(Αποκάλυψη: Τα δώρα αυτού του διαγωνισμού παρέχονται από την OXO.)

Εύκολη και Απολαυστική Σαλάτα με Ψιλοκομμένο Μάραθο και Ρόκα: Η Συνταγή του Καλοκαιριού!

Τίποτα δεν με κάνει πιο ευτυχισμένη από μια καλοφτιαγμένη σαλάτα. Αν διαβάζετε αυτό το blog εδώ και καιρό, τότε πιθανότατα το γνωρίζετε ήδη. Φρέσκα χόρτα, συνδυασμένα με μερικά έξτρα υλικά και περιχυμένα με λίγο ντρέσινγκ – δεν χρειάζεται και πολλά για να ενθουσιαστώ με το να τρώω σαλάτα. Μπορείτε να με πείτε περίεργη, το ξέρω, αλλά για μένα, η σαλάτα είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό συνοδευτικό. Είναι μια γιορτή γεύσεων, υφών και χρωμάτων, ένας τρόπος να απολαύσεις τη φρεσκάδα των εποχιακών προϊόντων.

Την περασμένη εβδομάδα, στην μικρή μας «διαμονή στο σπίτι» (staycation), φάγαμε έξω ένα βράδυ σε μια πιτσαρία και, φυσικά, ξεκινήσαμε το γεύμα με μία από τις σαλάτες του καταλόγου τους. Επέλεξα την σαλάτα του σπιτιού, η οποία περιλάμβανε ψιλοκομμένο μάραθο, ρόκα, ραντίτσιο, παρμεζάνα και λεμόνι. Και τι σαλάτα! Ήταν απλά τέλεια για μένα. Τόσο φρέσκια και γεμάτη γεύση, αλλά ταυτόχρονα τόσο απλή. Νομίζω ότι ήταν λίγο υπερβολικά λεμονάτη για τον σύζυγό μου και την κόρη μου (ο γιος μου δεν τρώει σαλάτα ακόμα), αλλά εγώ ευχαρίστως τελείωσα ό,τι δεν ήθελαν να φάνε. Αυτή η εμπειρία μου υπενθύμισε πόσο σημαντική είναι η ποιότητα των υλικών και η απλότητα στην εκτέλεση για μια πραγματικά απολαυστική σαλάτα.

Οι σαλάτες με ρόκα ήταν πάντα από τις αγαπημένες μου. Λατρεύω την ελαφριά πικάντικη γεύση που προσφέρει αυτό το ντελικάτο πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Με την προσθήκη λεπτοκομμένου μάραθου, ραντίτσιου και καλής παρμεζάνας, αυτή η συνταγή σαλάτας επρόκειτο να γίνει μία από τις αγαπημένες μου για το φετινό καλοκαίρι, το ήξερα ήδη. Ο μάραθος προσθέτει μια μοναδική, διακριτική γλυκιά γεύση με νότες γλυκάνισου, ενώ το ραντίτσιο χαρίζει μια ελαφριά πικράδα και υπέροχο χρώμα, δημιουργώντας έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων και υφών που απλά σε μαγεύει.

Ήξερα ότι όταν θα επέστρεφα σπίτι, θα έπρεπε να αναδημιουργήσω αυτή την απλή, αλλά εκπληκτική πιατέλα με πράσινα λαχανικά για τον εαυτό μου. Ήταν μια τόσο έντονη γαστρονομική εμπειρία που δεν μπορούσα να περιμένω να την ξαναζήσω, αυτή τη φορά με τα δικά μου χέρια, προσαρμόζοντας ίσως λίγο τις αναλογίες στο δικό μου γούστο.

Και έτσι κι έγινε. Η αναδημιουργία ήταν όχι μόνο εύκολη, αλλά και άκρως ικανοποιητική. Το να φέρεις τη γεύση ενός αγαπημένου εστιατορίου στην κουζίνα σου είναι πάντα μια ξεχωριστή χαρά.

