Απολαυστική Ελληνική Σαλάτα με Κοτόπουλο Σχάρας: Η Απόλυτη Συνταγή για Υγιεινό και Εύκολο Γεύμα
Αυτή η Ελληνική Σαλάτα με Κοτόπουλο Σχάρας είναι μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες όλων των εποχών. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή και ενθουσιάζει πάντα τους πάντες!
Για κάποιο λόγο, όταν τρώω έξω, σχεδόν πάντα παραγγέλνω ελληνική σαλάτα. Νομίζω ότι αυτή η συνήθεια ξεκίνησε κατά τη διάρκεια των οικογενειακών μας εξόδων κάθε Παρασκευή βράδυ στο τοπικό μας εστιατόριο πίτσας, αμέσως μετά τη γέννηση της μικρής μου κόρης. Αυτή η παράδοση, αν και πλέον λιγότερο συχνή, εξακολουθεί να υπάρχει – το ίδιο μέρος, η ίδια βραδιά, η ίδια σερβιτόρα, το ίδιο φαγητό που παραγγέλνουμε… είναι κάτι σαν «παρηγοριά». Ενώ η οικογένεια παράγγελνε μια λαχταριστή, λιπαρή πίτσα πεπερόνι, εγώ προσπαθούσα να είμαι «καλή» και παρήγγελνα μια ελληνική σαλάτα με κοτόπουλο σχάρας, με το dressing ξεχωριστά. Η σαλάτα μου έφτανε ως το γεύμα μου και απλά προσπαθούσα να αγνοήσω την ζουμερή, γεμάτη τυρί πίτσα στο τραπέζι. Βέβαια, επιβράβευα τον εαυτό μου κάθε φορά με την κόρα από την πίτσα του γιου μου. Και όχι ότι δεν απολάμβανα κάθε λεπτό της νόστιμης σαλάτας μου, γεμάτης σχεδόν με όλα όσα λατρεύω στον κόσμο όσον αφορά το φαγητό (σκόρδο, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, ελιές, φέτα…)… εννοώ, αλήθεια, τι δεν μπορείς να αγαπήσεις σε μια ελληνική σαλάτα; Η φρεσκάδα των λαχανικών, η αλμύρα της φέτας και των ελιών, το άρωμα της ρίγανης… όλα συνθέτουν μια γευστική εμπειρία που σε ταξιδεύει στην καρδιά της Ελλάδας.
Πρόσφατα, έφτιαξα αυτή την Ελληνική Σαλάτα με Κοτόπουλο Σχάρας για μια γλυκιά φίλη μου που γέννησε ένα υπέροχο αγοράκι πριν από λίγο καιρό. Ήθελα να της φέρω ένα ωραίο, χορταστικό δείπνο, μια σαλάτα που θα μπορούσε να φαγωθεί εύκολα ανά πάσα στιγμή και να την χορτάσει. Αμέσως σκέφτηκα την ελληνική σαλάτα με κοτόπουλο σχάρας. Καθώς το γράφω αυτό, σχεδόν αναρωτιέμαι αν υπήρχε μια υποσυνείδητη σύνδεση με όλο αυτό το «θέμα του νέου μωρού»… χμμμ. Ίσως η ανάμνηση των δικών μου πρώτων ημερών ως μητέρα με οδήγησε σε αυτή την επιλογή, γνωρίζοντας την ανάγκη για θρεπτικά, εύκολα γεύματα που προσφέρουν ενέργεια και απόλαυση σε μια νέα μαμά. Είναι ένα γεύμα που δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια για να καταναλωθεί και είναι γεμάτο βιταμίνες και πρωτεΐνες, ιδανικό για την περίοδο της ανάρρωσης και της φροντίδας του μωρού.
Όποιος κι αν ήταν ο λόγος, έφτιαξα μία για τη φίλη μου και μία για εμάς. Ξεκίνησα φτιάχνοντας μια καλή ποσότητα από τη σπιτική μου εκδοχή του ελληνικού dressing. Έπειτα, μαρινάρισα μερικά φιλέτα στήθους κοτόπουλου στο ίδιο αυτό dressing πριν τα ψήσω στη σχάρα. Η μαρινάδα είναι το μυστικό για ένα ζουμερό και γευστικό κοτόπουλο, καθώς οι γεύσεις του λεμονιού, του σκόρδου και της ρίγανης διαποτίζουν τις ίνες του κρέατος, κάνοντάς το απίστευτα νόστιμο. Το ψήσιμο στη σχάρα προσθέτει αυτή την υπέροχη καπνιστή γεύση και τις χαρακτηριστικές γραμμές που το κάνουν ακόμα πιο λαχταριστό.
Ακολούθησε πολύ «θεραπευτικό» ψιλοκόψιμο… και μετά, το δείπνο. Το κόψιμο των λαχανικών σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια είναι μια διαδικασία που προσωπικά βρίσκω χαλαρωτική. Είναι σαν μια μορφή διαλογισμού, όπου οι σκέψεις σου επικεντρώνονται στο χρώμα, την υφή και το άρωμα των φρέσκων υλικών. Η προετοιμασία των λαχανικών για τη σαλάτα είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς επηρεάζει τόσο την εμφάνιση όσο και την εμπειρία της κάθε μπουκιάς. Το φρέσκο μαρούλι, οι τραγανές πιπεριές, οι ζουμερές ντομάτες και τα δροσερά αγγούρια, όλα κόβονται με προσοχή για να συνθέσουν ένα αρμονικό σύνολο.
(Μην ξεχνάτε να ανακινείτε, ανακινείτε, ανακινείτε το dressing!)
