Υγιεινός Ψητός Σολομός με Σπανάκι και Κρεμώδη Σάλτσα Παρμεζάνας: Ένα Εύκολο και Θρεπτικό Βραδινό
Ο ψωμένος σολομός με σπανάκι είναι ένα υγιεινό πιάτο σολομού στο φούρνο που αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό γεύμα καθημερινής. Αυτή η εύκολη συνταγή για σολομό περιλαμβάνει μια απίστευτα νόστιμη και κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας που θα λατρέψετε!
Αυτή την εβδομάδα, παρουσιάζω συνταγές από κάθε ένα από τα βιβλία μαγειρικής που προσφέρω ως δώρα (διαβάστε τις κριτικές μου και λάβετε μέρος στον διαγωνισμό μου για Υγιεινά Βιβλία Μαγειρικής εδώ!). Ένα από τα βιβλία μαγειρικής που δίνω μόλις κυκλοφόρησε από μια φίλη μου food blogger, τη Brenda, από το Sugar-Free Mom. Το βιβλίο της είναι γεμάτο με υπέροχες, φιλικές προς την οικογένεια συνταγές που χρησιμοποιούν εναλλακτικές λύσεις αντί της λευκής ζάχαρης. Γνωρίζω ότι πολλοί από εμάς έχουμε στόχο να μειώσουμε τη ζάχαρη, και το βιβλίο (και το blog!) της Brenda είναι μια εξαιρετική πηγή για να το επιτύχουμε.
Καθώς διάβαζα το βιβλίο μαγειρικής της, αυτή η συνταγή για Ψητό Σολομό με Σπανάκι αμέσως μου τράβηξε την προσοχή. Ένιωθα πραγματικά ανέμπνευστη τελευταία όσον αφορά το μαγείρεμα του σολομού ή οποιουδήποτε άλλου είδους ψαριού. Δεν το μαγειρεύω αρκετά συχνά πια, και όταν το κάνω, είναι συνήθως με τον ίδιο τρόπο (στο γκριλ ή στο τηγάνι). Μην με παρεξηγείτε, αγαπάμε τον ψητό σολομό (ειδικά αυτόν με γλυκό και πικάντικο τρίμμα ή αυτόν με κρούστα αμυγδάλου), αλλά είναι ώρα να αλλάξουμε τα πράγματα!
Ο σολομός, ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο μιας υγιεινής διατροφής. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται κυρίως στα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι γνωστά για την προστασία της καρδιάς, την ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας και τη μείωση των φλεγμονών. Ωστόσο, η ρουτίνα στην κουζίνα μπορεί εύκολα να μας οδηγήσει να μαγειρεύουμε τον σολομό με τους ίδιους επαναλαμβανόμενους τρόπους, κάνοντας το γεύμα λιγότερο συναρπαστικό. Αναζητώντας νέες ιδέες, η συνταγή αυτή ήρθε ως μία ευχάριστη έκπληξη, υποσχόμενη μια διαφορετική και πλούσια γευστικά εμπειρία.
Δεν είχα ξαναμαγειρέψει σολομό με αυτόν τον τρόπο, δηλαδή σε μια κρεμώδη σάλτσα Παρμεζάνας. Ήταν νοστιμότατο και όλοι (εκτός από τον γιο μου που δεν τρώει ψάρι) το καταβρόχθισαν. Ο μικρότερος μου το λάτρεψε τόσο πολύ!
Και το καλύτερο μέρος…
Αυτός ο Ψητός Σολομός με Σπανάκι είναι τόσο υγιεινός ΚΑΙ χαμηλός σε θερμίδες!
Το βιβλίο περιλαμβάνει διατροφικές πληροφορίες με κάθε συνταγή, και αυτή η συγκεκριμένη έχει 348 θερμίδες ανά μερίδα – καθόλου άσχημα! Η συνείδηση ότι απολαμβάνετε ένα τόσο γευστικό γεύμα που ταυτόχρονα συμβάλλει στην υγεία σας είναι πραγματικά απερίγραπτη. Συχνά, νόστιμα πιάτα έρχονται με ένα τίμημα στην υγιεινή διατροφή, αλλά αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι μπορούμε να έχουμε και τα δύο. Ο συνδυασμός του σολομού, που είναι πλούσιος σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, με το σπανάκι, γεμάτο βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, δημιουργεί ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.
Ένα πράγμα που προσπαθώ να κάνω κάθε εβδομάδα είναι να μαγειρεύω ένα δημητριακό όπως καστανό ρύζι ή κινόα νωρίς μέσα στην εβδομάδα, έτσι ώστε να είναι έτοιμο για συνταγές ακριβώς όπως αυτή. Αυτή η συνταγή για Ψητό Σολομό με Σπανάκι απαιτεί μαγειρεμένο καστανό ρύζι, και αν το έχετε ήδη προετοιμάσει, τότε πρόκειται πραγματικά για μια τόσο γρήγορη συνταγή για ένα βραδινό γεύμα καθημερινής για την οικογένειά σας. Το σέρβιρα με μπρόκολο και πράσινα φασόλια (μπορείτε να τα ψήσετε ή να τα ατμίσετε) και ήταν ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο δείπνο που ένιωσα πραγματικά καλά που το προσέφερα. Η προετοιμασία των υλικών εκ των προτέρων είναι ένα μυστικό για να κάνετε την υγιεινή διατροφή ευκολότερη και πιο προσιτή, ειδικά τις πολυάσχολες βραδιές.
