Απολαυστική Σαλάτα Φάρο με Φέτα: Η Ιδανική Καλοκαιρινή Συνταγή για Υγεία και Γεύση

Αυτή η Σαλάτα Φάρο με Φέτα από τον Κήπο είναι γεμάτη γεύση και τραγανά καλοκαιρινά λαχανικά! Μια πραγματική πανδαισία φρεσκάδας και θρεπτικών συστατικών.

Έχω μια εξομολόγηση να κάνω. Δεν μαγειρεύω πολύ καθόλου τις τελευταίες δύο εβδομάδες. Μπαίνω σε περιόδους, φαίνεται, νιώθοντας την παρόρμηση να μαγειρέψω νωρίτερα την ημέρα ή τα Σαββατοκύριακα. Όμως, όταν έρχεται η ώρα του δείπνου, το γεύμα που έχω προγραμματίσει μετά βίας ολοκληρώνεται, και όταν συμβαίνει, σίγουρα δεν είναι μετρημένο ή τεκμηριωμένο ή αρκετά όμορφο για μια φωτογραφία – οπότε σίγουρα δεν θα βρει τον δρόμο του εδώ στο blog. Νιώθω έτσι κάθε καλοκαίρι, όπως φαίνεται (αν και προσθέστε την εγκυμοσύνη στην εξίσωση και… ουάου!), οπότε δεν εκπλήσσομαι ιδιαίτερα. Η διαφορά είναι ότι τα περισσότερα καλοκαίρια περνάω περισσότερο χρόνο χρησιμοποιώντας την ψησταριά μου την ώρα του δείπνου, αλλά με τον βροχερό, υγρό απογευματινό καιρό που είχαμε, αυτό απλά δεν συνέβη όσο θα ήθελα. Αντίθετα, κατά ειρωνεία της τύχης, χρησιμοποιώ πολύ την αργή κουζίνα μου.

Τώρα, αυτή η σαλάτα. Αυτή η Σαλάτα Φάρο από τον Κήπο ήταν το προϊόν μιας έκρηξης μαγειρικής ενέργειας που είχα την περασμένη εβδομάδα. Στην πραγματικότητα, την έφτιαξα ξανά χθες! Είμαι τόσο εθισμένη στην απλότητα και τη φρεσκάδα αυτής της σαλάτας φάρο που δεν μπορώ να σταματήσω να την τρώω μόλις ξεκινήσω. Και είναι τόσο καλή για εσάς! Το φάρο, ένα αρχαίο δημητριακό με ρίζες στη Μεσοποταμία, είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό συστατικό που πρέπει οπωσδήποτε να εντάξετε στη διατροφή σας. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως μαγνήσιο και σίδηρο. Η ελαφρώς καρυδένια γεύση του και η μαστιχωτή υφή του το καθιστούν μια εξαιρετική βάση για σαλάτες, προσδίδοντας πληρότητα και ικανοποίηση. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ με φάρο, πρέπει οπωσδήποτε να το προσθέσετε στη λίστα σας με τα δημητριακά για δοκιμή – έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μου.

Όσο για το za’atar, πρέπει να προσθέσετε και αυτό το μπαχαρικό στη λίστα σας. Το έμαθα πρόσφατα από τη φίλη μου την Liz, η οποία το προσθέτει στην περίφημη συριακή σαλάτα της που λαχταρώ καθημερινά. Το za’atar είναι ένα μείγμα μπαχαρικών από τη Μέση Ανατολή, που συνήθως περιλαμβάνει αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, σουσάμι και σουμάκι. Η γεύση του είναι έντονη, αρωματική, με μια ελαφριά οξύτητα που προσθέτει μια μοναδική διάσταση σε κάθε πιάτο. Μου άρεσε τόσο πολύ που τελικά παρήγγειλα μια σακούλα από το Amazon πρόσφατα – ή μπορείτε πάντα να φτιάξετε το δικό σας. Η προσθήκη του za’atar σε αυτή τη σαλάτα φάρο με φέτα απογειώνει πραγματικά τη γεύση, προσδίδοντας ένα εξωτικό άρωμα και βάθος που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Είναι μια μικρή πινελιά που κάνει όλη τη διαφορά.

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, καθώς είναι δροσερή, ελαφριά και γεμάτη ενέργεια. Μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πλήρες γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα ή ψάρια. Η απλότητα της προετοιμασίας της την καθιστά επίσης ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Φανταστείτε τη φρεσκάδα του αγγουριού και των ρεπανιών, τη γεύση της αλμυρής φέτας και το άρωμα του λεμονιού να παντρεύονται αρμονικά με την πλούσια υφή του φάρο. Είναι μια συνταγή που θα θέλετε να επαναλάβετε ξανά και ξανά.

Απολαύστε!

Αγαπάτε τις σαλάτες ολικής άλεσης όσο κι εγώ; Δείτε αυτές τις 12 Υγιεινές Συνταγές για Σαλάτες Ολικής Άλεσης, συμπεριλαμβανομένων συνταγών με φάρο, κινόα, σιτάρι και καστανό ρύζι! Η ενσωμάτωση των δημητριακών ολικής άλεσης στη διατροφή σας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενισχύσετε την υγεία σας, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και στον κορεσμό. Επιπλέον, προσφέρουν σταθερή ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Περισσότερες συνταγές με φάρο:

• Καλοκαιρινό Ταμπουλέ με Φάρο – Μια δροσερή παραλλαγή της κλασικής μεσογειακής σαλάτας.
• Ιταλική Σαλάτα Φάρο με Τόνο και Άσπρα Φασόλια – Ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
• Φάρο με Μαύρα Φασόλια και Αβοκάντο | Reluctant Entertainer – Μια συνταγή με μεξικάνικες πινελιές.
• Κοτόπουλο με Βαλσάμικο και Μπρόκολο πάνω σε Φάρο | Dine & Dish – Ένα πεντανόστιμο και ισορροπημένο κυρίως πιάτο.

Εάν προσπαθείτε να ενσωματώσετε περισσότερα δημητριακά ολικής άλεσης στη διατροφή σας, φροντίστε να δείτε τον πίνακά μου Οφέλη Ολικής Άλεσης στο Pinterest. Εκεί θα βρείτε αμέτρητες ιδέες και έμπνευση για να εμπλουτίσετε τα γεύματά σας με υγιεινές και νόστιμες επιλογές. Τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι ένα θεμέλιο μιας ισορροπημένης διατροφής και είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε διάφορες συνταγές, από πρωινό μέχρι βραδινό.

Ακολουθήστε τον πίνακα Whole Grain Goodness της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.