Εύκολες και Υγιεινές Ψητές Tostadas με Γαλοπούλα και Σπανάκι για Γρήγορα Οικογενειακά Γεύματα
Αυτές οι απλές Ψητές Tostadas με Γαλοπούλα και Σπανάκι είναι το τέλειο οικογενειακό γεύμα για τις πολυάσχολες καθημερινές νύχτες. Ετοιμάζονται γρήγορα με λίγα μόνο υλικά, προσφέροντας γεύση και θρεπτικά συστατικά χωρίς κόπο!
Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύτηκε αρχικά στις 15 Αυγούστου 2014. Από τότε, δεν μπορώ να σας πω πόσες φορές έχω φτιάξει αυτές τις Ψητές Tostadas με Γαλοπούλα και Σπανάκι για δείπνο. Αυτή η μέθοδος ψησίματος των tostadas έχει εμπνεύσει και άλλες συνταγές για ψητές tostadas, όπως αυτές τις Tostadas με Κοτόπουλο και Φασόλια με Σάλσα και αυτές τις Tostadas με Χοιρινό και Σάλσα Βέρντε από Αργό Μαγείρεμα. Η διαχρονική τους επιτυχία αποδεικνύει ότι οι απλές, θρεπτικές και γρήγορες λύσεις είναι πάντα οι πιο αγαπημένες στις κουζίνες των πολυάσχολων οικογενειών.
Από τον Αύγουστο του 2014, η πρόκληση παραμένει η ίδια και ίσως πιο έντονη από ποτέ:
Ο στόχος μου αυτές τις μέρες είναι να φτιάξω ένα δείπνο που θα φάνε όλοι στην οικογένειά μου. Δεν είναι καθόλου εύκολο! Καθώς τα παιδιά μου μεγαλώνουν, υπάρχουν φαγητά που τους άρεσαν και τώρα δεν τους αρέσουν πλέον, και φυσικά υπάρχουν φαγητά που αρέσουν στον έναν και όχι στον άλλο. Είναι δύσκολο να τα παρακολουθείς όλα αυτά, είναι σίγουρο.
Για το μεγαλύτερο μέρος, δεν έχω την τάση να φτιάχνω “ειδικά” γεύματα, που σημαίνει ότι δεν θα τρελαθώ φτιάχνοντας ξεχωριστά γεύματα λόγω ιδιοτροπίας. Περιμένω από τα παιδιά μου να δοκιμάσουν τα πάντα τουλάχιστον μία φορά (ή δύο, ή περισσότερες… ποτέ δεν τα παρατάω), αλλά υπάρχουν κάποιες διατροφικές μάχες που απλά δεν αξίζει να δίνονται. Ωστόσο, θα προσπαθήσω να φτιάξω τα γεύματά μας έτσι ώστε να μπορώ να αφήσω έξω ορισμένα συστατικά ή μέρη του γεύματος από το πιάτο (περισσότερο για τους άλλους). Για παράδειγμα… αυτή η σαλάτα με φασόλια που έφτιαξα πρόσφατα – ο γιος μου δεν ήθελε κανένα μέρος της (είναι εντάξει, θα φάει καρότα) και η κόρη μου αγαπά τα φασόλια αλλά όχι τόσο τα κρεμμύδια και τις πιπεριές (κανένα πρόβλημα, περισσότερα λαχανικά για εμένα και τον σύζυγό μου). Μπορώ να το διαχειριστώ αυτό. Ειδικά όταν το άλλο μέρος του γεύματος είναι κάτι σαν αυτή τη συνταγή για Ψητές Tostadas με Γαλοπούλα και Σπανάκι που όλοι αγάπησαν (φου!). Η εύρεση τέτοιων συνταγών που να ικανοποιούν τις γευστικές προτιμήσεις όλων, είναι πραγματικά μια μικρή νίκη κάθε βράδυ.
Το μυστικό βρίσκεται στην προσαρμοστικότητα και στην επιλογή γευμάτων που επιτρέπουν την αφαίρεση ή την προσθήκη συστατικών ανάλογα με τις προτιμήσεις. Οι tostadas είναι ιδανικές για αυτό, καθώς ο καθένας μπορεί να προσθέσει τα αγαπημένα του toppings. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να ενθαρρύνετε τα παιδιά να συμμετέχουν στην επιλογή του φαγητού τους, κάνοντάς τα να αισθάνονται πιο υπεύθυνα και πιθανότερο να δοκιμάσουν αυτό που έχουν “φτιάξει” μόνα τους. Επιπλέον, η γαλοπούλα αποτελεί μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης, ενώ το σπανάκι προσθέτει πολύτιμες βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτό το γεύμα όχι μόνο νόστιμο αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό για όλες τις ηλικίες.
Αυτή είναι η κατηγορία συνταγών που συνήθως δεν σκέφτομαι να δημοσιεύσω εδώ στο blog. Αλλά όσο περισσότερο το σκέφτομαι, τόσο περισσότερο συνειδητοποιώ ότι οι περισσότεροι από εμάς βρισκόμαστε πιθανότατα στην ίδια κατάσταση – πολυάσχολοι και προσπαθώντας να ταΐσουμε μια οικογένεια υγιεινά και θρεπτικά γεύματα τις περισσότερες φορές. Πάντα νιώθω εξαιρετικά καλά τις μέρες που ολοκληρώνω αυτή την εργασία, οπότε όταν φτιάχνω κάτι που λειτουργεί για την οικογένειά μου και ταιριάζει σε αυτά τα κριτήρια, θα το μοιραστώ εδώ – ακόμα κι αν φαίνεται λίγο βασικό. (Μετά από 6 χρόνια blogging έχω μάθει ότι οι πιο βασικές συνταγές που έχω μοιραστεί εδώ στο blog ήταν και οι πιο δημοφιλείς!)