Αυτή η Ελληνική σαλάτα είναι επίσης ιδανική για διασκέδαση. Είναι ένα είδος σαλάτας που ταιριάζει υπέροχα σε μια μεγάλη πιατέλα αντί για ένα μπολ. Τα υλικά της φαίνονται τόσο όμορφα τοποθετημένα πάνω στη βάση του μαρουλιού ρομάνα. Αυτή είναι σίγουρα μια σαλάτα που «τρώγεται με τα μάτια» και πάντα ενθουσιάζει! Η ζωντάνια των χρωμάτων – το βαθύ πράσινο του μαρουλιού, το κόκκινο των ντοματών, το λευκό της φέτας, το σκούρο των ελιών – δημιουργεί ένα πραγματικό έργο τέχνης στο τραπέζι σας. Είναι ένα πιάτο που όχι μόνο θα χορτάσει τους καλεσμένους σας, αλλά και θα τους εντυπωσιάσει με την εμφάνισή του. Είναι ιδανική για μπουφέδες, οικογενειακά γεύματα ή ακόμα και ένα ρομαντικό δείπνο για δύο. Το κοτόπουλο σχάρας προσθέτει μια πλούσια πρωτεϊνική νότα, καθιστώντας την μια πλήρη και ισορροπημένη επιλογή γεύματος.
Η Ελληνική Σαλάτα με Κοτόπουλο Σχάρας αποτελεί την επιτομή της μεσογειακής διατροφής: φρέσκα, ποιοτικά υλικά, ελάχιστη επεξεργασία και γεύσεις που αναδεικνύονται από την απλότητα. Το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού, η ρίγανη και το σκόρδο στο dressing προσφέρουν όχι μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και πληθώρα αντιοξειδωτικών και υγιεινών λιπαρών. Επιπλέον, είναι απίστευτα προσαρμόσιμη. Μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια, πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες), κρεμμύδια (κόκκινα για μια πιο έντονη γεύση), ελιές Καλαμών, ντοματίνια ή ακόμα και ψητές πιπεριές για μια επιπλέον γευστική διάσταση. Η φέτα, φυσικά, είναι αναπόσπαστο κομμάτι, προσδίδοντας την απαραίτητη αλμύρα και κρεμώδη υφή. Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο, θρεπτικό και εντυπωσιακό γεύμα, αυτή η σαλάτα είναι η απάντηση. Είναι τέλεια για ένα ελαφρύ δείπνο, ένα χορταστικό μεσημεριανό ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε ένα μεγαλύτερο γεύμα. Μην διστάσετε να την φτιάξετε και να πειραματιστείτε με τις αναλογίες των υλικών ώστε να ταιριάζει απόλυτα στα δικά σας γούστα. Η διαδικασία είναι τόσο απολαυστική όσο και το τελικό αποτέλεσμα!
Περισσότερες σαλάτες που ενθουσιάζουν τους πάντες:
Σαλάτα Σπανάκι με Ροδάκινα, Γκοργκοντζόλα και Αμύγδαλα
Σαλάτα Φατούς
Σαλάτα Κομπ (Cobb)
Εκτύπωση
Ελληνική Σαλάτα με Κοτόπουλο Σχάρας
Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
Κατηγορία: Κοτόπουλο
Μέθοδος: Ψητό (Σχάρα)
Κουζίνα: Ελληνική
Αυτή η Ελληνική Σαλάτα με Κοτόπουλο Σχάρας είναι μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες όλων των εποχών. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή και ενθουσιάζει πάντα τους πάντες!
Υλικά
Για το dressing:
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ξύδι κρασιού
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2–3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες
- 1 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
- μια μεγάλη πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σαλάτα, οποιοδήποτε, μερικά ή όλα από τα ακόλουθα:
- ψιλοκομμένο μαρούλι ρομάνα
- ψιλοκομμένες πράσινες και κόκκινες πιπεριές
- ψιλοκομμένα αγγούρια
- ψιλοκομμένες ντομάτες
- κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
- φέτα, κομμένη σε κύβους ή τριμμένη
- πιπεροντσίνι
- ελιές Καλαμών
- μαγειρεμένο και κομμένο κοτόπουλο σχάρας (ή γαρίδες), μαριναρισμένο σε Ελληνικό Dressing Σαλάτας
Οδηγίες
Για το dressing:
- Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και ανακατέψτε το στο μείγμα ξιδιού. Θα δείτε να πήζει λίγο (γαλακτωματοποιείται) καθώς αναμειγνύονται. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο και πλούσιο dressing που θα αγκαλιάσει τέλεια κάθε υλικό της σαλάτας. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
- Αποθηκεύστε σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι στο ψυγείο μετά τη χρήση. Πάντα να ανακινείτε καλά το βάζο του dressing πριν το σερβίρετε, καθώς τα συστατικά μπορεί να διαχωριστούν. Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε βγάλτε το λίγα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε για να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.
Για τη σαλάτα:
- Φτιάξτε την τόσο όμορφη ή τόσο ακατάστατη όσο θέλετε. Στρώστε τα υλικά όμορφα σε μια πιατέλα για εντυπωσιακή παρουσίαση ή ρίξτε τα όλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα, αν αυτό έχετε διάθεση. Η ομορφιά της ελληνικής σαλάτας βρίσκεται και στην ευελιξία της παρουσίασης, είτε προτιμάτε μια πιο “chef-like” εμφάνιση είτε μια πιο “comfort food” προσέγγιση. Το σημαντικό είναι η απόλαυση της γεύσης και των φρέσκων υλικών.
Υ.Γ. Είμαι επίσης σήμερα στο Reluctant Entertainer με τις σούπερ εύκολες και διασκεδαστικές Ψητές Μπανάνα Βάρκες μου! Ρίξτε μια ματιά!
Ακολουθήστε τον πίνακα “Salads” της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.