Αργή Κουζίνα Picadillo: Μια Υγιεινή και Εύκολη Συνταγή από το Skinnytaste για το Οικογενειακό Σας Τραπέζι

Αυτή η συνταγή για Picadillo στην αργή κουζίνα από το The Skinnytaste Cookbook είναι ένα θαυμάσιο γεύμα για όλη την οικογένεια, γεμάτο γεύση και φιλικό προς τη μέση σας. Η τέλεια επιλογή για ένα δείπνο τις καθημερινές που συνδυάζει άνεση και υγιεινή διατροφή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση!

Λοιπόν, η αργή κουζίνα μου, δυστυχώς, παρέδωσε πνεύμα αυτή την εβδομάδα. Ήταν ένα δώρο από την πεθερά μου πριν από περίπου 12 χρόνια, όταν μόλις είχα παντρευτεί. Εκείνη την εποχή, δεν είχα μεγαλώσει με αργή κουζίνα και δεν είχα ιδέα τι να την κάνω (ακόμα έχω το βιβλίο μαγειρικής Fix It and Forget It που μου είχε χαρίσει μαζί της!). Έχω διανύσει πολύ δρόμο από τότε… γιατί τα τελευταία χρόνια, έχω χρησιμοποιήσει την αργή κουζίνα μου όσο δεν πάει άλλο. Είμαι λίγο στεναχωρημένη που την αποχαιρέτησα, καθώς είχε γίνει ένας πολύτιμος βοηθός στην κουζίνα μου, ειδικά τις απαιτητικές καθημερινές. Η ευκολία της να προετοιμάζεις ένα πλούσιο γεύμα το πρωί και να βρίσκεις ένα ζεστό, έτοιμο πιάτο το βράδυ είναι πραγματικά ανεκτίμητη για κάθε πολυάσχολη οικογένεια.

Εδώ όμως έρχεται μια ανακοίνωση δημόσιας ασφάλειας: ελέγξτε το κάτω μέρος των κεραμικών δοχείων της αργής κουζίνας σας (το μέρος που αφαιρείται) για τυχόν ρωγμές. Ανακάλυψα ότι το δικό μου είχε μια μεγάλη ρωγμή αυτή την εβδομάδα, όταν έβγαζα (με ένα μεταλλικό κουτάλι) λίγο από αυτό το Picadillo και ένιωσα ένα ελαφρύ ηλεκτροσόκ. Το ένιωσα μερικές φορές, στην πραγματικότητα ήταν ήπιο και νόμιζα ότι το φανταζόμουν, αλλά μόλις είδα τη ρωγμή, συνειδητοποίησα πόσο αληθινό ήταν. Έτσι, σας συμβουλεύω: ελέγξτε τα δοχεία σας για ρωγμές και μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη στην αργή κουζίνα (είναι κάτι που θα έπρεπε να γνώριζα ήδη;). Η ασφάλεια στην κουζίνα είναι πάνω απ’ όλα, και η προληπτική συντήρηση των συσκευών μας είναι ζωτικής σημασίας για να αποφύγουμε δυσάρεστες εκπλήξεις.

Όσο λυπημένη κι αν ήμουν που αποχαιρέτησα την πρώτη μου αργή κουζίνα, ΛΑΤΡΕΥΩ τη νέα μου και την εκπληκτική της λειτουργία για σοτάρισμα στην εστία (μπορείτε να την αγοράσετε από το Amazon εδώ). Έχει αποδειχθεί ότι αξίζει κάθε δεκάρα, καθώς μπορώ να σοτάρω το κρέας απευθείας στην εστία, χωρίς να χρησιμοποιώ άλλο τηγάνι. Αυτή η δυνατότητα απλοποιεί ακόμα περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος, μειώνοντας τα σκεύη που χρειάζονται πλύσιμο και επιτρέποντας στις γεύσεις να αναπτυχθούν καλύτερα από την αρχή μέσα στο ίδιο σκεύος.

Ας μιλήσουμε τώρα για αυτό το Slow Cooker Picadillo από το βιβλίο μαγειρικής The Skinnytaste Cookbook.

