Ξεκινώντας τη Νέα Χρονιά με Υγεία: Στόχοι Ευεξίας και η Εμπειρία μου με την 17ήμερη Δίαιτα

Καλώς ήρθες 2012! Πώς πέρασε ο καιρός και φτάσαμε ήδη στην 1η Ιανουαρίου; Είναι πραγματικά απίστευτο! Δεν θέλω να προκαλέσω φθόνο, αλλά στην περιοχή μου σίγουρα δεν μοιάζει με 1η Ιανουαρίου. Είχαμε θερμοκρασίες γύρω στους 27-28 βαθμούς Κελσίου το μεγαλύτερο μέρος αυτής της εβδομάδας, και αν δεν είχαμε ήδη εισιτήρια για τον αγώνα των Orlando Magic σήμερα το απόγευμα, σας ορκίζομαι ότι θα είχα ήδη μαζέψει την οικογένειά μου στο αυτοκίνητο και θα είχαμε πάει στην παραλία. Πριν κρυώσει… αύριο; (Ο καιρός εδώ είναι πραγματικά παράξενος – αλλά πανέμορφος – αυτή την εποχή του χρόνου). Αυτό το αίσθημα του απρόβλεπτου, του γρήγορου περάσματος του χρόνου, είναι αυτό που μας υπενθυμίζει συχνά την ανάγκη να αδράξουμε τη στιγμή και να θέσουμε νέες προτεραιότητες, ειδικά στην αρχή μιας καινούργιας χρονιάς.

Δεν είναι λοιπόν έκπληξη που οι περισσότεροι από εμάς ξεκινάμε τη νέα χρονιά με αποφάσεις και στόχους. Η αλλαγή του χρόνου λειτουργεί σαν ένα φυσικό σημείο εκκίνησης, μια ευκαιρία για ανασκόπηση του παρελθόντος και σχεδιασμό για το μέλλον. Είναι η ιδανική στιγμή να επανεκτιμήσουμε τις προτεραιότητές μας και να θέσουμε τις βάσεις για μια πιο υγιή και ευτυχισμένη ζωή. Με αυτή την ευκαιρία, θα μοιραστώ τους δικούς μου στόχους, καθώς ένας από τους σκοπούς μου φέτος είναι να αρχίσω να τους καταγράφω συστηματικά και να τους κάνω πραγματικότητα. Η πράξη της καταγραφής δίνει στους στόχους υπόσταση, τους κάνει πιο απτούς και αυξάνει τις πιθανότητες να τους επιτύχουμε.

