Καλοκαιρινό Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε: Η Απόλυτη Συνταγή για Εύκολο, Υγιεινό και Πλούσιο σε Πρωτεΐνη Γεύμα
Αυτό το Καλοκαιρινό Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε είναι γεμάτο πρωτεΐνη, καλοκαιρινά λαχανικά και εκπληκτική γεύση. Αποτελεί ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα για κάθε εποχή του χρόνου! Η συνταγή αυτή συνδυάζει την ελαφρότητα των καλοκαιρινών λαχανικών με τη ζεστασιά ενός πιάτου τσίλι, δημιουργώντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε αργό μαγειρευτήρα – δείτε τις οδηγίες της συνταγής παρακάτω!
Αυτή η συνταγή για Καλοκαιρινό Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε κοινοποιήθηκε αρχικά μαζί σας τον Ιούνιο του 2014. Την έχω ανανεώσει με νέες φωτογραφίες, διατροφικές πληροφορίες και οδηγίες για αργό μαγειρευτήρα. Είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές – τα περισσεύματα γίνονται γρήγορα και υγιεινά μεσημεριανά γεύματα. Απολαύστε!
Σούπα το καλοκαίρι; Γιατί ναι, φυσικά. Είμαι υπέρ της σούπας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ειδικά όταν είναι γεμάτη με εποχιακά λαχανικά, όπως αυτή η συνταγή για λευκό κοτόπουλο τσίλι βέρντε που έφτιαξα την περασμένη εβδομάδα. Πολλοί συσχετίζουν τη σούπα με τον χειμώνα και τις κρύες νύχτες, αλλά μια ελαφριά, δροσερή ή απλά γεμάτη γεύση σούπα μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό γεύμα ακόμα και τις πιο ζεστές μέρες. Το μυστικό είναι στην επιλογή των υλικών και στον τρόπο μαγειρέματος, ώστε να είναι θρεπτική και αναζωογονητική.
Πάντα θεωρούσα ότι είναι καλύτερο να έχεις έτοιμη σούπα στο ψυγείο. Είναι πραγματικά ένα από τα εβδομαδιαία μου γεύματα, ειδικά όταν τα απογεύματα και τα βράδια είναι γεμάτα με αθλητικές δραστηριότητες ή απλά νιώθεις τεμπέλης την ώρα του δείπνου. Είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξεις, αν και όχι απαραίτητα γρήγορο – και είναι τόσο υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά όσο επιθυμείτε. Μου αρέσει να σκέφτομαι τη σούπα σαν έναν καλό φίλο που είναι πάντα εκεί για σένα. Το να έχεις ένα μπολ με αυτήν τη νόστιμη και γεμάτη πρωτεΐνη σούπα διαθέσιμο σημαίνει ότι αποφεύγεις τις ανθυγιεινές επιλογές της τελευταίας στιγμής και εξασφαλίζεις ένα ισορροπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια, ακόμα και όταν ο χρόνος πιέζει.
Πώς Φτιάχνουμε Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε στην Κατσαρόλα;
Η παρασκευή αυτού του τσίλι είναι απλούστατη, αρκεί να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα των λαχανικών και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα φασόλια, τον ζωμό, τη σάλτσα και τα ολόκληρα στήθη κοτόπουλου. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια αργή βράση. Σιγοβράστε για 30-45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει ψηθεί καλά (ελέγξτε με ένα πιρούνι αν διαλύεται εύκολα). Η υπομονή σε αυτό το στάδιο εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο θα γίνει αφράτο και ζουμερό, απορροφώντας όλες τις υπέροχες γεύσεις του τσίλι.
- Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο ή μια επιφάνεια κοπής και τρίψτε το προσεκτικά σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Αυτό βοηθάει το κοτόπουλο να αναμειχθεί ομοιόμορφα με τα υπόλοιπα συστατικά και να προσφέρει μια πλούσια υφή σε κάθε κουταλιά. Προσθέστε το τριμμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα με τη σούπα και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά, ώστε να δέσει η σάλτσα και να απορροφήσει το κοτόπουλο επιπλέον γεύση. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι και προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Σερβίρετε ζεστό με φέτες λάιμ, φρέσκο κόλιανδρο, τυρί ή ελληνικό γιαούρτι ως γαρνιτούρα. Αυτά τα συνοδευτικά προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής, αναδεικνύοντας ακόμα περισσότερο το πιάτο. Μη διστάσετε να προσθέσετε και λίγο αβοκάντο για έξτρα κρεμώδη υφή.
Υπάρχει μια υπέροχη τοπική αγορά προϊόντων που λατρεύω να επισκέπτομαι. Πάντα φεύγω από εκεί με πολύ περισσότερα φρούτα και λαχανικά από όσα χρειάζομαι ή μπορώ να μαγειρέψω σε μια εβδομάδα. Υποθέτω ότι αυτή η σούπα εμπνεύστηκε από μια απεγνωσμένη προσπάθεια να καθαρίσω το συρτάρι των προϊόντων πριν χαλάσει κάτι. Στην παραπάνω εικόνα βλέπετε μερικές όμορφες πιπεριές cubanelle (στις οποίες δεν μπορώ ποτέ να αντισταθώ) και μια παραλλαγή κολοκυθιού που βρίσκω μόνο σε αυτήν την αγορά την άνοιξη και το καλοκαίρι. Η φρεσκάδα των εποχιακών λαχανικών είναι το κλειδί για την πλούσια γεύση αυτού του τσίλι, δίνοντας του έναν χαρακτήρα που δεν συγκρίνεται με τίποτα.
Αν δεν έχετε αυτούς τους τύπους πιπεριών ή κολοκυθιών, απλώς αντικαταστήστε με ένα άλλο είδος πράσινης πιπεριάς (η poblano ή η bell θα ήταν υπέροχες) ή κολοκύθι. Οι πιπεριές cubanelle συνήθως δεν έχουν καθόλου κάψα και έχουν μια ελαφριά, ήπια γεύση, οπότε είναι διασκεδαστικές στο μαγείρεμα όταν μπορείτε να τις βρείτε (το δικό μου σούπερ μάρκετ τείνει να τις έχει όλο το χρόνο, δεν είμαι σίγουρη αν αυτό είναι κάτι τοπικό). Η προσαρμοστικότητα αυτής της συνταγής την καθιστά ιδανική για όποια λαχανικά έχετε διαθέσιμα, επιτρέποντας σας να την απολαύσετε με τον δικό σας μοναδικό τρόπο.
Πώς Φτιάχνουμε Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε σε Αργό Μαγειρευτήρα;
Αυτή η συνταγή για λευκό κοτόπουλο τσίλι είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή σε crock pot ή αργό μαγειρευτήρα, προσφέροντας έναν βολικό τρόπο για να απολαύσετε ένα πλούσιο γεύμα με ελάχιστη προσπάθεια. Η χρήση του αργού μαγειρευτήρα επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια, καθιστώντας το κοτόπουλο απίστευτα τρυφερό και ζουμερό.
Για την παρασκευή σε αργό μαγειρευτήρα, μειώστε την ποσότητα του ζωμού κοτόπουλου σε 3 φλιτζάνια και αφαιρέστε το 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε όλα τα υλικά στον αργό μαγειρευτήρα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου 30 λεπτά για να πήξει η σάλτσα (προαιρετικό), αν και πολλοί προτιμούν την υγρή του υφή. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για πολυάσχολες μέρες, καθώς μπορείτε να ετοιμάσετε το γεύμα το πρωί και να το βρείτε έτοιμο όταν επιστρέψετε στο σπίτι.
Περισσότερες αγαπημένες καλοκαιρινές σούπες από την κουζίνα μου:
Καλοκαιρινή Σούπα Λαχανικών με Πέστο: Μια δροσερή και αρωματική επιλογή που αναδεικνύει τις γεύσεις του καλοκαιριού.
Γκασπάτσο: Η κλασική ισπανική κρύα σούπα που είναι ιδανική για τις ζεστές μέρες, γεμάτη φρεσκάδα και βιταμίνες.
Σούπα με Λουκάνικο και Καλοκαιρινά Λαχανικά: Ένα πιο πλούσιο, αλλά εξίσου νόστιμο γεύμα, ιδανικό για ένα πλήρες καλοκαιρινό δείπνο.
Καλοκαιρινές σούπες από φίλους μου:
Σούπα Κολοκυθιών και Κίτρινων Κολοκυθιών με Δεντρολίβανο και Παρμεζάνα | Kalyn’s Kitchen: Μια εκλεπτυσμένη γεύση που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα.
Ψυχρή Σούπα Αγγουριού | It’s Yummi: Η απόλυτη δροσερή απόλαυση για το καλοκαίρι, αναζωογονητική και ελαφριά.
Καπνιστή Γλυκιά Σούπα Καλαμποκιού | Nutmeg Nanny: Μια ξεχωριστή γεύση που θα σας εκπλήξει με την πολυπλοκότητά της.
Εκτύπωση
Καλοκαιρινό Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε
Συγγραφέας: Aggies Kitchen
Ποσότητα: 8 μερίδες, περίπου 1 φλιτζάνι η καθεμία 1x
Κατηγορία: Κοτόπουλο
Μέθοδος: Εστία
Αυτό το Καλοκαιρινό Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε είναι γεμάτο πρωτεΐνη, καλοκαιρινά λαχανικά και γεύση. Νόστιμο για ένα θρεπτικό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου!
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 πιπεριές cubanelle, κομμένες σε κύβους
- 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι Vidalia, κομμένο σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1,5 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 2 κονσέρβες λευκά φασόλια, στραγγισμένα
- 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 φλιτζάνι πράσινη σάλτσα (salsa verde)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
- μία πρέζα χοντρό αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε την 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα και να αναδυθούν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πιπεριές cubanelle (ή άλλες πράσινες πιπεριές) και τα κολοκυθάκια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για επιπλέον 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι όλα τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη, μια πρέζα χοντρό αλάτι και πιπέρι στο μείγμα των λαχανικών και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.
- Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τις 2 κονσέρβες στραγγισμένα λευκά φασόλια, τα 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, το 1 φλιτζάνι πράσινη σάλτσα (salsa verde) και το 1 φλιτζάνι νερό. Τέλος, τοποθετήστε τα ολόκληρα στήθη κοτόπουλου μέσα στην κατσαρόλα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε αργή βράση. Αφήστε το να σιγοβράσει για 30-45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει ψηθεί πλήρως. Για να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, απλώς χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δείτε αν διαλύεται εύκολα.
- Μόλις το κοτόπουλο έχει ψηθεί, αφαιρέστε το προσεκτικά από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή μια επιφάνεια κοπής. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τρίψτε το κοτόπουλο σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να αναμειχθεί καλύτερα με τα υπόλοιπα συστατικά του τσίλι. Προσθέστε το τριμμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα με τη σούπα. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να δέσουν και τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Δοκιμάστε το τσίλι για αλάτι και πιπέρι και προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
- Σερβίρετε το Καλοκαιρινό Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Βέρντε ζεστό. Προσθέστε ως γαρνιτούρα φέτες λάιμ για μια δροσερή, εσπεριδοειδή νότα, φρέσκο κόλιανδρο για άρωμα, τριμμένο τυρί (όπως τσένταρ ή μοτσαρέλα) για επιπλέον γεύση και υφή, ή μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι για κρεμώδη υφή και μια ελαφριά οξύτητα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή κύβους αβοκάντο για ένα ακόμα πιο πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
Σημειώσεις
Οδηγίες για αργό μαγειρευτήρα: Μειώστε την ποσότητα του ζωμού κοτόπουλου σε 3 φλιτζάνια και αφαιρέστε το 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε όλα τα υλικά στον αργό μαγειρευτήρα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή σε χαμηλή για 6-8 ώρες. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου 30 λεπτά για να πήξει η σάλτσα (προαιρετικό), αν προτιμάτε μια πιο παχύρρευστη υφή. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να έχετε ένα έτοιμο, νόστιμο γεύμα με ελάχιστη επίβλεψη.
Χρησιμοποιώ αυτόν τον αργό μαγειρευτήρα και τον λατρεύω.
Διατροφικά Στοιχεία
- Μέγεθος Μερίδας: 1 φλιτζάνι
- Θερμίδες: 270
- Λιπαρά: 4γρ
- Φυτικές Ίνες: 7γρ
- Πρωτεΐνη: 36γρ
Αυτό το τσίλι δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά και μια θρεπτική βόμβα. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το κοτόπουλο και φυτικές ίνες από τα φασόλια και τα λαχανικά, σας κρατάει χορτάτους και γεμάτους ενέργεια. Είναι ένα γεύμα που υποστηρίζει έναν υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.
Μην ξεχνάτε να προσθέσετε τα έξτρα – τυρί, ελληνικό γιαούρτι, λάιμ και άφθονο κόλιανδρο λειτουργούν πάντα για μένα! Αυτά τα συνοδευτικά προσθέτουν μια έξτρα πινελιά γεύσης και χρώματος, μετατρέποντας ένα απλό πιάτο σε μια γαστρονομική εμπειρία. Πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες για να βρείτε τον δικό σας τέλειο συνδυασμό.
Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen Σούπες, Μαγειρευτά και Συνταγές Τσίλι στο Pinterest.