Εύκολες Ψητές Τοστάδας με Κοτόπουλο Σάλτσα και Φασόλια: Το Ιδανικό Οικογενειακό Δείπνο για Κάθε Βράδυ!
Αυτή η συνταγή για Ψητές Τοστάδας με Κοτόπουλο Σάλτσα και Φασόλια είναι ένα από τα αγαπημένα δείπνα της οικογένειάς μου και αποτελεί την τέλεια λύση για κάθε βράδυ της εβδομάδας!
Οι Τοστάδας με Κοτόπουλο Σάλτσα και Φασόλια εμφανίζονται συχνά στο τραπέζι μας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Γενικά, οι τοστάδας αποτελούν μια από τις αγαπημένες μας επιλογές (λατρεύουμε επίσης αυτές τις Τοστάδας Γαλοπούλας και Σπανάκι Ψητές στο Φούρνο, καθώς και αυτές τις Χοιρινές Τοστάδας Σάλτσα Βέρντε Μαγειρεμένες σε Αργή Κουζίνα), γιατί είναι ένα από εκείνα τα γεύματα που ξέρω ότι όλοι στην οικογένειά μου θα φάνε με ευχαρίστηση. Επιπλέον, μπορώ εύκολα να αλλάξω τα συνοδευτικά ανάλογα με το τι έχω διαθέσιμο εκείνη την εβδομάδα, προσφέροντας ποικιλία και φρεσκάδα σε κάθε γεύμα.
Έχω αναφέρει πόσο γρήγορα ετοιμάζονται, καθιστώντας τες απίστευτα βολικές ακόμα και για μια σχολική βραδιά; Μπορεί να το έχω αναφέρει μία ή χίλιες φορές, αλλά αξίζει να το τονίσω ξανά και ξανά.
Απ’ όσο γνωρίζω, οι τοστάδας είναι συνήθως τηγανητές, έτσι δεν είναι; Δεν νομίζω ότι ο τρόπος που τις ετοιμάζω θα θεωρούνταν πολύ παραδοσιακός ή αυθεντικός, αλλά το ψήσιμο των τορτίγιων καλαμποκιού αντί για το τηγάνισμά τους διατηρεί σίγουρα αυτή τη συνταγή στην πιο ελαφριά πλευρά. Οι τορτίγιες γίνονται αρκετά τραγανές ώστε να μπορούν να πιαστούν και να φαγωθούν με το χέρι, κάνοντάς το φυσικά διασκεδαστικό για τα παιδιά. Αυτός ο τρόπος παρασκευής όχι μόνο μειώνει το λίπος και τις θερμίδες, αλλά προσφέρει και μια ευχάριστη, τραγανή υφή που συναρπάζει τον ουρανίσκο χωρίς την επιπλέον ενοχή του τηγανητού φαγητού. Είναι ένας έξυπνος τρόπος να απολαύσετε την αγαπημένη σας μεξικάνικη γεύση με μια πιο υγιεινή προσέγγιση.
Περισσότερες Υγιεινές Ιδέες για Δείπνο
Εδώ είναι μερικές ακόμα υγιεινές ιδέες για δείπνο για εσάς, ώστε να έχετε πάντα επιλογές για θρεπτικά και νόστιμα γεύματα.
Εντάξει, ας αλλάξουμε θέμα για ένα δευτερόλεπτο…
Πέρυσι, η φίλη μου η Kristen με ενέπνευσε να επιλέξω μια λέξη-κλειδί για τη χρονιά. Η λέξη μου για το 2015 ήταν «Μάθηση» και πρέπει να πω, αν και δεν έμαθα να πλέκω με βελονάκι όπως είχα συγκεκριμένα αναφέρει στην ανάρτησή μου, σίγουρα έμαθα πολλά άλλα πράγματα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Το πιο σημαντικό, έμαθα πολλά για τον εαυτό μου και τι χρειάζεται για να είμαι πιο χαρούμενη και ισορροπημένη. Ήταν ένα ταξίδι αυτογνωσίας που με οδήγησε σε μια πιο θετική στάση ζωής, ανακαλύπτοντας τις δυνάμεις και τις αδυναμίες μου και πώς να τις διαχειρίζομαι αποτελεσματικότερα. (Μπράβο!)
Προχωρώντας στο 2016 – η λέξη μου για φέτος έγινε πολύ προφανής για μένα πριν από μερικές εβδομάδες: Συνέπεια. Χρειάζομαι περισσότερη συνέπεια στη ζωή μου! Είμαι η βασίλισσα των μεγάλων ιδεών (στο μυαλό μου), αλλά μερικές φορές αυτές οι ιδέες δεν υλοποιούνται, γιατί δυσκολεύομαι να διατηρήσω τη συνέπεια στις καλές συνήθειες, τη διαχείριση χρόνου, το κίνητρο και μερικά άλλα πράγματα που δεν μπορώ να σκεφτώ αυτή τη στιγμή. Η συνέπεια είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για την επίτευξη οποιουδήποτε στόχου, και η έλλειψή της μπορεί να υπονομεύσει ακόμα και τις πιο λαμπρές ιδέες. Φέτος, αποφάσισα να την κάνω προτεραιότητα.
Μερικοί από τους Στόχους μου για τη Συνέπεια:
Προγραμματισμός Γευμάτων – Αυτό είναι τεράστιο για μένα και θα απελευθερώσει τόσο πολύ χώρο σκέψης και χρόνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Μόλις αγόρασα αυτόν τον προγραμματιστή μενού και έγραψα το πρόγραμμα γευμάτων μου τις τελευταίες δύο εβδομάδες (με τη βοήθεια των παιδιών μου). 21 μέρες δημιουργούν μια συνήθεια, σωστά; Είμαι σε καλό δρόμο! Ο προγραμματισμός γευμάτων μειώνει το άγχος της τελευταίας στιγμής, εξοικονομεί χρήματα και μας βοηθά να τρώμε πιο υγιεινά, αποφεύγοντας τις παρορμητικές επιλογές.
Γυμναστική – Πηγαίνω στο γυμναστήριο μου σχεδόν ένα χρόνο τώρα και στην πραγματικότητα ήμουν πολύ συνεπής με την προπόνηση, κάτι που με κάνει να νιώθω υπέροχα. Θέλω να το συνεχίσω αυτό όλο το χρόνο! Προκαλώ τον εαυτό μου όλο και περισσότερο και το Fitbit που μου έφεραν τα Χριστούγεννα (ο σύζυγός μου και εγώ πήραμε τα δικά μας Fitbit Charge HR) με βοηθά να παρακολουθώ την καθημερινή μου δραστηριότητα και πρόοδο. Η συνέπεια στην άσκηση δεν βελτιώνει μόνο τη σωματική υγεία, αλλά και την ψυχική διαύγεια και τη διάθεση.
Διαχείριση Χρόνου – Το blogging και η εργασία από το σπίτι μπορεί να είναι πρόκληση αν δεν είσαι σοβαρός σχετικά με το πώς διαχειρίζεσαι το χρόνο σου, τουλάχιστον αυτό ισχύει για μένα. Εργάζομαι για τη δημιουργία ενός ευέλικτου «προγράμματος» εργασίας με χρονικά διαστήματα αφιερωμένα στη συγγραφή, την επεξεργασία φωτογραφιών, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, την ανάπτυξη συνταγών, το μαγείρεμα κ.λπ. Πρέπει να μένω μακριά από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (σε κοιτάζω Facebook) και να σταματήσω να σπαταλάω πολύτιμο χρόνο όπου μπορώ να είμαι παραγωγική. Με την εξισορρόπηση σπιτιού, εργασίας και τώρα σχολείου, πρέπει να είμαι πιο προστατευτική με τον χρόνο μου από ποτέ. Η αποτελεσματική διαχείριση χρόνου είναι κρίσιμη για την επίτευξη των στόχων μου και την αποφυγή της εξάντλησης.
Ευγνωμοσύνη – Νομίζω ότι αυτό μιλάει από μόνο του. Η καλλιέργεια της ευγνωμοσύνης, ακόμα και στις μικρές καθημερινές στιγμές, μπορεί να αλλάξει ριζικά την οπτική μας και να ενισχύσει τη θετική μας ενέργεια, κάτι που με τη σειρά του συμβάλλει στη συνέπεια και την αφοσίωση στους στόχους μας.
Η επιλογή μιας λέξης-κλειδιού μοιάζει κάπως με τους Πρωτοχρονιάτικους στόχους, απλά πιστεύω ότι για μένα με έχει κρατήσει πιο υπεύθυνη και αναστοχαστική καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Έχετε κι εσείς μια λέξη-κλειδί; Θέλετε να έχετε περισσότερη Συνέπεια στη ζωή σας; Μιλήστε μου. 🙂 Η συζήτηση και η ανταλλαγή ιδεών μπορούν να ενισχύσουν το κίνητρο και να προσφέρουν νέες προοπτικές.
Αν εργάζεστε για να γίνετε πιο συνεπείς στον προγραμματισμό γευμάτων, όπως εγώ… προσθέστε αυτές τις Τοστάδας Κοτόπουλο Σάλτσα και Φασόλια στο πρόγραμμα γευμάτων σας αυτή την εβδομάδα! Εσείς και η οικογένειά σας θα τις λατρέψετε. Είναι μια γρήγορη, εύκολη και υγιεινή επιλογή που θα ικανοποιήσει όλους, ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η απλότητά της την καθιστά ιδανική για πολυάσχολες ημέρες, ενώ η δυνατότητα προσαρμογής των συνοδευτικών της δίνει μια νέα διάσταση κάθε φορά.
Να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα!
Εκτύπωση
Ψητές Τοστάδας με Κοτόπουλο Σάλτσα και Φασόλια
Συγγραφέας: Aggies Kitchen
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 10 τοστάδας 1x
Κατηγορία: Δείπνο
Μέθοδος: Φούρνος
Κουζίνα: Μεξικάνικη
Υλικά
- 2 γενναιόδωρες κούπες κοτόπουλο ψιλοκομμένο (χρησιμοποιώ κοτόπουλο ψητό ή αυτό το κοτόπουλο γενικής χρήσης σε αργή κουζίνα)
- 1 κούπα σάλτσα του εμπορίου
- 1 κονσέρβα Φασόλια Bush’s Pinto, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 10 τορτίγιες καλαμποκιού
- τριμμένο μεξικάνικο τυρί (μεικτό)
Για τα Συνοδευτικά:
- ψιλοκομμένο μαρούλι
- κομμένη ντομάτα σε κύβους
- κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- κομμένος κόλιανδρος
- αβοκάντο (σε φέτες ή πολτοποιημένο)
- Ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα (sour cream)
- καυτερή σάλτσα (hot sauce)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Ψεκάστε 2 ταψιά με αντικολλητικό σπρέι και απλώστε τις τορτίγιες καλαμποκιού στα ταψιά. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη σάλτσα και τα φασόλια.
- Καλύψτε κάθε τορτίγια με περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα κοτόπουλου και φασολιών. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα τυριού. Ψήστε σε φούρνο 190°C (375°F) για 12-14 λεπτά, μέχρι οι τορτίγιες να γίνουν τραγανές και το τυρί να λιώσει.
- Σερβίρετε αμέσως με τα συνοδευτικά της επιλογής σας!
Χρειάζεστε νέες, ελαφριές και εύκολες ιδέες για δείπνο; Δείτε αυτές τις 20 Υγιεινές Συνταγές με Ψιλοκομμένο Κοτόπουλο! Είναι ιδανικές για να ανανεώσετε το εβδομαδιαίο σας μενού και να απολαύσετε γευστικά και θρεπτικά γεύματα.
Ακολουθήστε τον πίνακα Mexican Recipes {Fiesta Food!} της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.
