Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από την Bush’s Beans.

Τυρένιες Εντσιλάδας με Μαύρα Φασόλια και Καλαμπόκι: Η Απόλυτη Χορτοφαγική Συνταγή για Γρήγορα και Νόστιμα Γεύματα

Μέσα σε λίγους μόλις μήνες, θα βασίζομαι σε εξαιρετικά γρήγορα και εύκολα γεύματα για το βραδινό. Ποτέ δεν ήμουν άνθρωπος που προτιμούσε να ετοιμάζει πολλά γεύματα εκ των προτέρων και να τα καταψύχει, αλλά τον τελευταίο καιρό σκεφτόμουν τρόπους να δημιουργήσω κάποιες συντομεύσεις για τον εαυτό μου, ώστε να τις έχω στην κατάψυξη και να διευκολύνω τα πράγματα όταν έρθει το μωρό. Μια συντόμευση που μου έχει φανεί χρήσιμη στο παρελθόν – όταν έβρισκα τον χρόνο να το κάνω – είναι το προ-μαγείρεμα κιμά, είτε από μοσχάρι είτε από γαλοπούλα, με κατάλληλα μπαχαρικά για μεξικάνικες ή ιταλικές συνταγές.
Μαγειρεύω μια μεγάλη ποσότητα, την αλατοπιπερώνω όπως επιθυμώ, και μόλις κρυώσει, αποθηκεύω επαρκή ποσότητα σε ξεχωριστές σακούλες (με ετικέτα!) για ένα δύο γεύματα. Το ίδιο έκανα και με το κοτόπουλο πριν από ένα μήνα, και πρέπει να πω ότι το να έχω μια σακούλα με ήδη ψιλοκομμένο κοτόπουλο για να το ρίξω σε κεσαδίγιες ή σούπες, αποδείχθηκε πραγματικά πρακτικό τις τελευταίες εβδομάδες.
Συνήθως μου αρέσει να το κάνω αυτό μετά από ένα ψώνιο στο Costco, καθώς μπορώ να αγοράσω χύμα, και νιώθω υπέροχα όταν τελειώνω. Αυτή η στρατηγική δεν εξοικονομεί μόνο χρόνο, αλλά και μειώνει το άγχος της καθημερινής προετοιμασίας του φαγητού, επιτρέποντάς μου να απολαμβάνω περισσότερο τον χρόνο μου με την οικογένεια.

Πρόσφατα, πάγωσα τα περισσεύματα από μια μεγάλη παρτίδα σπιτικής σάλτσας εντσιλάδας – η ίδια ακριβώς ιδέα. Απλώς τη μοίρασα σε δοχεία μεγέθους γεύματος για να τη χρησιμοποιήσω την επόμενη φορά που θα φτιάχναμε εντσιλάδας. Το υπόλοιπο αυτού του δείπνου με εντσιλάδας ετοιμάστηκε εξαιρετικά εύκολα, καθώς όλα τα υλικά – όπως τα Μαύρα Φασόλια Bush’s, οι τορτίγιες και το τυρί – ήταν αυτά που συνήθως έχω πάντα στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.
Διατήρησα αυτές τις Τυρένιες Εντσιλάδας με Μαύρα Φασόλια και Καλαμπόκι ως μια χορτοφαγική συνταγή, αλλά αν είχατε στην κατάψυξη λίγο προ-μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή κιμά γαλοπούλας, θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη. Η ευελιξία αυτής της συνταγής την καθιστά ιδανική για κάθε γούστο και διατροφικές προτιμήσεις. Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, προσφέροντας ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα χωρίς την ανάγκη κρέατος. Η χρήση κονσερβοποιημένων φασολιών Bush’s εξασφαλίζει ποιότητα και ευκολία, καθώς είναι ήδη έτοιμα προς χρήση, μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας.

Θα χαρώ πολύ να ακούσω τυχόν ιδέες ή συντομεύσεις που έχετε για γεύματα που ετοιμάζονται εκ των προτέρων – χρειάζομαι όλη τη βοήθεια που μπορώ να πάρω! Αφήστε μου ένα σχόλιο στα σχόλια παρακάτω! Η κοινότητα είναι μια ανεκτίμητη πηγή έμπνευσης και πρακτικών συμβουλών, ειδικά όταν η ζωή γίνεται πιο απαιτητική. Είτε πρόκειται για γρήγορα πρωινά, μεσημεριανά γεύματα για το γραφείο, είτε για οικογενειακά δείπνα, κάθε ιδέα είναι ευπρόσδεκτη.
Πώς οργανώνετε εσείς την κουζίνα σας για να εξοικονομήσετε χρόνο; Χρησιμοποιείτε κάποια συγκεκριμένα δοχεία αποθήκευσης ή τεχνικές μαγειρέματος που έχουν κάνει τη διαφορά; Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας – ίσως η δική σας συντόμευση να γίνει η επόμενη αγαπημένη μου!

Εν τω μεταξύ, απολαύστε αυτή τη συνταγή για εντσιλάδας για το δείπνο. Πραγματικά δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με μαύρα φασόλια και τυρί. Αυτές ήταν μια απόλυτη επιτυχία και κανείς (ο σύζυγός μου!) δεν του έλειψε το κρέας! Η πλούσια, κρεμώδης υφή των φασολιών, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα του καλαμποκιού και την αλμύρα του τυριού, δημιουργούν ένα γευστικό αποτέλεσμα που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είναι το τέλειο παράδειγμα του πώς ένα χορτοφαγικό πιάτο μπορεί να είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, νόστιμο και χορταστικό από ένα με κρέας. Η γεύση είναι τόσο ολοκληρωμένη και ισορροπημένη που η απουσία κρέατος περνάει απαρατήρητη, κάτι που το καθιστά ιδανικό για δείπνα όπου θέλετε να προσφέρετε μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση.

Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen “Mexican Recipes {Fiesta Food!}” στο Pinterest.

Περισσότερες συνταγές εντσιλάδας για να προσθέσετε στον προγραμματισμό των γευμάτων σας:

Εντσιλάδας Τσιπότλε με Μαύρα Φασόλια και Λαχανικά Κήπου

Εντσιλάδας με Τυρί και Κρεμμύδι με Σάλτσα Βέρδε

Εντσιλάδας Φαχίτα με Μπριζόλα

Χοιρινές Εντσιλάδας με Σάλτσα Ροδάκινο | Barbara Bakes

Κοτόπουλο Εντσιλάδας με Μέλι και Λάιμ | Tidy Mom

Αποκάλυψη: Έχω επαγγελματική σχέση με την Bush’s Beans και έχω λάβει αποζημίωση για τη δημιουργία και κοινή χρήση συνταγών μαζί σας τον επόμενο χρόνο. Αυτές οι συνταγές είναι αυτές που θα μαγείρευα ήδη για τον εαυτό μου και την οικογένειά μου, και οι απόψεις μου είναι πάντα 100% δικές μου. Η συνεργασία αυτή μου επιτρέπει να εξερευνώ νέες γευστικές δημιουργίες και να μοιράζομαι με εσάς την αγάπη μου για το φαγητό, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα και την αξιοπιστία των προτάσεών μου.