• **Καταγραφή των στόχων μου τακτικά**: Η συχνή αναθεώρηση και καταγραφή των στόχων βοηθάει στο να παραμένουν ζωντανοί και στο μυαλό μου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορώ να παρακολουθώ την πρόοδό μου και να προσαρμόζω τις ενέργειές μου ανάλογα. Είναι μια πράξη αυτογνωσίας και δέσμευσης.
• **Εργασία με πιο έξυπνο τρόπο**: Αντί να δουλεύω περισσότερες ώρες, θέλω να επικεντρωθώ στην παραγωγικότητα και την αποτελεσματικότητα. Αυτό σημαίνει καλύτερη οργάνωση, ιεράρχηση των εργασιών και αποφυγή των περισπασμών, ώστε να έχω περισσότερο χρόνο για την οικογένειά μου και τον εαυτό μου.
• **Χρήση του ημερολογίου μου**: Η οργάνωση είναι το κλειδί. Η συνεπής χρήση του ημερολογίου μου για να προγραμματίζω ραντεβού, εργασίες και προσωπικές δραστηριότητες θα με βοηθήσει να διαχειρίζομαι καλύτερα τον χρόνο μου και να μειώσω το άγχος.
• **Εξάσκηση της υπομονής με τα παιδιά μου… και λιγότερα φωνές**: Ως γονείς, γνωρίζουμε όλοι τις προκλήσεις της καθημερινότητας. Φέτος, δεσμεύομαι να είμαι πιο ήρεμη, να ακούω ενεργά και να ανταποκρίνομαι με κατανόηση, αντί να υψώνω τη φωνή μου. Αυτό είναι για το καλό όλων και για τη δημιουργία ενός πιο αρμονικού οικογενειακού περιβάλλοντος.
• **Πρωινό ξύπνημα νωρίτερα**: Το πρωινό ξύπνημα μου προσφέρει ηρεμία και χρόνο για τον εαυτό μου πριν ξεκινήσει η φασαρία της ημέρας. Μπορώ να διαβάσω, να διαλογιστώ ή να γυμναστώ, ξεκινώντας τη μέρα μου με θετική ενέργεια και εστίαση.
• **Καλύτερος προγραμματισμός γευμάτων (2 – 3 ημέρες τη φορά λειτουργεί καλύτερα για μένα, το έχω επιτέλους μάθει)**: Ο αποτελεσματικός προγραμματισμός γευμάτων μειώνει το άγχος της καθημερινότητας, εξοικονομεί χρόνο και χρήμα, και διασφαλίζει ότι τρώω υγιεινά. Έχω διαπιστώσει ότι ο προγραμματισμός για 2-3 ημέρες είναι ο ιδανικός ρυθμός για τις ανάγκες της οικογένειάς μου.
• **Δημιουργία ενός ‘δικού μου χώρου’ στο σπίτι**: Ένας προσωπικός χώρος, ακόμα και μια μικρή γωνιά, είναι απαραίτητος για την ψυχική ηρεμία. Είναι ένα καταφύγιο όπου μπορώ να διαβάσω, να χαλαρώσω και να επαναφορτίσω τις μπαταρίες μου μακριά από τους ρυθμούς της καθημερινότητας.
• **Ενδυνάμωση (με προπόνηση βαρών και πιλάτες)**: Η σωματική δύναμη συνδέεται άμεσα με την ψυχική ευεξία. Η ενσωμάτωση προπόνησης βαρών και πιλάτες στη ρουτίνα μου θα με βοηθήσει να ενισχύσω το σώμα μου, να βελτιώσω τη στάση μου και να αυξήσω τα επίπεδα ενέργειάς μου.

Λατρεύω να φτιάχνω τέτοιες λίστες. Έχω μια που ανατρέχω καθημερινά, κολλημένη στον καθρέφτη της κρεβατοκάμαράς μου, η οποία μου υπενθυμίζει τα πράγματα που πρέπει να κάνω καθημερινά για να αισθάνομαι καλά. Είναι μάλλον καιρός να μετακινήσω αυτή τη λίστα σε ένα νέο μέρος, γιατί παρατηρώ ότι δεν την «βλέπω» πλέον τελευταία, αν καταλαβαίνετε τι εννοώ. Η επανάληψη και η ρουτίνα μπορούν να θολώσουν την αποτελεσματικότητα ακόμα και των καλύτερων προθέσεων, γι’ αυτό η ανανέωση του περιβάλλοντος και των πρακτικών είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρήσουμε τη δέσμευσή μας.

Ας μιλήσουμε λοιπόν για αυτό το «να αισθάνομαι καλά». Η δίνη των διακοπών είναι πλέον πίσω μας (μόλις και μετά βίας, αλλά είναι εκεί πίσω, σας το υπόσχομαι). Είναι καιρός να καθαρίσουμε τα σπίτια μας, τα μυαλά μας και να επιστρέψουμε στις ρουτίνες μας. Για κάποιους από εμάς, είναι καιρός να καθαρίσουμε και τα σώματά μας. Σίγουρα ανήκω σε αυτή την κατηγορία. Έχω παραδοθεί σε λαχταριστά φαγητά και ποτά τον τελευταίο μήνα και χωρίς τύψεις, τα απόλαυσα όλα. Αλλά τώρα νιώθω πραγματικά τις συνέπειες. Νομίζω ότι «γεύτηκα» περισσότερο κρέας τον τελευταίο μήνα από ό,τι όλο τον υπόλοιπο χρόνο (έκοψα το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος πριν από ενάμιση χρόνο, όχι το ψάρι, και αισθάνθηκα υπέροχα εξαιτίας αυτού). Ήταν διασκεδαστικό, αλλά είμαι έτοιμη να επιστρέψω σε αυτό που λειτουργεί για μένα… καθαρή, ελαφριά διατροφή, πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ψάρια… και φυσικά, καθημερινή άσκηση. Η επιστροφή σε μια ισορροπημένη διατροφή δεν είναι απλά θέμα απώλειας βάρους, αλλά κυρίως επαναφοράς της ενέργειας, βελτίωσης της πέψης και συνολικής ευεξίας.

