Συνταγή για Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι: Εύκολη και Υγιεινή στο Instant Pot | Skinnytaste
Αυτή η Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι είναι ένα πραγματικό δώρο γεύσης: χορταστική, αλλά ταυτόχρονα εκπληκτικά ελαφριά και θρεπτική. Είναι η απόλυτη επιλογή για να ζεσταθείτε και να απολαύσετε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα ή ένα χαλαρό σαββατοκύριακο. Φανταστείτε τον εαυτό σας να χαλαρώνει μετά από μια κουραστική μέρα, με ένα μπολ γεμάτο αυτή την αρωματική σούπα που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Είναι το είδος του πιάτου που φέρνει θαλπωρή και ικανοποίηση, χωρίς να βαραίνει.
Υπάρχουν σύνδεσμοι θυγατρικών σε αυτήν την ανάρτηση – δείτε την πολιτική γνωστοποίησής μου.
Είναι μια πραγματική γιορτή όταν καταφέρνω να δημιουργήσω ένα πιάτο που θα απολαύσουν όλοι στην οικογένειά μου (εκτός, ίσως, από τον μικρότερο μας, που ακόμα εξερευνά τον κόσμο των γεύσεων). Αυτή η φανταστική Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι, μια εμπνευσμένη συνταγή από το νέο και εξαιρετικά πρακτικό Βιβλίο Μαγειρικής Skinnytaste One & Done (σύνδεσμος θυγατρικών), είναι ένα τέτοιο επίτευγμα. Η ευκολία και η ταχύτητα με την οποία ετοιμάζεται στο Instant Pot (ή σε οποιαδήποτε άλλη χύτρα ταχύτητας) είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Η κόρη μου, μάλιστα, έχει ζητήσει επανειλημμένα να την ξαναφτιάξουμε από την πρώτη φορά που τη δοκιμάσαμε, κάτι που αποτελεί την καλύτερη επιβεβαίωση για κάθε μαγείρισσα. Η μαγεία του Instant Pot επιτρέπει να έχετε ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα στο τραπέζι σε ελάχιστο χρόνο, προσφέροντας ταυτόχρονα την απαραίτητη ζεστασιά και θαλπωρή. Είναι η ιδανική συνταγή για εύκολο και γρήγορο δείπνο που θα λατρέψουν όλοι.
Εδώ, στη Φλόριντα, ο καιρός σπάνια προστάζει «εποχή σούπας» με τον παραδοσιακό τρόπο, όμως για μένα, η σούπα είναι ένα πιάτο που απολαμβάνεται καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Πρόσφατα, η επιθυμία μου για σούπες έχει ενταθεί περισσότερο από ποτέ. Ο κύριος λόγος είναι η ασύγκριτη ευκολία που προσφέρουν στο καθημερινό πρόγραμμα. Το να έχεις έτοιμη μια νόστιμη και υγιεινή σούπα, την οποία μπορείς να ζεστάνεις εύκολα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας των γευμάτων. Είναι η ιδανική λύση για πολυάσχολες ημέρες, προσφέροντας θρέψη και ζεστασιά χωρίς κόπο, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για meal prep.
Το Βιβλίο Μαγειρικής Skinnytaste One & Done
Η κυκλοφορία του νεότερου βιβλίου μαγειρικής της Skinnytaste, «One & Done», ήρθε την ιδανική στιγμή για μένα. Μετά από μια περίοδο αδράνειας, ανακτώ σιγά σιγά την εξοικείωσή μου με το Instant Pot, και αυτό το βιβλίο είναι ο τέλειος οδηγός. Η Gina έχει συμπεριλάβει αρκετές συνταγές ειδικά σχεδιασμένες για το Instant Pot, κάτι που με ενθουσιάζει ιδιαίτερα. Ανυπομονώ να δοκιμάσω τις Unstuffed Cabbage Bowls, ένα πιάτο που συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με την ευκολία, καθώς και την Turkey Cheeseburger Soup, μια δημιουργική και αναπάντεχα νόστιμη ιδέα για σούπα που υπόσχεται να ενθουσιάσει. Το Instant Pot έχει τη δύναμη να μεταμορφώσει τον τρόπο που μαγειρεύουμε, καθιστώντας ακόμα και πολύπλοκα πιάτα προσβάσιμα και γρήγορα, συμβάλλοντας σε ένα πιο υγιεινό μαγείρεμα με λιγότερο κόπο.
