Ψητή Βρώμη Steel Cut με Φράουλες και Αμύγδαλα: Το Απόλυτο Υγιεινό Πρωινό για Όλη την Οικογένεια και Προετοιμασία Γευμάτων
Αυτή η συνταγή για Ψητή Βρώμη Steel Cut με Φράουλες και Αμύγδαλα δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Bob’s Red Mill.
Εδώ και πολύ καιρό ήθελα να δοκιμάσω να φτιάξω ψητή βρώμη. Από τις συνταγές που έβρισκα online, ήμουν σχεδόν σίγουρη ότι θα την λάτρευα, κυρίως λόγω της ιδιαίτερης υφής της. Όπως έχω αναφέρει και στο παρελθόν, είμαι περισσότερο τύπος του αλμυρού πρωινού (αβγά!), αλλά απολαμβάνω ένα μπολ βρώμης ή βρώμης εν μία νυκτί πού και πού. Είναι τόσο θρεπτική και ευτυχώς για μένα, την αγαπούν και τα παιδιά μου. Η ψητή βρώμη προσφέρει μια διαφορετική διάσταση σε αυτό το κλασικό πρωινό, μετατρέποντάς την από ένα απλό πιάτο σε μια πιο πλούσια, σχεδόν γλυκιά απόλαυση που μπορεί να θυμίζει κέικ. Αυτή η μετάβαση από το αλμυρό στο γλυκό πρωινό, ειδικά όταν περιλαμβάνει βρώμη, είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη, ειδικά όταν ξέρεις ότι προσφέρεις κάτι τόσο υγιεινό στην οικογένειά σου.
Η ψητή βρώμη είναι ακριβώς αυτό που περιγράφει το όνομά της: προετοιμασμένη βρώμη, ψημένη αντί να μαγειρευτεί στην εστία. Λατρεύω να χρησιμοποιώ βρώμη steel cut όποτε μπορώ, λόγω της πλούσιας γεύσης και της μαστιχωτής της υφής. Είχα όμως την αίσθηση ότι θα μπορούσε να είναι λίγο δύσκολη σε μια συνταγή για ψητή βρώμη, λόγω της πιο σκληρής της υφής και του μεγαλύτερου χρόνου μαγειρέματος. Μετά από λίγη έρευνα, αποφάσισα να ακολουθήσω τη μέθοδο της Lisa για το ψήσιμο βρώμης steel cut, και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο. Η συγκεκριμένη μέθοδος περιλαμβάνει ένα σημαντικό βήμα: το μούλιασμα της βρώμης σε βραστό νερό πριν το ψήσιμο, κάτι που την μαλακώνει επαρκώς ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή χωρίς να χρειάζεται ατελείωτο χρόνο στον φούρνο. Αυτή η ανακάλυψη άλλαξε εντελώς τον τρόπο που έβλεπα την ψητή βρώμη steel cut και με έκανε να την εντάξω μόνιμα στο ρεπερτόριο των πρωινών μου.
Υπάρχει κάποιος χρόνος προετοιμασίας για αυτό το πιάτο – το μούλιασμα της βρώμης steel cut σε βραστό νερό είναι το κλειδί και χρειάζεστε περίπου 45 λεπτά γι’ αυτό. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να εξασφαλίσετε ότι η βρώμη θα γίνει τέλεια μαλακή και μαστιχωτή, χωρίς να είναι υπερβολικά σκληρή ή να χρειάζεται επιπλέον χρόνο ψησίματος. Το υπόλοιπο είναι εύκολο: απλά συνδυάστε όλα τα υλικά σας σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και ψήστε. Λιγότερο από μία ώρα αργότερα, έχετε ένα υπέροχο πρωινό για μια μεγάλη οικογένεια ή έχετε προετοιμάσει το πρωινό για αρκετές ημέρες (όπως ακριβώς το απολαμβάνουμε εμείς). Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν την προετοιμασία γευμάτων (meal prep) ή για τις πολυάσχολες οικογένειες που θέλουν να έχουν έτοιμες υγιεινές επιλογές για το πρωινό της εβδομάδας. Η ευκολία του να έχεις ένα θρεπτικό, σπιτικό πρωινό που απλά χρειάζεται ζέσταμα είναι ανεκτίμητη, ειδικά τις ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος.
Το δικό μου πρωινό: 1 μερίδα (1/8 του ταψιού) ψητής βρώμης ζεσταμένης στο φούρνο μικροκυμάτων και γαρνιρισμένη με κεφίρ βανίλιας με μέλι και φρέσκες φράουλες. Τα παιδιά μου το έχουν απολαύσει με ελληνικό γιαούρτι και μια ποικιλία φρέσκων φρούτων. Σημειώστε, η υφή της ψητής βρώμης είναι πιο «κεικ-όμορφη» παρά κρεμώδης. Αν την προτιμάτε πιο κρεμώδη, μπορείτε να προσθέσετε το γάλα της επιλογής σας στην ζεστή μερίδα. Αυτό το πρωινό είναι εκπληκτικά προσαρμόσιμο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα toppings, όπως ψιλοκομμένα καρύδια, σπόρους chia, λίγο κανέλα ή ακόμα και μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φρούτων χωρίς ζάχαρη. Η βρώμη steel cut είναι γνωστή για την πλούσια περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και προσφέρουν παρατεταμένο κορεσμό, βοηθώντας να αποφύγετε τα ενδιάμεσα σνακ. Σε συνδυασμό με την πρωτεΐνη από τα αμύγδαλα και τις βιταμίνες από τις φράουλες, έχετε ένα ολοκληρωμένο και ισορροπημένο γεύμα που θα σας δώσει ενέργεια για όλο το πρωί.
Το να έχεις έτοιμες μερίδες αυτού του πρωινού στο ψυγείο είναι φανταστικό για το καλοκαίρι, όταν όλοι ξυπνούν σε διαφορετικές ώρες και ακολουθείτε ένα πιο χαλαρό πρόγραμμα (τουλάχιστον αυτό συμβαίνει στο σπίτι μου!). Η ευκολία της προετοιμασίας γευμάτων δεν περιορίζεται μόνο στο χειμώνα. Οι ζεστές μέρες του καλοκαιριού απαιτούν συχνά ελαφρύτερα και πιο δροσερά γεύματα, αλλά ένα θρεπτικό πρωινό είναι πάντα απαραίτητο. Αυτή η ψητή βρώμη, αν και σερβίρεται ζεστή, μπορεί να συνοδευτεί με παγωμένο γιαούρτι ή φρούτα, κάνοντάς την τέλεια για κάθε εποχή. Φανταστείτε να ξυπνάτε, να ζεσταίνετε μια μερίδα για λίγα λεπτά και να την απολαμβάνετε στην αυλή με τον πρωινό καφέ σας. Είναι η ιδανική λύση για να ξεκινήσετε τη μέρα σας χωρίς άγχος και χωρίς να θυσιάζετε την υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εντάξετε περισσότερα φρούτα και ξηρούς καρπούς στη διατροφή των παιδιών, καθώς η γλυκιά και κεικ-όμορφη υφή την καθιστά ιδιαίτερα ελκυστική.
Ελπίζω να έχετε ένα υπέροχο ξεκίνημα για το «καλοκαίρι»… τα παιδιά μου είναι επίσημα σε καλοκαιρινές διακοπές – ζήτω!
Εκτύπωση Συνταγής
Ψητή Βρώμη Steel Cut με Φράουλες και Αμύγδαλα
Μερίδες: 8 μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια Βρώμη Steel Cut Bob’s Red Mill
- 3 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1/3 φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι αγνό σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό ή kosher αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη (ή με ζάχαρη, επιλογή σας)
- 1 κουταλιά της σούπας αγνή βανίλια
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη, που βρίσκεται στο διάδρομο των γαλακτοκομικών (ή άλλο γάλα της επιλογής σας)
- 1 γεμάτο φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ).
- Συνδυάστε το βραστό νερό και τη βρώμη steel cut σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα να μουλιάσουν για 45 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
- Ανακατέψτε τις φέτες αμυγδάλου, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι, την τριμμένη καρύδα, τη βανίλια και το γάλα καρύδας στο μείγμα βρώμης. Προσθέστε απαλά τις φράουλες. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 23 x 33 εκ.
- Ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45-50 λεπτά, μέχρι η βρώμη να σταθεροποιηθεί και να κοχλάζει στα πλάγια. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε αμέσως – ή, αφήστε να κρυώσει εντελώς και μοιράστε σε 8 μερίδες κόβοντας σε τετράγωνα/ορθογώνια ατομικά κομμάτια και βάλτε στο ψυγείο.
- Οι ατομικές μερίδες μπορούν να ξαναζεσταθούν σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Σερβίρετε με ελληνικό γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.
Συνταγή προσαρμοσμένη από Garnish With Lemon.
Ακολουθήστε το AggiesKitchen στο Instagram και δείξτε μας ποιες συνταγές φτιάχνετε από το blog! Χρησιμοποιήστε το hashtag #aggieskitchen – θα ήθελα πολύ να δω τι μαγειρεύετε!
(Αποκάλυψη: Είμαι πρεσβευτής της μάρκας Bob’s Red Mill και έχω λάβει αποζημίωση για τη συνεργασία μας. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις μάρκες που υποστηρίζουν το Aggie’s Kitchen!)
Ακολουθήστε τον πίνακα Breakfast του Aggie’s Kitchen στο Pinterest.