Skinnytaste Κολοκυθοσπαγγέτι με Γαρίδες και Φέτα: Η Υγιεινή, Γρήγορη & Πεντανόστιμη Συνταγή που θα Λατρέψετε
Ψάχνετε ένα υγιεινό, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο γεύμα; Αυτή η συνταγή για Κολοκυθοσπαγγέτι (Zoodles) με Γαρίδες και Φέτα από το Skinnytaste είναι η τέλεια επιλογή! Με την υπογραφή της Gina Homolka, της καταξιωμένης δημιουργού του Skinnytaste, αυτό το πιάτο ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά, προσφέροντας μια εξαιρετικά θρεπτική και χαμηλών υδατανθράκων λύση για το καθημερινό σας τραπέζι. Ανακαλύψτε πώς μπορείτε να συνδυάσετε την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση, δημιουργώντας ένα γεύμα που θα λατρέψουν όλοι, ακόμα και τις πιο πολυάσχολες ημέρες.
Κάντε Pin τη συνταγή εδώ!
Δυσκολεύομαι να πιστέψω ότι αυτή είναι η πρώτη συνταγή με κολοκυθοσπαγγέτι (zoodles) που δημοσιεύω εδώ στο blog, δεδομένου ότι απολαμβάνω το σπιράλ κολοκύθι (μαζί με το υπόλοιπο διαδίκτυο) εδώ και αρκετό καιρό. Τα κολοκυθοσπαγγέτι έχουν κατακτήσει τον κόσμο της υγιεινής διατροφής, και όχι άδικα. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, μειώνοντας παράλληλα τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες. Αν θέλετε ποτέ να βελτιώσετε πραγματικά τις διατροφικές σας συνήθειες και να αυξήσετε την πρόσληψη λαχανικών, αρχίστε να πειραματίζεστε με τον σπιραλάιζερ σας. Οι δυνατότητες είναι πραγματικά ατελείωτες – μπορείτε να φτιάξετε noodles από καρότα, γλυκοπατάτες, αγγούρια και πολλά άλλα, προσφέροντας μια νέα διάσταση στη γεύση και την υφή των γευμάτων σας. Είναι μια έξυπνη και διασκεδαστική μέθοδος για να κάνετε τα λαχανικά πιο ελκυστικά, ακόμα και για τα παιδιά, μετατρέποντας το κολοκύθι σε μια απολαυστική βάση για κάθε γεύμα, από ζυμαρικά μέχρι σαλάτες.
Η σημερινή συνταγή προέρχεται από το νέο βιβλίο μαγειρικής της φίλης μου Τζίνα, Skinnytaste Fast and Slow. Πιθανότατα είστε ήδη εξοικειωμένοι με το blog της, Skinnytaste, και το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, The Skinnytaste Cookbook. Στο σπίτι μου είμαστε μεγάλοι θαυμαστές των συνταγών της Τζίνα. Τα παιδιά μου ζητούν συνεχώς να φτιάξω αυτήν την Σούπα με Γεμιστές Πατάτες Φούρνου και ο σύζυγός μου λατρεύει αυτό το Πικαντίγιο Γαλοπούλας σε Αργή Κουζίνα. Οι συνταγές της είναι ακριβώς όπως μου αρέσει να μαγειρεύω: απλές, γεμάτες γεύση και φτιαγμένες με πραγματικά, φρέσκα υλικά. Η φιλοσοφία της Τζίνα εστιάζει στην ισορροπημένη διατροφή χωρίς στερήσεις, αποδεικνύοντας ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι ταυτόχρονα εύκολο, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο. Είναι μια προσέγγιση που ενθαρρύνει τη χρήση φυσικών συστατικών και την προετοιμασία γευμάτων που θρέφουν το σώμα και την ψυχή, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση ή να απαιτούν ατελείωτες ώρες στην κουζίνα, καθιστώντας την υγιεινή διατροφή προσιτή σε όλους.
