Ξεκινήστε το Νέο Έτος Υγιεινά: Κορυφαία Βιβλία Μαγειρικής για Εύκολες και Θρεπτικές Συνταγές

Καλό Νέο Έτος σε όλους!

Νομίζω ότι είναι ασφαλές να πούμε πως οι περισσότεροι από εμάς έχουμε την ίδια νοοτροπία όσον αφορά τη διατροφή μόλις έρθει το Νέο Έτος, έτσι δεν είναι; Να τρώμε πιο υγιεινά. Αυτό είναι το ζητούμενο, αλλά συχνά παραδιδόμαστε στις γαστρονομικές απολαύσεις των γιορτών (και δικαίως!) και μέχρι την Πρωτοχρονιά, νιώθουμε αρκετά άσχημα και είμαστε έτοιμοι για μια φρέσκια, καθαρή αρχή – καθώς και για ένα θαύμα που θα εξαφανίσει τα κιλά των γιορτών. (Ή μήπως συμβαίνει μόνο σε μένα αυτό; Παρακαλώ, πείτε μου ότι δεν είμαι η μόνη.)

Η αλλαγή του έτους φέρνει μαζί της μια ανανεωμένη αίσθηση ελπίδας και την τέλεια ευκαιρία να θέσουμε νέους στόχους για την ευεξία μας. Ένας από τους πιο συνηθισμένους, αλλά και τους πιο προκλητικούς, είναι η υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής. Μετά την πληθώρα των γιορτινών εδεσμάτων, η επιθυμία για “αποτοξίνωση” και επιστροφή σε πιο θρεπτικά γεύματα είναι σχεδόν καθολική. Το κίνητρο όμως, συχνά εξασθενεί χωρίς την κατάλληλη καθοδήγηση και έμπνευση. Εδώ ακριβώς έρχονται να βοηθήσουν τα βιβλία μαγειρικής.

Πάντα βρίσκω τον εαυτό μου πιο κινητοποιημένο να μαγειρεύω υγιεινά γεύματα όταν κρατώ ένα νέο βιβλίο μαγειρικής στα χέρια μου. Ειδικά ένα βιβλίο που επικεντρώνεται σε υγιεινές συνταγές ή συνταγές βασισμένες σε ολόκληρα τρόφιμα, όπως αυτά που παρουσιάζω εδώ σήμερα. Και μαντέψτε τι; Όχι μόνο παρουσιάζω αυτά τα καταπληκτικά υγιεινά βιβλία μαγειρικής, αλλά χάρη σε μερικούς γενναιόδωρους συγγραφείς, εκδότες (και ένα μικρό δώρο από εμένα), θα προσέφερα ένα αντίτυπο του καθενός σε έναν τυχερό αναγνώστη για να βοηθήσει στην έναρξη μιας νέας χρονιάς καλής, υγιεινής μαγειρικής! Με μια τέτοια συλλογή στην κουζίνα σας, δεν μπορείτε παρά να εμπνευστείτε να κάνετε καλές επιλογές και να μαγειρέψετε υπέροχα γεύματα για τα οποία το σώμα σας (και η οικογένειά σας) θα σας ευγνωμονεί.

