Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο και Αβοκάντο: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Συνταγή για Ελαφρύ Γεύμα

Αυτά τα Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο και Αβοκάντο είναι ιδανικά για ελαφριά γεύματα και δείπνα αυτό το καλοκαίρι! Τόσο εύκολα στην παρασκευή και απολύτως πεντανόστιμα!

Κάντε κλικ εδώ για να καρφιτσώσετε (pin) αυτή τη συνταγή Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο.

Κάθε φορά που επισκέπτομαι το Costco, επιστρέφω στο σπίτι με το μεγάλο τους δοχείο σάλτσας μάνγκο-ροδάκινο. Ξέρετε ποια λέω, έτσι δεν είναι; Είναι απλά υπέροχη. Η φίλη μου η Sandy τη χρησιμοποιεί συχνά στις συνταγές της, όπως αυτή τη συνταγή για Κοτόπουλο με Καπνιστή Γαλοπούλα και Τσίλι Μάνγκο και αυτή για Κοτόπουλο με Σάλτσα σε Αργό Μαγειρευτήρα και Καστανό Ρύζι. Οι ιδέες της πάντα με εμπνέουν να τη χρησιμοποιώ περισσότερο στη μαγειρική μου.

Η σάλτσα είναι ένα βασικό συστατικό στην κουζίνα μου και χρησιμοποιώ τεράστιες ποσότητες κάθε εβδομάδα, είτε ως ντρέσινγκ για την taco σαλάτα μου είτε όταν φτιάχνω κάτι όπως τις αγαπημένες μας Tostadas Κοτόπουλου και Φασολιών με Σάλτσα. Η ευελιξία της είναι πραγματικά απίστευτη – μπορεί να μεταμορφώσει ένα απλό πιάτο σε κάτι εξωτικό και γεμάτο γεύση με ελάχιστο κόπο. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, μια φρέσκια, φρουτένια σάλτσα είναι ο ιδανικός τρόπος να προσθέσετε ζωντάνια στα γεύματά σας.

Αν δεν ψωνίζετε από το Costco, μην ανησυχείτε καθόλου. Η εταιρεία Newman’s Own φτιάχνει μια εξαιρετική σάλτσα μάνγκο και μια σάλτσα ροδάκινο, και έχω δει επίσης κάποιες καλές επιλογές και στο Target. Πολλές τοπικές αγορές και σούπερ μάρκετ έχουν πλέον μια μεγάλη ποικιλία από έτοιμες σάλτσες μάνγκο, οπότε είναι εύκολο να βρείτε αυτή που ταιριάζει στα γούστα σας. Φυσικά, αν έχετε λίγο παραπάνω χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε και τη δική σας σπιτική σάλτσα μάνγκο με φρέσκα υλικά, η οποία θα απογειώσει ακόμα περισσότερο τη γεύση των tacos σας. Απλά κόψτε σε κύβους ώριμα μάνγκο, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρο και προσθέστε χυμό λάιμ και λίγο τσίλι για ένα πικάντικο λάκτισμα. Η φρεσκάδα των σπιτικών υλικών κάνει πάντα τη διαφορά!

Η γέμιση για αυτά τα Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο μπορεί εύκολα να καταναλωθεί και μόνη της ή πάνω σε ένα στρώμα μαρουλιού, αν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες ή απλά δεν έχετε όρεξη για tacos. Είναι τόσο απλή που είναι κρίμα να μην την φτιάξετε για ελαφριά γεύματα και δείπνα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Η γεύση είναι δροσερή, πικάντικη και γλυκιά ταυτόχρονα, προσφέροντας μια έκρηξη αρωμάτων σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, είναι ένα πιάτο που σας προσφέρει ενέργεια χωρίς να σας βαραίνει, ιδανικό για τις ζεστές μέρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένες γαρίδες για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ή να μαγειρέψετε εσείς φρέσκες (μου αρέσει να τις σοτάρω ή να τις ψήνω συνήθως). Αφού μαγειρευτούν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε το πιάτο. Οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ το μάνγκο προσφέρει βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτό το γεύμα όχι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό. Το αβοκάντο, με τα υγιεινά του λιπαρά, προσθέτει μια κρεμώδη υφή και ακόμα περισσότερη θρεπτική αξία.

