Η Απόλυτη Συνταγή για Southwestern Slaw: Δροσερή, Πικάντικη και Εύκολη Σαλάτα Λάχανου

Είναι πραγματικά εντυπωσιακό το πώς μερικές φορές προκύπτουν οι συνταγές, από τις πιο απρόβλεπτες στιγμές και συζητήσεις. Αυτή η λαχταριστή σαλάτα λάχανου, για παράδειγμα, γεννήθηκε μέσα από μια αυθόρμητη κουβέντα με την αγαπημένη μου φίλη, την Allison, καθώς παρακολουθούσαμε έναν αγώνα μπάσκετ των αγοριών μας. Φυσικά, το παιχνίδι ήταν συναρπαστικό και μας κρατούσε σε αγωνία, αλλά, όπως συμβαίνει σχεδόν πάντα μεταξύ μας, το θέμα του φαγητού βρίσκει πάντα τον τρόπο να παρεισφρέει στις συζητήσεις μας, να αναζωπυρώνει τη φαντασία και να γεννά νέες ιδέες. Ίσως να θυμάστε την Allison από το αξέχαστο ταξίδι μας στη Νάπα το περασμένο φθινόπωρο, όπου μοιραστήκαμε τόσες όμορφες στιγμές. Για την ακρίβεια, έχει εμφανιστεί αρκετά συχνά εδώ στο blog, αποτελώντας πηγή έμπνευσης και συντροφιάς σε πολλές από τις γαστρονομικές μου περιπέτειες.

Λατρεύω μια καλή, φρέσκια και τραγανή σαλάτα λάχανου (cole slaw). Γνωρίζω ότι κάποιοι άνθρωποι στρέφουν τη μύτη τους με περιφρόνηση σε αυτή τη σαλάτα, αλλά πιστεύω ακράδαντα ότι αν φτιαχτεί σωστά, με φρέσκα λαχανικά και το κατάλληλο dressing, τότε είναι απολύτως νόστιμη και μπορεί να κλέψει τις εντυπώσεις. Για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή για Southwestern Slaw, επέλεξα μια “συντόμευση” ξεκινώντας με μια έτοιμη σακούλα μίγματος λάχανου Fresh Express 3 Color Deli Cole Slaw mix, το οποίο προσωπικά βρίσκω πάντα εξαιρετικό σε ποιότητα και εμφάνιση. Φυσικά, μπορείτε πάντα να αφιερώσετε χρόνο και να τρίψετε το δικό σας λάχανο και καρότα, για μια πιο “σπιτική” πινελιά. Ωστόσο, αν βιάζεστε ή αναζητάτε κάτι πιο εύκολο και πρακτικό, μια τέτοια έτοιμη συσκευασία θα κάνει σίγουρα τη δουλειά της άψογα. Για να την κάνω ακόμα πιο ξεχωριστή και πλούσια σε γεύση και χρώμα, πρόσθεσα μερικά “έξτρα” υλικά: τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, καλαμπόκι από το γκριλ (ή απλά βραστό), φρέσκα κρεμμυδάκια και φυσικά, φρέσκο κόλιανδρο που δίνει ένα υπέροχο άρωμα. Αυτά τα υλικά προσθέτουν όχι μόνο γεύση αλλά και μια πανδαισία χρωμάτων που την κάνουν ακόμα πιο ελκυστική.

Δεν αγαπάτε απλά όλα αυτά τα χρώματα; Είναι ένα πραγματικό πανηγύρι για τα μάτια!

******************************************************************************************

Ίσως να έχετε παρατηρήσει ότι ο χώρος εδώ δείχνει λίγο διαφορετικός τελευταία. Το Aggie’s Kitchen δέχτηκε πρόσφατα μια μικρή ανανέωση, χάρη στην εξαιρετική δουλειά του Cory από την Zesty Blog Consulting και το Zesty Cook. Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο ενθουσιασμένη είμαι με τον νέο μου διαδικτυακό χώρο! Έχω τόσες πολλές ιδέες να στροβιλίζονται στο μυαλό μου και ελπίζω σύντομα να τις οργανώσω και να τις μοιραστώ μαζί σας. Η φιλοδοξία μου ήταν να κάνω τον ιστότοπο πιο εύκολο στην πλοήγηση, ώστε να μπορείτε να βρίσκετε γρήγορα και απλά αυτό που ψάχνετε, είτε πρόκειται για μια νέα συνταγή, είτε για ένα παλιό αγαπημένο πιάτο. Είμαι ακόμα στη διαδικασία ενημέρωσης του ευρετηρίου συνταγών, οπότε παρακαλώ να δείξετε υπομονή εκεί… Δεν είχα συνειδητοποιήσει πόσο πολύ μαγείρεψα τα τελευταία σχεδόν 3 χρόνια! Η ανανέωση αυτή δεν είναι απλώς αισθητική, αλλά στοχεύει να βελτιώσει την εμπειρία σας και να κάνει την αλληλεπίδρασή σας με το blog ακόμα πιο ευχάριστη και παραγωγική. Ο Cory έκανε φανταστική δουλειά στο να μετατρέψει το όραμά μου σε πραγματικότητα.

