Quinoa Bites με Σπανάκι και Φέτα: Το Απόλυτο Υγιεινό Σνακ και Ορεκτικό | Εύκολη Συνταγή

Αυτά τα Quinoa Bites με Σπανάκι και Φέτα είναι ιδανικά για κέρασμα ή για την εβδομαδιαία προετοιμασία γευμάτων (meal prep) – αποτελούν ένα εξαιρετικό, υγιεινό σνακ ή ορεκτικό που θα λατρέψετε!

Μπορούμε να μιλήσουμε λίγο για όλα τα καλά που συμβαίνουν σε αυτά τα μικρά bites; Ναι, πρόσφατα ανακάλυψα την απίστευτη νοστιμιά των quinoa bites και πρέπει να σας προειδοποιήσω… έχω γίνει λίγο εμμονική! Είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, γεμάτα θρεπτικά συστατικά και τόσο ευέλικτα που μπορούν να συνοδεύσουν κάθε στιγμή της ημέρας σας. Είτε ψάχνετε ένα γρήγορο πρωινό, ένα υγιεινό σνακ στο γραφείο, είτε ένα ελαφρύ βραδινό, αυτά τα bites είναι η απάντηση.

Αυτά τα Quinoa Bites με Σπανάκι και Φέτα είναι λίγο πιο ξεχωριστά σήμερα. Όχι μόνο είναι απίστευτα νόστιμα, αλλά φτιάχτηκαν με διπλή αγάπη… για την φίλη μου Bev από το Bev Cooks, η οποία (πολύ σύντομα) περιμένει δίδυμα! Το να πω ότι είμαι χαρούμενη και ενθουσιασμένη για την Bev θα ήταν υποτιμητικό και μακάρι να μπορούσα να της παραδώσω προσωπικά ένα πιάτο από αυτά τα bites.

Σήμερα, μια μεγάλη ομάδα φίλων blogger συγκεντρωνόμαστε για να γιορτάσουμε την Bev και τα μωρά της που θα έρθουν σύντομα, με ένα Εικονικό Baby Shower. Αν ακολουθείτε την Bev, τότε ήδη γνωρίζετε ότι είναι απίστευτα αστεία και ταλαντούχα – ο τρόπος γραφής και το χιούμορ της με κάνουν να γελάω δυνατά συνέχεια. Μην με ξεκινήσετε καν με το φαγητό της, ας πούμε απλά ότι θέλω να τρώω στο σπίτι της Bev σχεδόν κάθε μέρα. Τα μωρά της πραγματικά δεν έχουν ιδέα πόσο τυχερά είναι που θα έχουν μια τόσο ξεχωριστή μαμά! Η Bev και εγώ δεν είχαμε την ευκαιρία να συναντηθούμε ακόμα στην πραγματική ζωή (πώς στο καλό;), αλλά γνωρίζοντας ότι θα έχουμε κι εμείς μωρά με λίγους μήνες διαφορά, νομίζω ότι είναι καιρός να κανονίσουμε ένα ραντεβού για παιχνίδι… (με κρασί! τι λες Bev;).

Η Έμπνευση Πίσω από τα Quinoa Bites με Ελληνική Φινέτσα

Ας σας πω λοιπόν λίγα περισσότερα για αυτά τα quinoa bites. Άρχισα να βλέπω συνταγές για quinoa bites στο blog της Becky πριν από λίγους μήνες και δεν μπορούσα να σταματήσω να τα σκέφτομαι. Έφτιαξα μερικά από τα Quinoa Bites με Ζαμπόν και Τυρί της πριν από μερικές εβδομάδες και τα εξαφάνισα μόνη μου μέσα σε λίγες μέρες. Πραγματικά είναι το τέλειο σνακ (ή, μάλλον, μεσημεριανό) και έκτοτε τα έχω φτιάξει αρκετές φορές με διαφορετικούς τρόπους.

Αυτά τα Quinoa Bites με Σπανάκι και Φέτα εμπνεύστηκαν από το αγαπημένο μου ελληνικό πιάτο, τη Σπανακόπιτα, και βγήκαν φανταστικά! Συνδυάζουν τη θρεπτική αξία της κινόα με την πλούσια γεύση του σπανακιού και την αλμυρή φέτα, προσφέροντας μια υγιεινή και γευστική εμπειρία. Θα ήταν μια τέλεια (και υγιεινή) προσθήκη σε οποιαδήποτε συγκέντρωση, ή απλά για να τα έχετε στο ψυγείο σας για ένα γρήγορο, θρεπτικό τσιμπολόγημα. Η κινόα, γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, προσφέρει μια εξαιρετική βάση, ενώ το σπανάκι ενισχύει την συνταγή με βιταμίνες και σίδηρο. Η φέτα προσθέτει αυτή την αυθεντική ελληνική γεύση και μια κρεμώδη υφή που ολοκληρώνει το σύνολο. Απολαύστε!

