Ψητοί Κεφτέδες με Σπανάκι και Ρικότα: Η Απόλυτη Συνταγή για Εύκολο και Αγαπημένο Κυριακάτικο Τραπέζι

Οι Ψητοί Κεφτέδες με Σπανάκι και Ρικότα είναι πανεύκολοι στην παρασκευή τους και θα γίνουν το αγαπημένο πιάτο όλης της οικογένειας! Η τέλεια προσθήκη στο Κυριακάτικο Δείπνο σας!

Κάντε Κλικ Εδώ για να Καταχωρίσετε Αυτή τη Συνταγή!

Στην οικογένειά μου λατρεύουμε τους κεφτέδες. Ομολογώ ότι δεν τους φτιάχνω όσο συχνά θα έπρεπε, αλλά γνωρίζοντας πως είναι ένα πιάτο που όλοι θα απολαύσουν χωρίς αμφιβολία, αποφάσισα να προσπαθήσω να τους μαγειρεύω πιο συχνά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να τους ετοιμάσεις, και πιστεύω πως αν πρόκειται να φτιάξεις, γιατί να μην ετοιμάσεις μια διπλή παρτίδα (χωρίς σάλτσα) και να τη βάλεις στην κατάψυξη για αργότερα; Αυτή η πρακτική μπορεί να σου λύσει τα χέρια τις μέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος, προσφέροντας ένα σπιτικό και θρεπτικό γεύμα.

Κάθε φορά που επισκεπτόμαστε τους παππούδες μου, είναι σχεδόν σίγουρο ότι θα σερβιριστούν κεφτέδες με τα μακαρόνια μας. Ο παππούς μου ετοιμάζει μεγάλες ποσότητες κεφτέδων και έχει πάντα ένα μεγάλο απόθεμα στην κατάψυξη για οποιεσδήποτε αυθόρμητες επισκέψεις από εγγόνια (και δισέγγονα!). Του αρέσει επίσης να μου δίνει μια σακούλα για το σπίτι μου κάποιες φορές. Έχω κακομάθει τόσο πολύ από τον παππού μου όλα αυτά τα χρόνια. Δεν έχετε ιδέα πόσο υπέροχο είναι να έχεις σακούλες με κεφτέδες, κοτολέτες, πολέντα και γεμιστά λαχανόφυλλα στην κατάψυξη να σε περιμένουν. Είναι μια πραγματική απόλαυση για εμάς – όχι μόνο είναι εξαιρετικά χρήσιμο και βολικό, αλλά προσφέρει και παρηγοριά. Ζω μια ώρα μακριά από την οικογένειά μου, μπορεί να μην είναι πολύ μακριά για κάποιους, αλλά για μένα συχνά μοιάζει πολύ μακριά. Προσπαθώ να πηγαίνω στο σπίτι όσο πιο συχνά μπορώ, αλλά δεν είναι το ίδιο με το να ζεις μερικά σπίτια μακριά από τους παππούδες σου (όπως έκανα σε όλη μου τη ζωή).

Γιατί να Λατρέψετε Αυτούς τους Κεφτέδες με Σπανάκι και Ρικότα

Αυτοί οι κεφτέδες… Πραγματικά βγήκαν πεντανόστιμοι. Δεν είναι όπως θα τους έφτιαχνε ο παππούς μου – δεν τον βλέπω να προσθέτει ρικότα ή σπανάκι – αλλά σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να το δοκιμάσω έτσι. Έχω προσθέσει σπανάκι σε κεφτέδες γαλοπούλας στο παρελθόν, και ειλικρινά, κανείς δεν κατάλαβε ότι υπήρχε σπανάκι. Πραγματικά προσθέτει ένα ωραίο χρώμα στους κεφτέδες σας και επιπλέον θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τους μια πιο υγιεινή επιλογή χωρίς να θυσιάζεται η γεύση. Η ρικότα, από την άλλη, προσδίδει μια απίστευτη απαλότητα και υγρασία, κάνοντας τους κεφτέδες απίστευτα ζουμερούς και τρυφερούς. Το να τους τσιγαρίσετε πρώτα στο μάτι πριν τους ψήσετε, κατά τη γνώμη μου, κάνει το εξωτερικό τους λίγο πιο σφριγηλό και τους δίνει μια υπέροχη κρούστα, αλλά τους έχω ψήσει εντελώς και στο παρελθόν, οπότε μπορείτε πάντα να παραλείψετε αυτό το βήμα και να προσθέσετε επιπλέον χρόνο ψησίματος στον φούρνο (πριν προσθέσετε τη σάλτσα). Μου αρέσουν όμως τσιγαρισμένοι, καθώς αυτή η έξτρα γεύση που προσφέρει το καλό τσιγάρισμα είναι ασυναγώνιστη.

