Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο: Ένα Υγιεινό, Γρήγορο και Αγαπημένο Οικογενειακό Γεύμα με Κιμά Γαλοπούλας
Μια ευφάνταστη παραλλαγή του κλασικού ιταλικού “baked ziti”, αυτό το Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο είναι ένα υπέροχο γεύμα για τις καθημερινές βραδιές που η οικογένειά σας θα λατρέψει! Με ζυμαρικά ολικής άλεσης, άπαχο κιμά γαλοπούλας και φρέσκα λαχανικά, αποτελεί μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή για τους λάτρεις των ζυμαρικών που αναζητούν κάτι διαφορετικό και γεμάτο γεύση.
Κάντε κλικ εδώ για να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή για Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο.
Αυτή η συνταγή για Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο είναι μια δημιουργία που ξεκίνησα να φτιάχνω πριν από αρκετά χρόνια, εμπνευσμένη από ένα φόρουμ της δίαιτας South Beach στην ιστοσελίδα iVillage. Πρωτοδημοσιεύτηκε στο ιστολόγιο μου το 2008, και από τότε έχει γίνει ένα σταθερό αγαπημένο πιάτο στο σπίτι μου. Με το πέρασμα των χρόνων, έχω ανανεώσει τη συνταγή, χρησιμοποιώντας πλέον άπαχο κιμά γαλοπούλας αντί για μοσχάρι, προσφέροντας έτσι μια ακόμα πιο ελαφριά και θρεπτική εκδοχή, ενώ φυσικά δεν παρέλειψα να την εμπλουτίσω με νέες φωτογραφίες που αναδεικνύουν τη ζουμερή της εμφάνιση. Το 2014, ένιωσα ότι αυτή η συνταγή άξιζε μια νέα, ξεχωριστή προσοχή, και χαίρομαι που την ξαναφέρνω στο προσκήνιο.
Αυτό το πιάτο ζυμαρικών αποτελεί μια ευφάνταστη παραλλαγή του κλασικού ιταλικού “baked ziti”, προσφέροντας μια νέα, συναρπαστική γευστική εμπειρία. Είναι εξαιρετικά εύκολο να το ετοιμάσετε, καθιστώντας το ιδανικό για τις βραδιές της καθημερινής εβδομάδας, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος αλλά η επιθυμία για ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα παραμένει. Αν η οικογένειά σας αγαπά τις έντονες γεύσεις και τα φρέσκα υλικά της μεξικάνικης κουζίνας, τότε αυτό το ζυμαρικό στο φούρνο θα γίνει αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα της.
Στη συνταγή αυτή, επιλέγω ζυμαρικά ολικής άλεσης για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τις φυτικές ίνες που προσφέρουν, άπαχο κιμά γαλοπούλας για μια πιο ελαφριά πηγή πρωτεΐνης, και μαύρα φασόλια, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στη συνολική πληρότητα και υγεία του γεύματος. Στη συνέχεια, προσθέτω φρέσκα λαχανικά, μια αρωματική σάλτσα (salsa) και λίγο τυρί για επιπλέον γεύση και κρεμώδη υφή. Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή πολλές φορές χρησιμοποιώντας απλά μαύρα φασόλια, αλλά την τελευταία φορά πειραματίστηκα προσθέτοντας μια κονσέρβα από τα νέα Μαύρα Φασόλια για Τσίλι της Bush’s, τα οποία προσέφεραν μια ακόμα πιο βαθιά και πλούσια γεύση. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά απολαυστικό και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα για όσους αγαπούν τις πικάντικες πινελιές!
Αυτό το πιάτο ανήκει σε εκείνα τα οικογενειακά αγαπημένα δείπνα που βρίσκονται στην ίδια λίστα με το Τυρένιο Τηγανιά Πατάτας με Βοδινό Southwest και τη Σούπα Κοτόπουλο με Νιόκι! Είναι πιάτα που προσφέρουν άνεση, είναι θρεπτικά και πάντα ικανοποιούν τις γευστικές απαιτήσεις όλων. Το Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο είναι η τέλεια λύση όταν θέλετε κάτι εύκολο, γρήγορο και γεμάτο γεύση, χωρίς να θυσιάσετε την υγιεινή διατροφή.
