Κοτόπουλο Μπαλσάμικο με Γλυκές Πιπεριές & Κολοκυθάκια στο Τηγάνι: Η Απόλυτη Συνταγή για Γρήγορο & Υγιεινό Δείπνο

Σε έναν κόσμο όπου οι καθημερινές υποχρεώσεις τρέχουν με ιλιγγιώδεις ρυθμούς, η εύρεση χρόνου για την προετοιμασία ενός θρεπτικού και νόστιμου δείπνου μπορεί να φαντάζει πρόκληση. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν οι μέρες είναι γεμάτες παιχνίδι, βόλτες και χαλάρωση, η ιδέα να περάσουμε ώρες στην κουζίνα δεν είναι πάντα δελεαστική. Αλλά τι θα λέγατε αν σας έλεγα ότι υπάρχει μια λύση που συνδυάζει ταχύτητα, απλότητα, υγεία και εκπληκτική γεύση; Το Κοτόπουλο Μπαλσάμικο με Γλυκές Πιπεριές και Κολοκυθάκια στο Τηγάνι είναι ακριβώς αυτό: ένα ονειρεμένο πιάτο για τις πολυάσχολες καλοκαιρινές νύχτες, ή οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας, που ξεχειλίζει από γεύση και φρεσκάδα. Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στο τηγάνι θα γίνει ο νέος σας σύμμαχος στην κουζίνα.

Όλοι γνωρίζουμε πόσο απαιτητικές είναι οι καθημερινές βραδιές και πόσο δύσκολο μπορεί να είναι το δείπνο. Αλλά μερικές φορές, νιώθω το ίδιο και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού! Μετά από μια ολόκληρη μέρα έξω, γεμάτη παιχνίδι και τρέξιμο, το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω μερικά βράδια είναι να μαγειρέψω. Ωστόσο, πρέπει να φάμε, οπότε, εκτός αν ψήσω κάτι γρήγορα στη σχάρα, ένα γρήγορο δείπνο στο τηγάνι, όπως αυτό το Κοτόπουλο Μπαλσάμικο με Γλυκές Πιπεριές και Κολοκυθάκια, είναι κάτι που θα ετοίμαζα πιθανότατα. Είναι η τέλεια λύση για ένα νόστιμο, θρεπτικό και ταυτόχρονα εύκολο γεύμα.

Αυτό το δείπνο με κοτόπουλο είναι όσο πιο εύκολο γίνεται, και είναι τόσο υγιεινό και γευστικό, ιδανικό για ζεστό καιρό! Δεν αγοράζω τακτικά λεπτοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου, αλλά όταν τα βρίσκω σε προσφορά, προσπαθώ να πάρω μερικά για γεύματα σαν αυτό. Μαγειρεύονται τόσο γρήγορα και είναι τέλεια για να σοταριστούν σε ένα τηγάνι με λαχανικά και σάλτσα. Η χρήση λεπτοκομμένων φιλέτων στήθους εξασφαλίζει ότι το κρέας μαγειρεύεται ομοιόμορφα και παραμένει ζουμερό, ενώ παράλληλα απορροφά όλες τις υπέροχες γεύσεις από τα υπόλοιπα συστατικά. Αυτή η γρήγορη συνταγή κοτόπουλου στο τηγάνι είναι μια πραγματική σωτηρία για τις πολυάσχολες ημέρες.

Οι αγορές μας αυτή την εποχή είναι γεμάτες με φρέσκα κολοκυθάκια και πολύχρωμες πιπεριές, καθιστώντας τα ιδανικά συστατικά για αυτό το πιάτο. Προτιμώ να αγοράζω μια μεγάλη ποσότητα κάθε εβδομάδα. Τα παιδιά μου συνήθως δεν είναι λάτρεις των πιπεριών (δεν τις αγγίζουν!), αλλά για κάποιο λόγο, δεν είπαν κουβέντα όταν έφαγαν αυτό το δείπνο. Ήταν είτε επειδή ήταν μικρές και κομμένες σε ροδέλες, είτε επειδή πεινούσαν τόσο πολύ που δεν τις παρατήρησαν καν. Εγώ δεν είπα ούτε λέξη. Το να ταΐζεις πραγματικά πεινασμένα παιδιά μετά το κολύμπι και το τρέξιμο όλη μέρα, σίγουρα έχει τα κρυφά του πλεονεκτήματα. 😉 Οι γλυκές πιπεριές προσθέτουν μια υπέροχη γεύση και τραγανή υφή, καθώς και μια έκρηξη χρωμάτων που κάνουν το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό και πλούσιο σε βιταμίνες. Τα κολοκυθάκια, από την άλλη πλευρά, είναι ένα ελαφρύ και δροσερό λαχανικό, γεμάτο φυτικές ίνες. Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια και πιπεριές με κοτόπουλο είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους και αποτελεί μια έξυπνη λύση για να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στην οικογενειακή διατροφή.