Η αλήθεια είναι ότι η απλότητα συχνά κερδίζει. Οι περίπλοκες συνταγές μπορεί να είναι εντυπωσιακές, αλλά στην καθημερινότητα, χρειαζόμαστε λύσεις που είναι γρήγορες, οικονομικές και απαιτούν ελάχιστο προγραμματισμό. Αυτές οι tostadas είναι ακριβώς αυτό. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μπορείτε να συνδυάσετε απλά υλικά για να δημιουργήσετε ένα πλήρες, ισορροπημένο και εξαιρετικά γευστικό γεύμα που θα εκτιμήσουν όλοι. Το ψήσιμο αντί του τηγανίσματος τις καθιστά επίσης μια πιο υγιεινή επιλογή, μειώνοντας τα λιπαρά χωρίς να θυσιάζεται η τραγανή υφή που αγαπάμε στις tostadas.
Αυτές οι ψητές tostadas ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Στην πραγματικότητα, μαγείρεψα το μείγμα γαλοπούλας και σπανακιού νωρίτερα την ίδια μέρα, κάτι που έκανε ακόμα πιο εύκολη την προετοιμασία τους την ώρα του δείπνου. Αν μαγειρέψετε το μείγμα γαλοπούλας και σπανακιού την ώρα του δείπνου, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει λίγο πριν το απλώσετε στις τορτίγιες, για να μην μουλιάσουν οι τορτίγιες. Ένα μικρό κόλπο είναι να απλώσετε τη γέμιση όταν είναι χλιαρή, όχι καυτή. Αυτό βοηθά τις τορτίγιες να διατηρήσουν την τραγανότητά τους στο ψήσιμο.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίξει πολύ καλά το αποψυγμένο κατεψυγμένο σπανάκι πριν το προσθέσετε στο τηγάνι. Αν δεν το κάνετε, το μείγμα μπορεί να γίνει λίγο νερουλό, αν και τελικά θα εξατμιστούν τα υγρά. Χρησιμοποίησα το αγαπημένο μου σπιτικό μείγμα καρυκευμάτων για τάκος από τη φίλη μου Τζούλι. Η χρήση σπιτικών καρυκευμάτων όχι μόνο ενισχύει τη γεύση αλλά σας επιτρέπει και να ελέγχετε την ποσότητα αλατιού και άλλων προσθέτων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγιεινή διατροφή της οικογένειας.
Για να δώσετε στις tostadas σας μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα toppings μετά το ψήσιμο. Σκεφτείτε φρέσκια σάλσα, ψιλοκομμένο αβοκάντο ή γουακαμόλε, μια κουταλιά γιαούρτι ή ξινή κρέμα, φρέσκο κόλιανδρο, ή ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο μαρούλι. Αυτές οι προσθήκες όχι μόνο κάνουν το γεύμα πιο ελκυστικό οπτικά, αλλά και εμπλουτίζουν το διατροφικό του προφίλ. Επιπλέον, προσφέρουν στα παιδιά την ευκαιρία να εξατομικεύσουν το γεύμα τους, ενθαρρύνοντάς τα να φάνε περισσότερο και να δοκιμάσουν νέα πράγματα.
Ελπίζω η οικογένειά σας να απολαύσει αυτές τις tostadas όσο τις απόλαυσε και η δική μου! 🙂 Καλή όρεξη και καλό μαγείρεμα!
Εκτύπωση
Ψητές Tostadas με Γαλοπούλα και Σπανάκι
Συγγραφέας: Aggies Kitchen
Αυτές οι απλές Ψητές Tostadas με Γαλοπούλα και Σπανάκι είναι το τέλειο οικογενειακό γεύμα για τις πολυάσχολες καθημερινές νύχτες. Ετοιμάζονται γρήγορα με λίγα μόνο υλικά!
Υλικά
- 1 λίβρα άπαχο κιμά γαλοπούλας
- 225 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και πολύ καλά στραγγισμένο, ή περίπου 2 φλιτζάνια φρέσκο ψιλοκομμένο σπανάκι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για τάκος (Λατρεύω αυτό το ένα από το The Little Kitchen!)
- 10 τορτίγιες καλαμποκιού
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Απλώστε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε ταψιά και αφήστε στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι δεν επικαλύπτονται για να ψηθούν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανές.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ροδίστε τον κιμά γαλοπούλας. Προσθέστε το καρύκευμα για τάκος και ανακατέψτε καθώς μαγειρεύεται. Σπάστε τον κιμά σε μικρά κομμάτια καθώς ψήνεται για καλύτερη υφή.
- Μόλις ο κιμάς γαλοπούλας έχει ψηθεί πλήρως, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί (ή να μαραθεί αν χρησιμοποιείτε φρέσκο). Δοκιμάστε για καρύκευση (ανάλογα με το καρύκευμα τάκος σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι αφού προσθέσετε το σπανάκι). Αφήστε στην άκρη και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το απλώσετε στις τορτίγιες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μην μουλιάσουν οι τορτίγιες και να παραμείνουν τραγανές.
- Απλώστε σε κάθε τορτίγια περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα γαλοπούλας και σπανακιού. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα τυριού. Ψήστε σε φούρνο 190°C (375°F) για 12-14 λεπτά, μέχρι οι τορτίγιες να γίνουν τραγανές και το τυρί να λιώσει όμορφα και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Σερβίρετε αμέσως τις ζεστές tostadas. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα toppings όπως σάλσα, ψιλοκομμένο αβοκάντο, μια κουταλιά γιαούρτι (ή ξινή κρέμα), φρέσκο κόλιανδρο ή ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο μαρούλι για έξτρα γεύση και υφή. Απολαύστε αυτό το γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα!