεστε, είναι η καθημερινή προετοιμασία των σχολικών γευμάτων!
Παιδικές Προτιμήσεις: Από Σάντουιτς μέχρι Σαλάτες
Όταν πρόκειται για τα μεσημεριανά γεύματα, έχω δύο τύπους παιδιών. Ο ένας είναι λάτρης των σάντουιτς. Θα μπορούσε να τρώει το ίδιο σάντουιτς κάθε μέρα χωρίς καμία απολύτως γκρίνια. Φυσικά, προσπαθώ να του αλλάζω τα πράγματα και να συμπεριλαμβάνω διαφορετικές γεμίσεις για τα σάντουιτς του, αλλά ως επί το πλείστον του αρέσει να μένει στην γαλοπούλα με τυρί ή στο φυστικοβούτυρο με μπανάνα. Εκμεταλλεύομαι τις ημέρες με γαλοπούλα και τυρί για να του προσθέσω λίγο σπανάκι στο σάντουιτς (ευχαριστώ το Subway που τον έβαλε σε αυτή τη συνήθεια!), διατηρώντας έτσι τα πράγματα λίγο πιο θρεπτικά. Εκτός από τα σάντουιτς, λατρεύει το γιαούρτι, το trail mix, πολλά φρούτα ή ντοματίνια, και τις μπάρες γκρανόλα. Είναι καλός στο φαγητό και είμαι περήφανη γι’ αυτό. Στην πραγματικότητα, είμαι περήφανη και για τα δύο μου παιδιά, ειδικά όσον αφορά το τι θέλουν και τι θα φάνε για μεσημεριανό. Το λέω με τον πιο σεμνό τρόπο που μπορώ, αλλά τα παιδιά μου έχουν αποκτήσει μια εξαιρετική συνήθεια να ξέρουν ποιες είναι οι καλές επιλογές όσον αφορά το μεσημεριανό και τα σνακ. Είναι στην 3η και 5η δημοτικού, οπότε φέρνουν μεσημεριανό στο σχολείο εδώ και αρκετό καιρό και πραγματικά ελπίζω να διατηρήσουν τις καλές τους συνήθειες καθώς μεγαλώνουν. Βέβαια, αγαπούν και τις λιχουδιές τους, και εμείς ζούμε με τον κανόνα “όλα με μέτρο”, οπότε όλα είναι καλά για μένα.
Η κόρη μου προτιμά λίγη ποικιλία στο μεσημεριανό της. Θα φάει ένα σάντουιτς όταν αυτό είναι το μόνο που προσφέρω (και έχω τον χρόνο ή την ενέργεια), αλλά ζητάει πράγματα όπως αυτή η Σαλάτα Ζυμαρικών Καίσαρα με Ρεβίθια και σαλάτες σπανάκι (!!!) τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Πώς μπορώ να αρνηθώ σε ένα παιδί που ζητάει σαλάτα για μεσημεριανό; Μου αρέσει να της φτιάχνω μικρές σαλάτες σπανάκι και φράουλα με ξηρούς καρπούς, ή μικρές σαλάτες του σεφ, όταν τις ζητάει. Λατρεύει επίσης τη σαλάτα ζυμαρικών και μου ζητάει να της φτιάχνω συνέχεια. Αν το παιδί σας χρειάζεται λίγη ποικιλία, η σαλάτα ζυμαρικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε κάτι νόστιμο και υγιεινό στο σχολικό του κολατσιό. Η κόρη μου λατρεύει τελευταία αυτή τη σως Καίσαρα για να βουτάει λαχανικά, οπότε μου ζήτησε να φτιάξω μια σαλάτα ζυμαρικών χρησιμοποιώντας την ίδια σως. Πρόσθεσα μερικά από τα αγαπημένα της – ντοματίνια, μαύρες ελιές, ρεβίθια και καρότα – μαζί με ζυμαρικά σε αστείο σχήμα που διάλεξε η ίδια. Κανονικά θα επέλεγα ζυμαρικά ολικής άλεσης, αλλά οι φιογκάτοι είναι δύσκολο να βρεθούν σε ολικής άλεσης για κάποιο λόγο.
Εμπνευστείτε και Συμμετέχετε στο #PowerYourLunchbox Pledge!