Το βαλσάμικο ξίδι είναι ο κρυφός ήρωας αυτής της συνταγής, προσδίδοντας ένα μοναδικό βάθος γεύσης με την γλυκόξινη επίγευσή του. Όχι μόνο ενισχύει τη γεύση του κοτόπουλου και των λαχανικών, αλλά συμβάλλει και στο να δημιουργηθεί μια ελαφριά, πλούσια σάλτσα στο τηγάνι. Είναι το συστατικό που μεταμορφώνει ένα απλό πιάτο σε κάτι εξαιρετικό. Η προσθήκη θρυμματισμένης φέτας στο τέλος είναι το κερασάκι στην τούρτα. Η αλμυρή, κρεμώδης γεύση της φέτας συμπληρώνει τέλεια την γλυκόξινη γεύση του μπαλσάμικου και των λαχανικών, προσδίδοντας μια επιπλέον διάσταση στο πιάτο. Μια μικρή ποσότητα αρκεί για να ανεβάσει το επίπεδο της γεύσης και να κάνει το πιάτο ακόμα πιο απολαυστικό. Αυτή η συνταγή είναι ένα παράδειγμα του πόσο εύκολα μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα γεύμα εστιατορίου στην άνεση του σπιτιού μας, χρησιμοποιώντας απλά και φρέσκα υλικά.

Εκτύπωση

5 Αστέρια4 Αστέρια3 Αστέρια2 Αστέρια1 ΑστέριΧωρίς αξιολογήσεις

Κοτόπουλο Μπαλσάμικο με Γλυκές Πιπεριές και Κολοκυθάκια

• Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
• Μερίδες: 4 μερίδες 1x
• Κατηγορία: Κοτόπουλο
• Μέθοδος: Τηγάνι

Εκτύπωση

Καρφίτσωμα

Ένα γρήγορο γεύμα στο τηγάνι, ιδανικό για πολυάσχολες καλοκαιρινές νύχτες, αυτό το Κοτόπουλο Μπαλσάμικο με Γλυκές Πιπεριές και Κολοκυθάκια ξεχειλίζει από νόστιμη και υγιεινή γεύση.

---

Υλικά

• 1 1/2 κιλό λεπτοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 8 – 10 μικρές γλυκές πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο στη μέση κατά μήκος και μετά σε μισοφέγγαρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 φλιτζανιού βαλσάμικο ξίδι
• 1/2 φλιτζανιού θρυμματισμένη φέτα

