Προσπαθώ πραγματικά να καθιερώσω την συνήθεια να τρώω περισσότερες σαλάτες για βραδινό. Μέχρι στιγμής, χάρη στις δύο τελευταίες συνταγές που επιλέχθηκαν για την ομάδα Craving Ellie in my Belly, το έχω καταφέρει. Για μένα, το κλειδί σε μια σαλάτα είναι η πληθώρα γεύσεων. Δεν μπορώ να αισθάνομαι σαν κουνέλι όταν τρώω σαλάτα. Θέλω κάτι που να με ικανοποιεί, να με χορταίνει και να μου προσφέρει μια πλούσια γευστική εμπειρία, ακόμη και όταν επιλέγω ένα υγιεινό γεύμα.

Η φετινή συνταγή της CEimB είναι η Σαλάτα Κοτόπουλο Buffalo με Σάλτσα Μπλε Τυριού και επιλέχθηκε από τον AJM του You Eat Now. Πρόκειται για μια πραγματικά υπέροχη συνταγή για τις καθημερινές. Το κοτόπουλο ψήνεται γρήγορα κάτω από το γκριλ και η σάλτσα σαλάτας ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν. Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του κοτόπουλου Buffalo στο σπίτι μας, οπότε αυτός ήταν ένας φανταστικός τρόπος να απολαύσουμε την αγαπημένη μας γεύση “καυτερών φτερούγων” με έναν πολύ πιο υγιεινό τρόπο. Αυτή η σαλάτα αποδεικνύει ότι το υγιεινό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι βαρετό ή άνοστο. Αντιθέτως, μπορεί να είναι γεμάτο ένταση, φρεσκάδα και υπέροχους συνδυασμούς που ξυπνούν τους γευστικούς κάλυκες.

Η αρχική συνταγή ζητά απλώς να ανακατέψουμε τις άψητες λωρίδες κοτόπουλου στην αγαπημένη μας καυτερή σάλτσα (η Frank’s είναι η ιδανική επιλογή!). Εγώ αποφάσισα να προσθέσω ένα επιπλέον επίπεδο γεύσης στο κοτόπουλο, μαρινάροντάς το πρώτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και σκόνη τσίλι, πριν προσθέσω την καυτερή σάλτσα. Αυτό όχι μόνο ενισχύει τη γεύση του κοτόπουλου, αλλά το κάνει και πιο τρυφερό. Επίσης, επειδή μας αρέσουν τα πολύ καυτερά, ανακάτεψα το ψημένο κοτόπουλο με περισσότερη καυτερή σάλτσα πριν το τοποθετήσω πάνω στη σαλάτα. Ήταν μια μικρή αλλά σημαντική προσθήκη που απογείωσε την πικάντικη γεύση που τόσο αγαπάμε. Δεν ήμουν σίγουρη αν θα ήταν αρκετά χορταστικό για τον σύζυγό μου, αλλά φάνηκε πολύ ικανοποιημένος και είπε ότι ήταν υπέροχο. Πραγματικά, αυτή η σαλάτα είναι τόσο γευστική και πλήρης που μπορεί να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Ω… και βρήκα τη σάλτσα απλά πεντανόστιμη. Έριξα όλα τα υλικά σε ένα μικρό βάζο Mason και το ανακίνησα μερικές φορές… και βουαλά, σπιτική σάλτσα μπλε τυριού, έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο! Η απλότητα της παρασκευής της σάλτσας είναι ένα ακόμη ατού αυτής της συνταγής, καθιστώντας την ιδανική για τις βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος.

Αυτή η σαλάτα δεν είναι απλώς ένα γεύμα. Είναι μια εμπειρία. Συνδυάζει την τραγανή φρεσκάδα του μαρουλιού και των λαχανικών με την πλούσια, πικάντικη γεύση του κοτόπουλου Buffalo και την κρεμώδη, δροσερή υφή της σπιτικής σάλτσας μπλε τυριού. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων που εξισορροπούνται τέλεια, δημιουργώντας ένα αρμονικό σύνολο που θα σας κάνει να την αναζητάτε ξανά και ξανά. Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό δείπνο, για ένα υγιεινό μεσημεριανό στο γραφείο, ή ακόμα και ως ένα εντυπωσιακό πιάτο για φίλους. Η δυνατότητα προσαρμογής της πικάντικης γεύσης την καθιστά κατάλληλη για όλους, από αυτούς που προτιμούν κάτι πιο ήπιο μέχρι τους λάτρεις των πολύ καυτερών.