Αυτή την εβδομάδα παρουσιάζω συνταγές από τα 4 υγιεινά βιβλία μαγειρικής που δίνω ως δώρο (μπείτε στην κλήρωση εδώ αν δεν το έχετε κάνει ακόμα). Έχω αναφέρει και παλαιότερα, αλλά λατρεύω αυτό το βιβλίο μαγειρικής (και το blog!). Οι συνταγές είναι πολύ φιλικές προς την οικογένεια, με απλά, άμεσα συστατικά και, φυσικά, υγιεινές. Έχω φτιάξει αυτό το Picadillo ξανά και είναι ένα αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς μας. Το Picadillo είναι ένα κλασικό πιάτο που βρίσκει κανείς σε πολλές κουζίνες της Λατινικής Αμερικής, με κάθε χώρα να έχει τη δική της παραλλαγή. Στην ουσία, είναι ένας κιμάς με μια πλούσια σάλτσα, συχνά εμπλουτισμένος με ελιές, κάπαρη, πατάτες, ή ακόμα και σταφίδες. Αυτή η έκδοση του Skinnytaste είναι ιδιαίτερα αγαπητή, καθώς συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με μια πιο υγιεινή προσέγγιση. Η αργή μαγειρική επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και στον κιμά να γίνει απίστευτα τρυφερός, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα παρήγορο και γεμάτο εκπλήξεις.

Όλοι το λατρεύουμε, και αυτή την εβδομάδα το σέρβιρα με καστανό ρύζι και στον ατμό σπανάκι (πλήρης αποκάλυψη: ο γιος μου δεν τρώει ελιές, οπότε μετά από μερικά λόγια, έφαγε τελικά το μεγαλύτερο μέρος του αφού βεβαιώθηκα ότι το πιάτο του ήταν χωρίς ελιές – περισσότερο για τους λάτρεις της ελιάς!). Εγώ σέρβιρα το Picadillo μου με μια ψητή γλυκοπατάτα και σπανάκι. Πεντανόστιμο! Το άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 93% είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το πιάτο, καθώς προσφέρει πλούσια γεύση χωρίς το επιπλέον λίπος. Αυτό το κάνει ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, διατηρώντας το γεύμα θρεπτικό και ελαφρύ.

(Μαγειρεύω κανονικές και γλυκοπατάτες σχεδόν κάθε εβδομάδα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Quick Baked Potatoes της φίλης μου Amy – η καλύτερη!)

Ένα τόσο νόστιμο γεύμα! Δεν μαγειρεύω συχνά με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά αυτές τις μέρες, οπότε ήταν μια ευχάριστη αλλαγή από τον κιμά γαλοπούλας. Ο σύζυγός μου ήταν πολύ χαρούμενος και αυτός. Η πολυπλοκότητα των γεύσεων, από την αλμυρή κάπαρη και τις ελιές μέχρι τη γλυκύτητα της ντομάτας και την αρωματική φρεσκάδα του κόλιανδρου, δημιουργεί ένα μοναδικό και αξέχαστο γευστικό αποτέλεσμα. Αυτό το πιάτο είναι η απόδειξη ότι τα υγιεινά γεύματα μπορούν να είναι απίστευτα πλούσια σε γεύση και να ικανοποιούν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Διαβάστε την κριτική μου για το The Skinnytaste Cookbook εδώ (μαζί με 3 άλλα υπέροχα υγιεινά βιβλία μαγειρικής) και μπείτε στην κλήρωση που λήγει αυτό το Σαββατοκύριακο! Αν ψάχνετε για περισσότερες συνταγές αργής κουζίνας για να δοκιμάσετε, δείτε τα αγαπημένα μου υγιεινά γεύματα αργής κουζίνας για το καλοκαίρι ή αυτό το Ιταλικό Λουκάνικο με Κοτόπουλο και Πιπεριές στην Αργή Κουζίνα για εύκολα γεύματα τις καθημερινές! Η αργή κουζίνα είναι ένας ανεκτίμητος σύμμαχος για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά χωρίς να θυσιάζουν χρόνο ή γεύση. Σας ενθαρρύνω να την ενσωματώσετε στην καθημερινότητά σας και να ανακαλύψετε την ευκολία και τις γευστικές δυνατότητες που προσφέρει.

Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen Slow Cooker Goodness στο Pinterest.