Γαριδομακαρονάδα με Αβοκάντο και Γαρίδες: Η Απόλυτη Υγιεινή και Γευστική Επιλογή για την Καρδιά σας
Μια εκπληκτική, υγιεινή και χορταστική επιλογή για δείπνο οποιαδήποτε βραδιά της εβδομάδας: Γαριδομακαρονάδα με αβοκάντο, εμπλουτισμένη με ψητές γαρίδες με λεμόνι και πιπέρι, ολόκληρα ζυμαρικά ολικής άλεσης, άφθονο κρεμώδες αβοκάντο, δροσερή ρόκα, φρέσκο λεμόνι και παρμεζάνα. Αυτή η συνταγή για Γαριδομακαρονάδα με Αβοκάντο δημιουργήθηκε σε συνεργασία με το Hass Avocado Board μέσω της KitchenPLAY, φέρνοντας στο πιάτο σας μια πραγματική απόλαυση για την καρδιά.
Πατήστε εδώ για να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή για Γαριδομακαρονάδα με Αβοκάντο στον Pinterest!
Εάν δεν το έχετε παρατηρήσει, έχω μια αρκετά μεγάλη εμμονή με το αβοκάντο. Τόσο μεγάλη που διατηρώ έναν πίνακα στο Pinterest αφιερωμένο αποκλειστικά σε οτιδήποτε σχετίζεται με το αβοκάντο. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να απολαύσετε το αβοκάντο, από το πασίγνωστο τοστ με αβοκάντο και φέτα μέχρι τη χρήση του ως υποκατάστατο της μαγιονέζας σε σαλάτα με τόνο και σπανάκι ή σε αυτή την σαλάτα με ρεβίθια και αβοκάντο. Φυσικά, η βραδιά τάκο δεν θα ήταν ποτέ πλήρης χωρίς αβοκάντο, αλλά αυτό το ξέραμε ήδη, έτσι δεν είναι;
Το αβοκάντο, αυτό το απίστευτα ευέλικτο και θρεπτικό φρούτο, έχει κατακτήσει τις κουζίνες και τις καρδιές μας. Η κρεμώδης υφή του και η ήπια, βουτυράτη γεύση του το καθιστούν ιδανικό για αλμυρές αλλά και γλυκές δημιουργίες. Είναι πηγή καλών λιπαρών, φυτικών ινών και βιταμινών, γεγονός που το καθιστά ένα πραγματικό superfood. Από το πρωινό μέχρι το δείπνο, το αβοκάντο μπορεί να προσθέσει μια πλούσια διάσταση σε κάθε πιάτο. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε για γουακαμόλε, να το προσθέσετε σε smoothies για μια επιπλέον κρεμώδη υφή, να το συνδυάσετε με αυγά για ένα χορταστικό πρωινό, ή να το ενσωματώσετε σε σάλτσες και dressings για να προσδώσετε βάθος γεύσης και θρεπτικής αξίας. Η δική μου σχέση αγάπης με το αβοκάντο συνεχίζεται και έχει εξελιχθεί με αυτό το ανάλαφρο, φρέσκο αλλά ταυτόχρονα χορταστικό πιάτο Γαριδομακαρονάδα με Αβοκάντο.
Αβοκάντο: Ο Σύμμαχός σας για την Υγεία της Καρδιάς
Ο Φεβρουάριος είναι ο Μήνας Καρδιάς στην Αμερική και με μεγάλη χαρά μοιράζομαι μαζί σας ότι το Hass Avocado Board και η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) έχουν ενώσει τις δυνάμεις τους για να ενθαρρύνουν τους Αμερικανούς να καταναλώνουν τις συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες φρούτων και λαχανικών, με στόχο την πρόληψη και τον περιορισμό των θανάτων από καρδιαγγειακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και διαβήτη.
Τα φρέσκα αβοκάντο αποτελούν ένα καρδιοπροστατευτικό φρούτο (ναι, είναι φρούτο!). Παρέχουν φυσικά καλά λιπαρά, είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και δεν περιέχουν χοληστερόλη και νάτριο. Τα φυσικά καλά λιπαρά αποτελούν ένα σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Ειδικότερα, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως αυτά που βρίσκονται σε αφθονία στο αβοκάντο, είναι γνωστά για την ικανότητά τους να μειώνουν την “κακή” LDL χοληστερόλη, ενώ παράλληλα μπορούν να αυξήσουν την “καλή” HDL χοληστερόλη. Αυτή η ισορροπία είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της υγείας των αρτηριών και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Πέρα από τα λιπαρά, το αβοκάντο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Περιέχει επίσης βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ειδικά Β6 και φυλλικό οξύ), και κάλιο – ένα ηλεκτρολύτη που είναι ζωτικής σημασίας για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται για να υποστηρίξουν όχι μόνο την καρδιαγγειακή υγεία, αλλά και τη γενική ευεξία, καθιστώντας το αβοκάντο μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.