Ανακαλύψτε τις Κορυφαίες Επιλογές Βιβλίων Μαγειρικής για Υγιεινή Ζωή

Ancient Grains for Modern Meals – Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι έχει περάσει πάνω από ένας χρόνος από τότε που αξιολόγησα για πρώτη φορά αυτό το βιβλίο και έφτιαξα τη συνταγή για Καλοκαιρινό Ταμπουλέ με Φάρο. Αν ένας από τους στόχους σας είναι να ενσωματώσετε περισσότερους ολόκληρους σπόρους στη διατροφή σας, τότε αυτό είναι ένα βιβλίο μαγειρικής που πρέπει να προσθέσετε στη συλλογή σας. Όχι μόνο είναι γεμάτο με απλές, φρέσκες και όμορφες συνταγές, αλλά η συγγραφέας Maria Speck αφιερώνει πραγματικά χρόνο για να σας εκπαιδεύσει στην επιλογή, την προετοιμασία και τις γεύσεις των πολλών διαφορετικών τύπων ολόκληρων σπόρων που γίνονται πλέον όλο και πιο διαθέσιμοι σε όλους μας. Οι ολόκληροι σπόροι, όπως ο φάρος, η κινόα, η βρώμη, και το κριθάρι, προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων φυτικών ινών, πρωτεϊνών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, συμβάλλοντας σε καλύτερη πέψη και σταθερά επίπεδα ενέργειας. Άρχισα να ενσωματώνω όλο και περισσότερους ολόκληρους σπόρους στη διατροφή μου τα τελευταία χρόνια και έχω παρατηρήσει μεγάλη διαφορά στην υγεία μου και στο πώς νιώθω μετά από ένα γεύμα. Δεν είναι μυστικό εδώ – λατρεύω τους ολόκληρους σπόρους και η Maria Speck τους κάνει πραγματικά προσβάσιμους για κάθε μοντέρνο νοικοκυριό.

Συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω:

• Μπάρες Αμυγδαλοβούτυρου
• Ανοιξιάτικο Πιλάφι με Αγκινάρες και Αρακά
• Ρουστίκ Λινγκουίνι με Καλοκαιρινά Βότανα και Ελιές
• Ζεστοί Κόκκοι Βρώμης με Καρύδια και Γκοργκοντζόλα

Clean Eating for Busy Families – Ανακάλυψα πρόσφατα αυτό το βιβλίο μαγειρικής αφού η φίλη μου Liz το δημοσίευσε στο Instagram της, καθώς και στο blog της. Αμέσως τράβηξε την προσοχή μου για διάφορους λόγους – αγαπώ την «καθαρή διατροφή», έχω μια πολυάσχολη οικογένεια και κάθε συνταγή ακουγόταν απολύτως νόστιμη και κάτι που θα έφτιαχνα στην κουζίνα μου. Οι περισσότεροι από εμάς που προσπαθούμε πραγματικά να τρώμε υγιεινά σε τακτική βάση, συχνά πέφτουμε σε μαγειρικές ρουτίνες ή εξουθένωση όταν δεν μπορούμε να σκεφτούμε άλλο ένα υγιεινό οικογενειακό γεύμα μόνοι μας, τουλάχιστον αυτό συμβαίνει σε μένα. Είναι δύσκολο να κρατήσεις όλους χαρούμενους και υγιείς ταυτόχρονα, και όταν πέφτω σε αυτή τη ρουτίνα καταλήγουμε να τρώμε περισσότερα γρήγορα γεύματα που αποτελούνται από επεξεργασμένα τρόφιμα και άλλα πράγματα που απλά δεν είναι καλά για εμάς. Αυτό που αγαπώ στο βιβλίο της Michelle Dudash είναι ότι οι περισσότερες συνταγές χρειάζονται 30 λεπτά ή λιγότερο και χρησιμοποιούν υλικά που θα είχα συνήθως στο χέρι. Περιλαμβάνει επίσης πολύ χρήσιμες λίστες αγορών, εργαλεία, συμβουλές και λόγια ενθάρρυνσης σε όλο το βιβλίο της που μπορούν να σας βάλουν στον δρόμο της καθαρής διατροφής. Είναι ένας απαραίτητος οδηγός για όποιον θέλει να βελτιώσει τις διατροφικές του συνήθειες χωρίς να θυσιάσει τον πολύτιμο χρόνο του ή την γεύση.

Συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω:

• Mini-Κεφτέδες Γαλοπούλας, Λαχανικών & Βρώμης με Σάλτσα Μαρινάρα
• Τηγανητό Γαρίδες Sichuan & Φασολάκια
• Τακίτος με Μαύρα Φασόλια & Αβοκάντο
• Μακαρόνια & Τυρένια Σάλτσα Κουνουπιδιού
• Τηγανητό Μοσχάρι με Φλούδα Πορτοκαλιού και Μπρόκολο
• Σαλάτα Ζυμαρικών Garden Caesar

The America’s Test Kitchen Healthy Family Cookbook – Αν είστε εξοικειωμένοι με τα βιβλία μαγειρικής της American Test Kitchen, τότε γνωρίζετε ότι δεν παίρνετε απλά συνταγές όταν φέρνετε ένα από τα βιβλία τους στο σπίτι. Έχω δανειστεί μόνο μερικά από τη βιβλιοθήκη, αλλά είμαι τόσο χαρούμενη που επιτέλους έχω ένα αντίτυπο αυτού συγκεκριμένα. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής είναι γεμάτο με πίνακες, τεχνικές και συμβουλές για το πώς να προετοιμάσετε και πόσο καιρό να μαγειρέψετε διαφορετικά είδη λαχανικών, πώς να ποσάρετε σολομό, πώς να ετοιμάσετε κολοκύθα σπαγγέτι, μέχρι πώς να κόψετε κοτόπουλο για stir-fries. Κάθε σελίδα που γυρίζω, μαθαίνω κάτι καινούργιο, συμπεριλαμβανομένων των εργαλείων κουζίνας και των προϊόντων που έχουν χρησιμοποιηθεί επιτυχώς στις συνταγές τους. Η φιλοσοφία της America’s Test Kitchen βασίζεται σε χιλιάδες δοκιμές για να βρεθεί ο καλύτερος τρόπος για την παρασκευή κάθε πιάτου, και αυτό αντικατοπτρίζεται στην ακρίβεια και την αξιοπιστία των συνταγών. Πρόκειται για έναν θησαυρό για κάθε λάτρη της υγιεινής μαγειρικής και είμαι τόσο χαρούμενη που τον μοιράζομαι μαζί σας εδώ.

Συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω:

• Ντιπ Green Goddess
• Ψάρι στον Ατμό με Λεμόνι (Spa Fish)
• Γαρίδες Παν-Σοτέ με Ντομάτα και Αβοκάντο
• Κεφτέδες Ρεβυθιών με Σάλτσα Γιαουρτιού και Αγγουριού
• Μπολ Καστανού Ρυζιού με Τραγανό Τόφου και Λαχανικά
• Τηγανητό Ρύζι και Φασόλια με Καλαμπόκι και Φρέσκες Ντομάτες

The New Sonoma Cookbook – Είχα την τιμή και την ευχαρίστηση να συνεργαστώ με την Connie Guttersen τα τελευταία χρόνια μέσω της σχέσης μας με την Bush’s Beans. Κάθε φορά που περνώ χρόνο με την Connie, φεύγω πάντα μαθαίνοντας κάτι καινούργιο, καθώς και με έμπνευση για να μαγειρέψω φρέσκα, εποχιακά, υγιεινά φαγητά. Αυτή είναι η έννοια γύρω από την οποία περιστρέφεται το βιβλίο μαγειρικής της – ένας φρέσκος, γευστικός και υγιεινός τρόπος διατροφής που μπορεί εύκολα, με τον καιρό, να γίνει ένας φυσικός και αβίαστος τρόπος διατροφής. Η προσέγγιση της Connie είναι πολύ απλή, αλλά αποτελεσματική και ισχυρή. Στο βιβλίο της θα μάθετε για την προσέγγιση της «έξυπνης πιατέλας» (“smart plate”), καθώς και πώς να εφοδιάζετε ένα υγιεινό ντουλάπι, να μαγειρεύετε με περισσότερη γεύση και λιγότερο αλάτι και πώς να συνδυάζετε “δυναμικά τρόφιμα” για μέγιστο όφελος. Είναι ένα εγχειρίδιο για τη δημιουργία ισορροπημένων γευμάτων που θρέφουν το σώμα και την ψυχή. Λατρεύω επίσης τις συνταγές της που σημειώνονται ως «express» (λιγότερα από 10 υλικά, κάτω από 30 λεπτά) και «cook 1x – eat 2x» (μαγειρέψτε μία φορά – φάτε δύο φορές) – συνταγές σαν αυτές είναι πάντα ευπρόσδεκτες όταν σχεδιάζετε τα γεύματα κατά τη διάρκεια πολυάσχολων εβδομάδων.