Η φιλοσοφία του Βιβλίου Μαγειρικής Skinnytaste One & Done (σύνδεσμος θυγατρικών) ξεπερνά κατά πολύ τη χρήση μόνο του Instant Pot. Ο πυρήνας του βιβλίου είναι η ιδιοφυής ιδέα του μαγειρέματος σε ένα και μόνο σκεύος. Αυτό σημαίνει λιγότερο καθάρισμα, λιγότερο άγχος και περισσότερο χρόνο για εσάς. Είτε προτιμάτε τη χύτρα ταχύτητας για γρήγορα αποτελέσματα, την αργή κουζίνα για πιάτα που σιγομαγειρεύονται στην τελειότητα, τη φριτέζα αέρος για τραγανές υφές, το ταψί για εύκολα ψητά, το τηγάνι για γρήγορες λύσεις ή τη γάστρα για πλούσιες γεύσεις, αυτό το βιβλίο έχει κάτι για όλους. Αυτή η προσέγγιση απλοποιεί τη μαγειρική διαδικασία και την καθιστά προσιτή ακόμα και για τους πιο απασχολημένους, προωθώντας ένα αποδοτικό και υγιεινό μαγείρεμα. Είναι μια πραγματική επανάσταση στην κουζίνα!
Πέρα από τις συνταγές για Instant Pot, το βιβλίο One & Done είναι γεμάτο με άλλες εκπληκτικές ιδέες που είναι βέβαιο ότι θα γίνουν αγαπημένες στην οικογένειά μου. Στη λίστα μου βρίσκονται ήδη οι Giant Turkey Meatball Parmesan, μια εντυπωσιακή και χορταστική εκδοχή ενός κλασικού πιάτου, το Shepherd’s Pie Stew, μια ανακουφιστική σούπα-πίτα που συνδυάζει γεύσεις, και το Weeknight Chicken Souvlaki, μια γρήγορη και νόστιμη επιλογή για τα βράδια της εβδομάδας. Η φίλη μου, η Brittany, η οποία έχει επίσης το βιβλίο, ενθουσιάστηκε πρόσφατα με το Mom’s Skillet Chicken Pot Pie, και η περιγραφή της με έπεισε να το προσθέσω αμέσως στην προσωπική μου λίστα με τις “πρέπει να δοκιμάσω” συνταγές. Είναι υπέροχο να μοιράζεσαι τέτοιες μαγειρικές ανακαλύψεις με φίλους!
Επειδή αγαπώ να μοιράζομαι τις μαγειρικές μου ανακαλύψεις μαζί σας, και γνωρίζω την αξία ενός καλού βιβλίου μαγειρικής, έχω ετοιμάσει έναν υπέροχο διαγωνισμό! Θα χαρίσω ένα αντίτυπο του νέου βιβλίου Skinnytaste One & Done, μαζί με μια δωροκάρτα Amazon αξίας 50 $ (δείτε παρακάτω) ώστε να έχετε την ευκαιρία να αποκτήσετε ένα νέο σκεύος μαγειρέματος που θα σας βοηθήσει να εφαρμόσετε τις συνταγές του βιβλίου. Πρόσφατα, αγόρασα καινούργια ταψιά και η χαρά μου ήταν απερίγραπτη! Είναι εκπληκτικό πώς μερικές φορές, ένα καινούργιο αντικείμενο στην κουζίνα είναι το κίνητρο που χρειαζόμαστε για να ανανεώσουμε τη μαγειρική μας διάθεση και να δοκιμάσουμε νέες, συναρπαστικές συνταγές, ειδικά όταν πρόκειται για εύκολες και υγιεινές συνταγές.
Μερικά από τα αγαπημένα μου εργαλεία μαγειρικής είναι:
Τα σωστά εργαλεία μπορούν να μεταμορφώσουν την εμπειρία μαγειρέματος, κάνοντάς την πιο εύκολη, πιο γρήγορη και πιο απολαυστική. Έχω συγκεντρώσει μερικά από τα αγαπημένα μου εργαλεία μαγειρικής, τα οποία θεωρώ απαραίτητα για κάθε σύγχρονη κουζίνα. Η επένδυση σε ποιοτικά σκεύη και συσκευές είναι μια επένδυση στον χρόνο και την απόλαυσή σας. Όλα αυτά τα εργαλεία κουζίνας μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στο Amazon (οι παρακάτω σύνδεσμοι είναι σύνδεσμοι θυγατρικών, πράγμα που σημαίνει ότι αν πραγματοποιήσετε αγορά μέσω αυτών, λαμβάνω ένα μικρό κέρδος χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς).
