Εύκολη & Πεντανόστιμη Ντιπ Φέτας με Ελιές Καλαμάτας και Τραγανά Τσιπς Πίτας Λεμονιού: Μια Μεσογειακή Απόλαυση για κάθε Τραπέζι!
Μια απίθανη ντιπ φέτας με βάση το ελληνικό γιαούρτι, γεμάτη με όλες τις εκπληκτικές γεύσεις της Μεσογείου! Συνδυάζεται μοναδικά με ψητά τσιπς πίτας αρωματισμένα με λεμόνι και πιπέρι, αλλά και με φρέσκα λαχανικά – ένα υγιεινό και εντυπωσιακό ορεκτικό που θα κλέψει την παράσταση σε κάθε σας πάρτι ή συγκέντρωση! Είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα τραπέζι γεμάτο με γεύσεις που θυμίζουν καλοκαίρι και Ελλάδα.
Σήμερα, όλα είναι αφιερωμένα σε σένα, Λιζ, ΕΚΠΛΗΞΗ!!! Είμαι τόσο ενθουσιασμένη που μοιράζομαι μαζί σου αυτή τη συνταγή, προς τιμήν της αγαπημένης μου φίλης Λιζ από το The Lemon Bowl και του αγοριού που σύντομα θα φέρει στον κόσμο! Μια ομάδα από food bloggers μαζευτήκαμε για να εκφράσουμε στη Λιζ την αγάπη μας, τις ευχές μας και φυσικά, φαγητό… φαγητό με θέμα το αγαπημένο συστατικό της Λιζ: το λεμόνι. Ένα μεγάλο ευχαριστώ στις Ρέιτσελ, Κρίστεν και Σίλα που φιλοξένησαν αυτή τη γιορτή για την φίλη μας! Είναι πάντα συγκινητικό να βλέπεις μια κοινότητα να ενώνεται για έναν τόσο όμορφο λόγο, ειδικά όταν το φαγητό είναι ο συνδετικός κρίκος.
Συνδέθηκα με τη Λιζ κάποια στιγμή πέρυσι μέσω των blogs μας και είμαι τόσο χαρούμενη που έγινε αυτό, γιατί μπορώ ειλικρινά να πω ότι είναι μία από τις πιο αγαπημένες μου φίλες σήμερα. Μοιραζόμαστε πολλά κοινά, συμπεριλαμβανομένου του πάθους για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και το μαγείρεμα. Όσο περισσότερο γνώριζα τη Λιζ, τόσο περισσότερο ένιωθα ότι την ήξερα εδώ και 20 χρόνια – είναι από εκείνους τους ανθρώπους που είναι πάντα θετικοί, προσγειωμένοι και απλά υπέροχοι να βρίσκεσαι κοντά τους. Είναι ένας πραγματικά καλός άνθρωπος. Και… η κοπέλα ξέρει να μαγειρεύει απίστευτα! Ορκίζομαι, κάθε φορά που τη ρωτάω τι θα φάει για δείπνο, ουσιαστικά αλλάζω τα σχέδιά μου και καταλήγω να φτιάχνω το ίδιο φαγητό. Είμαστε σίγουρα στο ίδιο μήκος κύματος όσον αφορά το φαγητό, κάτι που καθιστά τις συζητήσεις μας για συνταγές και γεύσεις ατελείωτες και πάντα ενδιαφέρουσες.
Και προφανώς και όσον αφορά τα μωρά, αφού ο μικρός της Λιζ αναμένεται λίγο μετά το δικό μου αγόρι. 🙂 Ήταν απόλυτη ευχαρίστηση να είμαστε “φίλες στην εγκυμοσύνη” τους τελευταίους 9 μήνες. Δεν είμαι σίγουρη ότι θα μπορούσα να είχα διατηρήσει την ψυχραιμία μου χωρίς εκείνη! Η υποστήριξη, οι συμβουλές και το απλό γεγονός ότι μοιραζόμασταν αυτή την μοναδική εμπειρία ήταν ανεκτίμητα. Η φιλία μας έγινε ακόμη πιο δυνατή μέσα από αυτή τη νέα κοινή περιπέτεια, προσθέτοντας ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία μας.
