Ανακαλύψτε το Ψυγείο της Alyssa από το Everyday Maven: Συμβουλές για Υγιεινή και Πρακτική Κουζίνα
Σήμερα, η φίλη μου Alyssa από το Everyday Maven είναι εδώ για να μας αποκαλύψει τι περιέχει συνήθως το ψυγείο της. Αυτό που πάντα με τραβούσε στο blog της Alyssa είναι οι απλές, φιλικές προς την οικογένεια και υγιεινές συνταγές της. Η φιλοσοφία της επικεντρώνεται σε θρεπτικά, ολόκληρα τρόφιμα, και πάντα μοιράζεται κάτι καινούργιο που θέλω να δοκιμάσω (γεια σου ιταλικό ψητό κουνουπίδι με μαρινάρα!). Δύο πράγματα που παρατήρησα αμέσως στο ψυγείο της Alyssa είναι ότι έχουμε το ίδιο μοντέλο ψυγείου και ότι την περασμένη εβδομάδα αγόρασα κι εγώ ένα βαζάκι Bubbies pickles. 🙂
Σε ευχαριστώ πολύ που είσαι εδώ, Alyssa!
Γνωρίστε καλύτερα την Alyssa μέσω του blog της Everyday Maven, του Facebook, του Twitter και του Pinterest!
Καλώς ήρθατε στο Ψυγείο του Everyday Maven!
Γεια σε όλους! Είμαι η Alyssa και σας επισκέπτομαι σήμερα από το Everyday Maven για να σας ρίξω μια κλεφτή ματιά στο ψυγείο της οικογένειάς μας! Στο Everyday Maven, μοιράζομαι συνταγές με «πραγματικά» τρόφιμα, φτιαγμένες με καθαρά συστατικά. Ως μητέρα, λατρεύω το καλό φαγητό και δεν θυσιάζω ποτέ τη γεύση, αλλά είναι εξίσου σημαντικό οι συνταγές να είναι σχετικά εύκολες και γρήγορες. Η καθημερινότητα μιας πολυάσχολης οικογένειας απαιτεί πρακτικές λύσεις στην κουζίνα, χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία.
Λατρεύω αυτή τη σειρά «Τι υπάρχει στο ψυγείο μου;» – το να ρίχνεις μια ματιά στα ψυγεία άλλων ανθρώπων προσφέρει τόσες πολλές πληροφορίες για το τι συμβαίνει στα σπίτια και τις κουζίνες τους. Είναι ένας τρόπος να δεις πώς διαφορετικές οικογένειες προσεγγίζουν την υγιεινή διατροφή, την οργάνωση και την καθημερινή τους ζωή μέσα από τις επιλογές των τροφίμων τους.
Η φωτογράφιση του ψυγείου μου αποδείχθηκε αρκετά αγχωτική διαδικασία. Ο φωτισμός στην κουζίνα μου είναι, ειλικρινά, χάλια, και δεδομένου ότι έχω ένα ψυγείο/καταψύκτη τύπου side-by-side, δεν είναι τόσο εύκολο να τραβήξω μια καλή φωτογραφία από όλα. Προσπάθησα όμως, και αφού τράβηξα πάρα πολλές φωτογραφίες και άκουγα την προειδοποίηση του ψυγείου να χτυπάει ασταμάτητα, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτές τις εικόνες και να το τελειώσω. Η προσπάθεια άξιζε τον κόπο, γιατί το αποτέλεσμα, παρά τις τεχνικές δυσκολίες, αποτυπώνει την πραγματικότητα της κουζίνας μας.