Ακολουθήστε τον πίνακα Quinoa Love της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.

Συγχαρητήρια Bev!! Είμαι πραγματικά τόσο χαρούμενη και ενθουσιασμένη για σένα, ανυπομονώ να γνωρίσω τα μικρά σου!! xoxo

Περισσότερες Λαχταριστές Συνταγές για το Εικονικό Baby Shower της Bev

Παρακαλώ αφιερώστε λίγο χρόνο για να δείτε όλες αυτές τις καταπληκτικές συνταγές που δημιούργησαν οι φίλοι της Bev για το εικονικό της baby shower (ένα μεγάλο ευχαριστώ στην Julie και τη Lisa για την οργάνωση!):

Ορεκτικά

• Γουακαμόλε με Μπέικον και Κοτίχα από την Gaby Dalkin
• Gougères με Gruyère από την Shaina Olmanson
• Τάρτες Ριζότο με Λεμόνι από την Kelly Salemi
• Κροστίνι Κατσικίσιου Τυριού με Πέστο και Ψητές Κόκκινες Πιπεριές από την Liz Della Croce
• Quinoa Bites με Σπανάκι και Φέτα από την Aggie Goodman
• Flatbread με Ψητό Κόκκινο Σταφύλι, Μπρι και Δεντρολίβανο από την Laurie McNamara
• Το Πιο Γρήγορο Ορεκτικό Όλων των Εποχών από την Brooke McLay
• Τάρτα Μήλου-Αχλαδιού – Με Δύο Τρόπους από την Sarah Glyer

Ποτά

• Φραπέ Σοκολάτα Τσάι από την Brandy O’Neill
• Σμούθι Κεράσι Σοκολάτα Φιλί από την Amy Flanigan
• Κραμπέρι Σορμπέ Bellini – Χωρίς Αλκοόλ και Αλκοολούχο από την Megan Keno
• Affogato Μοκας Μέντας από την Christina Lane
• Ζεστή Σοκολάτα με Ψημένη Κρέμα Μαρσμέλοου από την Jessica Merchant
• Λεμονάδα με Ρόδι από την Heather Christo

Σαλάτες

• Σαλάτα Λάχανου με Ρόδι, Πορτοκάλι και Κουκουνάρια από την Rachel Gurk
• Σαλάτα Αχλάδι, Κράνμπερι, Ρόκα από την Tracy Benjamin
• Σαλάτα Λαχανάκια Βρυξελλών + σάλτσα με ψητά κράνμπερι και σφένδαμο από την Katie Unger
• Σαλάτα Ζυμαρικών Χωρίς Γλουτένη από την Lisa Thiele
• Χειμωνιάτικη Σαλάτα με Ψητά Λαχανικά και Ντρέσινγκ Μελιού-Τζίντζερ από την Heather Disarro
• Χειμωνιάτικη Σαλάτα Εσπεριδοειδών από την Catherine McCord

Κυρίως Πιάτα

• Κρεμώδη Ζυμαρικά με Ψητή Κόκκινη Πιπεριά και Λουκάνικο Κοτόπουλου από την Heidi Larsen
• Λαζάνια Μελιτζάνας Παρμεζάνας από την Joanne Ozug
• Τυρένιες Διπλές Εντσιλάδας Κοτόπουλου από την Lauren Grier
• Σούπα Κοτόπουλου Jalapeno Popper από τον Kevin Lynch
• Κοτόπουλο με Ταϊλανδέζικα Μπαχαρικά και Λάχανο με Κρέμα Καρύδας από την Brandi Evans
• Κις με Λουκάνικο και Κόκκινη Πιπεριά από το Tasty Kitchen
• Ζυμαρικά με Ψητή Κόκκινη Πιπεριά και Κατσικίσιο Τυρί από την Julie Deily

Επιδόρπια

• Μαλακά και Μαστιχωτά Cookies Βρώμης με Καρύδα και Σοκολάτα από την Averie Sunshine
• Κέικ Pound με Γλάσο Dulce de Leche από την Meagan Micozzi
• Παγωτό Μπράουνι Mississippi Mud Pie από την Megan DeKok
• Κύπελλα Cookies Ζάχαρης με Βουτυρόκρεμα Μέντας από την Shelly Jaronsky
• Cookies Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο 4 Συστατικών από την Ali Ebright
• Κρεμ Μπρουλέ Γλυκοπατάτας από τον Brian Samuels
• Ολικής Άλεσης Διπλά Σοκολατένια Cookies Μέντας από την Aimée Wimbush-Bourque
• Μίνι Cheesecake Σοκολάτας Stout με Αλατισμένη Σάλτσα Καραμέλας Μπύρας από την Jackie Dodd
• Cookies Κόκκινο Βελούδο Hi Hat από την Kristan Roland
• Διπλό Παγωτό Σοκολάτας από την Kathy Strahs