Εύκολη Καλοκαιρινή Σαλάτα με Σπανάκι και Ντομάτα: Ο Σωτήρας του Δείπνου στην Επιστροφή στο Σχολείο
Οι απλές σαλάτες μπορούν να είναι σωτήριες, ειδικά όταν έρχεται η ώρα να επιστρέψετε σε μια ρουτίνα με την έναρξη του σχολείου. Προσθέστε αυτή την Καλοκαιρινή Σαλάτα με Σπανάκι και Ντομάτα στο πρόγραμμα του δείπνου σας αυτή την εβδομάδα! Λίγα υλικά και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ με λάδι και ξύδι είναι το μόνο που χρειάζεστε για να προσθέσετε αυτή τη θρεπτική σαλάτα στα γεύματά σας.
Δεν ξέρω τι συμβαίνει εκεί που ζείτε εσείς, αλλά αυτή η εβδομάδα ήταν αφιερωμένη στην επιστροφή στο σχολείο για το δικό μας νοικοκυριό. Είναι μια μεγάλη χρονιά για την οικογένειά μου: ο μικρότερός μου ξεκινά νηπιαγωγείο, η κόρη μου στη μέση μπαίνει στην 7η τάξη και ο μεγαλύτερος γιος μου είναι πρωτοετής στο λύκειο! Δεν έχω ιδέα πώς φτάσαμε ως εδώ, αλλά τώρα είμαστε εδώ. Είναι συναρπαστικό, αλλά και μια μικρή προσαρμογή το να έχεις τρία παιδιά σε τρία διαφορετικά σχολεία.
Με την επιστροφή στο σχολείο έρχεται και η ανάγκη για προγραμματισμό του δείπνου. Οι καλοκαιρινές διακοπές ήταν τόσο χαλαρές για εμάς που βασικά αυτοσχεδίαζα κάθε εβδομάδα ως επί το πλείστον. Δεν ξέρω αν θα το συνιστούσα απαραίτητα, αλλά έτσι κυλάει συνήθως το καλοκαίρι για μένα. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή βρίσκομαι σε κατάσταση προγραμματισμού γευμάτων, αναζητώντας απλά δείπνα που όλοι θα φάνε (όπως πάντα!).
Αν και είναι επιστροφή στο σχολείο, ας είμαστε ρεαλιστές. Είναι ακόμα πολύ καλοκαίρι. Είναι επίσης ακόμα η αγαπημένη μου εποχή για φρέσκα προϊόντα, με τις αγορές να σφύζουν από χρώματα και αρώματα.
Γιατί να επιλέξετε αυτή την Εύκολη Σαλάτα με Σπανάκι και Ντομάτα;
Η προσαρμογή στη ρουτίνα της σχολικής χρονιάς μπορεί να είναι κουραστική, τόσο για τους γονείς όσο και για τα παιδιά. Η εύρεση χρόνου για την προετοιμασία θρεπτικών και νόστιμων γευμάτων γίνεται συχνά πρόκληση. Εκεί ακριβώς έρχεται να βοηθήσει αυτή η απλή συνταγή σαλάτας. Με ελάχιστα υλικά και προετοιμασία μόλις 10 λεπτών, μπορείτε να προσφέρετε ένα γεύμα γεμάτο βιταμίνες και γεύση, χωρίς να θυσιάσετε τον πολύτιμο χρόνο σας.
Αυτή η σαλάτα δεν είναι απλά εύκολη, είναι και εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ κύριο γεύμα, ειδικά αν την ενισχύσετε με λίγη πρωτεΐνη, όπως ψητό κοτόπουλο, τόνο ή ακόμα και ρεβίθια, όπως προτείνεται στη συνταγή. Εναλλακτικά, λειτουργεί ως ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε οικογενειακό δείπνο, προσθέτοντας φρεσκάδα και υγιεινά στοιχεία στο τραπέζι σας. Είναι ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε το καλοκαιρινό πνεύμα και τις γεύσεις, ακόμα κι όταν τα φύλλα αρχίζουν να πέφτουν και οι σχολικές τσάντες είναι πάλι γεμάτες.
#FRESHSUMMER 2019 PROJECT: Γιορτάζοντας τα Φρέσκα Προϊόντα
Η αγαπητή μου φίλη Lora και εγώ συνεργαστήκαμε αυτό το καλοκαίρι για να μοιραστούμε την αγάπη μας για τα φρέσκα καλοκαιρινά προϊόντα μαζί σας. Δημιουργήσαμε ένα θέμα για κάθε μήνα των συνταγών μας #FreshSummer. Η επιλογή του Αυγούστου ήταν οι ντομάτες! Σήμερα μοιράζομαι αυτή την υπερ-απλή Σαλάτα με Ψιλοκομμένη Ντομάτα και Σπανάκι. Αυτή η σαλάτα θα ταίριαζε υπέροχα με ψητό κοτόπουλο ή θαλασσινά. Η Lora μοιράζεται μια συνταγή για τα Σπαγγέτι της με Φρέσκια Σάλτσα Ντομάτας, ένα υπέροχο πιάτο που μου ανοίγει την όρεξη.