Εκτύπωση Συνταγής

Σαλάτα με Ψιλοκομμένο Μάραθο και Ρόκα

Μερίδες: 4

Υλικά:

1/2 βολβός μάραθου, πλυμένος και καθαρισμένος από μίσχους και φύλλα
1/2 σακουλάκι ρόκα 140γρ (5 oz), πλυμένη και καλά στεγνωμένη
1/2 μικρό κεφάλι ραντίτσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ξύσματα παρμεζάνας (όσο θέλετε)
1-2 λεμόνια, κομμένα στη μέση (φρέσκος χυμός)
1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο)
Μια πρέζα χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες Εκτέλεσης:

Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο χειρός (ή ένα κοφτερό μαχαίρι), κόψτε προσεκτικά τον μάραθο σε πολύ λεπτές φέτες. Η ομοιομορφία του κοψίματος είναι σημαντική για την υφή της σαλάτας. Τοποθετήστε τον σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ρόκα και το ραντίτσιο. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι η ρόκα είναι εντελώς στεγνή για να κολλήσει καλύτερα το ντρέσινγκ.
Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, πάρτε ένα κομμάτι παρμεζάνας και κόψτε προσεκτικά λεπτά ξύσματα μέσα στη σαλάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο τυρί επιθυμείτε – η παρμεζάνα προσθέτει μια αλμυρή, umami νότα που συμπληρώνει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά.
Στύψτε φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από τη σαλάτα, ακολουθούμενο από ένα ομοιόμορφο drizzling με ελαιόλαδο. Το λεμόνι προσφέρει φρεσκάδα και οξύτητα, ενώ το ποιοτικό ελαιόλαδο δεσμεύει τις γεύσεις. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας λαβίδες, προσέχοντας να μην τραυματίσετε τα ευαίσθητα φύλλα της ρόκας. Μεταφέρετε την σαλάτα στην πιατέλα σερβιρίσματος ή σερβίρετε απευθείας από το μπολ ανάμειξης.

Αυτή η σαλάτα είναι τόσο απλή και γεμάτη φρεσκάδα! Ιδανική για το καλοκαίρι, συνοδεύοντας οτιδήποτε ψητό ή ως προσθήκη σε ένα βράδυ πίτσας. Εμπνευσμένη από την σαλάτα του εστιατορίου Giordano’s. Δοκιμάστε την και θα ενθουσιαστείτε με την ισορροπία των γεύσεων και την απίστευτη φρεσκάδα που προσφέρει.

Ακολουθήστε το AggiesKitchen στο Instagram και δείξτε μας ποιες συνταγές φτιάχνετε από το blog! Χρησιμοποιήστε το hashtag #aggieskitchen – θα ήθελα πολύ να δω τι μαγειρεύετε! Η κοινότητα του Aggie’s Kitchen είναι ένα μέρος όπου μοιραζόμαστε την αγάπη μας για το φαγητό και την μαγειρική, εμπνέοντας ο ένας τον άλλον με νέες ιδέες και δημιουργίες. Μην διστάσετε να ανεβάσετε τις δικές σας εκδοχές των συνταγών μας!

Διαγωνισμός Εργαλείων Σαλάτας OXO: Γιορτάζοντας τη Μαγειρική και την Οργάνωση στην Κουζίνα!

Για να γιορτάσουμε μια καλοφτιαγμένη σαλάτα, καθώς και την επέτειο των 5 χρόνων του blog μου (μάθετε περισσότερα για την επέτειο εδώ), η OXO προσέφερε γενναιόδωρα ένα φανταστικό σετ εργαλείων για την παρασκευή σαλάτας, το οποίο θα δώσουμε σε έναν τυχερό αναγνώστη του Aggie’s Kitchen. Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα πράγματα σε αυτό το δώρο! Μπορώ να σας πω ότι η σαλατιέρα μου χρησιμοποιείται κάθε εβδομάδα στο σπίτι μου (αν όχι και πιο συχνά) και είναι η ίδια σαλατιέρα OXO που αγόρασα όταν παντρεύτηκα πριν από πάνω από 10 χρόνια – απίστευτο, έτσι δεν είναι; Η αντοχή και η λειτουργικότητα των προϊόντων OXO είναι πραγματικά εντυπωσιακή.