- Αργή Κουζίνα (Slow Cooker): Αυτό το μοντέλο από την Crock-Pot με λειτουργία σοταρίσματος στην εστία είναι ένα πραγματικό «παιχνίδι-αλλαγή» για μένα. Η δυνατότητα να σοτάρετε τα υλικά στην ίδια κατσαρόλα πριν ξεκινήσει το αργό μαγείρεμα, εξοικονομεί χρόνο και μειώνει τα πιάτα για πλύσιμο, ενώ παράλληλα ενισχύει τις γεύσεις.
- Ταψιά (Sheet Pans): Τα καλά ταψιά είναι οι αφανείς ήρωες της κουζίνας. Είναι απίστευτα ευέλικτα για ψήσιμο λαχανικών, κοτόπουλου, ακόμα και για ολόκληρα γεύματα «one-pan». Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας είναι το κλειδί για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Instant Pot: Το Instant Pot είναι ένα πολυεργαλείο που μπορεί να λειτουργήσει ως χύτρα ταχύτητας, αργή κουζίνα, ρυζομάγειρας, ατμομάγειρας και πολλά άλλα. Μειώνει δραματικά τον χρόνο μαγειρέματος για πολλά πιάτα, καθιστώντας το απαραίτητο για όσους έχουν πιεσμένο πρόγραμμα και επιθυμούν γρήγορα και υγιεινά γεύματα.
- Φρυγανιέρα Φούρνος (Toaster Oven): Για μικρότερες μερίδες ή όταν δεν θέλετε να ανάψετε τον μεγάλο φούρνο, ο φρυγανιέρα φούρνος είναι ιδανικός. Ζεσταίνει γρήγορα και είναι ενεργειακά αποδοτικός για καθημερινή χρήση, προσφέροντας ευκολία και οικονομία.
- Μπλέντερ (Blender): Είμαι μια μεγάλη θαυμάστρια της Blendtec. Έχω ένα ανακατασκευασμένο μοντέλο εδώ και έξι χρόνια και λειτουργεί ακόμα άψογα. Η δύναμή του είναι ασύγκριτη για smoothies, σούπες και σάλτσες, μετατρέποντας τα υλικά σε βελούδινη υφή.
- Αντικολλητικά Τηγάνια (Nonstick Skillets): Ένα καλό σετ αντικολλητικών τηγανιών είναι βασικό για το καθημερινό μαγείρεμα. Κάνουν το τηγάνισμα των αυγών, των ψαριών και των ευαίσθητων τροφών παιχνιδάκι, χωρίς να κολλάνε, εξασφαλίζοντας εύκολο καθάρισμα.
- Γάστρα Ολλανδικού Τύπου (Dutch Oven): Ναι, είναι μια επένδυση, αλλά αξίζει κάθε δεκάρα. Η γάστρα ολλανδικού τύπου είναι η αγαπημένη μου κατσαρόλα για στιφάδο, σούπες, ψωμί και πολλά άλλα. Διανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα και κρατάει το φαγητό ζεστό για ώρα, ιδανική για συνταγές σούπας που απαιτούν αργό μαγείρεμα.
- Σκεύος Μαγειρέματος με Καπάκι (Covered Braiser): Άλλη μια επένδυση που λατρεύω. Το σκεύος μαγειρέματος με καπάκι είναι ιδανικό για αργό μαγείρεμα, σοτάρισμα και βαθύ τηγάνισμα, ειδικά για πιάτα που χρειάζονται να σιγοβράσουν μέσα στα υγρά τους, αναδεικνύοντας τις γεύσεις.
Διαγωνισμός:
Μην χάσετε την ευκαιρία να αποκτήσετε αυτό το φανταστικό βιβλίο μαγειρικής! Ο διαγωνισμός είναι ο τρόπος μας να σας ευχαριστήσουμε για την υποστήριξή σας. Ευχαριστούμε θερμά την Skinnytaste για την ευγενική προσφορά του βιβλίου μαγειρικής για τον διαγωνισμό. Η δωροκάρτα Amazon, που θα σας βοηθήσει να εξοπλίσετε την κουζίνα σας, χορηγείται από την Aggie’s Kitchen. Καλή τύχη σε όλους τους συμμετέχοντες και σας ευχαριστούμε που παίρνετε μέρος!
