Πριν από μερικές εβδομάδες, είχα την τιμή να επικοινωνήσει μαζί μου η Nava Atlas, η καταξιωμένη συγγραφέας του υπέροχου βιβλίου μαγειρικής «The Vegetarian Family Cookbook». Το βιβλίο βρισκόταν σε διαδικτυακή περιοδεία (blog tour) για τον εορτασμό της πέμπτης επετείου του, και η Nava ήταν τόσο γενναιόδωρη που μου έστειλε ένα αντίτυπο, προσφέροντας παράλληλα ένα ακόμα αντίτυπο σε έναν τυχερό αναγνώστη του ιστολογίου μου. Όταν παρέλαβα το βιβλίο την περασμένη εβδομάδα, κάθισα αμέσως και άρχισα να το διαβάζω σαν ένα κανονικό μυθιστόρημα. Συνηθίζω να το κάνω αυτό με τα βιβλία μαγειρικής, μήπως κι εσείς;

Βρήκα αυτό το βιβλίο γεμάτο με πληθώρα χρήσιμων συμβουλών, καθώς και με πραγματικά εξαιρετικές, οικογενειακές και, το σημαντικότερο, εύκολες συνταγές. Υπάρχουν τόσες πολλές ενότητες για να διαλέξετε σε αυτό το βιβλίο: από πρωινά και σούπες μέχρι θρεπτικά αρτοσκευάσματα, καθώς και κυρίως πιάτα, σάντουιτς και φυσικά, επιδόρπια. Το βιβλίο αυτό περιλαμβάνει τόσες πολλές συνταγές που ακούγονται υπέροχες, που πραγματικά ανυπομονώ να τις δοκιμάσω στην κουζίνα μου.

Μερικές από τις συνταγές που ελπίζω να δοκιμάσω σύντομα και να μοιραστώ μαζί σας στο blog είναι:

• Τσιλακίλες Μαύρων Φασολιών και Κολοκυθιού (Black Bean and Zucchini Chilaquiles)
• Ψητό Ρύζι Κασσερόλας Νοτιοδυτικού Στυλ (Southwestern Baked Rice Casserole)
• Ψητά Μπιφτέκια Ρεβιθιών (Baked Chickpea Burgers)
• Angel Hair με Κολοκυθάκια και Ψωμιές (Angel Hair with Zucchini and Breadcrumbs)
• Λο Μέιν Λαχανικών (Vegetable Lo Mein)
• Σαλάτα Ρυζιού με Ανανά (Pineapple Rice Salad)

Όπως βλέπετε, έχω ήδη αρκετές συνταγές σελιδοδεικτησμένες, μία από τις οποίες αποφάσισα να φτιάξω για πρωινό την Κυριακή το πρωί: τις τηγανίτες μπανάνας! Κάτι στις τηγανίτες μπανάνας μου ακουγόταν τόσο δελεαστικό, ειδικά το κομμάτι που τις βουτάς σε μαρμελάδα φρούτων. Η ζύμη έφτιαξε εύκολα και γρήγορα, και μαγειρεύτηκαν εξίσου γρήγορα… μοιάζοντας πολύ με τις κλασικές τηγανίτες.

Ο σύζυγός μου και τα παιδιά μου τις καταβρόχθισαν κυριολεκτικά! Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για ζαχαροπλαστική (pastry flour) για μια τέτοια συνταγή. Έχω μια συμβουλή αν δεν μπορείτε να βρείτε (όπως συμβαίνει μερικές φορές και σε μένα): επεξεργαστείτε το κανονικό σας αλεύρι ολικής άλεσης σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό θα του δώσει μια πιο λεπτή υφή και θα αποτρέψει τη συνταγή σας από το να γίνει πολύ πυκνή ή βαριά, εξασφαλίζοντας μια αφράτη υφή στις τηγανίτες.

Επέλεξα να χρησιμοποιήσω ελαφρύ γάλα σόγιας με γεύση βανίλιας στη συνταγή, ενώ πρόσθεσα και μερικές κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο (flaxmeal) στη ζύμη για επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Ο σύζυγός μου κι εγώ βουτήξαμε τις τηγανίτες μας σε μαρμελάδα ροδάκινο, ενώ τα παιδιά τις απόλαυσαν με σιρόπι σφενδάμου. Το αποτέλεσμα ήταν ένα υπέροχο, θρεπτικό και άκρως απολαυστικό πρωινό που μας γέμισε ενέργεια για την υπόλοιπη μέρα. Αυτή η συνταγή αποτελεί την τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε οικογενειακό τραπέζι!

Πριν περάσουμε στην υπέροχη συνταγή, επιτρέψτε μου να σας πω λίγα περισσότερα για τον διαγωνισμό! Το μόνο που έχετε να κάνετε για να έχετε την ευκαιρία να κερδίσετε το δικό σας αντίτυπο του «The Vegetarian Family Cookbook» είναι να αφήσετε ένα σχόλιο εδώ στο blog μου. Η Nava Atlas προσωπικά θα στείλει ένα υπογεγραμμένο αντίτυπο του βιβλίου της στον τυχερό νικητή του διαγωνισμού. Φανταστείτε να έχετε ένα βιβλίο μαγειρικής γεμάτο με εύκολες, νόστιμες και υγιεινές συνταγές, υπογεγραμμένο από την ίδια τη συγγραφέα! Είναι μια μοναδική ευκαιρία να ανανεώσετε το ρεπερτόριο της κουζίνας σας με χορτοφαγικές επιλογές που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Και να ένα μικρό bonus! Η κουνιάδα μου, η Jamie από το Mom’s Cooking Club, δίνει επίσης το ίδιο βιβλίο μαγειρικής! Επισκεφθείτε το blog της και αυξήστε τις πιθανότητές σας να κερδίσετε, συμμετέχοντας και στον δικό της διαγωνισμό. Όσο περισσότερες συμμετοχές, τόσο μεγαλύτερες οι πιθανότητες να πάρετε στα χέρια σας αυτό το θησαυρό συνταγών!

Ο διαγωνισμός ξεκινά σήμερα και θα λήξει τα μεσάνυχτα της Τρίτης. Ο νικητής θα ανακοινωθεί την Τετάρτη.
Για μια επιπλέον συμμετοχή στον διαγωνισμό, μπορείτε να κάνετε ένα ή και τα δύο από τα παρακάτω:

Αφήστε ένα σχόλιο στον διαγωνισμό του βιβλίου μαγειρικής του Mom’s Cooking Club (είναι αυτονόητο!)
Διαδώστε την είδηση αυτού του διαγωνισμού με έναν σύνδεσμο στο blog σας, στο Facebook ή στο Twitter.

Αφήστε ένα επιπλέον σχόλιο εδώ, λέγοντάς μου ότι κάνατε ένα από τα παραπάνω, και αυτό το επιπλέον σχόλιο θα μετρήσει ως επιπλέον συμμετοχή σας. Ακούγεται καλό;

Ακολουθήστε τον πίνακα “Breakfast” της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.