Εκτύπωση Συνταγής
Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο
Ποσότητα: 6 μερίδες
Υλικά:
- 1/2 πακέτο (περίπου 185γρ) πέννες ολικής άλεσης (13 oz)
- 450γρ (1 lb) άπαχο κιμά γαλοπούλας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη πιπεριά, ψιλοκομμένη (όποιου χρώματος επιθυμείτε)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
- 1 βαζάκι (περίπου 700γρ, 24 oz) σάλτσα (salsa) – εγώ χρησιμοποίησα Pace chunky mild
- 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια Bush’s, στραγγισμένα και ξεπλυμένα (ή τα νέα μαύρα φασόλια για τσίλι της Bush’s για πιο έντονη γεύση)
- 2 κούπες τριμμένο τυρί τσένταρ ή μείγμα μεξικάνικων τυριών
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ).
- Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε σημείο βρασμού για τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να είναι al dente.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που έχει ζεσταθεί, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα μαύρα φασόλια, τη σάλτσα (salsa) και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Ρίξτε το μισό μείγμα ζυμαρικών σε ένα πυρέξ ή ταψί. Απλώστε 1 κούπα τριμμένο τυρί πάνω από τα ζυμαρικά. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών πάνω από το τυρί και καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και το τυρί να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Διατροφικές Πληροφορίες μέσω My Fitness Pal (ανά μερίδα): 450 θερμίδες / 18γρ λιπαρά / 10γρ φυτικές ίνες / 49γρ υδατάνθρακες / 29γρ πρωτεΐνη. Αυτή η ανάλυση δείχνει ένα καλά ισορροπημένο γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρα και θα σας προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια.
Ακολουθήστε το AggiesKitchen στο Instagram και δείξτε μας ποιες συνταγές φτιάχνετε από το ιστολόγιο! Χρησιμοποιήστε το hashtag #aggieskitchen – θα μου άρεσε πολύ να δω τι μαγειρεύετε!
Περισσότερα υγιεινά ψητά πιάτα ιδανικά για τις καθημερινές που πρέπει να δοκιμάσετε:
Αν σας άρεσε το Μεξικάνικο Ζυμαρικό στο Φούρνο, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε και άλλες υγιεινές και εύκολες επιλογές για τις βραδιές της εβδομάδας. Εδώ είναι μερικές ακόμα προτάσεις από συναδέλφους bloggers:
Υγιεινό Κασσερόλα Γεμιστών Πιπεριών | Rachel Cooks: Μια νόστιμη και θρεπτική εκδοχή του κλασικού φαγητού, ιδανική για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας.
Ελληνική Κασσερόλα Γαλοπούλας, Ρυζιού και Φέτας | Cookin’ Canuck: Ένα πιάτο που συνδυάζει τις ελληνικές γεύσεις με την υγιεινή γαλοπούλα, προσφέροντας ένα πλήρες και γευστικό γεύμα.
Υγιεινή Κοτόπιτα | Well Plated: Η αγαπημένη comfort food κοτόπιτα, αλλά σε μια ελαφρύτερη και πιο θρεπτική εκδοχή, χωρίς να χάνει τίποτα από την πλούσια γεύση της.
Αυτές οι συνταγές αποτελούν εξαιρετικές επιλογές για να εμπλουτίσετε το εβδομαδιαίο σας μενού με νόστιμα, θρεπτικά και εύκολα στην παρασκευή τους πιάτα, που θα ικανοποιήσουν όλη την οικογένεια.
Ακολουθήστε τον πίνακα Pasta της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.
Ελπίζω να έχετε ένα χαρούμενο Halloween!!
(Δήλωση: Αν και έχω μια επαγγελματική σχέση με την Bush’s Beans, αυτή η ανάρτηση δεν είναι χορηγούμενη από αυτούς. Απλώς χρησιμοποίησα τα φασόλια τους στη συνταγή μου!)