Η επιπλέον μοτσαρέλα στο τέλος είναι προαιρετική… αλλά νομίζω ότι κανείς δεν θα παραπονεθεί αν την προσθέσετε. Εγώ δεν έβαλα πολύ, απλώς ένα μικρό κομματάκι σε κάθε κεφτέ. Η λιωμένη μοτσαρέλα προσθέτει μια υπέροχη κρεμώδη υφή και μια πλούσια γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη σάλτσα και τους κεφτέδες, μετατρέποντας ένα απλό πιάτο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Πώς να τους Σερβίρετε

Εγώ σέρβιρα αυτούς τους Ψητούς Κεφτέδες με Σπανάκι και Ρικότα πάνω σε πολέντα (ευχαριστώ, Νόννο!). Ωστόσο, θα ήταν εξαιρετικοί και μόνοι τους, με ζυμαρικά, μέσα σε ψωμάκια για ένα γρήγορο σάντουιτς, ή πάνω από ένα κρεβάτι από σοταρισμένο λάχανο ή σπαγγέτι κολοκύθας αν προσπαθείτε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες. Η ευελιξία τους τους καθιστά ιδανικούς για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο δείπνο μέσα στην εβδομάδα μέχρι ένα επίσημο γεύμα με φίλους.

Περισσότερες Συνταγές για το Κυριακάτικο Δείπνο σας:

Θέλετε να εμπλουτίσετε το Κυριακάτικο τραπέζι σας με περισσότερες λαχταριστές επιλογές; Δείτε και αυτές τις προτάσεις που θα σας ενθουσιάσουν:

Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Σπαγγέτι Πριμαβέρα | Recipe Girl

Μανικóτι που Ετοιμάζεται Από Πριν | Valerie’s Kitchen

Ψητό Ιταλικό Λουκάνικο Γαλοπούλας με Πατάτες και Πιπεριές

Ριζότο Σιγανής Κουζίνας με Ιταλικό Λουκάνικο και Κολοκύθα Βουτύρου | The Food Charlatan

Σέσκουλα με Άσπρα Φασόλια σε Σάλτσα Ντομάτας πάνω από Ζυμαρικά

Διαγωνισμός Le Creuset Braiser

Ελέγξτε τον πίνακα μου στο Pinterest για περισσότερες υγιεινές συνταγές. Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen στο Pinterest, Aggie’s Kitchen Recipes.

Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένη με τον σημερινό διαγωνισμό. Έχω ερωτευτεί αυτό το τηγάνι για αργό μαγείρεμα 3,5 λίτρων από την Le Creuset και ξέρω ότι θα το λατρέψετε κι εσείς. Όχι μόνο είναι πανέμορφο (το χρώμα που φαίνεται είναι το Flame) και η καλύτερη ποιότητα, αλλά είναι και τόσο λειτουργικό. Δεν μπορώ να σταματήσω να σκέφτομαι τι άλλο θέλω να μαγειρέψω μέσα του! Είναι τέλειο για κάθε είδος γεύματος σε μία κατσαρόλα όπου χρειάζεται να τσιγαρίσετε κρέας (όπως αυτό το Κασερόλ με Γεμιστό Λάχανο) πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά, αλλά λειτουργεί επίσης και για το βράσιμο χόρτων όπως τα Βραστά Λάχανα και Ντομάτες μου. Είναι ένα πραγματικό εργαλείο πολλαπλών χρήσεων που θα αναβαθμίσει την κουζίνα σας.

Λάβετε μέρος για να κερδίσετε το δικό σας τηγάνι Le Creuset 3,5 λίτρων (επιλέγετε το χρώμα σας, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα) ακολουθώντας τις οδηγίες στο widget Rafflecopter παρακάτω.

Καλή τύχη και ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!

Συγγνώμη, ο διαγωνισμός είναι ανοιχτός μόνο για αναγνώστες των Η.Π.Α.

a Rafflecopter giveaway

(Αποποίηση Ευθύνης: Μου παρασχέθηκε το δικό μου τηγάνι Le Creuset 3,5 λίτρων. Όπως πάντα, οι απόψεις μου είναι προσωπικές!)