ΑΓΟΡΑ: Skinnytaste Fast and Slow
Το νεότερο βιβλίο μαγειρικής της Τζίνα, “Skinnytaste Fast and Slow”, κυκλοφόρησε αυτή την εβδομάδα και εστιάζει σε υγιεινές συνταγές τόσο για γρήγορη παρασκευή όσο και για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα. Αυτή η προσέγγιση είναι ιδανική για τις σύγχρονες ανάγκες, όπου ο χρόνος είναι συχνά περιορισμένος αλλά η επιθυμία για θρεπτικό φαγητό παραμένει ισχυρή. Πέρα από τις 140 θρεπτικές συνταγές, το πρώτο μέρος του βιβλίου προσφέρει εξαιρετικές συμβουλές για την οργάνωση γρήγορων γευμάτων και γευμάτων σε αργή κουζίνα, καθώς και ένα ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΓΕΥΜΑΤΩΝ για έναν ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΜΗΝΑ! Αυτό είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο για όποιον θέλει να τρέφεται σωστά και να προσφέρει υγιεινά γεύματα στην οικογένειά του, χωρίς το άγχος της καθημερινής αναζήτησης ιδεών. Το βιβλίο αποτελεί έναν ολοκληρωμένο οδηγό και μια πλούσια πηγή έμπνευσης, καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα γεύσεων και διατροφικών αναγκών. Επιπλέον, δίνει έμφαση στην απλοποίηση της διαδικασίας μαγειρέματος, καθιστώντας την υγιεινή διατροφή προσβάσιμη σε όλους και βοηθώντας σας να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή τη θρεπτική αξία.
Αν ακολουθείτε το πρόγραμμα Weight Watchers, η Τζίνα έχει επίσης προσφέρει Smart Points για όλες τις συνταγές της στο βιβλίο εδώ, κάνοντας ακόμα πιο εύκολη την παρακολούθηση της διατροφής σας.
Ο σύζυγός μου κι εγώ λατρεύουμε τις γαρίδες (τα παιδιά μας όχι), οπότε αυτό είναι το ιδανικό δείπνο για εμάς. Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο γρήγορα ετοιμάζονται αυτά τα Skinnytaste Κολοκυθοσπαγγέτι με Γαρίδες και Φέτα. Αυτό το διάστημα προσπαθώ να αντιμετωπίσω κάποια παραπανίσια κιλά που έχω πάρει και επιδιώκω να κάνω τα δείπνα ελαφριά αλλά γεμάτα πρωτεΐνη. Αυτό ακριβώς το είδος γεύματος είναι αυτό που χρειαζόμαστε. Οι γαρίδες προσφέρουν άπαχη πρωτεΐνη, ενώ τα κολοκυθοσπαγγέτι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να πάρετε φυτικές ίνες και βιταμίνες με ελάχιστες θερμίδες και υδατάνθρακες. Ο συνδυασμός με τη φέτα προσθέτει μια αλμυρή, μεσογειακή πινελιά που απογειώνει τη γεύση. Είναι ένα πιάτο που λειτουργεί άψογα τις νύχτες που έχω αρκετά υπολείμματα για να ταΐσω τα παιδιά, αλλά μπορώ να κεράσω τον εαυτό μου και τον σύζυγό μου κάτι διαφορετικό, χωρίς να νιώθω ενοχές. Επιπλέον, η ευκολία και η ταχύτητα παρασκευής του το καθιστούν ιδανικό για τις καθημερινές, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος αλλά η επιθυμία για ένα σπιτικό, θρεπτικό γεύμα είναι μεγάλη. Είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι βαρετή ή χρονοβόρα, αλλά μπορεί να είναι απολαυστική και ταυτόχρονα να συμβάλλει στους διατροφικούς σας στόχους.
Αν δεν σας ενδιαφέρουν τα κολοκυθοσπαγγέτι και έχετε διάθεση για κάτι πιο χορταστικό, εδώ θα βρείτε πώς να σοτάρετε γαρίδες για μακαρονάδα – δεν χορταίνω ποτέ τα πιάτα με γαρίδες και μακαρόνια!
Απολαύστε τη συνταγή και καλή συνέχεια της εβδομάδας!
