Αργή Μαγειρική: Η Απόλυτη Συνταγή για Σούπα με Κοτόπουλο, Λευκά Φασόλια και Κινόα – Ένα Υγιεινό και Εύκολο Γεύμα για Όλη την Οικογένεια
Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από την Bush’s Beans.
Φαίνεται πως το έχω ξαναπεί, αλλά βρίσκω τον εαυτό μου να χρησιμοποιεί την αργή κουζίνα μου πιο συχνά το καλοκαίρι από οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου. Με τα παιδιά στο σπίτι, οι μέρες μας είναι γεμάτες δραστηριότητες και προσπάθειες να βρούμε κάτι για να διασκεδάσουμε. Συνήθως, αυτό σημαίνει μια επίσκεψη στην πισίνα, στην παραλία, στη βιβλιοθήκη, στον κινηματογράφο ή στα σπίτια φίλων – ξέρετε, όλες οι τυπικές καλοκαιρινές ασχολίες που μας κρατούν σε κίνηση και μας γεμίζουν χαρά. Το να επιστρέφεις στο σπίτι και να σε περιμένει το δείπνο ήδη να μαγειρεύεται στην αργή κουζίνα είναι ένα τόσο ευχάριστο θέαμα και μια πραγματική σωτηρία. Ποτέ δεν μετανιώνω που την έβγαλα από το ντουλάπι και έριξα μέσα μερικά υλικά για ένα πεντανόστιμο γεύμα.
Την περασμένη εβδομάδα, μετά την επιστροφή μας από τις διακοπές, δεν είχα προλάβει ακόμα να πάω στο σούπερ μάρκετ το πρωί της Δευτέρας. Μετά από έναν μαραθώνιο πλυντηρίων όλο το πρωί, πραγματικά δεν είχα καμία διάθεση να ετοιμάσω τα παιδιά και να πάμε για ψώνια. Αποφάσισα λοιπόν ότι το δείπνο εκείνο το βράδυ θα έπρεπε να προέλθει από ό,τι είχα ήδη στο ντουλάπι, στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Αυτό που προέκυψε ήταν μια υπέροχη σούπα που αγάπησε όλη η οικογένεια. Προσπαθώ να έχω πάντα κοτόπουλο στην κατάψυξη και, με τη βοήθεια του αποθέματος μου από Bush’s Beans στο ντουλάπι και μερικά λαχανικά στο ψυγείο, εμπνεύστηκα να φτιάξω μια εκδοχή μιας σούπας τάκο ή ενός τσίλι κοτόπουλου. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι αυτή η σούπα κοτόπουλο και λευκά φασόλια βρίσκεται κάπου ενδιάμεσα, συνδυάζοντας το καλύτερο και των δύο κόσμων σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Η αργή κουζίνα είναι ένα εργαλείο που αλλάζει πραγματικά το παιχνίδι, ειδικά για τους πολυάσχολους γονείς. Σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα γεύμα το πρωί και να το αφήσετε να μαγειρευτεί σιγά-σιγά, αναπτύσσοντας πλούσιες γεύσεις καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Έτσι, όταν επιστρέφετε σπίτι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σερβίρετε ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Αυτό μειώνει το άγχος της προετοιμασίας του δείπνου και σας δίνει περισσότερο χρόνο να αφιερώσετε στην οικογένειά σας ή να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική μέρα. Είναι η τέλεια λύση για να απολαύσετε σπιτικό φαγητό χωρίς την καθημερινή φασαρία της μαγειρικής.
Τα παιδιά μου, που κανονικά δεν τρώνε σούπα, λάτρεψαν αυτή τη συνταγή! Με εκπλήσσουν κάθε μέρα με το τι είναι διατεθειμένα να δοκιμάσουν και να απολαύσουν. Αυτή η σούπα, που μαγειρεύεται αργά στην κουζίνα, είναι γεμάτη με καλά συστατικά και έφτιαξε υπέροχα περισσεύματα για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα για μερικές ημέρες, κάτι που εκτιμώ ιδιαίτερα. Είναι μια ιδανική επιλογή για να διασφαλίσετε ότι τα παιδιά σας λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χωρίς να παραπονεθούν.
Η συνταγή συνδυάζει την πρωτεΐνη του κοτόπουλου, τις φυτικές ίνες των λευκών φασολιών και τα θρεπτικά συστατικά της κινόα, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο και ισορροπημένο γεύμα. Τα φασόλια, ειδικά, είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και παρέχουν αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Ήταν πραγματικά πεντανόστιμη – ειδικά με την προσθήκη ελληνικού γιαουρτιού και τριμμένου τσένταρ – και σίγουρα θα φτιάξω ξανά αυτή τη Σούπα με Κοτόπουλο, Λευκά Φασόλια και Κινόα στην αργή κουζίνα αυτό το καλοκαίρι. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει μια δροσερή, κρεμώδη υφή και μια πλούσια, ελαφρώς ξινή γεύση που συμπληρώνει τέλεια την αλμυρή σούπα, ενώ το τσένταρ προσφέρει μια υπέροχη, αλμυρή νότα. Είναι ο τέλειος τρόπος για να αναβαθμίσετε ένα ήδη νόστιμο πιάτο και να το κάνετε ακόμα πιο λαχταριστό.
Πιστεύω ότι πρέπει να αρχίσω να συγκεντρώνω μερικές αγαπημένες, εύκολες συνταγές για να τις έχω stand-by και να με βοηθούν στον σχεδιασμό των καλοκαιρινών δείπνων. Η ζωή με παιδιά μπορεί να γίνει απρόβλεπτη, και το να έχω έναν κατάλογο με αξιόπιστα γεύματα που απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια είναι ανεκτίμητο. Αν έχετε κι εσείς κάποια αγαπημένη οικογενειακή συνταγή που θέλετε να μοιραστείτε, σας παρακαλώ να το κάνετε στα σχόλια! Αγαπώ να ανακαλύπτω νέες ιδέες και να εμπνέομαι από την κοινότητα των μαγείρων.
Η ομορφιά της αργής κουζίνας δεν είναι μόνο η ευκολία της, αλλά και το πώς αναδεικνύει τις γεύσεις των υλικών. Η σιγανή, σταθερή θερμότητα επιτρέπει στα συστατικά να παντρευτούν αρμονικά, δημιουργώντας ένα πλούσιο και βαθύ άρωμα που είναι αδύνατο να επιτευχθεί με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε πιο οικονομικά κομμάτια κρέατος, καθώς το αργό μαγείρεμα τα κάνει απίστευτα τρυφερά και ζουμερά. Αυτό την καθιστά όχι μόνο πρακτική αλλά και οικονομική λύση για την καθημερινή κουζίνα.
Γιατί να μην δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή; Είναι γεμάτη πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που θα σας κρατήσουν χορτάτους και γεμάτους ενέργεια. Είναι ένα γεύμα που μπορείτε να νιώθετε καλά που το προσφέρετε στην οικογένειά σας, γνωρίζοντας ότι τους παρέχετε κάτι νόστιμο και υγιεινό. Και το καλύτερο από όλα, απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια από την πλευρά σας, αφήνοντάς σας ελεύθερους να απολαύσετε τις καλοκαιρινές μέρες.
Εκτύπωση
Σούπα Κοτόπουλο και Λευκά Φασόλια με Κινόα σε Αργή Κουζίνα
Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
Κατηγορία: Κοτόπουλο
Μέθοδος: Αργή κουζίνα
Υλικά
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κυβάκια (χρησιμοποιήστε ό,τι χρώμα έχετε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες χαλαπένιο (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/4 λίβρας στήθος κοτόπουλου
- αλάτι και πιπέρι
- 2 κονσέρβες Bush’s Cannelini ή Northern White Beans, στραγγισμένες
Για το σερβίρισμα:
- τριμμένο τυρί τσένταρ
- απλό ελληνικό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
- μαγειρεμένη κινόα
Οδηγίες
- Στην αργή κουζίνα σας, προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τη σκόνη τσίλι, τις νιφάδες χαλαπένιο (αν χρησιμοποιείτε), το κύμινο και το ζωμό κοτόπουλου. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές και στρώστε τα πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες.
- Μετά από 6 ώρες, σηκώστε το καπάκι και, χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, τεμαχίστε τα στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια και μοιράστε τα σε όλη τη σούπα. Προσθέστε τις 2 κονσέρβες φασολιών στη σούπα και ανακατέψτε. Καλύψτε και αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 30 λεπτά περίπου. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι και προσαρμόστε ανάλογα.
- Για να σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά μαγειρεμένη κινόα στο μπολ της σούπας σας και καλύψτε με τη σούπα κοτόπουλο και λευκά φασόλια. Γαρνίρετε με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι και τριμμένο τυρί τσένταρ.
Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από την Bush’s Beans. Όλες οι απόψεις είναι 100% δικές μου.
Ακολουθήστε τον πίνακα Aggie’s Kitchen Recipes της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.