Η Ελληνική Σαλάτα & Πίτα Πίτσα με Χούμους είναι η τέλεια, ελαφριά και φρέσκια επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό, ειδικά όταν μαγειρεύετε για ένα άτομο. Τόσο δροσερή και απολαυστική!

Ένα από τα πιο όμορφα πράγματα στο να έχεις ένα blog μαγειρικής είναι ότι ουσιαστικά διατηρείς ένα ημερολόγιο φαγητού. Ένα ημερολόγιο που καταγράφει όλα όσα έχεις φάει κατά τη διάρκεια των χρόνων, και αν είσαι τυχερός, κρύβει πίσω του μια μικρή ιστορία. Πρόσφατα, για παράδειγμα, έπεσα πάνω σε αυτή τη συνταγή για Ελληνική Σαλάτα & Πίτα Πίτσα με Χούμους στα αρχεία του blog μου και αμέσως μεταφέρθηκα πίσω σε μια εποχή που θυμάμαι να την τρώω πολύ, πολύ συχνά. Αυτές οι «πίτσες» πίτας είναι τόσο απίστευτα ελαφριές και νόστιμες που πραγματικά ήθελα να τις μοιραστώ ξανά μαζί σας, ειδικά αν ψάχνετε για νέες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφριά δείπνα.

Η ανακάλυψη αυτής της συνταγής ήταν σαν μια όαση στην “ρουτίνα του μεσημεριανού” που βίωνα τους τελευταίους μήνες. Ξέρω ήδη τι θα τρώω αυτή την εβδομάδα! Είναι ο ιδανικός τρόπος να προσθέσεις ποικιλία και φρεσκάδα στην καθημερινή σου διατροφή, χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση ή να αφιερώσεις ώρες στην κουζίνα. Η απλότητα και η ταχύτητα της προετοιμασίας την καθιστούν ιδανική για τις πολυάσχολες μέρες, προσφέροντας ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα σε ελάχιστο χρόνο.

Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη και έχετε ένα λεπτό, θα μπορούσατε να συμπληρώσετε την πρώτη μου έρευνα αναγνωστών; Είναι ο τρόπος μου να σας γνωρίσω λίγο καλύτερα. Σας ευχαριστώ όλους όσοι αφιερώσατε ήδη χρόνο για να την ολοκληρώσετε, μου άρεσε πολύ να διαβάζω τις απαντήσεις σας και σας εκτιμώ πάρα πολύ!

(Αρχική ανάρτηση: 17 Φεβρουαρίου 2012)

Από ό,τι φαίνεται, το τελευταίο διάστημα το μόνο που έτρωγα ήταν σαλάτα και πίτσα. Και υπάρχει μια δόση αλήθειας σε αυτό! Η γοητεία της σαλάτας έγκειται στην ευελιξία της και τη φρεσκάδα των υλικών, ενώ η πίτσα είναι πάντα μια παρηγορητική και γεμάτη γεύση επιλογή. Φανταστείτε λοιπόν, να συνδυάσετε τα καλύτερα και των δύο κόσμων σε ένα πιάτο: τη φρεσκάδα μιας ελληνικής σαλάτας με την άνεση και τη γεύση μιας πίτσας, όλα αυτά πάνω σε μια τραγανή πίτα με χούμους. Είναι απλά ακαταμάχητο!

Θα θελήσετε να φτιάξετε αυτή την Ελληνική Σαλάτα & Πίτα Πίτσα με Χούμους για μεσημεριανό ή δείπνο πολύ σύντομα. Είναι πραγματικά τόσο καλή! Την έφτιαξα για το μεσημεριανό μου νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, αλλά απόψε θα είναι το δείπνο μου… Η Τζίνα κι εγώ θα έχουμε κοριτσίστικη βραδιά, ενώ τα αγόρια θα είναι στον αγώνα των Magic. Είναι τέλειο φαγητό για κοριτσίστικη βραδιά, δεν νομίζετε; (Και όχι, η Τζίνα δεν θα φάει ακριβώς το ίδιο πράγμα με εμένα, θα της φτιάξω φρυγανισμένη πίτα με λίγο τυρί και ψιλοκομμένη ντομάτα και αγγούρι δίπλα). Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τέτοιες περιστάσεις, καθώς είναι εύκολη στην προετοιμασία, εντυπωσιακή στην εμφάνιση και, το κυριότερο, πεντανόστιμη. Είναι ένα πιάτο που προσφέρει μια ανάλαφρη, αλλά συνάμα χορταστική επιλογή, αφήνοντας χώρο για συζητήσεις και χαλαρές στιγμές.