Μια Καρδιοπροστατευτική Γευστική Εμπειρία
Αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με όλα τα καλά συστατικά για την υγεία της καρδιάς σας. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, χάρη στον συνδυασμό πρωτεΐνης από τις γαρίδες, σύνθετων υδατανθράκων από τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και των καλών λιπαρών από το αβοκάντο. Η προσθήκη λεμονιού, ρόκας και παρμεζάνας προσδίδει μια φωτεινότητα και πλούσια γεύση, η οποία κατά τη γνώμη μου είναι απαραίτητη όταν προσπαθείτε να ενσωματώσετε πιο υγιεινά γεύματα στη διατροφή σας. Η κόρη μου, ο σύζυγός μου και εγώ απολαύσαμε αυτή τη μακαρονάδα τόσο πολύ για δείπνο, με τα κρύα περισσεύματα τις επόμενες δύο ημέρες για μεσημεριανό (συνιστώ να προσθέσετε λίγο λεμόνι στα περισσεύματα για να ανανεώσετε τη γεύση).
Η επιλογή των ζυμαρικών ολικής άλεσης είναι κομβική, καθώς προσφέρουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα ζυμαρικά, βοηθώντας στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και προσφέροντας παρατεταμένο κορεσμό. Οι γαρίδες, από την άλλη πλευρά, είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητης για τη μυϊκή ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών. Μαζί με το αβοκάντο, δημιουργούν ένα ισορροπημένο γεύμα που είναι τόσο θρεπτικό όσο και γευστικά απολαυστικό. Η φρεσκάδα του λεμονιού, η πικάντικη νότα της ρόκας και η αλμυρή γεύση της παρμεζάνας δένουν αρμονικά, δημιουργώντας ένα πιάτο που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις και αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό και απολαυστικό γεύμα.
Συμβουλές για την Τελειοποίηση της Συνταγής
Κατά την προετοιμασία αυτής της Γαριδομακαρονάδας με Αβοκάντο, είναι σημαντικό να προσθέσετε τα στραγγισμένα, ζεστά ζυμαρικά απευθείας στο αβοκάντο και τη ρόκα. Η θερμότητα από τα ζυμαρικά απελευθερώνει τα φυσικά έλαια του αβοκάντο, δημιουργώντας μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα, ενώ παράλληλα μαραίνει τη ρόκα ακριβώς όσο χρειάζεται, αναδεικνύοντας τη φρέσκια, ελαφρώς πικάντικη γεύση της. Αυτή η τεχνική είναι το μυστικό για ένα τέλεια δεμένο και γευστικό αποτέλεσμα, που δεν θα σας απογοητεύσει.
Ενώ η άνοιξη μπορεί να μην έχει έρθει ακόμα επίσημα, η φρεσκάδα και η ζωντάνια αυτού του πιάτου αποτελούν μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τα χειμωνιάτικα φαγητά που έχουμε συνηθίσει τους τελευταίους μήνες. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε λίγη ανοιξιάτικη αύρα στην κουζίνα σας και να απολαύσετε ένα ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση γεύμα. Επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι παραψημένα, αβοκάντο για την καλύτερη κρεμώδη υφή. Όσον αφορά τις γαρίδες, φροντίστε να είναι φρέσκες και να τις ψήσετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, ώστε να διατηρήσουν την τρυφερότητά τους χωρίς να στεγνώσουν. Μην φοβηθείτε να πειραματιστείτε με μια πρέζα μπούκοβο για μια ελαφριά πικάντικη νότα, αν σας αρέσει.
Λάβετε Μέρος στον Διαγωνισμό “Take Avocado to Heart”!
Αυτό τον Φεβρουάριο, το HAB και η AHA συνεργάζονται για να φιλοξενήσουν έναν διαγωνισμό συνταγών με τίτλο Take Avocado to Heart. Μην παραλείψετε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του διαγωνισμού και να μοιραστείτε τις δικές σας καρδιοπροστατευτικές συνταγές για μια ευκαιρία να κερδίσετε εκπληκτικά βραβεία!