Το μαντολίνο χειρός είναι εξαιρετικό για γρήγορο και ομοιόμορφο κόψιμο και ιδανικό για όσους (όπως εγώ) μπορεί να φοβούνται λίγο τη χρήση ενός κανονικού μαντολίνου. Το χρησιμοποίησα για να κόψω λεπτά τον μάραθο σε αυτή τη σαλάτα, καθώς και για τα αγγούρια σε μία από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες, την Πικάντικη Σαλάτα Αγγουριού. Αυτά τα εργαλεία δεν είναι απλώς βοηθήματα, είναι επενδύσεις που κάνουν την προετοιμασία των γευμάτων πιο εύκολη, πιο γρήγορη και, το σημαντικότερο, πιο ασφαλή. Με ένα καλό μαντολίνο, μπορείτε να δημιουργήσετε επαγγελματικά κομμένα λαχανικά που θα αναβαθμίσουν την εμφάνιση και την υφή κάθε πιάτου.

Απολαύστε τη συνταγή και καλή τύχη στον διαγωνισμό!

Λεπτομέρειες Διαγωνισμού – Κερδίστε το Ολοκληρωμένο Σετ Εργαλείων Σαλάτας OXO!

Το σετ εργαλείων για σαλάτες παρέχεται από την OXO και περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για να ανεβάσετε τις σαλάτες σας σε ένα νέο επίπεδο. Η OXO είναι γνωστή για τα εργονομικά και υψηλής ποιότητας προϊόντα της, σχεδιασμένα για να κάνουν την καθημερινή μαγειρική πιο εύκολη και απολαυστική. Ας δούμε τι ακριβώς περιλαμβάνει αυτό το φανταστικό δώρο:

Σέικερ για Σαλάτες (Salad Dressing Shaker): Ιδανικό για να φτιάχνετε και να αποθηκεύετε σπιτικά ντρέσινγκ με ευκολία, εξασφαλίζοντας πάντα τέλεια ανάμειξη.

Σαλατιέρα Φυγοκεντρική (Salad Spinner): Το απόλυτο εργαλείο για να στεγνώσετε τέλεια τα πράσινα λαχανικά σας, διασφαλίζοντας ότι το ντρέσινγκ θα κολλήσει ομοιόμορφα και η σαλάτα σας θα παραμείνει τραγανή.

Στοπ και Χύτης Λαδιού (Oil Stopper & Pourer): Για να ελέγχετε την ποσότητα λαδιού και να αποφεύγετε τη σπατάλη, με κομψό και πρακτικό σχεδιασμό.

Μαντολίνο Χειρός (Hand-Held Mandoline Slicer): Για να κόβετε λαχανικά σε τέλειες, ομοιόμορφες λεπτές φέτες με ασφάλεια και ευκολία, όπως ακριβώς ο μάραθος της συνταγής μας.

Σετ 3 Αποφλοιωτών (3-piece Peeler Set): Με διαφορετικές λεπίδες για κάθε ανάγκη, από μαλακά φρούτα μέχρι σκληρά λαχανικά, κάνοντας την προετοιμασία παιχνιδάκι.

Λαβίδες (Tongs) (επιλέξτε χρώμα!): Απαραίτητες για το ανακάτεμα της σαλάτας, το σερβίρισμα και πολλές άλλες χρήσεις στην κουζίνα, προστατεύοντας τα αντικολλητικά σας σκεύη.

Κόφτης Αβοκάντο 3-σε-1 (3-in-1 Avocado Slicer): Για να κόβετε, να αφαιρείτε το κουκούτσι και να ψιλοκόβετε το αβοκάντο με μία μόνο κίνηση, γρήγορα και καθαρά.

Κουτάλια Φρούτων (Fruit Scoops): Ιδανικά για να δημιουργείτε εντυπωσιακές μπαλίτσες από φρούτα, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας στις σαλάτες και τα επιδόρπιά σας.

Ο διαγωνισμός ξεκινά σήμερα, Τετάρτη 12 Ιουνίου και λήγει την Τετάρτη, 19 Ιουνίου στις 12 το μεσημέρι (EST). Μην χάσετε την ευκαιρία να αποκτήσετε αυτό το ολοκληρωμένο σετ που θα μεταμορφώσει την κουζίνα σας!

Λυπούμαστε, ο διαγωνισμός είναι ανοιχτός μόνο για αναγνώστες των ΗΠΑ. Ο νικητής θα επιλεγεί τυχαία χρησιμοποιώντας την εφαρμογή του plugin Pick Giveaway Winner. Ο νικητής θα ειδοποιηθεί μέσω email και έχει 48 ώρες να απαντήσει πριν επιλεγεί άλλος νικητής. Επομένως, παρακολουθείτε τα εισερχόμενά σας!

Πώς να Συμμετάσχετε στον Διαγωνισμό:

Για να λάβετε μέρος στον διαγωνισμό:

Αφήστε ένα σχόλιο σε αυτήν την ανάρτηση λέγοντας ποια είναι η αγαπημένη σας σαλάτα! Αυτή είναι η βασική σας συμμετοχή, η οποία μετράει για την κλήρωση. Μας ενδιαφέρει να μάθουμε τις προτιμήσεις σας!

Μπορείτε να κερδίσετε επιπλέον συμμετοχές με τους εξής τρόπους:

(Αφήστε ένα ξεχωριστό σχόλιο αφού ολοκληρώσετε κάθε ενέργεια, κάθε μεμονωμένο σχόλιο θα μετράει ως συμμετοχή)

1. Κάντε “Like” στη σελίδα Aggie’s Kitchen στο Facebook. (Αν είστε ήδη fan, ενημερώστε μας, αυτό μετράει ως συμμετοχή!)

2. Κάντε “Like” στη σελίδα OXO στο Facebook. Η OXO μοιράζεται συχνά χρήσιμες συμβουλές και νέες κυκλοφορίες προϊόντων που αξίζει να δείτε.

3. Ακολουθήστε το @AggiesKitchen στο Twitter (Αν ακολουθείτε ήδη, ενημερώστε μας, αυτό μετράει ως συμμετοχή!)

4. Ακολουθήστε το @OXO στο Twitter. Μείνετε ενημερωμένοι για τα τελευταία εργαλεία κουζίνας που κάνουν τη ζωή σας πιο εύκολη.

5. Μοιραστείτε τον διαγωνισμό στο Twitter: “Θέλω να κερδίσω ένα Σετ Εργαλείων Σαλάτας @OXO από το @aggieskitchen! http://su.pr/2h5m77 #διαγωνισμός #δώρο” (Βεβαιωθείτε ότι το tweet είναι δημόσιο για να το δούμε).

6. Μοιραστείτε τον διαγωνισμό στο Facebook με σύνδεσμο προς αυτήν την ανάρτηση. (Φροντίστε να είναι δημόσια η ανάρτηση για να το δούμε).

7. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις αναρτήσεις του Aggie’s Kitchen στο inbox σας ή στον reader σας. Έτσι δεν θα χάσετε ποτέ καμία νέα συνταγή ή ανακοίνωση.

8. Ακολουθήστε το Aggie’s Kitchen στο Pinterest. Εδώ θα βρείτε άφθονη έμπνευση για συνταγές και ιδέες για το σπίτι.

(Σημείωση: Αν σχολιάζετε στο Aggie’s Kitchen για πρώτη φορά, ενδέχεται να χρειαστεί λίγος χρόνος για να εμφανιστεί το σχόλιό σας. Ευχαριστούμε για την υπομονή σας!)