Μερικά από τα νέα χαρακτηριστικά που πραγματικά λατρεύω είναι:

Το κουμπί “Print Friendly” (Φιλικό προς εκτύπωση) στο τέλος κάθε ανάρτησης, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να σας διευκολύνει στην εκτύπωση ακριβώς όσων χρειάζεστε από κάθε συνταγή. Το πιο εντυπωσιακό με αυτό το μικρό εργαλείο είναι ότι μπορείτε να συμπεριλάβετε όσο λίγα ή όσο πολλά στοιχεία θέλετε από ολόκληρη την ανάρτηση. Για παράδειγμα, μπορεί να θέλετε να εκτυπώσετε μόνο τη συνταγή, χωρίς τις φωτογραφίες, αλλά ίσως ένα μέρος της ανάρτησης όπου έχω αναφερθεί στον τρόπο που έφτιαξα τη συνταγή ή στα προϊόντα που χρησιμοποίησα. Είναι ένα εξαιρετικά προσαρμόσιμο εργαλείο που εξοικονομεί μελάνι και χαρτί, ενώ παράλληλα σας παρέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες. Παίξτε λίγο μαζί του και θα καταλάβετε τι εννοώ – είναι απλά φανταστικό για να έχετε τις αγαπημένες σας συνταγές σε έντυπη μορφή χωρίς περιττά στοιχεία.

Το “Aggie’s Kitchen Amazon Store” (Το Κατάστημα Amazon της Aggie’s Kitchen) υπήρχε εδώ και αρκετό καιρό, αλλά ποτέ δεν του είχα αφιερώσει μια ολόκληρη σελίδα. Εδώ, θα παρουσιάζω τα βιβλία μαγειρικής που έχω στην κατοχή μου ή επιθυμώ να αποκτήσω, τα εργαλεία που λατρεύω να χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου ή αυτά που εύχομαι να είχα, καθώς και οτιδήποτε άλλο σχετίζεται με την κουζίνα μου και πιστεύω ότι πρέπει να γνωρίζετε. Κάθε προϊόν έχει επιλεγεί με προσοχή, βασισμένο στην προσωπική μου εμπειρία και τις ανάγκες μιας λειτουργικής κουζίνας. Αν ψωνίσετε μέσω του καταστήματός μου, λαμβάνω μια μικρή προμήθεια, και σας διαβεβαιώνω ότι οποιαδήποτε χρήματα κερδίζω πηγαίνουν κατευθείαν στο ψυγείο και το ντουλάπι μου, για να συνεχίζω να δημιουργώ νέες συνταγές για εσάς. Επομένως, εκτιμώ πολύ την υποστήριξή σας. Είναι ένας τρόπος να με βοηθήσετε να διατηρήσω το blog ζωντανό και γεμάτο νέες ιδέες!

Μείνετε συνδεδεμένοι μαζί μου εκτός του blog μέσω των “Κουμπιών Κοινωνικών Δικτύων”. Είμαι κάπως εθισμένη στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, καθώς κάνουν τον κόσμο ένα τόσο μικρότερο μέρος και πιστεύω ότι αυτό είναι απλά υπέροχο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Facebook και το Twitter για να εκτονώνω τη συσσωρευμένη μου φλυαρία, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Συνεχώς τραβάω φωτογραφίες από ό,τι μαγειρεύω, ό,τι καλλιεργώ στον κήπο μου, πού τρώω έξω και φυσικά, από τα παιδιά μου. Λατρεύω όταν ακούω νέα από έναν αναγνώστη μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Έχω λάβει πολλές ερωτήσεις και αιτήματα για προγραμματισμό μενού, κάτι που με ενθουσιάζει και με εμπνέει! Οπότε, σας παρακαλώ, αν χρειάζεστε να μιλήσετε για φαγητό, μιλήστε μου! Η αλληλεπίδραση μαζί σας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου κομμάτια αυτής της διαδρομής.

Η συνεργασία με τον Cory από το Zesty Cook ήταν μια υπέροχη εμπειρία από κάθε άποψη. Είναι εύκολος στη συνεργασία, προφανώς πολύ ταλαντούχος και κατανοεί τον κόσμο του blogging εξαιρετικά καλά. Έχει μια σπάνια ικανότητα να συνδυάζει την τεχνική αρτιότητα με την κατανόηση των αναγκών ενός δημιουργού περιεχομένου. Επιπλέον, είναι και ο ίδιος ένας σπουδαίος μάγειρας, οπότε περάστε υπέροχα εξερευνώντας το blog του, αν δεν το έχετε κάνει ήδη! Είναι σίγουρο ότι θα βρείτε έμπνευση και εκεί. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για όλη τη δουλειά σου, Cory! Η συμβολή σου ήταν καθοριστική για τη νέα εποχή του Aggie’s Kitchen.