Η γέμιση θα ήταν επίσης μια υπέροχη σαλάτα γαρίδας για να σερβίρετε σε μια καλοκαιρινή συγκέντρωση φίλων! Διπλασιάστε (ή ακόμα και τριπλασιάστε) τη συνταγή και σερβίρετε με tortilla chips για ένα δροσιστικό και εντυπωσιακό ορεκτικό. Φανταστείτε τους καλεσμένους σας να απολαμβάνουν αυτή την πολύχρωμη και γευστική σαλάτα κάτω από τον καλοκαιρινό ήλιο, συνοδευόμενη από τραγανά τσιπς. Είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα κερδίσει τις εντυπώσεις και θα ζητήσουν όλοι τη συνταγή! Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο αγγούρι ή κόκκινη πιπεριά για επιπλέον τραγανότητα και χρώμα.

Μου αρέσει να λιώνω λίγο τυρί στις τορτίγιες καλαμποκιού όταν τις ζεσταίνω, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Το τυρί προσθέτει μια υπέροχη αλμυρή και κρεμώδη διάσταση, η οποία συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μάνγκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μεξικάνικου τυριού, cheddar, ή Monterey Jack. Απλά πασπαλίστε λίγο τυρί πάνω στην τορτίγια καθώς ζεσταίνεται στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει όμορφα. Αυτό δημιουργεί μια ελαφρώς τραγανή και νόστιμη βάση για τα tacos σας.

Ακόμα και χωρίς τυρί, αυτά τα Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο και Αβοκάντο είναι απολαυστικά. Η φρεσκάδα των υλικών, η υπέροχη υφή των γαρίδων και η έκρηξη γεύσεων από το μάνγκο και το λάιμ είναι αρκετά για να κάνουν αυτό το πιάτο αξέχαστο. Το αβοκάντο προσθέτει μια βουτυρένια υφή και ενισχύει την αίσθηση του κορεσμού, καθιστώντας το ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Μην διστάσετε να προσθέσετε και λίγες σταγόνες καυτερής σάλτσας αν σας αρέσει η έντονη γεύση, ή λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο για επιπλέον άρωμα και φρεσκάδα. Η προσαρμοστικότητα αυτής της συνταγής είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά της, επιτρέποντάς σας να την προσαρμόσετε ακριβώς στα γούστα σας.

Εκτύπωση

5 Αστέρια4 Αστέρια3 Αστέρια2 Αστέρια1 Αστέρι5από6αξιολογήσεις

Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο και Αβοκάντο

Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
Μερίδες: 2 μερίδες των 2 tacos η καθεμία 1x
Κατηγορία: Ψάρι
Μέθοδος: Μαγείρεμα στην κουζίνα (Stovetop)

Εκτύπωση

Συστατικά

170 γρ. παγωμένες, μαγειρεμένες γαρίδες (καθαρισμένες και χωρίς κέλυφος)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μάνγκο (Εγώ χρησιμοποιώ μία από το Costco, αλλά και η Newman’s Own έχει μια καλή επιλογή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας!)
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Τριμμένο μαρούλι romaine (ή άλλο τραγανό μαρούλι της επιλογής σας)
1/2 φλιτζάνι τριμμένο μεξικάνικο τυρί (προαιρετικό – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cheddar, Monterey Jack ή ένα μείγμα)
4 τορτίγιες καλαμποκιού (ή αλεύρου, αν προτιμάτε)
Φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα (απαραίτητο για τη φρεσκάδα)

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις παγωμένες γαρίδες, τη σάλτσα μάνγκο και τα κομμάτια αβοκάντο. Ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσει το αβοκάντο και να ενωθούν οι γεύσεις. Φροντίστε οι γαρίδες να είναι εντελώς κρύες για ένα δροσερό αποτέλεσμα.
Σε ένα στεγνό τηγάνι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ζεστάνετε απαλά τις τορτίγιες καλαμποκιού και από τις δύο πλευρές για λιγότερο από ένα λεπτό την κάθε πλευρά. Στόχος είναι να γίνουν πιο εύκαμπτες και ζεστές, όχι τραγανές. Όταν ζεσταίνετε τη δεύτερη πλευρά, τοποθετήστε μια-δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί πάνω στην τορτίγια, ώστε να λιώσει όσο βρίσκεται στο τηγάνι. Παραλείψτε αυτό το βήμα αν δεν χρησιμοποιείτε τυρί.
Γεμίστε κάθε τορτίγια με μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου μαρουλιού romaine ως βάση. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα γαρίδας με σάλτσα μάνγκο και αβοκάντο. Προσθέστε λίγες σταγόνες φρέσκο χυμό λάιμ πάνω σε κάθε taco πριν το σερβίρισμα για να ενισχύσετε τη φρεσκάδα και να δώσετε μια πικάντικη νότα. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Σημειώσεις

Οι παραπάνω ποσότητες είναι για 2 μερίδες (4 tacos συνολικά). Μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που θα σερβίρετε. Για ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο τσίλι jalapeño ή μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα γαρίδας.