Πολλά από τα φρέσκα προϊόντα (αβοκάντο, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, κολοκύθια κ.λπ.) και τα φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πεπόνια κ.λπ.) ποτέ δεν φτάνουν στο ψυγείο μας, εκτός αν έχουν κοπεί ή μαγειρευτεί και χρειάζεται να διατηρηθούν. Αυτό που υπάρχει στο ψυγείο μας αλλάζει πραγματικά με τις εποχές, καθώς προσπαθούμε να ακολουθούμε τα εποχιακά προϊόντα για καλύτερη γεύση και θρεπτική αξία. Ωστόσο, αυτά τα 10 πράγματα βρίσκονται σχεδόν πάντα εκεί, ανεξαρτήτως εποχής, αποτελώντας τη βάση για τις καθημερινές μας συνήθειες και συνταγές:
-
Αυγά
Τρώμε αυγά σχεδόν κάθε πρωί και τα χρησιμοποιούμε σε οτιδήποτε, από σπιτική μαγιονέζα, μέχρι πουτίγκες και τηγανίτες. Αυγά καλής ποιότητας βρίσκονται πάντα στο ψυγείο μας, και συνήθως υπάρχει και ένα δοχείο με βραστά αυγά, έτοιμα για ένα γρήγορο σνακ ή μια προσθήκη σε σαλάτες. Τα αυγά αποτελούν μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και είναι απίστευτα ευέλικτα στη μαγειρική, καθιστώντας τα απαραίτητα για κάθε σπίτι.
-
Καρυκεύματα και Διάφορα Ενισχυτικά Γεύσης
Ποιος food blogger που σέβεται τον εαυτό του δεν είναι εμμονικός με τα καρυκεύματα; Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρυκεύματα μας είναι η μουστάρδα (πικάντικη, Ντιζόν και κίτρινη), καυτερές σάλτσες (τόσες πολλές!), ασιατικά συστατικά όπως ψημένο σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού, αμινοξέα καρύδας, ταμάρι, πάστα ταμαρίνδου και Sriracha. Μερικά άλλα προϊόντα που έχω πάντα πρόχειρα για να προσθέσω γεύση είναι η πάστα αντσούγιας, το ταχίνι, το miso, η φρέσκια ρίζα τζίντζερ και το τριμμένο τυρί Locatelli. Αυτά τα συστατικά είναι κλειδιά για να μετατρέψεις ένα απλό πιάτο σε γαστρονομική εμπειρία, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση με ελάχιστο κόπο.
-
Τουρσιά και Ζυμωμένα Προϊόντα
Δεν υπάρχει ποτέ έλλειψη σε τουρσιά και ζυμωμένα προϊόντα. Ο σύζυγός μου και εγώ προσπαθούμε να προσθέτουμε τουλάχιστον ένα ζυμωμένο τρόφιμο στο πρωινό μας, και πιο πρόσφατα είναι το Kimchi. Το τοπικό μας Costco έχει μια εξαιρετική προσφορά σε ένα τεράστιο δοχείο Kimchi. Εκτός από αυτό, έχουμε πάντα τουρσιά, ελιές, ξινολάχανο, παστό ρέγγα και σπιτικά τουρσί Jalapenos. Φτιάχνω τη δική μου Kombucha, αλλά έκανα ένα διάλειμμα τον χειμώνα. Σκοπεύω να ξεκινήσω ξανά σε μερικές εβδομάδες! Τα ζυμωμένα τρόφιμα είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου και προσθέτουν μια μοναδική, όξινη νότα σε πολλά πιάτα.
-
Μπέικον
Ο γιος μου έχει εμμονή με το μπέικον. Εμμονή! Έχουμε πάντα μπέικον τόσο στο ψυγείο όσο και στην κατάψυξη. Είναι ένα αγαπημένο συστατικό για πρωινό, αλλά και για να προσθέσει αλμυρή γεύση και υφή σε σαλάτες, σάντουιτς ή ακόμα και σε κύρια πιάτα. Η ύπαρξη μπέικον στο ψυγείο διασφαλίζει ότι ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα είναι πάντα εφικτό, ειδικά όταν οι απαιτήσεις της ημέρας είναι πολλές.
-
Δίσκος Απόψυξης
Διατηρώ πάντα ένα ταψί μισού μεγέθους στο ψυγείο και το χρησιμοποιώ ως «δίσκο απόψυξης». Αυτό συγκρατεί τυχόν διαρροές ή ακαταστασία κατά την απόψυξη κρέατος, κοτόπουλου, χοιρινού, θαλασσινών κ.λπ. και είναι ένας σημαντικός παράγοντας εξοικονόμησης χρόνου, καθώς μπορώ απλά να το πετάξω στο πλυντήριο πιάτων αν κάτι διαρρεύσει, αντί να χρειάζεται να σταματήσω και να καθαρίσω ολόκληρο το ψυγείο. Είναι μια απλή, αλλά εξαιρετικά αποτελεσματική λύση για την υγιεινή και την οργάνωση της κουζίνας.