Συνταγές που έχω δοκιμάσει και αγάπησα:

• Η Σαλάτα Gigi
• Κρεμώδες Ντιπ Αγκινάρας
• Τάρτα Άγριων Μανιταριών

Συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω:

• Σούπα Manhattan-Style Chowder
• Κιμάς Γαλοπούλας Picadillo
• Μπιφτέκια Σολομού Sonoma
• Μους Ρικότα με Μούρα

The Sprouted Kitchen – Αυτό το απολύτως πανέμορφο βιβλίο μαγειρικής γράφτηκε από την blogger Sara Forte (και φωτογραφήθηκε από τον σύζυγό της Hugh) σε μια προσπάθεια να μοιραστεί «…εποχιακές, εστιασμένες σε προϊόντα συνταγές σε μια προσπάθεια να εμπνεύσει τους ανθρώπους να τρώνε καλά». Θα έλεγα ψέματα αν δεν σας έλεγα ότι αν είχα μια δήλωση αποστολής για αυτό το blog, αυτή θα ήταν. Είναι πάντα χαρά να βρίσκεις ένα βιβλίο μαγειρικής με το οποίο μπορείς να βολευτείς και να βρίσκεις σελίδα με σελίδα φαγητά που είναι γεμάτα θρέψη και καλοσύνη. Η Sara περιλαμβάνει πολλές συμβουλές σχετικά με την προσέγγισή της σε ολόκληρα τρόφιμα για την προμήθεια της κουζίνας της, καθώς και υπέροχες σημειώσεις και ιστορίες για κάθε συνταγή που σε κάνουν να θέλεις να πας στην αγορά για να πάρεις τα υλικά της. Αν εκτιμάτε τις καλές, καθαρές συνταγές όπως εγώ, με έμφαση στα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά ως το κύριο συστατικό, τότε θα λατρέψετε αυτό το βιβλίο μαγειρικής. Η οπτική αισθητική του βιβλίου είναι εξίσου ελκυστική με τις συνταγές, καθιστώντας κάθε γεύμα μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις.

Συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω:

• Καπελίνι με Ψητό Κουνουπίδι
• Σαλάτα Τόνου “Beach Day”
• Γαρίδες με Πράσινα Βότανα και Κους Κους Κολοκυθιού
• Τοστάδες Πρωινού Ranchero
• Κέικ Καρύδας

 

Everyday Food: Light – Με τα χρόνια, βρήκα πολλές εμπνεύσεις για γεύματα τις καθημερινές από το περιοδικό Everyday Food. Οι συνταγές που παρουσιάζονται στο περιοδικό είναι πάντα τόσο απλές, ξεκάθαρες και ελκυστικές για κάθε οικιακό μάγειρα που αναζητά συνεχώς νέους τρόπους για να ταΐσει την οικογένειά του. Βρήκα αυτό το βιβλίο μαγειρικής το περασμένο καλοκαίρι στο ράφι της μαμάς μου ενώ την επισκεπτόμουν μια μέρα, και αφού το ξεφύλλισα για λίγα λεπτά ήξερα ότι ήθελα να το «δανειστώ». Είναι κατηγοριοποιημένο ανά εποχή και γεμάτο με ελαφριές και γευστικές συνταγές (όλες κάτω από 500 θερμίδες) με πολλές εικόνες, κάτι που είναι πάντα καλό. Με το γνωστό στυλ του Everyday Food, θα βρείτε επίσης σελίδα με σελίδα τις καλύτερες μεθόδους (ψήσιμο στη σχάρα, stir-frying, ψήσιμο στο φούρνο) καθώς και αγαπημένα εργαλεία για μαγείρεμα χαμηλών θερμίδων. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό βιβλίο μαγειρικής για κάποιον που μόλις μαθαίνει να μαγειρεύει, καθώς και για κάποιον που προσπαθεί να ενσωματώσει πιο υγιεινά γεύματα στο μενού του. Προσφέρει πρακτικές λύσεις για να απολαμβάνετε νόστιμα πιάτα χωρίς τύψεις, χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση ή την ποιότητα.

Συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω:

• Σαλάτα Σέλινου και Μήλου με Πεκάν
• Shrimp and Cabbage Low Mein
• Μπράουνι Κουλουράκια
• Πικάντικο Τηγανητό Κοτόπουλο με Αραχίδες
• Σπανάκι με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

****************************************************************************************

Ο ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΧΕΙ ΛΗΞΕΙ – Συγχαρητήρια στην νικήτρια Bree!

Λεπτομέρειες Διαγωνισμού (Προηγούμενος):

Ένας τυχερός αναγνώστης έλαβε:

Ένα αντίτυπο του καθενός από τα ακόλουθα:

Ancient Grains for Modern Meals
Clean Eating For Busy Families
American Test Kitchen Healthy Cookbook
The Sonoma Cookbook
The Sprouted Kitchen
Everyday Food: Light

Ο διαγωνισμός ξεκίνησε την Τετάρτη, 2 Ιανουαρίου και έληξε την Παρασκευή, 11 Ιανουαρίου στις 12 το μεσημέρι (EST).

(Συγγνώμη, ο διαγωνισμός ήταν ανοιχτός μόνο σε αναγνώστες των ΗΠΑ. Ο νικητής επιλέχθηκε τυχαία χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Pick Giveaway Winner plugin – ο νικητής ειδοποιήθηκε μέσω email και είχε 48 ώρες για να διεκδικήσει το έπαθλο ή θα επιλεγόταν άλλος νικητής.)

Για να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό (Προηγούμενος τρόπος συμμετοχής):

Αφήστε ένα σχόλιο σε αυτή την ανάρτηση. Αν θέλετε, πείτε μας μια υγιεινή συνήθεια που θα θέλατε να αποκτήσετε φέτος.

Επιπλέον συμμετοχές μπορούσαν να κερδηθούν με:

(αφήστε ξεχωριστό σχόλιο αφού ολοκληρώσετε κάθε ενέργεια, κάθε σχόλιο μετρούσε ως συμμετοχή)

1. Κάντε “Like” στη σελίδα Aggie’s Kitchen στο Facebook. (αν ήδη είστε fan, αφήστε ένα σχόλιο για να μετρήσει ως συμμετοχή)

2. Ακολουθήστε το @AggiesKitchen στο Twitter (αν ήδη ακολουθείτε, αφήστε ένα σχόλιο για να μετρήσει ως συμμετοχή)

3. Κοινοποιήστε τον διαγωνισμό στο Facebook με σύνδεσμο σε αυτή την ανάρτηση.

4. Κάντε Tweet για τον διαγωνισμό: “Θέλω να κερδίσω μια στοίβα υγιεινών βιβλίων μαγειρικής από το @aggieskitchen  http://su.pr/1t58Fe #giveaway #healthy

5. Εγγραφείτε στο RSS feed του Aggie’s Kitchen. (αν ήδη έχετε εγγραφεί, αφήστε ένα σχόλιο για να μετρήσει ως συμμετοχή)

6. Ακολουθήστε το Aggie’s Kitchen στο Pinterest. (αν ήδη ακολουθείτε, αφήστε ένα σχόλιο για να μετρήσει ως συμμετοχή)

 

(Αποποίηση Ευθύνης: Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών του Amazon. Κάποια από τα βιβλία μαγειρικής μου παραχωρήθηκαν για αξιολόγηση, όλα τα βιβλία μαγειρικής θα παρασχεθούν στον νικητή από τον συγγραφέα, τον εκδότη ή εμένα. Όλες οι απόψεις είναι δικές μου.)