Φθινοπωρινή Σαλάτα Φάρο: Η Απόλυτη Συνταγή για Υγιεινή και Γευστική Απόλαυση
Η φθινοπωρινή σαλάτα φάρο είναι γεμάτη νοστιμιά και πλούσια γεύση – μια απολαυστική χορτοφαγική σαλάτα με δημητριακά, ιδανική για να την απολαύσετε καθ’ όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Αποτελεί επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε γιορτινά τραπέζια και potlucks!
Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε αρχικά σε συνεργασία με την Bob’s Red Mill τον Νοέμβριο του 2016. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις μάρκες που υποστηρίζουν το Aggie’s Kitchen!
Κάντε κλικ εδώ για να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή Φθινοπωρινής Σαλάτας Φάρο!
Αρχική δημοσίευση: Νοέμβριος, 2016.
Ανακαλύψτε το Φάρο: Ένας Αρχαίος Σπόρος Γεμάτος Υγεία και Γεύση
Έχετε δοκιμάσει ποτέ το φάρο; Έχω μοιραστεί ήδη αρκετές συνταγές με αυτόν τον αρχαίο σπόρο εδώ (όπως αυτή η Σαλάτα Φάρο Κήπου με Φέτα και η Ιταλική Σαλάτα Φάρο με Τόνο και Λευκά Φασόλια – πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε και τις δύο!). Το φάρο είναι πραγματικά εκπληκτικό, και για πολλούς λόγους. Είναι ένας ολόκληρος σπόρος με πλούσια υφή και μοναδική γεύση, αρκετά διαφορετικός από την κινόα ή το κουσκούς. Διαθέτει μια υπέροχη, ελαφρώς ξηρόκαρπη γεύση και μια μαστιχωτή υφή που το καθιστά ιδανικό για σαλάτες σαν κι αυτή, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση σε σχέση με άλλους, πιο αφράτους σπόρους.
Ένα άλλο εξαιρετικό χαρακτηριστικό του φάρο είναι η διατροφική του αξία. Κάθε μερίδα περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 7 γραμμάρια φυτικών ινών, γεγονός που το καθιστά ένα ιδιαίτερα θρεπτικό δημητριακό. Αυτό σημαίνει ότι θα σας χορτάσει πραγματικά και θα σας κάνει να αισθανθείτε γεμάτοι ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι σαλάτες με φάρο, όπως αυτή η φθινοπωρινή εκδοχή, είναι η τέλεια επιλογή για τα μεσημεριανά σας γεύματα. Είναι μια εύκολη και έξυπνη λύση που προσφέρει ταυτόχρονα υγεία και απόλαυση, χωρίς να χρειάζεται να σκεφτείτε πολύ τι θα φάτε. Επιπλέον, η κατανάλωση ολόκληρων σπόρων, όπως το φάρο, συμβάλλει στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος και παρέχει σταθερή ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, αποφεύγοντας τις απότομες διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα. Είναι ένας πραγματικά ευέλικτος σπόρος που αξίζει μια θέση στην κουζίνα σας.
Φθινοπωρινές Γεύσεις στο Πιάτο σας: Η Γοητεία των Εποχιακών Προϊόντων
Όπως ανέφερα και στην προηγούμενη ανάρτησή μου, βρίσκομαι σε μια περίεργη μεταβατική περίοδο όσον αφορά τις εποχές των φρούτων και των λαχανικών. Υπάρχουν πολλά μήλα και αχλάδια, ναι, αλλά όχι τόσες άλλες οικονομικές ή εποχιακές επιλογές αυτή την περίοδο. Ίσως φταίει το μέρος που ψωνίζω, γι’ αυτό είμαι αποφασισμένη να επισκέπτομαι συχνότερα την αγαπημένη μου λαϊκή αγορά για να βρω περισσότερη ποικιλία. Εκμεταλλεύτηκα λοιπόν όσα είχα άφθονα – μήλα, αχλάδια και μανταρίνια – συν μερικά ακόμα φθινοπωρινά καλούδια (αποξηραμένα κράνμπερις και σπόρους κολοκύθας) και δημιούργησα αυτή τη φρέσκια και νόστιμη Φθινοπωρινή Σαλάτα Φάρο.
Αυτή η σαλάτα είναι το τέλειο πιάτο για να τιμήσετε την εποχή, χρησιμοποιώντας τα πλούσια χρώματα και τις γεύσεις που προσφέρει το φθινόπωρο. Η τραγανή υφή των μήλων, η γλυκύτητα των αχλαδιών, η ελαφριά οξύτητα των κράνμπερις και η γήινη γεύση των σπόρων κολοκύθας συνδυάζονται αρμονικά με το φάρο, δημιουργώντας μια πανδαισία αρωμάτων και υφών. Επιπλέον, είναι έτοιμη ακριβώς στην ώρα για να την πάρετε σε ένα γιορτινό potluck ή ένα δείπνο με φίλους, προσφέροντας μια υγιεινή και εντυπωσιακή επιλογή που θα ενθουσιάσει τους πάντες. Μην υποτιμάτε τη δύναμη των εποχιακών συστατικών να μεταμορφώνουν ένα απλό πιάτο σε κάτι εξαιρετικό και γιορτινό.