Η κουνιάδα μου μου έφερε την 17ήμερη Δίαιτα στην προσοχή μου την περασμένη εβδομάδα… και καθώς διάβασα το βιβλίο, ένιωσα πραγματικά κίνητρο. Δεν μου αρέσει ποτέ να λέω ότι κάνω «δίαιτα»… στην πραγματικότητα συσπάμαι στη λέξη. Τείνω να επαναστατώ όταν μου λένε τι μπορώ και τι δεν μπορώ να φάω σε μια «δίαιτα». Όμως, ειλικρινά, έχω κάνει μερικές με επιτυχία και ξέρω ότι αυτό ακριβώς χρειάζομαι αυτή τη στιγμή. Έτσι, 17ήμερη Δίαιτα, έρχομαι! Αυτή η προσέγγιση φαίνεται να ταιριάζει με τη φιλοσοφία μου, καθώς εστιάζει στην αλλαγή συνηθειών και όχι σε ακραίους περιορισμούς που δεν μπορούν να διατηρηθούν μακροπρόθεσμα.

Η 17ήμερη Δίαιτα μου θυμίζει πολύ τη Δίαιτα South Beach (την οποία έκανα μετά και τα δύο παιδιά μου, και μου άρεσε πολύ)… περιστρέφεται γύρω από κύκλους 17 ημερών όπου προσαρμόζεις τις διατροφικές σου συνήθειες και επιταχύνεις το μεταβολισμό σου. Αυτό που μου αρέσει σε αυτό το πρόγραμμα είναι ότι βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην κατανάλωση πραγματικών τροφών και στη δημιουργία καλών διατροφικών συνηθειών, και το ότι σκέφτομαι μόνο 17 ημέρες κάθε φορά με βοηθάει ψυχολογικά. Ναι, οι πρώτες 17 ημέρες θα είναι δύσκολες (περιορίζεται σε λαχανικά, ψάρι ή πουλερικά, 2 μερίδες φρούτων και λίγη έως καθόλου ζάχαρη)… αλλά μετά από όλη τη ζάχαρη και τα «σκουπίδια» που έβαλα στο σώμα μου τις τελευταίες εβδομάδες, είμαι εντελώς υπέρ αυτής της υγιεινής μικρής αποτοξίνωσης. (Για να είμαι σαφής, το βιβλίο/δίαιτα έχει 4 διαφορετικούς κύκλους, σχεδιάζω να κάνω τον πρώτο και μετά να αποφασίσω τι θέλω να κάνω από εκεί… θα σας κρατάω ενήμερους, το υπόσχομαι). Θέλω να χάσω 5 κιλά. Και έχω μάθει ότι όταν πρόκειται για δίαιτα, έχει να κάνει με το πόσο πολύ θέλεις να χάσεις το βάρος, και αυτή τη φορά το θέλω ΠΟΛΥ.

Χτύπησα το σούπερ μάρκετ χθες, και με αυτά γύρισα σπίτι:

Κατεψυγμένο μαχί-μαχί και σολομός – Πλούσιες πηγές Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ιδανικές για την καρδιακή υγεία και την ενίσχυση του μεταβολισμού.

Πολλά λαχανικά: μπρόκολο, φασολάκια, σπαράγγια, κολοκυθάκια, ντομάτες, σέλινο, αγγούρια, λαχανίδα (kale), μαρούλι – Μια πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, απαραίτητες για την αποτοξίνωση και την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Αυγά και ασπράδια αυγών – Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, προσφέρουν κορεσμό και υποστηρίζουν τη μυϊκή ανάπτυξη.

Πλήρες γιαούρτι ελληνικού τύπου με χαμηλά λιπαρά – Πλούσιο σε προβιοτικά για την υγεία του εντέρου και σε πρωτεΐνη.