a Rafflecopter giveaway
Συνταγές από βιβλία μαγειρικής Skinnytaste που έχω αναθεωρήσει στο παρελθόν:
Αν είστε λάτρεις των συνταγών της Skinnytaste και αναζητάτε περισσότερες ιδέες, σας προτείνω να ρίξετε μια ματιά σε μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές από προηγούμενα βιβλία της, τις οποίες έχω δοκιμάσει και αναθεωρήσει στο παρελθόν. Αυτές οι υγιεινές συνταγές είναι εξίσου νόστιμες και εύκολες να ενσωματωθούν στο καθημερινό σας διαιτολόγιο:
- Spaghetti Squash με Μπολονέζ Γαλοπούλας από το The Skinnytaste Cookbook (σύνδεσμος θυγατρικών)
- Zoodles με Γαρίδες και Φέτα από το Skinnytaste Fast and Slow (σύνδεσμος θυγατρικών)
Τι περιέχει η Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι;
Η μαγεία αυτής της Σούπας Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι κρύβεται στην απλότητα και τη φρεσκάδα των υλικών της. Κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά για να δημιουργήσει ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας την μια τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
- Βούτυρο: Για να σοτάρετε τα λαχανικά και να δημιουργήσετε μια πλούσια βάση γεύσης.
- Ψιλοκομμένο σέλινο, καρότα και κρεμμύδι: Ο κλασικός συνδυασμός (soffritto) που προσθέτει βάθος, γλυκύτητα και άρωμα στη σούπα.
- Ζωμός λαχανικών μειωμένης περιεκτικότητας σε νάτριο: Η υγρή βάση της σούπας, προσδίδει πλούσια γεύση χωρίς υπερβολικό αλάτι, συμβάλλοντας στην υγιεινή πλευρά του πιάτου.
- Γάλα 2%: Για μια ελαφριά κρεμώδη υφή, χωρίς να βαραίνει τη σούπα, διατηρώντας την ελαφριά.
- Σπαστές ντομάτες: Η καρδιά της σούπας, προσφέρουν τη χαρακτηριστική γεύση και το έντονο κόκκινο χρώμα, πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.
- Φρέσκος βασιλικός: Για ένα άρωμα και γεύση που απογειώνει το πιάτο, προσθέτοντας μια φρέσκια νότα.
- Φύλλα δάφνης: Προσθέτουν μια διακριτική, αρωματική νότα που συμπληρώνει τις ντομάτες και τα λαχανικά.
- Φρέσκα τορτελίνια τριών τυριών: Το βασικό συστατικό που κάνει τη σούπα χορταστική και απολαυστική, γεμάτη γεύση τυριών, προσφέροντας μια ικανοποιητική υφή.
- Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο: Για μια αλμυρή, πικάντικη πινελιά και έξτρα γεύση Umami, ιδανικό για το τελείωμα.
- Κοσερό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι: Για να αναδείξουν και να ισορροπήσουν όλες τις γεύσεις, προσαρμοσμένα στις προτιμήσεις σας.
- Μπέιμπι σπανάκι: Προστίθεται στο τέλος για φρεσκάδα, χρώμα και επιπλέον θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο και βιταμίνες.
Πώς φτιάχνετε τη Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι στο Instant Pot;
Η παρασκευή αυτής της υπέροχης Σούπας Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι στο Instant Pot είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη, καθιστώντας την την τέλεια λύση για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας. Το Instant Pot κάνει όλη τη σκληρή δουλειά, αφήνοντάς σας περισσότερο χρόνο να απολαύσετε το γεύμα σας και την παρέα σας.
- Πατήστε το κουμπί σοταρίσματος (sauté) στη χύτρα ταχύτητας. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 με 6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, το γάλα, τις σπαστές ντομάτες, τον φρέσκο βασιλικό και τα φύλλα δάφνης.
- Σφραγίστε τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά. Αφήστε να γίνει γρήγορη ή φυσική αποσυμπίεση, και ανοίξτε το καπάκι όταν υποχωρήσει εντελώς η πίεση. Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης. Πολτοποιήστε τη σούπα απευθείας στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη (εναλλακτικά, μπορείτε να τη μεταφέρετε σε ένα κανονικό μπλέντερ, σε δόσεις, προσέχοντας).
- Πατήστε ξανά το κουμπί σοταρίσματος (sauté) και αφήστε τη σούπα να ξαναβράσει απαλά. Προσθέστε τα τορτελίνια, το 1/3 φλιτζάνι από το τριμμένο πεκορίνο, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των ζυμαρικών, προσθέτοντας το μπέιμπι σπανάκι το τελευταίο λεπτό, μέχρι να μαραθεί. Για το σερβίρισμα, μοιράστε τη ζεστή σούπα σε 8 μπολ και πασπαλίστε με επιπλέον πεκορίνο, αν επιθυμείτε, για έξτρα γεύση.
Πώς φτιάχνετε τη Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι σε κατσαρόλα;
Αν προτιμάτε την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος ή δεν διαθέτετε Instant Pot, μπορείτε εύκολα να παρασκευάσετε αυτή την απολαυστική σούπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα. Η γεύση θα είναι εξίσου υπέροχη, απλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο μεγαλύτερος, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει πλήρως. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να απολαύσετε αυτή τη σπιτική σούπα στο σπίτι σας:
- Για να την φτιάξετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά όπως στο βήμα 1 της συνταγής Instant Pot. Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού επιπλέον νερό μαζί με τον ζωμό, το γάλα, τις ντομάτες, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε να πάρει βράση, και στη συνέχεια μαγειρέψτε, σκεπασμένη, σε χαμηλή φωτιά και διπλασιάστε τον χρόνο μαγειρέματος των λαχανικών (περίπου 40 λεπτά) μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
- Πολτοποιήστε τη σούπα, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και, στη συνέχεια, προσθέστε τα τορτελίνια στο τέλος, μαγειρεύοντας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Προσθέστε το σπανάκι το τελευταίο λεπτό και σερβίρετε.
Εκτύπωση
Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι
Συγγραφέας: Gina Homolka, Skinnytaste One & Done
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 8 μερίδες 1x
Κατηγορία: Σούπα
Μέθοδος: Instant Pot
Κουζίνα: Ιταλική
Αυτή η Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι είναι χορταστική αλλά ταυτόχρονα ελαφριά. Είναι η τέλεια σούπα για να απολαύσετε ένα κρύο βράδυ ή σαββατοκύριακο του χειμώνα.
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών μειωμένης περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα 2%
- 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα σπαστές ντομάτες
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 (9 ουγγιές) συσκευασία φρέσκα τορτελίνια τριών τυριών
- 1/3 φλιτζανιού φρεσκοτριμμένο τυρί Πεκορίνο Ρομάνο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοσερό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 φλιτζάνια (περίπου 2 1/2 ουγγιές) μπέιμπι σπανάκι
Οδηγίες
- Πατήστε το κουμπί σοταρίσματος (sauté) στη χύτρα ταχύτητας. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 με 6 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό, το γάλα, τις ντομάτες, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης.
- Σφραγίστε και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κάντε γρήγορη ή φυσική αποσυμπίεση, και ανοίξτε όταν υποχωρήσει η πίεση. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και πολτοποιήστε τη σούπα απευθείας στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λεία (ή σε ένα κανονικό μπλέντερ, σε δόσεις).
- Πατήστε το κουμπί σοταρίσματος (sauté) και αφήστε τη σούπα να ξαναβράσει. Προσθέστε τα τορτελίνια, το 1/3 φλιτζάνι από το πεκορίνο, το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των ζυμαρικών, προσθέτοντας το σπανάκι το τελευταίο λεπτό. Για το σερβίρισμα, μοιράστε σε 8 μπολ και πασπαλίστε με πεκορίνο, αν επιθυμείτε.
Σημειώσεις
Σημειώσεις και Συμβουλές για τη Σούπα Τορτελίνια με Ντομάτα και Σπανάκι:
Όπως αναφέρθηκε, αν επιλέξετε να φτιάξετε αυτή τη σούπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία σοταρίσματος των λαχανικών σε μέτρια προς υψηλή φωτιά όπως στο βήμα 1 της συνταγής για Instant Pot. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να προσθέσετε 1/4 φλιτζανιού επιπλέον νερό μαζί με τον ζωμό, για να εξασφαλίσετε την ιδανική υφή. Αφού η σούπα πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε την να σιγοβράσει σκεπασμένη, διπλασιάζοντας τον χρόνο μαγειρέματος των λαχανικών για να μαλακώσουν εντελώς και να απελευθερώσουν όλες τις γεύσεις τους. Τα τορτελίνια προστίθενται πάντα στο τέλος, μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, ώστε να παραμείνουν al dente και να μην διαλυθούν. Αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή μετά την πολτοποίηση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζωμό ή γάλα για να φτάσετε την επιθυμητή σύσταση.
Διατροφικά Στοιχεία
- Μέγεθος Μερίδας: 1 1/2 φλιτζάνια
- Θερμίδες: 222
- Λιπαρά: 7γρ
- Κορεσμένα Λιπαρά: 3.5γρ
- Υδατάνθρακες: 29γρ
- Φυτικές Ίνες: 3γρ
- Πρωτεΐνες: 11γρ