- Ο διαγωνισμός θα διαρκέσει από τις 9 έως τις 27 Φεβρουαρίου 2017.
- Το επίσημο hashtag είναι #addavocado.
- Οι καταναλωτές μπορούν να υποβάλουν συνταγές στις κατηγορίες ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.
- Οι συμμετοχές συνταγών πρέπει να τηρούν τα διατροφικά κριτήρια της AHA.
- Βραβεία: Μεγάλο Βραβείο: $1.000, 2η Θέση: $500, 3η Θέση: $250.
Είναι μια φανταστική ευκαιρία να αναδείξετε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα, να μοιραστείτε την αγάπη σας για το αβοκάντο και τα υγιεινά γεύματα, και φυσικά, να συμβάλλετε στην προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Μην χάσετε αυτή την ευκαιρία να λάβετε μέρος και να εμπνεύσετε άλλους με τις νόστιμες και υγιεινές δημιουργίες σας!
Εκτύπωση
Γαριδομακαρονάδα με Αβοκάντο
Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
Μερίδες: Μέγεθος μερίδας: 1,5 φλιτζάνι, βγάζει 6 μερίδες
Κατηγορία: Ψάρι / Θαλασσινά
Μέθοδος: Φούρνος
Ψητές γαρίδες με λεμόνι και πιπέρι ανακατεμένες με ζυμαρικά ολικής άλεσης, άφθονο κρεμώδες αβοκάντο, ρόκα, λεμόνι και παρμεζάνα – μια υγιεινή επιλογή για δείπνο, ιδανική για κάθε βράδυ της εβδομάδας.
Υλικά
- ½ λίβρα (περίπου 225 γρ.) ζυμαρικά ολικής άλεσης, άβραστα
- 1 λίβρα (περίπου 450 γρ.) μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και αποψιλωμένες
- 2 Κ.Σ. ελαιόλαδο, χωριστά
- 1 κ.γ. καρύκευμα λεμόνι-πιπέρι
- 2 φρέσκα αβοκάντο Hass*, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2 φλιτζάνια ρόκα
- 2 Κ.Σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 3 Κ.Σ. τριμμένη ή ξυσμένη παρμεζάνα
- 1/3 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, πάνω από τη ρόκα και τους κύβους αβοκάντο.
- Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Ανακατέψτε τις γαρίδες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το καρύκευμα λεμόνι-πιπέρι και απλώστε τις σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε για 6-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε τις στα ζυμαρικά, το αβοκάντο και τη ρόκα και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα των ζυμαρικών και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Η πιστοποίηση συνταγής Heart-Check δεν ισχύει για τις προτάσεις σερβιρίσματος, εκτός αν αναφέρεται ρητά.
Διατροφικές Πληροφορίες ανά Μερίδα: Θερμίδες 350; Συνολικά Λιπαρά 17 γρ (Κορεσμένα 3 γρ, Trans 0 γρ, Πολυακόρεστα 2 γρ, Μονοακόρεστα 11 γρ); Χοληστερόλη 95 mg; Νάτριο 530 mg; Κάλιο 620 mg; Συνολικοί Υδατάνθρακες 35 γρ; Φυτικές Ίνες 8 γρ; Σάκχαρα 2 γρ; Πρωτεΐνη 18 γρ; Βιταμίνη Α 480 IU; Βιταμίνη C 10 mg; Ασβέστιο 110 mg; Σίδηρος 2 mg; Βιταμίνη D 0 IU; Φολικό Οξύ 95 mcg.
% Ημερήσιας Αξίας: Βιταμίνη Α 10%; Βιταμίνη C 15%; Ασβέστιο 10%; Σίδηρος 10%
Οι Ποσοστιαίες Ημερήσιες Αξίες βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι Ημερήσιες Αξίες σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
*Σημείωση: Συνιστώνται μεγάλα αβοκάντο για αυτή τη συνταγή. Ένα μεγάλο αβοκάντο έχει κατά μέσο όρο περίπου 8 ουγγιές (περίπου 225 γραμμάρια). Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερα ή μεγαλύτερα αβοκάντο, προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα.
Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από το Hass Avocado Board μέσω της KitchenPLAY. Όλες οι απόψεις είναι δικές μου. Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε τις μάρκες που υποστηρίζουν την Aggie’s Kitchen!