Εύκολο Ιταλικό Stir Fry με Κοτόπουλο και Λαχανικά: Η Ιδανική Υγιεινή Λύση για Γρήγορα Βράδια

Αυτό το Ιταλικό Stir Fry είναι απίστευτα γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του – ιδανικό για τις καθημερινές βραδιές που προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά και να έχετε το δείπνο στο τραπέζι χωρίς κόπο!

Όπως ίσως ήδη έχετε παρατηρήσει, μερικοί από τους φίλους μου bloggers περιμένουν μωρά. Αρκετοί, στην πραγματικότητα! Είναι εκπληκτικό και λατρεύω απόλυτα να ακούω για μια νέα εγκυμοσύνη που προστίθεται στην παρέα, ειδικά όταν πρόκειται για μαμάδες για πρώτη φορά!

Σήμερα, γιορτάζουμε την φίλη μου την Katie και τον γιο της που θα έρθει σύντομα στον κόσμο! Γνωρίζω την Katie εδώ και μερικά χρόνια – ζει στην περιοχή της Κεντρικής Φλόριντα, όπως κι εγώ, οπότε είχα την ευκαιρία να περάσω χρόνο μαζί της αρκετές φορές. Η Katie είναι τόσο γλυκιά όσο δεν πάει (και απίστευτα ταλαντούχα!) και ανυπομονώ να γνωρίσω σύντομα το αγοράκι της. (ΥΓ… Δεν υπερβάλλω όταν λέω ότι είναι ταλαντούχα, απλά δείτε το υπέροχο blog της με συνταγές Katie’s Cucina και το DIY blog της με τον σύζυγό της Sew Woodsy – φανταστικά πράγματα!)

Επειδή το να γίνεις νέα μαμά μπορεί μερικές φορές να σημαίνει λιγότερο χρόνο και λιγότερη ενέργεια για να ετοιμάσεις το δείπνο κάθε βράδυ, μοιράζομαι μια εύκολη συνταγή για Ιταλικό Stir Fry που συχνά ετοιμάζω για την οικογένειά μου. Είναι ένα πιάτο που όλοι στην οικογένεια απολαμβάνουν, οπότε φυσικά, αυτό είναι ένα κερδισμένο στοίχημα για μένα.

Η περίοδος μετά τη γέννηση ενός μωρού είναι μια περίοδος χαράς, αλλά και έντονης προσαρμογής. Με τις ατελείωτες αλλαγές πάνας, τα ξενύχτια και τις αμέτρητες αγκαλιές, η προετοιμασία ενός θρεπτικού και νόστιμου δείπνου μπορεί να φαντάζει βουνό. Γι’ αυτό ακριβώς, συνταγές όπως αυτό το Ιταλικό Stir Fry είναι σωτήριες. Είναι σχεδιασμένο για να προσφέρει μέγιστη γεύση και θρεπτική αξία με ελάχιστο κόπο, αφήνοντας περισσότερο χρόνο για όσα πραγματικά έχουν σημασία – το νέο σας μωρό και την ξεκούραση που τόσο χρειάζεστε.

Πάντα κρατάω προμαγειρεμένα λουκάνικα κοτόπουλου για γρήγορες συνταγές όπως αυτή. Τα προμηθεύτηκα – μαζί με μερικές άλλες ποικιλίες – από το Costco και δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο συχνά έχουν σώσει την κατάσταση την ώρα του δείπνου. Σερβίρετε αυτό το Ιταλικής έμπνευσης “stir fry” πάνω από καστανό ρύζι ή κριθαράκι για ένα υγιεινό και εύκολο γεύμα καθημερινής.

Αυτό το πιάτο είναι η επιτομή της πρακτικότητας. Τα προμαγειρεμένα λουκάνικα κοτόπουλου είναι ένας πραγματικός θησαυρός στην κουζίνα, καθώς εξοικονομούν πολύτιμο χρόνο προετοιμασίας. Απλά τα κόβετε και είναι έτοιμα για το τηγάνι. Επιπλέον, είναι μια πιο ελαφριά και υγιεινή επιλογή σε σχέση με τα παραδοσιακά λουκάνικα, χωρίς να υστερούν σε γεύση. Η ιταλική τους γεύση, με τη ρίγανη, το μάραθο και τα άλλα μπαχαρικά, δίνει στο stir fry ένα μοναδικό άρωμα που θα σας ταξιδέψει στη Μεσόγειο.