(Η Λιζ κι εγώ στο Food Blog Forum στη Disney νωρίτερα φέτος)
Γνωρίζοντας τη Λιζ, και την αγάπη της για το καλό, υγιεινό φαγητό και τις φρέσκες γεύσεις της Μεσογείου, ετοίμασα ένα πιάτο που θα της σέρβιρα αν ήταν πράγματι εδώ μαζί μου. Αυτή η ντιπ με ελιές Καλαμάτας και φέτα έχει ως βάση το ελληνικό γιαούρτι και περιλαμβάνει μια γενναιόδωρη πρέζα από ένα μπαχαρικό που μου σύστησε η Λιζ, το za’atar. Και φυσικά, έχει και λίγο λεμόνι! Το za’atar είναι ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών από τη Μέση Ανατολή που προσθέτει μια μοναδική, αρωματική διάσταση με νότες από θυμάρι, σουμάκι και σουσάμι, απογειώνοντας τη γεύση της ντιπ.
Η χρήση του ελληνικού γιαουρτιού δίνει μια κρεμώδη υφή και μια ευχάριστη οξύτητα που εξισορροπεί την αλμύρα της φέτας και την έντονη γεύση των ελιών. Αυτό το υγιεινό συστατικό είναι γεμάτο πρωτεΐνες και προβιοτικά, καθιστώντας τη ντιπ όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Η φρέσκια φέτα, με την αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη γεύση της, σε συνδυασμό με τις ζουμερές και φρουτώδεις ελιές Καλαμάτας, δημιουργούν έναν εκρηκτικό συνδυασμό που μεταφέρει τον ουρανίσκο απευθείας στις ακτές του Αιγαίου. Η προσθήκη του ξύσματος και του χυμού λεμονιού χαρίζει μια φωτεινή, δροσιστική νότα, αναδεικνύοντας όλες τις υπόλοιπες γεύσεις.
Τα τσιπς πίτας που σέρβιρα είναι ψημένα με λίγο ελαιόλαδο και καρύκευμα λεμόνι-πιπέρι. Έβαλα την κόρη μου να συμμετάσχει στην προετοιμασία, ζητώντας της να αλείψει ελαιόλαδο στα τρίγωνα της πίτας και να πασπαλίσει το καρύκευμα πάνω σε κάθε κομμάτι πριν το ψήσιμο. Το άλειμμα ελαιολάδου στα υλικά έχει γίνει το αγαπημένο της τελευταία. Δεν ήμουν πάντα τόσο καλή στο να βάζω τα παιδιά μου στην κουζίνα, οπότε είναι διασκεδαστικό να προσφέρω στην κορούλα μου μια εύκολη δουλειά που είναι και χρήσιμη και ξέρω ότι μπορεί να τη φέρει εις πέρας. Το ψήσιμο των τσιπς πίτας είναι μια πολύ πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το τηγάνισμα, και το αποτέλεσμα είναι εξίσου τραγανό και γευστικό, με λιγότερες θερμίδες και περιττά λίπη. Η ευωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού σε συνδυασμό με το λεμόνι και το πιπέρι γεμίζει την κουζίνα με ένα υπέροχο άρωμα.
Κανένα πιάτο με ντιπ δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς φρέσκα, τραγανά λαχανικά (και νομίζω ότι η Λιζ θα συμφωνούσε), οπότε φέτες από ραπανάκια και αγγούρια συμμετείχαν στο πάρτι και ήταν η τέλεια συνοδεία για αυτό το νόστιμο σνακ. Τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν όχι μόνο χρώμα και υφή, αλλά και μια δροσιστική διάσταση που ισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις της ντιπ. Αυτός ο συνδυασμός καθιστά το πιάτο ιδανικό για ένα υγιεινό σνακ ή ένα εντυπωσιακό ορεκτικό που θα ικανοποιήσει όλους τους καλεσμένους σας.