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέπει τη σκοτεινή οθόνη

---

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το τηγάνι να είναι αρκετά ζεστό ώστε το κοτόπουλο να αποκτήσει μια ωραία κρούστα. Το μυστικό για τέλειο ψήσιμο του κοτόπουλου είναι να το στεγνώσετε καλά με χαρτί κουζίνας πριν το βάλετε στο τηγάνι. Αυτό βοηθάει στην επίτευξη μιας χρυσαφένιας κρούστας και το εμποδίζει να κολλήσει. Απλώστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα πιάτο και ταμπονάρετε τα για να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ενισχύοντας έτσι τη φυσική γεύση του κρέατος.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ζεστό τηγάνι, φροντίζοντας να μην το στριμώξετε – μπορεί να χρειαστεί να το μαγειρέψετε σε παρτίδες αν το τηγάνι σας είναι μικρό. Μαγειρέψτε από την πρώτη πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι έχει ροδίσει ωραία. Το καλό ροδοκοκκίνισμα είναι το κλειδί για την ανάπτυξη της γεύσης. Γυρίστε προσεκτικά το κοτόπουλο. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά ακόμα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και την αποξηραμένη ρίγανη στο τηγάνι, γύρω από το κοτόπουλο. Αφήστε τα λαχανικά να σοταριστούν στους χυμούς του κοτόπουλου, απορροφώντας τις γεύσεις και μαλακώνοντας ελαφρώς. Η ρίγανη θα προσδώσει ένα υπέροχο άρωμα μεσογειακής κουζίνας.
3. Ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά στο τηγάνι, φροντίζοντας να καλυφθούν με τους χυμούς και να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Έπειτα, προσθέστε 1/4 φλιτζανιού βαλσάμικο ξίδι πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Το βαλσάμικο θα “ξεκολλήσει” τυχόν υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού (deglaze), προσθέτοντας ακόμα περισσότερη γεύση στη σάλτσα και δημιουργώντας ένα πλούσιο, γλυκόξινο γλασάρισμα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν τραγανά (al dente) και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε κάθε φιλέτο κοτόπουλου με θρυμματισμένη φέτα. Η αλμυρή, κρεμώδης φέτα συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις του πιάτου. Σερβίρετε αμέσως με τα λαχανικά.

Συμβουλές για Σερβίρισμα και Παραλλαγές

Αυτό το πιάτο είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα από μόνο του, αλλά μπορεί να συνοδευτεί υπέροχα με μια ποικιλία πλευρικών πιάτων. Δοκιμάστε το με καστανό ρύζι, κινόα, ένα ελαφρύ κουσκούς, ή απλά μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με μια βινεγκρέτ λεμονιού. Επίσης, ένα κομμάτι ψωμί με προζύμι είναι ιδανικό για να βουτήξετε στην υπέροχη σάλτσα μπαλσάμικου. Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση μαζί με τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Εάν δεν είστε φαν της φέτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρμεζάνα ή ακόμα και να την παραλείψετε εντελώς. Η ευελιξία αυτής της συνταγής την καθιστά ιδανική για να προσαρμόσετε τα υλικά στις δικές σας προτιμήσεις και διαθέσιμα προϊόντα.

Γιατί να Επιλέξετε το Κοτόπουλο στο Τηγάνι με Λαχανικά;

Οι συνταγές “one-pot” ή “one-skillet” είναι μια πραγματική ευλογία για την κουζίνα. Όχι μόνο μειώνουν τον όγκο των σκευών που πρέπει να πλυθούν, αλλά συχνά οδηγούν και σε πιο γευστικά πιάτα, καθώς όλα τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί και οι γεύσεις αναμειγνύονται αρμονικά. Αυτό το Κοτόπουλο Μπαλσάμικο με Γλυκές Πιπεριές και Κολοκυθάκια στο Τηγάνι είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Είναι ένα πλήρες γεύμα που προσφέρει πρωτεΐνη από το κοτόπουλο και πληθώρα βιταμινών και φυτικών ινών από τα λαχανικά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο και θρεπτικό δείπνο. Επιπλέον, είναι τόσο γρήγορο στην προετοιμασία που μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και στις πιο απαιτητικές ημέρες, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση ή την ποιότητα.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή. Είναι ο ιδανικός τρόπος για να απολαύσετε ένα σπιτικό γεύμα γεμάτο φρέσκες γεύσεις, ακόμα και όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Καλή όρεξη!

Περισσότερα πιάτα κοτόπουλου στο τηγάνι:

Κοτόπουλο με Λεμόνι & Πιπέρι με Αγκινάρες, Μανιτάρια και Σπαράγγια

Μπούτια Κοτόπουλου με Πάπρικα σε Μία Κατσαρόλα | Reluctant Entertainer

Κοτόπουλο σε Ένα Τηγάνι με Κρεμώδη Σάλτσα Πέστο από Λιαστή Ντομάτα | Foodiecrush

Κοτόπουλο με Κύμινο & Καπνιστή Πάπρικα και Πατάτες σε Μία Κατσαρόλα | Cookin’ Canuck