Πριν ξεχάσω, πρέπει να σας πω για αυτή την πίτα που βρήκα στα Walmart (τώρα την βρίσκω και στο κανονικό μου σούπερ μάρκετ, Publix). Μια πίτα έχει μόνο 60 θερμίδες, 4 γραμμάρια φυτικών ινών και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ονομάζεται Joseph’s… ψάξτε τη! Έχει αλλάξει ελαφρώς τη ζωή μου όσον αφορά την πίτα. Η επιλογή μιας ποιοτικής πίτας αποτελεί το θεμέλιο αυτής της συνταγής, καθώς προσφέρει όχι μόνο την υφή και τη γεύση, αλλά και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που αναζητούμε σε ένα υγιεινό γεύμα. Αναζητήστε παρόμοιες επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, καθώς αυτές θα σας κρατήσουν χορτάτους για περισσότερο και θα ενισχύσουν τη θρεπτική αξία του πιάτου σας.

Η γεύση αυτής της πίτας πίτσας είναι μια συμφωνία Μεσογειακών αρωμάτων. Το φρυγανισμένο ψωμί πίτας προσφέρει μια τραγανή βάση, η οποία αγκαλιάζει απαλά το κρεμώδες και αρωματικό χούμους. Το χούμους, με την πλούσια υφή του και τη γεύση του ρεβυθιού, λειτουργεί ως η τέλεια «σάλτσα» για την πίτσα, προσθέτοντας μια γήινη και ελαφρώς πικάντικη νότα, ειδικά αν επιλέξετε μια εκδοχή με jalapeño, όπως έκανα εγώ. Πάνω σε αυτή τη βάση, απλώνεται γενναιόδωρα η φρεσκάδα της ελληνικής σαλάτας: τραγανό μαρούλι, ζουμερή ψιλοκομμένη ντομάτα, δροσερό αγγούρι, πικάντικες πιπεριές pepperoncini και αλμυρή φέτα. Κάθε μπουκιά είναι ένας συνδυασμός υφών και γεύσεων – το τραγανό, το κρεμώδες, το ζουμερό, το αλμυρό, το γλυκόξινο – που χορεύουν στον ουρανίσκο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινή. Η πίτα ολικής άλεσης παρέχει πολύτιμους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, το χούμους είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά, ενώ τα φρέσκα λαχανικά προσφέρουν πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Είναι ένα γεύμα που σας κρατά χορτάτους και γεμάτους ενέργεια χωρίς να σας βαραίνει, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή ή αναζητούν εναλλακτικές λύσεις έναντι των επεξεργασμένων τροφίμων. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική χορτοφαγική επιλογή που μπορεί εύκολα να γίνει vegan αν παραλείψετε τη φέτα ή χρησιμοποιήσετε vegan εναλλακτική.

Η ευελιξία αυτής της πίτας πίτσας είναι ένα ακόμη προσόν της. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή ό,τι έχετε διαθέσιμο στο ψυγείο σας. Για παράδειγμα, δοκιμάστε διαφορετικές γεύσεις χούμους (π.χ. με κόκκινη πιπεριά, αβοκάντο ή ακόμη και σκέτο), προσθέστε μαύρες ελιές Καλαμάτας για μια πιο αυθεντική ελληνική νότα, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για έξτρα πικάντικη γεύση, ή λίγο ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο για μια πλούσια σάλτσα. Η δημιουργικότητα δεν έχει όρια! Μπορείτε επίσης να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων, κρατώντας τα υλικά ξεχωριστά και να συναρμολογήσετε την πίτα πίτσα λίγο πριν την κατανάλωση για μέγιστη φρεσκάδα.

Ελέγξτε τον πίνακα Pinterest με Υγιεινές Συνταγές για περισσότερη έμπνευση:

Ακολουθήστε τον πίνακα Healthy Recipes της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.