Συνταγή για Μαυρισμένη Σαλάτα Σολομού: Εύκολη, Υγιεινή και Ιδανική για Προετοιμασία Γευμάτων
Η μαυρισμένη σαλάτα σολομού είναι μια απολαυστική παραλλαγή της συνηθισμένης σαλάτας τόνου, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και υφή που θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Αυτή η εύκολη συνταγή σολομού αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε ανάμεικτη σαλάτα, ενώ μπορείτε επίσης να την προσθέσετε σε πίτα ή ψωμί ολικής άλεσης για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό σάντουιτς που θα πάρετε μαζί σας στο μεσημεριανό διάλειμμα.
Τον τελευταίο καιρό, αφιερώνω πολύ χρόνο προσπαθώντας να κάνω τη ζωή μου πιο εύκολη. Σίγουρα, δεν είναι μια εύκολη υπόθεση (χα χα!). Αλλά πραγματικά, όσο κι αν αντιπαθώ να χρησιμοποιώ την υπερβολικά συχνή φράση “είμαστε τόσο απασχολημένοι”, η αλήθεια είναι – είμαστε! Όλοι μας είμαστε! Αυτό που παρατηρώ περισσότερο σε όλη αυτή την πολυάσχολη καθημερινότητα είναι ότι οι εβδομάδες μου είναι πολύ λιγότερο αγχωτικές όταν είμαι προετοιμασμένη: το ημερολόγιό μου γεμάτο, τα σχέδια των γευμάτων μας γραμμένα και τα ψώνια τελειωμένα. Τις εβδομάδες που δεν είμαι προετοιμασμένη (τις περισσότερες εβδομάδες δυστυχώς), νιώθω να πνίγομαι. Δεν είναι καθόλου ευχάριστο συναίσθημα και έχω βαρεθεί να το νιώθω.
Η προετοιμασία γευμάτων είναι το κλειδί για να διαχειριστούμε τον χρόνο μας καλύτερα και να μειώσουμε το άγχος της καθημερινότητας. Όταν έχουμε έτοιμες υγιεινές επιλογές στο ψυγείο, αποφεύγουμε τις βιαστικές και συχνά ανθυγιεινές λύσεις της τελευταίας στιγμής, όπως το delivery ή τα πρόχειρα φαγητά. Ο σολομός, με τα πλούσια οφέλη του σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, αποτελεί μια ιδανική επιλογή για να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας. Η προσθήκη του σε μια σαλάτα όχι μόνο το κάνει πιο εύκολο να καταναλωθεί, αλλά και πιο ευέλικτο για διαφορετικά γεύματα.
Για μένα, είναι πολύ βοηθητικό να έχω μια σαλάτα τύπου ντελικατέσεν, όπως αυτή η μαυρισμένη σαλάτα σολομού, φτιαγμένη εκ των προτέρων και στο ψυγείο.
Τα παιδιά μου δεν θα την φάνε απαραίτητα (η κόρη μου και ο 18 μηνών γιος μου ίσως), αλλά είναι κάτι γρήγορο για τον σύζυγό μου και εμένα, για να το ρίξουμε σε μια πίτα, ένα ψωμάκι ή πάνω σε ένα στρώμα πρασινάδων και να το φάμε για ένα εύκολο μεσημεριανό ή βραδινό. Κάποιες βραδιές, απλά θέλω να ετοιμάσω κάτι γρήγορο για τα παιδιά, όπως μακαρόνια με σάλτσα, οπότε είναι ωραίο να έχω μια άλλη (πιο ελαφριά) επιλογή έτοιμη, σε περίπτωση που δεν έχω διάθεση για κάτι βαρύ όπως τα μακαρόνια. Η ύπαρξη τέτοιων επιλογών στο ψυγείο όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά μας δίνει και την ελευθερία να επιλέξουμε κάτι που ταιριάζει στην διάθεσή μας, χωρίς να θυσιάζουμε την υγεία μας.
Η σαλάτα τόνου ή η σαλάτα κοτόπουλου είναι άλλες εξαιρετικές επιλογές πλούσιες σε πρωτεΐνες που μπορούν εύκολα να προστεθούν σε σάντουιτς ή σαλάτες. Τίποτα περίπλοκο… και σίγουρα βοηθάει να αποφύγουμε τα ξαφνικά βραδινά take away. Η προετοιμασία γευμάτων δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρα ή περίπλοκη. Ακόμη και μερικές απλές προετοιμασίες, όπως το μαγείρεμα έξτρα σολομού όταν φτιάχνετε ένα άλλο γεύμα, μπορούν να κάνουν τεράστια διαφορά στην οργάνωση της εβδομάδας σας.
Η οικογένειά μου κι εγώ μόλις επιστρέψαμε από μια αυθόρμητη περιπέτεια στη Σαβάνα της Τζόρτζια το περασμένο Σαββατοκύριακο. Ο σύζυγός μου κι εγώ την είχαμε επισκεφθεί μαζί πριν από μερικά χρόνια και ανυπομονούσαμε να ξαναπάμε με τα παιδιά. Ο γιος μου είναι λάτρης της ιστορίας, η κόρη μου λατρεύει τα λουλούδια και το όμορφο τοπίο όπως κι εγώ, και ο μικρός μου (γίνεται 18 μηνών αύριο) θέλει απλώς να τρέχει, να τρέχει, να τρέχει, οπότε ήταν το τέλειο μέρος για να επισκεφτούμε ως οικογένεια. Η Σαβάνα, με την πλούσια ιστορία της, την εντυπωσιακή αρχιτεκτονική και τους καταπράσινους πλατείες, προσφέρει κάτι για όλους, από τους μικρότερους εξερευνητές μέχρι τους πιο μεγάλους ιστοριοδίφες. Ήταν μια πραγματικά αναζωογονητική απόδραση από την καθημερινότητα.