Ο συνδυασμός των λαχανικών είναι επίσης ευέλικτος. Το μπρόκολο και οι πιπεριές προσφέρουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και μια ευχάριστη τραγανή υφή. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μανιτάρια, σπανάκι ή ακόμα και μικρές ντοματίνια για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση και περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το μυστικό για ένα επιτυχημένο stir fry είναι να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι και να μαγειρέψετε τα λαχανικά σε υψηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε να παραμείνουν ζωντανά και ελαφρώς τραγανά.

Αυτή η συνταγή για Ιταλικό Stir Fry παρουσιάστηκε στο Healthy Dinner Recipes for Beginners στο Greatist!

Οι δυνατότητες για σερβίρισμα είναι πολλές. Το καστανό ρύζι προσφέρει μια γεμάτη και υγιεινή βάση, ενώ το ολικής άλεσης κριθαράκι με λίγο ελαιόλαδο και παρμεζάνα προσθέτει μια πιο παραδοσιακή ιταλική νότα. Για όσους αναζητούν μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, το stir fry μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή μέσα σε φύλλα μαρουλιού. Μην ξεχνάτε μια μικρή δόση καυτερής σάλτσας, αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, για να δώσετε μια επιπλέον ώθηση στο πιάτο.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για meal prepping. Μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες, προσφέροντάς σας γρήγορα και υγιεινά γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Ακόμα και η προετοιμασία των λαχανικών από την προηγούμενη μέρα, κόβοντάς τα και φυλάσσοντάς τα σε αεροστεγή δοχεία, μπορεί να μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο.

Καλές ευχές στην Katie και τον σύζυγό της για το επερχόμενο μωρό τους!

Ελέγξτε τα παρακάτω blogs για περισσότερες εύκολες συνταγές και χειροτεχνίες προς τιμήν της Katie και της αναπτυσσόμενης οικογένειάς της!

• Εύκολη Σούπα Μπρόκολο & Τσένταρ από το The Little Kitchen
• Πιπεριές Γεμιστές με Κοτόπουλο Μπάφαλο από το Cook the Story
• Ατομικές Πίτσες Caprese με Τορτίγια από το a farmgirl’s dabbles
• Εύκολη Σούπα Πατάτας & Καλαμποκιού με Τυρί από το A Little Claireification
• Jambalaya σε Αργή Κουζίνα από το A Spicy Perspective
• Κοτόπουλο με Βερίκοκα από το Bombshell Bling
• Εύκολο Ψητό Σπαγγέτι από το Chocolate & Carrots
• Κουβανέζικη Κασσερόλα με Μπισκότα Βουτύρου με Μουστάρδα Ολικής Άλεσης από το Climbing Grier Mountain
• Κεφτέδες Κινόα Κατάλληλοι για Κατάψυξη από το Cooking with Books
• Εκτυπώσιμη Τέχνη Subway για Αγοράκι από το H2OBungalow
• Κέικ Μπανάνας με Φυστικοβούτυρο και Κομματάκια Σοκολάτας από το Inside BruCrew Life
• Κις με Σπαράγγια και Πράσα από το Kokocooks
• Ψητό Κοτόπουλο Λεμονιού-Παρμεζάνας με Κόκκινες Πατάτες από το Life After Empty Nest
• Smoothie Γιαούρτι, Μύρτιλο και Μέλι από το My Sweet Zepol
• Γρήγορη Σαλάτα Κοτόπουλου με Πέστο και Παρμεζάνα από το Shaken Together
• Εκτυπώσιμες Κάρτες με Θέμα Φάλαινας και Mini Άλμπουμ Project Life από το Simply Kelly Designs
• Μπισκότα Σάντουιτς με Βούτυρο Καρύδας από το Simply Southern Baking
• Ψητό Κοτόπουλο με Λαχανικά σε Αργή Κουζίνα από το Sweet Remedy
• Εύκολα Κεμπάπ Kofta από το Tasty Chomps
• Fajitas με Κοτόπουλο και Κινόα σε Crock Pot από το The Dinner-Mom
• Βρώμη που μένει όλη νύχτα από το The Hungry Housewife
• Wraps Κοτόπουλου, Μήλου & Κινόα με Μέλι-Ντιζόν από το The Kitchen Prep
• Ιταλική Κοτόσουπα σε Αργή Κουζίνα από το The Lemon Bowl
• Tacos με Κοτόπουλο Pulled Pork σε Αργή Κουζίνα από το The Nifty Foodie
• DIY Τέχνη με Θέμα Φάλαινα από το While They Snooze
• Μεξικάνικο Κοτόπουλο και Ρύζι σε Μια Κατσαρόλα από το Yellow Bliss Road

 

Ακολουθήστε τον πίνακα Healthy Recipes της Aggie’s Kitchen στο Pinterest.