Διατροφικές Πληροφορίες (από το My Fitness Pal) – συνταγή με τυρί: 425 θερμίδες / 19γρ. λιπαρά / 45γρ. υδατάνθρακες / 11γρ. διαιτητικές ίνες / 21γρ. πρωτεΐνη. Αυτή η επιλογή είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, προσφέροντας κορεσμό και ενέργεια. Το τυρί προσθέτει λίγο παραπάνω κορεσμένα λιπαρά, αλλά και ασβέστιο.

Διατροφικές Πληροφορίες (από το My Fitness Pal) – συνταγή χωρίς τυρί: 335 θερμίδες / 12γρ. λιπαρά / 43γρ. υδατάνθρακες / 11γρ. διαιτητικές ίνες / 15γρ. πρωτεΐνη. Η επιλογή χωρίς τυρί είναι ακόμα πιο ελαφριά και ιδανική για όσους ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά ή αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά. Και στις δύο περιπτώσεις, έχουμε ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα που είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Για μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να ψήσετε ελαφρά τις τορτίγιες στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές στις άκρες, πριν τις γεμίσετε. Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη σάλτσας μάνγκο (πικάντικη, γλυκιά, με πιπεριά) για να βρείτε την αγαπημένη σας γεύση. Αυτά τα tacos είναι τόσο ευέλικτα που μπορούν να προσαρμοστούν σε κάθε γούστο!

Αν αυτά τα Tacos Γαρίδας με Σάλτσα Μάνγκο σας άνοιξαν την όρεξη για γαρίδες, δείτε και μερικές από αυτές τις ελαφριές και καλοκαιρινές συνταγές:

Οι γαρίδες είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό που μπορεί να πρωταγωνιστήσει σε αναρίθμητες καλοκαιρινές συνταγές. Είναι γρήγορες στο μαγείρεμα, ελαφριές και ταιριάζουν με μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων, από δροσερές σαλάτες μέχρι ζυμαρικά και πικάντικα πιάτα. Εδώ είναι μερικές ακόμα ιδέες για να ενσωματώσετε τις γαρίδες στη διατροφή σας αυτό το καλοκαίρι:

Ζυμαρικά με Γαρίδες και Αβοκάντο: Μια κρεμώδης και χορταστική επιλογή, ιδανική για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Το αβοκάντο δίνει μια βελούδινη υφή και πολλά υγιεινά λιπαρά.
Ζουντλς με Γαρίδες και Φέτα από το Skinnytaste: Μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πιάτο χαμηλών υδατανθράκων. Τα “ζουντλς” (noodles από κολοκυθάκι) είναι δροσερά και η φέτα προσθέτει μια αλμυρή γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τις γαρίδες.
Σαλάτα Γαρίδας της Jamie (ένα κλασικό! Η συνταγή της νύφης μου της Jamie): Μια κλασική, δροσερή σαλάτα γαρίδας που είναι τέλεια για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ένα μπάρμπεκιου. Απλή, αλλά γεμάτη γεύση.
Γαρίδες Σοταρισμένες στο Τηγάνι με Εσπεριδοειδή | Foodiecrush: Μια συνταγή που αναδεικνύει τη φρεσκάδα των γαρίδων με τη ζωντάνια των εσπεριδοειδών. Γρήγορη, εύκολη και γεμάτη γεύση.
Παστα Σαλάτα Primavera με Γαρίδες | Cookin’ Canuck: Μια πολύχρωμη και θρεπτική παστα σαλάτα γεμάτη φρέσκα λαχανικά και γαρίδες, ιδανική για πάρτι ή ένα εύκολο μεσημεριανό.
Γαρίδες Chimichurri | The View From Great Island: Μια συνταγή με έντονη γεύση από την αργεντίνικη σάλτσα chimichurri, που προσδίδει στις γαρίδες ένα πικάντικο και αρωματικό προφίλ.

Ελπίζουμε αυτές οι ιδέες να σας εμπνεύσουν να δημιουργήσετε ακόμα περισσότερα νόστιμα και δροσερά πιάτα με γαρίδες αυτό το καλοκαίρι. Καλή όρεξη!

Τάκος Γαρίδας με Σάλσα Μάνγκο και Αβοκάντο