Σε περίπτωση που το χάσατε, για τον μήνα Ιούνιο επιλέξαμε να μοιραστούμε κάτι που φτιάξαμε και οι δύο με αγγούρια. Μην παραλείψετε να δείτε την Σαλάτα μου με Αγγούρι και Αβοκάντο και τη Γλυκιά Καλοκαιρινή Σαλάτα με Καλαμπόκι και Αγγούρι της Lora. Για τον Ιούλιο, επιλέξαμε το καρπούζι. Η Lora μοιράστηκε τη συνταγή της για Ασιατική Σαλάτα Καρπουζιού και εγώ μοιράστηκα την αγαπημένη νέα σαλάτα της κόρης μου, αυτή τη Σαλάτα Καρπουζιού Φέτα με Βασιλικό.
Αν φτιάξετε μια συνταγή με ντομάτα αυτόν τον μήνα, μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο Instagram με το #FreshSummer. Ακολουθήστε μας @aggieskitchen και @savoringitaly για να δείτε τις ιστορίες μας και τι ετοιμάζουμε!
Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή σαλάτας με ντομάτα ή οποιαδήποτε από τις καλοκαιρινές συνταγές συνοδευτικών μου, φροντίστε να με κάνετε tag στο Instagram @aggieskitchen #aggieskitchen και #freshsummer!
Τα οφέλη των συστατικών: Γιατί το σπανάκι και η ντομάτα είναι η τέλεια επιλογή
Λατρεύω τις σαλάτες με σπανάκι και είναι εξαιρετικά εύκολες στην προετοιμασία με προ-πλυμένα συσκευασμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Πραγματικά δεν γίνεται πιο εύκολο να έχεις αυτό το μέρος έτοιμο. Για αυτή τη σαλάτα πρόσθεσα στο σπανάκι τα αγαπημένα μου υλικά: ντομάτες, κρεμμύδι, ελιές Καλαμών. Αυτό είναι όλο, πανεύκολο.
Ας δούμε όμως και γιατί αυτά τα υλικά είναι τόσο καλά για την υγεία μας. Το σπανάκι είναι μια πραγματική υπερτροφή, γεμάτη βιταμίνες Κ, Α και C, καθώς και φυλλικό οξύ και σίδηρο. Είναι εξαιρετικό για την υγεία των οστών, την όραση και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ντομάτες, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μορφών καρκίνου. Το καλοκαίρι, οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, προσφέροντας την πιο γλυκιά και ζουμερή γεύση τους.
Οι ελιές Καλαμών, ένα σήμα κατατεθέν της μεσογειακής διατροφής, προσθέτουν μια υπέροχη αλμυρή γεύση και είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην καρδιαγγειακή υγεία. Τέλος, το ελαιόλαδο, ο βασιλιάς της ελληνικής κουζίνας, προσθέτει όχι μόνο γεύση αλλά και υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Όλα αυτά τα συστατικά συνθέτουν μια σαλάτα που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά θρεπτική, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Το Απλό Ντρέσινγκ: Το Κλειδί για την Τελειοποίηση της Γεύσης
Για μια τέτοια σαλάτα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα απλό ντρέσινγκ με λάδι και ξύδι. Ανάμειξα μερικές κουταλιές του γλυκού βαλσαμικό ξύδι και μερικές κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μικρό βάζο με λίγο αλάτι και πιπέρι και το ανακίνησα. Συνήθως δεν μετράω το λάδι και το ξύδι, αλλά προσπαθώ να τα διατηρώ σε ίσες αναλογίες. Ωστόσο, αν δεν σας αρέσει πολύ ξυδάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι για να το ισορροπήσετε. Ρίξτε αυτό πάνω από τη σαλάτα σας για δύο άτομα και πιστέψτε με, είναι το μόνο που χρειάζεστε για μια ελαφριά, δροσιστική σαλάτα που θα νιώσετε καλά τρώγοντας.
Για όσους αγαπούν να πειραματίζονται, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό στο ντρέσινγκ για ένα πιο έντονο άρωμα. Ένα στυμμένο σκόρδο μπορεί επίσης να δώσει μια επιπλέον νότα γεύσης. Το μυστικό ενός καλού ντρέσινγκ είναι η ισορροπία. Μην φοβηθείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τις αναλογίες ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Απλές Ιδέες για Καθημερινά Γεύματα: Περισσότερο από μια Απλή Συνταγή
Αντιλαμβάνομαι ότι μια σαλάτα όπως αυτή η Σαλάτα με Ψιλοκομμένη Ντομάτα και Σπανάκι είναι πέρα για πέρα απλή και ίσως λίγο βασική για να δημοσιευτεί ως συνταγή… αλλά μιλώντας με φίλους και από προσωπική εμπειρία, δεν είναι μόνο συνταγές που χρειαζόμαστε όλοι, αλλά ΙΔΕΕΣ. Προσωπικά ψάχνω πάντα για νέες ιδέες, ειδικά όσον αφορά τις σαλάτες και το πώς να εντάξω περισσότερα λαχανικά στην καθημερινότητά μου.
Σε έναν κόσμο όπου ο χρόνος είναι πολύτιμος, ειδικά για τους γονείς με σχολικά παιδιά, οι απλές και γρήγορες ιδέες γευμάτων είναι χρυσός. Η ομορφιά αυτής της σαλάτας έγκειται στην ευκολία της προσαρμογής και της μεταφοράς της. Μπορείτε να την προετοιμάσετε το βράδυ και να την πάρετε μαζί σας στη δουλειά την επόμενη μέρα ή να την ετοιμάσετε γρήγορα για ένα απογευματινό σνακ ή ένα ελαφρύ δείπνο.
Επιπλέον, είναι ένας φανταστικός τρόπος να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά. Τα φωτεινά χρώματα της ντομάτας και του σπανακιού, σε συνδυασμό με την απλότητα της γεύσης, μπορούν να είναι πιο ελκυστικά από πιο σύνθετα πιάτα. Προσφέρετε επιλογές για πρόσθετα υλικά, όπως ψημένο τυρί, κρουτόν ή ακόμα και λίγα κομματάκια αβοκάντο, για να κάνετε τη σαλάτα ακόμα πιο ενδιαφέρουσα για τους μικρούς μας φίλους. Ο στόχος είναι να κάνουμε την υγιεινή διατροφή εύκολη, νόστιμη και προσβάσιμη για όλη την οικογένεια, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες ημέρες.
Περισσότερες καλοκαιρινές σαλάτες για να δοκιμάσετε:
- Σαλάτα Σπανάκι, Φράουλα και Καρύδι με Βινεγκρέτ Βαλσαμικού και Σμέουρων
- Σαλάτα με Τρία Φασόλια και Κρεμμύδι Vidalia
Εκτύπωση
Σαλάτα με Ψιλοκομμένη Ντομάτα και Σπανάκι
Συγγραφέας: Aggie Goodman
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 10 λεπτά
Μερίδες: 2–4 μερίδες 1x
Κατηγορία: Σαλάτα
Κουζίνα: Μεσογειακή
Οι απλές σαλάτες μπορούν να είναι σωτήριες, ειδικά όταν έρχεται η ώρα να επιστρέψετε σε μια ρουτίνα με την έναρξη του σχολείου. Προσθέστε αυτή την Καλοκαιρινή Σαλάτα με Σπανάκι και Ντομάτα στο πρόγραμμα του δείπνου σας αυτή την εβδομάδα! Λίγα υλικά και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ με λάδι και ξύδι είναι το μόνο που χρειάζεστε για να προσθέσετε αυτή τη θρεπτική σαλάτα στα γεύματά σας.
Υλικά
- 5 ντομάτες βελανίδι, ψιλοκομμένες
- 1 μεσαίο γλυκό κρεμμύδι ή Vidalia, ψιλοκομμένο
- μια χούφτα ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες
- 2–3 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα baby σπανάκι
- 2 – 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
- 2 – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Συνδυάστε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και το λάδι σε ένα μικρό μπολ ή βάζο με καπάκι. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα πάνω από τη σαλάτα.
Σημειώσεις
- Προσαρμόστε τις ποσότητες ξυδιού και ελαιολάδου ανάλογα με το πόσο σας αρέσει στη σαλάτα σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ίσες ποσότητες για μια τέτοια σαλάτα.
- Αυτή η συνταγή έβγαλε 2 μεγάλες σαλάτες για δείπνο ή 3-4 μικρότερες σαλάτες.
- Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα ή παρμεζάνα.
- Αν δεν έχετε baby σπανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό σπανάκι, απλά φροντίστε να το ψιλοκόψετε.
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά εποχής, όπως αγγούρι ή πιπεριές, για επιπλέον χρώμα και υφή.