Περπατήσαμε όλο το διάστημα που ήμασταν εκεί (πάνω από 18.000 βήματα μέχρι την ώρα του δείπνου μια μέρα), επισκεπτόμενοι τις πλατείες, το Forsyth Park, την River Street και ό,τι ενδιάμεσο. Ένα από τα highlights του Σαββατοκύριακού μου ήταν ο εορτασμός της Πασχαλινής Λειτουργίας στον Καθεδρικό Ναό του Αγίου Ιωάννη του Βαπτιστή – πιθανώς το πιο όμορφο και μεγαλοπρεπές παρεκκλήσι στο οποίο έχω πατήσει ποτέ. Δεν μπορώ καν να σας περιγράψω πόσο συγκλονιστικό είναι! Το να μπορώ να παρακολουθήσω τη λειτουργία με τα παιδιά μου εκεί, μια τόσο ξεχωριστή ημέρα, ήταν ένα δώρο που θα θυμάμαι για πάντα. Έβγαλα άπειρες φωτογραφίες από την επίσκεψή μας (φυσικά) και ανυπομονώ να τις μοιραστώ εδώ αργότερα αυτή την εβδομάδα ή την επόμενη. Πρέπει να πω, η Άνοιξη στη Σαβάνα είναι απλά μαγική. Σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου μέρη.
Τώρα, πίσω στην πραγματικότητα! Ελπίζω να περάσατε όλοι ένα υπέροχο Πάσχα και ο ήλιος να λάμπει εκεί που βρίσκεστε. Μετά από τόσο περπάτημα και εξερεύνηση, η ανάγκη για εύκολα και θρεπτικά γεύματα είναι ακόμα μεγαλύτερη. Αυτή η σαλάτα σολομού είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε για να διατηρήσουμε την ενέργειά μας και να συνεχίσουμε την εβδομάδα μας με ένα χαμόγελο, χωρίς να θυσιάζουμε την ποιότητα ή τη γεύση.
Να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα και απολαύστε αυτή τη συνταγή για μαυρισμένη σαλάτα σολομού!
Εκτύπωση
Μαυρισμένη Σαλάτα Σολομού
- Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
- Ποσότητα: περίπου 2–3 μερίδες 1x
- Κατηγορία: Ψάρι
Η μαυρισμένη σαλάτα σολομού είναι μια απολαυστική παραλλαγή της συνηθισμένης σαλάτας τόνου. Αυτή η εύκολη συνταγή σολομού αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε μια ανάμεικτη σαλάτα, ή προσθέστε τη σε πίτα ή ψωμί ολικής άλεσης για ένα υγιεινό σάντουιτς για το μεσημεριανό κουτί.
Υλικά
- 2 φιλέτα μαγειρεμένου σολομού (περίπου 3/4 κιλό)
- 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 – 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μαύρισμα (blackening seasoning) (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο για έξτρα πικάντικη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τον μαγειρεμένο σολομό σε ένα μπολ και λιώστε τον απαλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το μπαχαρικό για μαύρισμα, το μέλι, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα στον σολομό και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν τα υλικά.
- Σερβίρετε παγωμένο σε πίτα, σε ψωμάκι ή πάνω σε ένα στρώμα πρασινάδων.
Σημειώσεις
Συμβουλή για Προετοιμασία: Αν ήδη μαγειρεύετε σολομό για δείπνο μια βραδιά, μαγειρέψτε λίγο παραπάνω και χρησιμοποιήστε τον για να φτιάξετε μια σαλάτα σολομού όπως αυτή. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο τις ημέρες που δεν έχετε περιθώριο για εκτεταμένο μαγείρεμα.
Χρησιμοποιεί κανείς εκεί έξω το Yummly; Λοιπόν, χαίρομαι να αναφέρω ότι βρίσκομαι στο τρένο του Yummly και η σελίδα μου ως Εκδότης γεμίζει γρήγορα με συνταγές από το blog, όλες σε μια όμορφη οπτική απεικόνιση μόνο για να τις περιηγηθείτε. Το Yummly δεν είναι μόνο για να περιηγείστε στη σελίδα μου, όμως. Διαθέτει ΤΟΝΟΥΣ σελίδες συνταγών και προφίλ για να εξερευνήσετε, αλλά το καλύτερο μέρος είναι αυτό που κάνει για εσάς – αποθηκεύει κάθε συνταγή που “yum-άρετε” στο προσωπικό σας κουτί συνταγών. Μπορείτε να τις οργανώσετε ανά κατηγορία, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε ανάλογα με το τι είναι δημοφιλές, γρήγορο και εύκολο ή εποχιακό. Είναι ένα διασκεδαστικό μέρος για να βρείτε έμπνευση, οπότε ρίξτε μια ματιά!
Εύκολες (και υγιεινές) ιδέες για σαλάτες που φτιάχνονται εκ των προτέρων για γρήγορα μεσημεριανά και βραδινά:
Ιταλική Σαλάτα Τόνου με Λευκά Φασόλια και Φάρο
Σαλάτα Μπρόκολου Slaw με Ρεβίθια
Σαλάτα Κοτόπουλου Ροτισέρ Buffalo
Σαλάτα Γαρίδας της Jamie
Σαλάτα Κοτόπουλου με Κάρι και Μήλα | The Lemon Bowl
Σαλάτα Ζυμαρικών με Κοτόπουλο και Σάλτσα Χούμους | The Lean Green Bean
Ελαφριά Σαλάτα Αυγών με Κάρι | Cookin’ Canuck
Ακολουθήστε τον πίνακα της Aggie’s Kitchen για Σαλάτες στο Pinterest.