-
Πράσινα Λαχανικά και Λαχανικά
Έχουμε δύο συρτάρια λαχανικών. Χρησιμοποιώ το πάνω, με τον έλεγχο υγρασίας, για υλικά σαλάτας και φρέσκα βότανα. Συνήθως υπάρχει μαρούλι κάποιου είδους ή ανάμικτα πράσινα λαχανικά, αγγούρια, καρότα και όποια βότανα έχουμε. Το κάτω συρτάρι είναι για όλα τα λαχανικά που γίνονται συνοδευτικά πιάτα ή μέρος των γευμάτων μας. Συχνά έχουμε πράσινα λαχανικά (αυτή τη στιγμή λάχανο), κολοκυθάκια ή κάποιο άλλο λαχανικό για σπιράλ, κουνουπίδι για ρύζι και πουρέ, και ό,τι άλλο είναι στην εποχή του ή σε καλή προσφορά. Η σωστή αποθήκευση των λαχανικών είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της φρεσκάδας και των θρεπτικών τους συστατικών.
-
Εσπεριδοειδή
Έχω ακούσει ότι υπάρχει έλλειψη λάιμ, αλλά ευτυχώς δεν μας έχει πλήξει εδώ (ακόμα!). Λατρεύω τις σακούλες με βιολογικά λεμόνια και λάιμ του Trader Joe’s. Με 1,99 $ τη σακούλα, μπορώ πάντα να έχω και λεμόνια και λάιμ πρόχειρα για να προσθέσω μια έκρηξη εσπεριδοειδών σε οποιοδήποτε πιάτο (ή ποτό!). Τα εσπεριδοειδή δεν είναι μόνο για τη γεύση, αλλά και για τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά τους, καθιστώντας τα απαραίτητα για ένα υγιεινό ψυγείο.
-
Μαύρη Σοκολάτα
Τι άλλο χρειάζεται να ειπωθεί; Όλοι πρέπει να έχουν σοκολάτα στο ψυγείο τους! Είναι μια μικρή, καθημερινή απόλαυση που μπορεί να φτιάξει τη διάθεση, ενώ η μαύρη σοκολάτα, ειδικότερα, είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας μετά το φαγητό είναι η τέλεια νότα για να κλείσει μια μέρα.
-
Καφές
Ζώντας στο Σιάτλ, είναι αρκετά δύσκολο να μην πίνεις καφέ όλη την ώρα. Διατηρούμε βιολογικό, Fair-Trade καφέ και τη σπιτική μου κρέμα καφέ, αλλά δουλεύουμε σκληρά για να μειώσουμε λίγο την κατανάλωση. Επιπλέον, λίγο κρασί για καλό σκοπό, πάντα με μέτρο, συμπληρώνει τις επιλογές μας για ποτά. Η κουλτούρα του καφέ είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας, αλλά η ισορροπία είναι το κλειδί.
-
Κατάψυξη
Το τι υπάρχει στο ψυγείο μου δεν θα ήταν πλήρες χωρίς να μιλήσω για την κατάψυξή μου. Έχουμε ένα ψυγείο side-by-side στην κουζίνα μας με τον μικρότερο καταψύκτη που υπάρχει. Αυτόν τον καταψύκτη τον χρησιμοποιώ για την αποθήκευση περισσευούμενων γευμάτων, αλευριών, ξηρών καρπών, σπόρων και κατεψυγμένων φρούτων για smoothies. Πέρα από αυτά, χωράει μόνο πάγο. Έχουμε έναν πλήρους μεγέθους όρθιο καταψύκτη στο γκαράζ μας, ο οποίος είναι εφοδιασμένος με κρέατα, κατεψυγμένα λαχανικά και σπιτικούς ζωμούς. Αυτή η διάταξη μας επιτρέπει να διαχειριζόμαστε αποτελεσματικά τις προμήθειες μας, να μειώνουμε τη σπατάλη τροφίμων και να έχουμε πάντα διαθέσιμα τα απαραίτητα για υγιεινά και θρεπτικά γεύματα.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ που με φιλοξένησες σήμερα, Aggie!