Φρεσκάδα και Ισορροπία: Η Τελειοποίηση της Γεύσης με τη Βινεγκρέτ Μανταρινιού
Αυτή η σαλάτα αποτελεί μια υπέροχη ανάσα από τα βαριά, παρηγορητικά φαγητά που συχνά καταναλώνουμε αυτή την εποχή του χρόνου. Η φωτεινότητα και η φρεσκάδα της βινεγκρέτ μανταρινιού (είδατε το βίντεο που δείχνει πόσο εύκολη είναι η προετοιμασία της;) συνδυάζεται τέλεια με τη φυσική γλυκύτητα των μήλων, των αχλαδιών και των κράνμπερις. Η βινεγκρέτ προσθέτει μια ζωηρή, εσπεριδοειδή νότα που αναδεικνύει όλα τα συστατικά, δημιουργώντας μια ισορροπία γεύσεων που είναι τόσο αναζωογονητική όσο και χορταστική.
Αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί φέτα ή ακόμα και κατσικίσιο τυρί. Αρχικά, αυτό ήταν στο πλάνο μου, αλλά αποφάσισα να τη διατηρήσω “καθαρή”, δηλαδή vegan και πιο ελαφριά. Ωστόσο, η προσθήκη φέτας ή κατσικίσιου τυριού θα ήταν μια πεντανόστιμη επιλογή, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας. Το αλμυρό και κρεμώδες τυρί θα πρόσθετε μια επιπλέον διάσταση στη γεύση και την υφή, συμπληρώνοντας τέλεια τα φρούτα και το φάρο. Πειραματιστείτε με τις προτιμήσεις σας και δημιουργήστε τη σαλάτα που σας ταιριάζει καλύτερα!
Αγαπάτε τις σαλάτες με ολόκληρους σπόρους όπως κι εγώ; Τότε δείτε αυτές τις 12 Υγιεινές Συνταγές Σαλάτας με Ολόκληρους Σπόρους, συμπεριλαμβανομένου του φάρο, της κινόα, των σιταριών και του καστανού ρυζιού!
Εκτύπωση Συνταγής
Φθινοπωρινή Σαλάτα Φάρο
Απόδοση: 4 μερίδες κυρίως πιάτου
Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι Bob’s Red Mill Φάρο, άψητο
- 1 μεγάλο τραγανό μήλο, ψιλοκομμένο (εγώ χρησιμοποίησα Pink Lady)
- 1 μεγάλο αχλάδι (ή 2 μικρά αχλάδια), ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερις
- 1/2 φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας (πασατέμπος)
- 1/3 – 1/2 φλιτζάνι Βινεγκρέτ Μανταρινιού
- μεγάλη πρέζα χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: τριμμένο τυρί φέτα
Οδηγίες:
- Ετοιμάστε το φάρο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να εξασφαλίσετε ότι η σαλάτα θα παραμείνει τραγανή και δεν θα μαλακώσει από τη θερμότητα.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο, το αχλάδι, το σέλινο, τα κράνμπερις και τους σπόρους κολοκύθας στο κρύο φάρο. Ανακατέψτε απαλά με τη βινεγκρέτ μανταρινιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο. Το απαλό ανακάτεμα είναι σημαντικό για να μην πολτοποιηθούν τα φρούτα.
- Εάν δεν πρόκειται να σερβίρετε αμέσως, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον ντρέσινγκ για να την ανανεώσετε πριν το σερβίρισμα, καθώς το ντρέσινγκ απορροφάται συνήθως από τους σπόρους. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε το ντρέσινγκ πριν την ψύξη για να αποφύγετε το μαύρισμα των μήλων και των αχλαδιών, διατηρώντας έτσι την οπτική και γευστική φρεσκάδα της σαλάτας.
Η συνταγή δημιουργήθηκε για την Bob’s Red Mill.
Ακολουθήστε το AggiesKitchen στο Instagram και δείξτε μας ποιες συνταγές φτιάχνετε από το blog! Χρησιμοποιήστε το hashtag #aggieskitchen – θα χαρώ να δω τι μαγειρεύετε!
Περισσότερες συνταγές με φάρο για να δοκιμάσετε:
Ιταλική Σαλάτα Φάρο με Τόνο και Λευκά Φασόλια
Σαλάτα Φάρο Κήπου με Φέτα
Φάρο με Μαύρα Φασόλια και Αβοκάντο | Reluctant Entertainer
Κοτόπουλο με Μπαλσάμικο και Μπρόκολο πάνω σε Φάρο | Dine & Dish
Σαλάτα Κέιλ με Φάρο και Βινεγκρέτ Μελιού-Ντιζόν | Rachel Cooks
Δήλωση: Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Bob’s Red Mill. Έλαβα αμοιβή για τον χρόνο μου στην δημιουργία αυτής της συνταγής και ανάρτησης. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις μάρκες που υποστηρίζουν το Aggie’s Kitchen!