Έχω μοιραστεί φωτογραφίες από τα γεύματα των παιδιών μου στο Instagram κατά καιρούς, αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα πραγματικά να τις δημοσιεύσω εδώ στο blog. Σήμερα, τις δημοσιεύω με την ελπίδα να σας δώσω μερικές υγιεινές ιδέες για μεσημεριανό, σε συνεργασία με την Produce For Kids και την πρωτοβουλία τους Power Your Lunchbox Pledge. Σας παρακαλώ, σκεφτείτε να πάρετε μέρος στην υπόσχεση για συσκευασία πιο υγιεινών γευμάτων. Για κάθε υπόσχεση που δίνεται, οι υποστηρικτικές εταιρείες θα δωρίσουν συλλογικά 1$ στα παιδικά προγράμματα της οργάνωσης Feeding America. Αυτή είναι μια φανταστική ευκαιρία να κάνετε μια θετική διαφορά όχι μόνο για τη δική σας οικογένεια, αλλά και για παιδιά που έχουν ανάγκη. Είναι ένας απλός τρόπος να συμβάλετε σε έναν σημαντικό σκοπό, ενθαρρύνοντας παράλληλα καλές διατροφικές συνήθειες στο σπίτι σας.
Εκτός από την ανάληψη της υπόσχεσης, αναδείξτε τα υγιεινά σχολικά σας γεύματα στο Instagram ή στο Twitter με το hashtag #PowerYourLunchbox και θα λάβετε μέρος σε εβδομαδιαίες κληρώσεις για βραβεία, καθώς και την ευκαιρία να προβληθείτε στη σελίδα της Produce For Kids στο Facebook. Είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας, να εμπνεύσετε άλλους γονείς και να γίνετε μέρος μιας μεγαλύτερης κοινότητας που υποστηρίζει την υγιεινή διατροφή.
Βρείτε ιδέες για σχολικά κολατσιό, σνακ μετά το σχολείο και εύκολες συνταγές για δείπνο τις καθημερινές εδώ. Οι πόροι αυτοί είναι ανεκτίμητοι για κάθε πολυάσχολο γονέα που αναζητά έμπνευση και πρακτικές λύσεις για την οικογενειακή του διατροφή.
Εάν είστε εκπαιδευτικός και ενδιαφέρεστε να ενσωματώσετε σχέδια μαθημάτων εστιασμένα στη διατροφή στην τάξη σας, μπορείτε να βρείτε εκτυπώσιμα και άλλους χρήσιμους πόρους εδώ. Η εκπαίδευση των παιδιών σε θέματα υγιεινής διατροφής από μικρή ηλικία είναι καθοριστική για το μέλλον τους.
Μάθετε περισσότερα για την Feeding America εδώ. Είναι ένας αξιόλογος οργανισμός που αξίζει την υποστήριξή μας.
Ωραία πράγματα, έτσι δεν είναι; Πάρτε μέρος στην υπόσχεση!
Συμβουλές για την Προετοιμασία Σχολικών Γευμάτων που Σώζουν τον Χρόνο σας
Μερικές από τις συμβουλές μου που σώζουν την ψυχική μου υγεία στην προετοιμασία των σχολικών γευμάτων:
- Αυτά τα δοχεία Sistema – Τα χρησιμοποιώ εδώ και μερικά χρόνια και έχουν κάνει τη ζωή μου τόσο πιο εύκολη! Συνήθως τα βρίσκω σε όλα τα σχήματα και μεγέθη στο HomeGoods, αλλά μπορείτε να τα βρείτε και στο Amazon (αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για τη σαλάτα ζυμαρικών, τα σάντουιτς, τα φρούτα και τη σως σαλάτας ή ντιπ). Είναι καταπληκτικά γιατί χωράνε σε διαφορετικά μεγέθη δοχείων γεύματος και είναι εξαιρετικά ευέλικτα. Η κόρη μου λατρεύει να χρησιμοποιεί αυτά τα αξιολάτρευτα παιδικά πιρουνάκια φαγητού για τα φρούτα της και όντως κάνουν το μεσημεριανό λίγο πιο διασκεδαστικό. Τα καλά δοχεία δεν είναι απλά θέμα οργάνωσης, αλλά και πρόληψης διαρροών και διατήρησης της φρεσκάδας του φαγητού, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για ένα ελκυστικό σχολικό κολατσιό.
- Προετοιμασία, προετοιμασία, προετοιμασία – πλύνετε και κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και λαχανικά (ή αγοράστε τα έτσι) εκ των προτέρων. Μου αρέσει να έχω φρούτα για μερικές ημέρες συσκευασμένα σε δοχεία ταυτόχρονα, για να κάνω τα πράγματα ευκολότερα όταν έρθει η ώρα να ετοιμάσω τα σχολικά κολατσιό το πρωί. Αυτή η απλή συνήθεια μπορεί να μειώσει δραστικά το άγχος της πρωινής βιασύνης και να εξασφαλίσει ότι τα παιδιά σας θα έχουν πάντα μια υγιεινή επιλογή πρόχειρη.
