Εύκολα Σάντουιτς Cheesesteak: Η Απόλυτη Σπιτική Συνταγή για Ένα Αξέχαστο Οικογενειακό Γεύμα
Εύκολο στην παρασκευή του στην κουζίνα σας, την επόμενη φορά που εσείς και η οικογένειά σας θα λαχταράτε σάντουιτς cheesesteak, δοκιμάστε αυτά τα απλά και νόστιμα στο σπίτι.
Κάλεσε το λιγούρα, αλλά την περασμένη εβδομάδα έπρεπε να φάω ένα σάντουιτς cheesesteak. Επρεπε, τελεία. Είχα μέρες που το σκεφτόμουν, αλλά πρέπει να παραδεχτώ, συνήθως για μένα, τα λαχταριστά, λιπαρά σάντουιτς cheesesteak ισοδυναμούν με έναν μεγάλο πόνο στο στομάχι. Όχι και τόσο διασκεδαστικό. Αλλά έτσι είναι.
Η εγκυμονούσα εκδοχή του εαυτού μου και εγώ αποφασίσαμε να πάρουμε αυτή τη λιγούρα στα χέρια μας – να φτιάξουμε μια λίγο λιγότερο λιπαρή εκδοχή για την οικογένεια στο σπίτι. Δεν έχετε ιδέα πόσο χαρούμενος ήταν ο σύζυγός μου όταν άκουσε ότι τα cheesesteak ήταν στο μενού εκείνο το βράδυ! Κάθε φορά που το βοδινό ή η μπριζόλα κάνουν την εμφάνισή τους στην κουζίνα μου, ορκίζομαι, ενθουσιάζεται. Είναι μια απόλαυση, και ξέρω ότι του την οφείλω κάθε τόσο, δεδομένου ότι δεν παραπονιέται καθόλου για όλα τα γεύματα με λαχανικά και φασόλια και την άπαχη γαλοπούλα που τρώμε συνήθως. Είμαι πραγματικά χαρούμενη να τον περιποιούμαι!
Η ιδέα να φτιάξω ένα σπιτικό cheesesteak γεννήθηκε από την επιθυμία να απολαύσω αυτή την κλασική γεύση χωρίς τις ενοχές των πολλών λιπαρών που συχνά συνοδεύουν τις εκτός σπιτιού επιλογές. Με το σπιτικό, έχουμε τον πλήρη έλεγχο των υλικών, από την ποιότητα του κρέατος μέχρι την ποσότητα του λαδιού και το είδος του τυριού. Αυτό μας επιτρέπει να προσαρμόσουμε τη συνταγή στις δικές μας διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις, χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση. Επιπλέον, η διαδικασία της παρασκευής του σάντουιτς στο σπίτι προσφέρει μια μοναδική αίσθηση ικανοποίησης, καθώς δημιουργούμε ένα νόστιμο γεύμα για τους αγαπημένους μας.
Ξέρω ότι υπάρχουν άνθρωποι εκεί έξω που είναι πολύ παθιασμένοι με το πώς φτιάχνονται τα σάντουιτς cheesesteak τους. Θα είμαι η πρώτη που θα παραδεχτώ ότι ποτέ δεν έχω φάει ένα «πραγματικό» Philly cheesesteak, και σε καμία περίπτωση δεν προσπαθώ να τα παρουσιάσω ως αυθεντικά. Δεν είναι ο στόχος αυτής της συνταγής να αντιγράψει την κλασική συνταγή της Φιλαδέλφειας, αλλά να προσφέρει μια εύκολη, σπιτική εναλλακτική που είναι εξίσου γευστική και ικανοποιητική για τον ουρανίσκο.
Ξέρετε τι ήταν; Ήταν πεντανόστιμα, και απίστευτα εύκολα να τα ετοιμάσετε ένα χαλαρό βράδυ Παρασκευής στην κουζίνα μου. Η μαγεία της σπιτικής κουζίνας έγκειται ακριβώς σε αυτό: στη δυνατότητα να δημιουργείς πιάτα που ικανοποιούν τις δικές σου γεύσεις και ανάγκες, χωρίς την πίεση της «παραδοσιακής» αυθεντικότητας. Αυτά τα σάντουιτς είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να είσαι ειδικός για να φτιάξεις κάτι υπέροχο και χορταστικό.