Αυτή η Ντιπ Φέτας με Ελιές Καλαμάτας και Τραγανά Τσιπς Πίτας Λεμονιού-Πιπεριού ήταν ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια ενός από τα απογεύματα του Σαββάτου μας, ενώ παρακολουθούσαμε τους Gators να παίζουν. Ανυπομονώ να την ξαναφτιάξω! Είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά τόσο πλούσια σε γεύση, που έγινε αμέσως ένα αγαπημένο στην οικογένειά μου. Είναι η τέλεια επιλογή για χαλαρές βραδιές στο σπίτι, συγκεντρώσεις με φίλους, ή ακόμα και ως υγιεινή προσθήκη στο καθημερινό σας σνακ. Η μεσογειακή της φύση την καθιστά ελαφριά, δροσερή και γεμάτη αρώματα που ξυπνούν τις αισθήσεις.
Εκτύπωση
Ντιπ Φέτας με Ελιές Καλαμάτας και Ψητά Τσιπς Πίτας Λεμονιού για το The Lemon Bowl
Συγγραφέας: Aggies Kitchen
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 10 λεπτά
Αποδόσεις: 6 μερίδες 1x
Υλικά
Για τη ντιπ:
- 3/4 φλιτζανιού θρυμματισμένη φέτα
- 3/4 φλιτζανιού απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού za’atar
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη ή τριμμένη
- 1/4 κουταλακιού του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζανιού ελιές Καλαμάτας, ψιλοκομμένες
- μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- χυμός από μισό λεμόνι
Για τα τσιπς πίτας:
- 8 στρογγυλές πίτες, κομμένες σε τρίγωνα
- ελαιόλαδο, για το άλειμμα
- καρύκευμα λεμόνι-πιπέρι (χρησιμοποιώ χωρίς προσθήκη αλατιού)
- χοντρό αλάτι (αν χρησιμοποιείτε καρύκευμα λεμόνι-πιπέρι χωρίς προσθήκη αλατιού, παραλείψτε αν έχει ήδη αλάτι)
Οδηγίες
- Για να ετοιμάσετε τη ντιπ, τοποθετήστε όλα τα υλικά σας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε απαλά. Ψύξτε για μία ώρα ή σερβίρετε αμέσως. Είναι υπέροχη με κομμένα αγγούρια, ραπανάκια και τσιπς πίτας.
- Για να ετοιμάσετε τα τσιπς πίτας, πρώτα προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Απλώστε τα τρίγωνα πίτας σε μονή στρώση σε δύο μεγάλα ταψιά και αλείψτε ελαφρά ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές κάθε τριγώνου. Πασπαλίστε με καρύκευμα λεμόνι-πιπέρι και τοποθετήστε στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 10-15 λεπτά.
Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen: Ορεκτικά, Σνακ & Φαγητό για Πάρτι! στο Pinterest.
Τις καλύτερες ευχές μου σε εσένα και στην υπέροχη οικογένειά σου, Λιζ!! Ανυπομονώ να γνωρίσω τον μικρό σου! Φιλιά xoxo
Μην παραλείψετε να δείτε την υπόλοιπη εκπληκτική λεμονάτη ποικιλία που συγκεντρώθηκε προς τιμήν της Λιζ και του μωρού της! Έχουν δημιουργηθεί τόσο πολλές εμπνευσμένες συνταγές, όλες με το φρέσκο και αναζωογονητικό άρωμα του λεμονιού, που σίγουρα θα σας δώσουν ιδέες για το επόμενο γεύμα ή πάρτι σας. Από ορεκτικά που ανοίγουν την όρεξη μέχρι δροσερά ποτά και λαχταριστά επιδόρπια, κάθε συνταγή είναι μια μικρή γιορτή της γεύσης.