Κεφίρ – Ένα ακόμα προβιοτικό ρόφημα που συμβάλλει στην ισορροπία της εντερικής χλωρίδας και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Κατεψυγμένα μύρτιλα, σταφύλια και πορτοκάλια – Αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα, αλλά σημαντικά για την ενίσχυση του οργανισμού.

Για το μεγαλύτερο μέρος (εκτός από το κεφίρ), αυτά είναι τα προϊόντα που αγοράζω συχνά από το σούπερ μάρκετ. Τώρα είναι η ώρα να βρω πώς να τα φάω όλα τις επόμενες 17 ημέρες. Αυτό είναι το δύσκολο κομμάτι… να βρω συνταγές, ιδέες και τεχνικές για να τα μαγειρέψω όλα. Η δημιουργικότητα στην κουζίνα είναι κρίσιμη για να διατηρήσεις το ενδιαφέρον σου και να μην βαρεθείς, κάτι που συχνά οδηγεί στην εγκατάλειψη της δίαιτας. Ο πειραματισμός με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος και μπαχαρικά μπορεί να μετατρέψει την υγιεινή διατροφή σε μια απολαυστική εμπειρία.

Αν κάποιος θέλει να συμμετάσχει σε αυτό το 17ήμερο ταξίδι… παρακαλώ, πείτε μου. Όσο περισσότεροι, τόσο το καλύτερο. Η υποστήριξη και η ανταλλαγή εμπειριών μπορούν να κάνουν τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη και ευχάριστη. Εδώ είναι ο ιστότοπος για το ίδιο το βιβλίο (δεν έχω καμία σχέση μαζί τους, παρεμπιπτόντως, αυτοί οι άνθρωποι δεν έχουν ιδέα ποια είμαι) και εδώ είναι ένα μικρό, χρήσιμο φόρουμ που βρήκα στον ιστότοπο του The Doctors που μπορεί να βοηθήσει στην απάντηση τυχόν ερωτήσεων. Η πρόσβαση σε πληροφορίες και η αλληλεπίδραση με άλλους που ακολουθούν την ίδια διαδρομή είναι ανεκτίμητη.

Και για λόγους έμπνευσης, κινήτρων και ιδεών για το τι να μαγειρέψω… εδώ είναι μερικές ιδέες που βρήκα εδώ στο ιστολόγιό μου. Επίσης, θα περάσω πολύ χρόνο στο Kalyn’s Kitchen ψάχνοντας για υγιεινές συνταγές. Την ακολουθώ εδώ και χρόνια και έχει μια απίστευτη συλλογή από υπέροχα φαγητά εκεί. Η αναζήτηση νέων συνταγών και η προσαρμογή τους στις ανάγκες της δίαιτας είναι μια δημιουργική διαδικασία που μπορεί να ενισχύσει τη δέσμευση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Λοιπόν, αυτά θα τρώω πολύ τις επόμενες δύο εβδομάδες:

Σολομός με Chipotle (με μια συνοδευτική σαλάτα από σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια και μια πράσινη σαλάτα). Ο σολομός είναι πλούσιος σε Ωμέγα-3 και σε συνδυασμό με τα φρέσκα λαχανικά, αποτελεί ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

 

Μαύρη Σαλάτα με Ψάρι και Τάκο (χωρίς το καλαμπόκι και το αβοκάντο, και με ελαφριά σος). Μια εναλλακτική λύση για τους λάτρεις των τάκο, που δίνει έμφαση στα φρέσκα υλικά και τις υγιεινές επιλογές.

 

Ψητό Μαχί-Μαχί με Ασιατικά 5 Μπαχαρικά (με ένα γρήγορο stir fry από μπρόκολο και κόκκινες πιπεριές). Ένα πιάτο που συνδυάζει εξωτικές γεύσεις με την υγιεινή διατροφή, χάρη στο ψάρι και τα πολλά λαχανικά.

Παρόλο που εγώ δεν θα φάω κοτόπουλο, εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για ψητό κοτόπουλο (που πιθανότατα θα φτιάξω για τον σύζυγό μου, ενώ εγώ θα απολαύσω μία από τις χορτοφαγικές εναλλακτικές, πιθανότατα όσπρια ή φακές). Αυτό το κοτόπουλο είναι εξαιρετικό κομμένο σε φέτες σε σαλάτα για μεσημεριανό ή βραδινό. Το κοτόπουλο είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης και μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλές υγιεινές συνταγές, ενώ η εναλλαγή με όσπρια προσφέρει φυτικές ίνες και διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.

Ιταλικό Κοτόπουλο στη Σχάρα με Βότανα. Μια απλή, γευστική και υγιεινή συνταγή που μπορεί να γίνει μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος.

Και φυσικά, θα τρώμε πολλά λαχανικά όπως αυτά:

Ψητό Μπρόκολο (χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι ή ψεκάστε το με αντικολλητικό σπρέι ως επιλογή, εγώ θα είμαι απλά προσεκτική με το λάδι). Το μπρόκολο είναι μια υπερτροφή, πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ιδανική για αποτοξίνωση.

Γρήγορα Stir Fry Λαχανικά (με ελάχιστο λάδι, σε καυτό wok!). Μια γρήγορη και αποτελεσματική μέθοδος για να απολαύσετε μια ποικιλία λαχανικών διατηρώντας τα θρεπτικά τους συστατικά.

Θα απολαμβάνω σίγουρα πολλά αυγά και φριτάτες… πιστεύω ότι η δίαιτα αναφέρει μόνο τυρί χωρίς λιπαρά, αλλά εγώ τραβάω τη γραμμή στα τυριά με μειωμένα λιπαρά… απλά θα χρησιμοποιήσω λίγο λιγότερο (η Cabot φτιάχνει πολύ καλό τυρί με μειωμένα λιπαρά που λιώνει υπέροχα, παρεμπιπτόντως). Τα αυγά είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και μπορούν να γίνουν ο βασικός άξονας για νόστιμα και χορταστικά γεύματα.

Φριτάτα με Ψητά Λαχανικά (με λιγότερο τυρί, ή τσένταρ/παρμεζάνα μειωμένων λιπαρών ή καθόλου!). Τα λαχανικά προσθέτουν όγκο και θρεπτικά συστατικά, ενώ η φριτάτα μπορεί να γίνει ένα πλήρες γεύμα για κάθε ώρα της ημέρας.

Φριτάτα με Λαχανίδα και Παρμεζάνα (πάλι… πολύ λιγότερο τυρί). Η λαχανίδα (kale) είναι ένα από τα πιο θρεπτικά πράσινα λαχανικά, και σε συνδυασμό με αυγά, δημιουργεί ένα εξαιρετικά υγιεινό γεύμα.

*************************************************************************************************

Εντάξει, λοιπόν, αυτά είναι τα σχέδιά μου. Έτσι ξεκινάω τη νέα μου χρονιά. Τρώγοντας καλά και αισθανόμενη καλά. Θα αξιοποιήσω αυτό το κίνητρο και την έμπνευση για να δημιουργήσω νέες συνταγές που θα μοιραστώ μαζί σας. Η δέσμευση σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι μια συνεχής διαδικασία, και η ανταλλαγή ιδεών και εμπειριών ενισχύει αυτή την πορεία.

Παρεμπιπτόντως… όλα αυτά ξεκινούν επίσημα αύριο (Δευτέρα)… σήμερα θα απολαύσω μια βραδινή έξοδο με τον σύζυγό μου στον πρώτο αγώνα των Orlando Magic της σεζόν, και με αυτό θα υπάρξουν πιθανότατα μερικές καλές μπύρες και σνακ! Είναι σημαντικό να διατηρεί κανείς μια ισορροπία και να απολαμβάνει στιγμές χαλάρωσης και διασκέδασης, ακόμα και όταν έχει θέσει στόχους υγείας.

Εύχομαι ΚΑΛΗ ΥΓΕΙΑ και ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ για όλους μας τη Νέα Χρονιά! Ας είναι αυτή η χρονιά γεμάτη θετικές αλλαγές, επίτευξη στόχων και ευεξία σε κάθε επίπεδο – σωματικό, πνευματικό και ψυχικό.