Εκτύπωση
Skinnytaste Κολοκυθοσπαγγέτι με Γαρίδες και Φέτα
Συγγραφέας: Aggie’s Kitchen
Μερίδες: 2 μερίδες
Κατηγορία: Ψάρι
Μέθοδος: Μάτι κουζίνας
Υγιεινή και απλή, αυτή η συνταγή για Skinnytaste Κολοκυθοσπαγγέτι με Γαρίδες και Φέτα ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά!
Υλικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και απονευρωμένες (1/2 κιλό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 μέτρια κολοκύθια (400 γραμμάρια σύνολο), περασμένα από σπιραλάιζερ με την χοντρή ρύθμιση και κομμένα σε μήκος 15 εκ.
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 40 γραμμάρια τυρί φέτα, τριμμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού από το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Είναι σημαντικό το τηγάνι να είναι αρκετά ζεστό για να θωρακιστούν οι γαρίδες. Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προσέχοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν αδιαφανείς, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι κρίσιμο να μην τις παραμαγειρέψετε, γιατί αλλιώς θα σκληρύνουν. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες γαρίδες σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το σκόρδο να πάρει ένα χρυσό χρώμα, περίπου 30 έως 60 δευτερόλεπτα (προσέξτε να μην καεί, γιατί θα πικρίσει). Προσθέστε τα κολοκυθοσπαγγέτι, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, το υπόλοιπο 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα κολοκύθια να μαλακώσουν ελαφρώς, διατηρώντας μια τραγανή υφή, περίπου 1 1/2 λεπτό. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Μοιράστε τα κολοκυθοσπαγγέτι σε 2 πιάτα. Μοιράζοντας ομοιόμορφα, γαρνίρετε με τις γαρίδες, τη φέτα και το ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε αυτό το υγιεινό και γευστικό γεύμα άμεσα.
Σημειώσεις
Θερμίδες 238 / Λιπαρά 10 γρ. / Κορεσμένα Λιπαρά 4 γρ. / Φυτικές Ίνες 2,5 γρ. / Πρωτεΐνη 26 γρ. Αυτές οι διατροφικές πληροφορίες υπογραμμίζουν πόσο θρεπτικό και ισορροπημένο είναι αυτό το γεύμα, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων και μακροθρεπτικών συστατικών. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε κάποια βασικά εργαλεία κουζίνας που θα διευκολύνουν την προετοιμασία:
- Σπιραλάιζερ: (Εγώ χρησιμοποιώ αυτό το μοντέλο από την Paderno, το οποίο είναι αξιόπιστο και αποτελεσματικό. Ωστόσο, αυτός ο σπιραλάιζερ από την Spiralizer έχει επίσης εξαιρετικές κριτικές και δημιουργήθηκε από την Ali Maffucci του Inspiralized, μια ειδικό στα κολοκυθοσπαγγέτι.) Ένας καλός σπιραλάιζερ είναι επένδυση για την υγιεινή διατροφή σας, καθώς ανοίγει έναν κόσμο νέων δυνατοτήτων με τα λαχανικά, επιτρέποντάς σας να δημιουργείτε εναλλακτικές λύσεις για τα ζυμαρικά, γεμάτες βιταμίνες και φυτικές ίνες.
- Αντικολλητικό Τηγάνι: (Εγώ χρησιμοποιώ αυτό το αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και εύκολο καθαρισμό, ιδανικό για γρήγορα γεύματα όπως αυτό, όπου οι γαρίδες και τα κολοκυθοσπαγγέτι μαγειρεύονται γρήγορα και χωρίς να κολλάνε.)
- Λαβίδες Κουζίνας: (Οι λαβίδες είναι απαραίτητες για να γυρίζετε τις γαρίδες και τα κολοκυθοσπαγγέτι εύκολα και με ασφάλεια, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα και αποφεύγοντας το υπερβολικό μαγείρεμα των ευαίσθητων συστατικών.)
Η συνταγή παραχωρήθηκε ευγενικά από το βιβλίο Skinnytaste Fast and Slow της Gina Homolka, μια πηγή έμπνευσης για χιλιάδες ανθρώπους που επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής μέσω της μαγειρικής.