Και πρέπει να πω, ικανοποίησαν τέλεια τη λιγούρα μου. Η απλότητα των υλικών και η ευκολία της προετοιμασίας καθιστούν αυτή τη συνταγή ιδανική για εκείνες τις μέρες που θέλουμε κάτι ξεχωριστό αλλά δεν έχουμε πολύ χρόνο. Η γεύση του φρεσκομαγειρεμένου βοδινού, σε συνδυασμό με τα καραμελωμένα λαχανικά και το λιωμένο τυρί, δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θα ενθουσιάσει όλους στο τραπέζι.
Σέρβιρα αυτά τα νόστιμα και εύκολα σάντουιτς cheesesteak με αυτές τις τέλεια ψημένες ιταλικές πατάτες με βότανα – συνιστώ ανεπιφύλακτα να μπείτε στην κουζίνα και να τα φτιάξετε σύντομα. Είναι ο τέλειος συνοδευτικός συνδυασμός για ένα ολοκληρωμένο και πεντανόστιμο γεύμα.
Ή τουλάχιστον προσθέστε τα στην εύκολη ροή των συνταγών σας για δείπνο για την επιστροφή στο σχολείο! Είναι ιδανικά για πολυάσχολα βράδια, προσφέροντας ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Η ταχύτητα και η απλότητα της παρασκευής τους τα καθιστούν ιδανική επιλογή για τις καθημερινές απαιτήσεις της σχολικής χρονιάς.
Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το βιβλίο «6 Ingredient Solution» της American Test Kitchen, ένα υπέροχο βιβλίο μαγειρικής που πρέπει να έχετε στη συλλογή σας! Προσφέρει έξυπνες λύσεις για γρήγορα γεύματα, χρησιμοποιώντας λίγα αλλά εκλεκτά υλικά, αποδεικνύοντας ότι η ποιότητα και η γεύση δεν απαιτούν πολύπλοκες διαδικασίες.
Αν χρειάζεστε περισσότερη έμπνευση για εύκολες συνταγές για την επιστροφή στο σχολείο – ή είστε λάτρης του America’s Test Kitchen – τότε αυτό το βιβλίο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Προσφέρει λύσεις για γρήγορα, γευστικά γεύματα με ελάχιστα υλικά, κάνοντας τη ζωή στην κουζίνα πολύ πιο απλή και απολαυστική. Θα βρείτε πολλές ιδέες για να διατηρήσετε το οικογενειακό τραπέζι ενδιαφέρον και θρεπτικό, ακόμα και τις πιο πιεστικές μέρες.
Εκτύπωση Συνταγής
Εύκολα Σάντουιτς Cheesesteak
Μερίδες: 4-6 μερίδες
Υλικά:
- 900 γρ. μοσχαρίσιο κρέας από πάνω μέρος της στρογγυλής μπριζόλας (top round), κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες (η αρχική συνταγή χρησιμοποιούσε skirt steak, αλλά το κατάστημά μου δεν είχε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- 225 γρ. μανιτάρια σε φέτες, χοντροκομμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, μετά χοντροκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες, μετά χοντροκομμένη
- μεγάλη πρέζα καρύκευμα για μπριζόλα ή χοντρό αλάτι και πιπέρι
- 4-6 ιταλικά ψωμάκια για σάντουιτς (τύπου υποβρύχιο)
- φέτες τυριού American ή Provolone
Οδηγίες:
- Τοποθετήστε το κρέας στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα για να διευκολύνετε το κόψιμο. Μόλις γίνει σφιχτό και σκληρό, βγάλτε το από την κατάψυξη και στοιβάξτε το σε ένα ξύλο κοπής, κόβοντας το κρέας χοντροκομμένο. Αυτό το κόλπο κάνει τη διαδικασία πολύ πιο απλή και εξασφαλίζει ομοιόμορφες φέτες, κάτι που είναι κρίσιμο για το σωστό ψήσιμο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ). Ετοιμάστε τα ψωμάκια σας κόβοντάς τα κατά μήκος, χωρίς να φτάσετε μέχρι το τέλος, ώστε να δημιουργηθεί μια «θήκη». Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε ελαφρώς στον φούρνο για λίγα λεπτά για έξτρα τραγανότητα, αν το επιθυμείτε, πριν προσθέσετε τη γέμιση.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5-8 λεπτά. Η καραμελοποίηση των λαχανικών είναι το κλειδί για να προσθέσετε βάθος γεύσης και μια ευχάριστη γλυκύτητα που θα συμπληρώσει το κρέας. Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε το χοντροκομμένο κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με καρύκευμα για μπριζόλα ή αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξανά τα λαχανικά στο τηγάνι και ανακατέψτε. Μπορεί να χρειαστεί να εργαστείτε σε 2 παρτίδες αν το τηγάνι σας δεν χωράει όλο το κρέας και τα λαχανικά ταυτόχρονα, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Μόλις όλα το κρέας και τα λαχανικά μαγειρευτούν, στραγγίξτε τα καλά σε ένα σουρωτήρι. Το στράγγισμα είναι σημαντικό για να μην γίνουν τα σάντουιτς λιπαρά και υγρά. Μόλις στραγγιστούν, τοποθετήστε το μείγμα κρέατος και λαχανικών πίσω στο τηγάνι για να διατηρηθεί ζεστό.
- Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα σάντουιτς, βάλτε γενναιόδωρα το μείγμα κρέατος και λαχανικών σε κάθε ψωμάκι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια δίπλα-δίπλα σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε από πάνω τις φέτες τυριού American ή Provolone και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί, περίπου 2 λεπτά. Η επιλογή του τυριού είναι καθαρά προσωπική. Το American λιώνει υπέροχα και δίνει μια κλασική γεύση, ενώ το Provolone προσφέρει μια πιο πικάντικη νότα. Σερβίρετε με σπιτικές ψητές πατάτες και απολαύστε!
http://amzn.to/2AMJI5z
Συνταγή προσαρμοσμένη από το βιβλίο μαγειρικής «American Test Kitchen 6 Ingredient Solution»
Ακολουθήστε την AggiesKitchen στο Instagram και δείξτε μας ποιες συνταγές φτιάχνετε από το blog! Χρησιμοποιήστε το hashtag #aggieskitchen – θα ήθελα πολύ να δω τι μαγειρεύετε!
Εκτός από αυτά τα υπέροχα cheesesteak, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για σάντουιτς που αγαπάει η οικογένειά μου και μπορούν να εμπλουτίσουν το εβδομαδιαίο σας μενού. Τα σάντουιτς είναι μια ευέλικτη και πάντα αγαπημένη επιλογή για γεύματα, είτε ως κύριο πιάτο είτε ως ένα γρήγορο σνακ. Εδώ είναι μερικές ακόμα ιδέες για να εμπνευστείτε:
- Κουβανέζικα Σάντουιτς με Κοτόπουλο Rotisserie
- Ψητές Ιταλικές Πίτες με Λουκάνικο Κοτόπουλο και Πιπεριές
- Λιωμένο Κοτόπουλο Pesto σε Αργό Μαγειρευτήρα
Αυτές οι συνταγές προσφέρουν μια ποικιλία γεύσεων και προετοιμασιών, από το ψήσιμο μέχρι τον αργό μαγειρευτήρα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στον χρόνο και τη διάθεσή σας. Είναι όλες δοκιμασμένες και αγαπημένες στην οικογένειά μου, και είμαι σίγουρη ότι θα γίνουν και στις δικές σας.
Και είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά… πέρασε άλλος ένας χρόνος! Αυτά τα μικρά μου, ξαφνικά ξεκινούν την 1η και την 3η τάξη. Μπορούμε σοβαρά να πατήσουμε παύση για ένα λεπτό; Ο χρόνος πετάει όταν μεγαλώνεις παιδιά, και ξαφνικά βρίσκεσαι να ετοιμάζεις σάντουιτς για το σχολείο αντί για μωρουδιακές τροφές. Αυτά τα εύκολα cheesesteak είναι μια τέλεια λύση για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο μετά από μια κουραστική σχολική μέρα, όταν όλοι χρειάζονται κάτι χορταστικό και παρηγορητικό. Η απλότητα της παρασκευής τους επιτρέπει να περάσετε περισσότερο χρόνο με την οικογένειά σας και λιγότερο στην κουζίνα, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.
Ακολουθήστε τον πίνακα “Sandwiches” της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.