Ορεκτικά
- Αφράτη Ντιπ Φέτας με Λεμόνι, Σκόρδο & Δεντρολίβανο από το Miss in the Kitchen
- Πουρές Κουνουπιδιού σε Κύπελλο Λεμονιού με Καπνιστή Πάπρικα από το Climbing Grier Mountain
- Μπρουσκέτα με Λεμόνι και Βασιλικό από το Dine & Dish
- Τηγανητές Γλυκοπατάτες Chipotle με Αϊόλι Λεμονιού & Βασιλικού από το What’s Gaby Cooking
- Μαριναρισμένες Ελιές με Λεμόνι, Σκόρδο και Βότανα από το Sarah’s Cucina Bella
- Κρεμώδες Γουακαμόλε Σπαραγγιού από το The Healthy Apple
Ποτά
- Αφρώδης Λεμονάδα με Μέλι και Δεντρολίβανο από το Nutmeg Nanny
- Λεμονάδα με Βασιλικό και Ιβίσκο από το Fabtastic Eats
- Τζαμ Κοκτέιλ Χωρίς Αλκοόλ: Λεμόνι & Ανανάς από το Cooking with Books
- Σπρίτζερ Λεμόνι-Χαλαπένιο από το Bev Cooks
- Αφρώδης Λεμονάδα με Βατόμουρα από το Crumbs and Chaos
- Λιμονάνα (Παγωμένη Λεμονάδα με Μέντα από τη Μέση Ανατολή) από το An Edible Mosaic
- Παγωμένο Τσάι Λεμονάδα με Ελαφρύ Αλκοόλ από το Family Fresh Cooking
Σαλάτες
- Σαλάτα Κέιλ με Βινεγκρέτ Λεμονιού-Ταχινιού από το Thrifty Veggie Mama
- Σαλάτα Κινόα με Λεμόνι, Φιστίκια Αιγίνης & Λιαστές Ντομάτες από το Cookin’ Canuck
- Ελληνική Σαλάτα με Βινεγκρέτ Σκόρδου-Λεμονιού από το Gimme Some Oven
- Σαλάτα Κινόα με Αχλάδι από το Reluctant Entertainer
- Σος Σαλάτας με Λεμόνι και Αβοκάντο από το The Lean Green Bean
- Σαλάτα Κινόα με Σπανάκι, Ντομάτα & Λεμόνι από το MomAdvice
- Σαλάτα Καλαμάρι με Βότανα και Διατηρημένα Λεμόνια από το Everyday Maven
Κυρίως Πιάτο
- Ιταλικό Κοτόπουλο Ροζέ Λεμόνι σε Κατσαρόλα από το Eat2Gather
- Ψητές Γαρίδες Κοκτέιλ με Λεμόνι & Σκόρδο από το Simply Scratch
- Τόσταδα με Γαρίδες, Λεμόνι & Σκόρδο από το A Zesty Bite
- Λινγκουίνι με Γαρίδες, Λεμόνι & Πιπέρι από το Taste and Tell
- Σολομός με Βούτυρο Λεμονιού & Βοτάνων από το Handle the Heat
- Κοτόπουλο Στιφάδο με Λεμόνι από το FoodieCrush
- Κοτόπουλο Saltimbocca με Κρεμώδη Σάλτσα Λεμονιού και Ορζό με Ελιές από το Baker by Nature
Επιδόρπια
- Μπισκότα Βουτύρου με Μέλι και Λεμόνι από το Rachel Cooks
- Μπισκότα με Γλάσο Λεμονιού από το A Cedar Spoon
- Πιο Υγιεινές Μπάρες Λεμονιού από το Texanerin Baking
- Μπισκότα Ζάχαρης με Λεμόνι από το What Megan’s Making
- Ελαφριά Μους Λεμονιού από το Country Cleaver
- Σάντουιτς με Μπισκότα Ζάχαρης Λεμονιού από το i am baker
- Μίνι Τσιζκέικ Λεμονιού με Βάση Gingersnap από το The Law Student’s Wife
- Κάπκεϊκ Λεμονιού με Καραμελωμένα Κομμάτια Λεμονιού από το Seeded at the Table