Η αξία του «meal prepping» δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Όταν έχετε ήδη προετοιμασμένα βασικά συστατικά, όπως το καστανό ρύζι, μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα πλήρες γεύμα σε ελάχιστο χρόνο. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά σας βοηθά επίσης να παραμείνετε πιστοί στους διατροφικούς σας στόχους, αποφεύγοντας τις παρορμητικές, ανθυγιεινές επιλογές. Ο σολομός με σπανάκι, συνοδευόμενος από φρέσκα λαχανικά όπως το μπρόκολο και τα φασολάκια, προσφέρει μια πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, καθιστώντας το ένα ιδανικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές από τη Brenda στο blog της Sugar-Free Mom ή μπορείτε να αγοράσετε το βιβλίο της, Sugar-free Mom: Naturally Sweet and Sugar-free Recipes for the Whole Family εδώ στο Amazon (σύνδεσμος συνεργάτη).
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή για ψωμένο σολομό με σπανάκι!
Αυτό το πιάτο δεν είναι απλώς νόστιμο και υγιεινό, αλλά και εντυπωσιακό στην εμφάνιση, καθιστώντας το κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις, αλλά αρκετά απλό για ένα τυπικό βραδινό γεύμα. Η κρεμώδης σάλτσα Παρμεζάνας δίνει μια πλούσια υφή και γεύση, ενώ το σπανάκι προσθέτει μια γήινη νότα και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Είναι μια συνταγή που αναδεικνύει τον σολομό με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, χωρίς να τον βαραίνει, και αφήνει μια αίσθηση ικανοποίησης και ευεξίας μετά από κάθε μπουκιά.
Εκτύπωση
Ψητός Σολομός με Σπανάκι από τη Sugar-Free Mom
Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
Μερίδες: 6 μερίδες 1x
Κατηγορία: Ψάρι
Μέθοδος: Φούρνος
Ο ψωμένος σολομός με σπανάκι είναι ένα υγιεινό πιάτο σολομού στο φούρνο που είναι ιδανικό για ένα βραδινό γεύμα καθημερινής. Αυτή η εύκολη συνταγή για σολομό έχει μια κρεμώδη σάλτσα Παρμεζάνας που είναι πέρα από νόστιμη!
Υλικά
- 225 γρ φρέσκο σπανάκι
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, ελαφριά
- 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 1% λιπαρά
- 900 γρ φιλέτα σολομού
Οδηγίες
- Βάλτε το σπανάκι με το νερό στο μικροκύματα, σκεπασμένο, για 3 λεπτά. Στραγγίστε το, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ρύζι, το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε το αυγό, την ξινή κρέμα, το γιαούρτι, την παρμεζάνα, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα για επικάλυψη των φιλέτων.
- Προσθέστε το μείγμα σπανάκι/ρύζι στη σάλτσα στο μπολ. Χτυπήστε το γάλα στην υπόλοιπη σάλτσα. Μεταφέρετε το μείγμα ρύζι/σπανάκι σε ένα λαδωμένο πυρέξ 1,5 λίτρου. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού πάνω από το ρύζι. Περιχύστε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα σολομού. Πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 65 βαθμούς Κελσίου (150 βαθμούς Φαρενάιτ).
Σημειώσεις
Επειδή ο φούρνος μου ψήνει γρήγορα, το πιάτο μου ήταν έτοιμο σε περίπου 25 λεπτά.
Συνταγή από το Sugar-free Mom: Naturally Sweet and Sugar-free Recipes for the Whole Family
Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen, Fish and Seafood στο Pinterest.
Περισσότερες συνταγές σολομού που πρέπει να δοκιμάσετε
Ο σολομός είναι ένα τόσο ευέλικτο ψάρι, και οι δυνατότητες για νόστιμα γεύματα είναι ατελείωτες. Αν ψάχνετε για περισσότερους τρόπους να ενσωματώσετε αυτό το θρεπτικό ψάρι στη διατροφή σας, δείτε αυτές τις αγαπημένες συνταγές:
Σολομός με Κρούστα Αμυγδάλου, Μέλι και Μανταρίνι
Σολομός με Κρούστα Γκρέιπφρουτ και Φυστίκι Αιγίνης
Υγιεινά Γύρος Σολομού στο Γκριλ
Τάκος Σολομού Chipotle
Κάθε μία από αυτές τις συνταγές προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, αποδεικνύοντας πόσο εύκολο είναι να απολαμβάνετε τον σολομό με διαφορετικούς και συναρπαστικούς τρόπους. Από την τραγανή κρούστα αμυγδάλου μέχρι την πικάντικη γεύση του chipotle, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο.
(Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Κερδίζω μικρά έσοδα μέσω οποιωνδήποτε αγορών που πραγματοποιούνται μέσω αυτών των συνδέσμων. Σας ευχαριστώ για την υποστήριξη της Aggie’s Kitchen!)
Μας ακολουθείτε στο Instagram, Twitter, Facebook και Pinterest; Σας ευχαριστούμε που είστε εδώ σήμερα – αν θέλετε να εγγραφείτε στο Aggie’s Kitchen και να λαμβάνετε κάθε ανάρτηση απευθείας στο e-mail σας, τότε παρακαλούμε προσθέστε το email σας εδώ. Καλό μαγείρεμα!