- Φτιάξτε τα σάντουιτς το προηγούμενο βράδυ – αν είναι δυνατόν κατά την ώρα του δείπνου! Προσπαθώ να αναγκάζω τον εαυτό μου να φτιάχνει σάντουιτς ενώ ετοιμάζω το δείπνο (αν έχω τον χρόνο), γιατί το να έχω τα γεύματα έτοιμα στις 5 το απόγευμα είναι πολύ καλύτερο από το να τα κάνω στις 9 το βράδυ οποιαδήποτε μέρα. Συνήθως μου φαίνεται πιο εύκολο να τα ετοιμάσω ενώ περιμένω να μαγειρευτεί το δείπνο ή έχω ήδη μια επιφάνεια κοπής έξω. (Αυτό δεν συμβαίνει κάθε μέρα, αλλά αγόρι μου πόσο χαρούμενη είμαι όταν συμβαίνει!).
- Επιλέξτε ένα “γεύμα της εβδομάδας” και κρατήστε το απλό. Συνήθως αγοράζω ό,τι είναι σε προσφορά – στο ντελικατέσεν (αλλαντικά και τυριά), ένα καρβέλι ψωμί για σάντουιτς στον φούρνο, φρούτα και λαχανικά για σνακ στο τμήμα οπωροκηπευτικών – και μένω σε αυτά για την εβδομάδα. Αν φτιάξω μια σαλάτα ζυμαρικών, αυτή θα διαρκέσει εύκολα για μερικές ημέρες. Τα παιδιά μου δεν έχουν πρόβλημα με το ίδιο μεσημεριανό (με μερικές αλλαγές στα σνακ) κάθε μέρα, οπότε γιατί να περιπλέξετε τα πράγματα αν δεν χρειάζεται; Η απλότητα είναι συχνά το κλειδί για τη συνέπεια και την αποφυγή της σπατάλης τροφίμων.
Εκτύπωση
Σαλάτα Ζυμαρικών Καίσαρα με Ρεβίθια
- Συγγραφέας: Aggie Goodman
- Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά
- Μερίδες: 6 μερίδες 1x
- Κατηγορία: Σαλάτα Ζυμαρικών
- Μέθοδος: Μάτι κουζίνας
- Κουζίνα: Χορτοφαγική
Αυτή η εύκολη και γευστική σαλάτα ζυμαρικών Καίσαρα με ρεβίθια είναι ιδανική για τα σχολικά κολατσιό. Είναι θρεπτική, χορταστική και τα παιδιά την λατρεύουν!
Υλικά
- 1/2 κουτί ζυμαρικά φιογκάτοι 340γρ (ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά – χρησιμοποιήστε ολικής άλεσης αν είναι δυνατόν)
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 φλιτζάνι καρότα σε στικς
- 1 κονσέρβα 425γρ ρεβίθια, ξεπλυμένα και καλά στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση (προαιρετικά)
- 1/3 φλιτζάνι η αγαπημένη σας σως Καίσαρα
- αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- Παρμεζάνα, για γεύση
Οδηγίες
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε καλά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Όταν τα ζυμαρικά έχουν κρυώσει εντελώς, προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα ντοματίνια, τα καρότα, τα ρεβίθια, τις ελιές και τη σως. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν καλά τα υλικά. Πασπαλίστε με Παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σερβίρετε κρύο.
(Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση γράφτηκε σε συνεργασία με την Produce For Kids. Υπάρχουν affiliate links του Amazon σε αυτή την ανάρτηση. Κερδίζω μικρά ποσά από τυχόν αγορές που γίνονται μέσω αυτών των συνδέσμων. Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε το Aggie’s Kitchen!)
Συνολικά, η προετοιμασία υγιεινών και ελκυστικών σχολικών γευμάτων δεν χρειάζεται να είναι ένας εφιάλτης. Με λίγη οργάνωση, δημιουργικότητα και τις σωστές συμβουλές, μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά σας θρεπτικά κολατσιό που θα τους αρέσουν και θα τα κρατήσουν γεμάτα ενέργεια όλη την ημέρα. Η Σαλάτα Ζυμαρικών Καίσαρα με Ρεβίθια είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς μπορείτε να συνδυάσετε γεύση και διατροφή, ενώ παράλληλα ενθαρρύνετε τις καλές συνήθειες. Ελπίζω αυτές οι ιδέες να σας φανούν χρήσιμες και να σας εμπνεύσουν να δημιουργήσετε ακόμα πιο νόστιμα και υγιεινά γεύματα για τους μικρούς σας θησαυρούς!
Ακολουθήστε τον πίνακα Pasta Salad! της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.