Γιατί να επιλέξετε αυτή τη σαλάτα;

• Υγιεινή Επιλογή: Προσφέρει όλα τα οφέλη μιας φρέσκιας σαλάτας με την πρωτεΐνη του κοτόπουλου, χωρίς τις περιττές θερμίδες των τηγανητών φτερούγων.
• Γρήγορη και Εύκολη: Με λίγα μόνο βήματα, μπορείτε να έχετε ένα πλήρες γεύμα στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Το κοτόπουλο στο γκριλ απαιτεί ελάχιστο χρόνο και η σάλτσα ετοιμάζεται πανεύκολα.
• Πλούσια Γεύση: Ο συνδυασμός της καυτερής σάλτσας, του τρυφερού κοτόπουλου και της δροσερής σάλτσας μπλε τυριού δημιουργεί μια εκρηκτική και απόλυτα ισορροπημένη γεύση.
• Χορταστική: Παρά το γεγονός ότι είναι σαλάτα, το κοτόπουλο και η πλούσια σάλτσα την καθιστούν ένα άκρως ικανοποιητικό γεύμα που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες.
• Προσαρμόσιμη: Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα της καυτερής σάλτσας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά της αρεσκείας σας.

Συμβουλές για την τελειοποίηση της συνταγής:

• Ποιότητα Κοτόπουλου: Επιλέξτε φρέσκο, καλής ποιότητας στήθος κοτόπουλου για το καλύτερο αποτέλεσμα. Το σωστό κόψιμο σε λωρίδες βοηθά στο ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Μαρινάρισμα: Μην παραλείψετε το προαιρετικό μαρινάρισμα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Αυτό προσθέτει βάθος στη γεύση του κοτόπουλου πριν καν προστεθεί η καυτερή σάλτσα.
• Επιλογή Καυτερής Σάλτσας: Η Frank’s RedHot είναι κλασική επιλογή για τη γεύση Buffalo, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες αγαπημένες σας καυτερές σάλτσες.
• Σάλτσα Μπλε Τυριού: Για μια πιο πλούσια και παχύρευστη σάλτσα, χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι πλήρων λιπαρών και στραγγίστε το καλά. Αυτό θα δώσει μια υφή που μοιάζει με κλασική σάλτσα ranch ή blue cheese, αλλά με λιγότερα λιπαρά.
• Φρέσκα Λαχανικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα, τραγανά λαχανικά. Το μαρούλι Romaine είναι ιδανικό λόγω της τραγανότητάς του. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια ή αγγούρι.
• Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία για να απολαύσετε την καλύτερη δυνατή υφή των λαχανικών και τη θερμοκρασία του κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε την έξτρα καυτερή σάλτσα στο πλάι για τους τολμηρούς!

Εκτύπωση

5 Αστέρια4 Αστέρια3 Αστέρια2 Αστέρια1 ΑστέριΧωρίς κριτικές

Σαλάτα Κοτόπουλο Buffalo με Σάλτσα Μπλε Τυριού

• 
  Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
• 
  Κατηγορία: Κοτόπουλο
• 
  Μέθοδος: Φούρνος/Γκριλ

Εκτύπωση

Pin

---

Υλικά

Για τη Σαλάτα Κοτόπουλο Buffalo

• 2 (8-ουγγιών) φιλέτα στήθους κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα από πιπεριές καγιέν (ή άλλη καυτερή σάλτσα), συν επιπλέον για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 καρδιές μαρουλιού Romaine, κομμένες σε λωρίδες 2,5 εκ. (περίπου 8 κούπες)
• 4 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 καρότα, χοντροκομμένα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος, κομμένα σε φέτες
• 1/2 κούπα Σάλτσα Μπλε Τυριού, συνταγή που ακολουθεί

Για τη Σάλτσα Μπλε Τυριού

• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1/4 κούπας βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών
• 1/4 κούπας απλό γιαούρτι χωρίς λιπαρά (χρησιμοποίησα ελληνικό γιαούρτι για να αποφύγω τη διαδικασία στραγγίσματος)
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/3 κούπας θρυμματισμένο μπλε τυρί
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την οθόνη σας να μην σκοτεινιάζει

---

Οδηγίες

Για τη Σαλάτα Κοτόπουλο Buffalo

1. Προθερμάνετε το γκριλ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας και χτυπήστε το με ένα ξύλινο σφυρί ή πλάστη, έτσι ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος περίπου 2 εκ., και στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο εγκάρσια σε λωρίδες πάχους 1,2 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την καυτερή σάλτσα και το λάδι, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά το κοτόπουλο. Τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 4 με 6 λεπτά, γυρίζοντας το μία φορά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το μαρούλι Romaine, το σέλινο, τα τριμμένα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε με τη σάλτσα. Μοιράστε τα χόρτα σε 4 πιάτα, τοποθετήστε από πάνω το κοτόπουλο. Σερβίρετε με επιπλέον καυτερή σάλτσα, αν το επιθυμείτε.

Για τη Σάλτσα Μπλε Τυριού

1. Διπλώστε ένα ολόκληρο φύλλο χαρτί κουζίνας στα τέσσερα και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το γιαούρτι στο χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά για να στραγγίξει και να πήξει. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και το πηχτό γιαούρτι στη μαγιονέζα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το ξύδι και τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Ανακατέψτε το μπλε τυρί και αλατοπιπερώστε, κατά βούληση.

---

Σημειώσεις

Συνταγή από την Ellie Krieger, The Food You Crave