Σπιτική Ελληνική Σάλτσα για Σαλάτα (Λεμονάτη Βινεγκρέτ): Η Απόλυτη Συνταγή για Φρεσκάδα και Γεύση
Μία από τις πιο αγαπημένες μου και βασικές σάλτσες για σαλάτα είναι αυτή η λεμονάτη ελληνική σάλτσα. Δεν είναι μόνο τέλεια για ελληνική σαλάτα, αλλά και για σαλάτες ζυμαρικών και ως μαρινάδα για κοτόπουλο. Η φρεσκάδα του λεμονιού σε συνδυασμό με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τα αρωματικά βότανα δημιουργούν μια γευστική εμπειρία που αναδεικνύει κάθε πιάτο.
Κάντε κλικ εδώ για να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή για Ελληνική Σάλτσα Σαλάτας.
Γεια σε όλους, δεν μπορώ να πιστέψω ότι έχουν περάσει αρκετοί μήνες από την τελευταία μου ανάρτηση εδώ, αλλά έτσι είναι (ειρωνικά, άρχισα να γράφω αυτή την ανάρτηση πριν από ένα μήνα και μόλις τώρα καταφέρνω να την ολοκληρώσω). Η άνοιξή μας ήταν γεμάτη αθλητικές δραστηριότητες, σχολείο και τη ζωή γενικότερα, και δεν είχα πολύ χρόνο ή ενέργεια για να γράψω στο blog, για να είμαι ειλικρινής. Η φίλη μου η Kristen το ανέφερε πρόσφατα και συνόψισε όλα όσα αισθανόμουν φέτος – νόμιζα ότι με τα μικρά παιδιά ήμουν απασχολημένη, αλλά οι ηλικίες στις οποίες βρισκόμαστε τώρα (13, 11 και 4) φέρνουν τόσες περισσότερες δραστηριότητες, σχολικές εργασίες και υποχρεώσεις που μας κρατούν σε εγρήγορση.
Το αγαπώ, αλλά οι μέρες και τα Σαββατοκύριακα που μαγείρευα ένα γεύμα άνετα είναι πλέον σπάνια. Τα περισσότερα βράδια περνάνε οδηγώντας πέρα δώθε, με τους μισούς από εμάς να έρχονται ή να φεύγουν. Με δύο παιδιά σε αθλητικές ομάδες, τα Σαββατοκύριακά μας είναι γεμάτα τουρνουά. Είναι μια διασκεδαστική, τρελή διαδρομή στην οποία βρισκόμαστε αυτή τη στιγμή, και δεν θα την άλλαζα με τίποτα στον κόσμο.
Είμαστε εδώ και 2 εβδομάδες στις καλοκαιρινές διακοπές, και προσπαθώ να πάρω μια ανάσα. Αν και συνεχίζουμε να είμαστε αρκετά απασχολημένοι με τον αθλητισμό, σίγουρα προσθέτουμε πολλές διασκεδαστικές καλοκαιρινές δραστηριότητες στην καθημερινότητά μας.
(η μέρα που η ομάδα της κόρης μου προκρίθηκε για τα Εθνικά Πρωταθλήματα Νέων USAV!)
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε πώς διασκεδάζουμε το μικρότερο μέλος της οικογένειας κατά τη διάρκεια των μεγάλων ημερών αγώνων… πολλά legos, μαγνητικά πλακίδια, ζωγραφική, αυτοκίνητα, παζλ, γλειφιτζούρια και σνακ. Βασικά, κουβαλάμε ένα σακίδιο γεμάτο διασκέδαση όπου κι αν πάμε. Το να έχεις έναν φίλο να παίζεις βοηθάει επίσης. 🙂
Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας σήμερα μια συνταγή για σάλτσα σαλάτας που λατρεύω. Είναι τέλεια για το καλοκαίρι, τόσο ως ντρέσινγκ για σαλάτες ή σαλάτες ζυμαρικών, όσο και ως μαρινάδα για κοτόπουλο που θέλετε να ψήσετε στη σχάρα. Αυτή η ελληνική λεμονάτη βινεγκρέτ αναδεικνύει κάθε υλικό και προσδίδει μια αίσθηση φρεσκάδας και μεσογειακής γεύσης σε κάθε πιάτο.
Φτιάχνω αυτή την Ελληνική Σάλτσα για Σαλάτα (Ελληνική Λεμονάτη Βινεγκρέτ) από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου να φτιάχνει σαλάτες. Η μητέρα μου την έχει υιοθετήσει και αυτή ως αγαπημένη της (ένα τόσο μεγάλο κομπλιμέντο, αφού από εκείνη έμαθα όλες μου τις δεξιότητες στην παρασκευή βινεγκρέτ) και μου αρέσει να την αναφέρω ως τη Δική μου Σπιτική Ελληνική Σάλτσα για Σαλάτα.
Η ελληνική σαλάτα είναι αναμφισβήτητα μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες. Ποτέ δεν την βαριέμαι! Κάθε φορά που πηγαίνω στο Costco, προμηθεύομαι το μεγάλο δοχείο φέτας και ελιών Καλαμών και ξέρω ότι η ελληνική σαλάτα θα βρίσκεται συχνά στο μενού. Τον περασμένο μήνα, για ένα baby shower, ενσωμάτωσα όλα τα αγαπημένα μου υλικά ελληνικής σαλάτας σε μια σαλάτα ζυμαρικών όπως αυτή και χρησιμοποίησα αυτή τη βινεγκρέτ ως ντρέσινγκ – αποδείχθηκε απολύτως νόστιμη. Η φέτα, οι ελιές, οι φρέσκες ντομάτες και το αγγούρι συνδυάζονται τέλεια με την πλούσια, λεμονάτη γεύση αυτής της σάλτσας.
Η σημασία της χρήσης φρέσκων, ποιοτικών υλικών σε αυτή τη συνταγή δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού και η αρωματική ρίγανη αποτελούν τον πυρήνα της μεσογειακής διατροφής και προσδίδουν στην σάλτσα αυτή την αυθεντική ελληνική γεύση. Η σπιτική σάλτσα, εκτός του ότι είναι πιο υγιεινή, προσφέρει και την ευκαιρία να την προσαρμόσετε πλήρως στα γούστα σας. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του σκόρδου, να προσθέσετε λίγο μέλι για μια γλυκόξινη νότα, ή ακόμη και να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα όπως ο βασιλικός ή ο δυόσμος.
Αυτή η ελληνική σάλτσα για σαλάτα είναι μία που πρέπει οπωσδήποτε να έχετε στο ψυγείο αυτό το καλοκαίρι! Θα σας λύσει τα χέρια και θα αναβαθμίσει κάθε γεύμα. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο γεύμα μέσα στην εβδομάδα, είτε για ένα μπάρμπεκιου με φίλους, είτε για ένα πικνίκ στην παραλία, αυτή η βινεγκρέτ είναι η τέλεια προσθήκη. Η υφή της είναι τέτοια που αγκαλιάζει τα υλικά χωρίς να τα βαραίνει, αφήνοντας μια ευχάριστη και δροσερή αίσθηση στον ουρανίσκο.
Εκτύπωση
Σπιτική Ελληνική Σάλτσα για Σαλάτα (Λεμονάτη Βινεγκρέτ)
Συγγραφέας: Aggies Kitchen
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 5 λεπτά
Κατηγορία: Σάλτσα για Σαλάτα
Κουζίνα: Ελληνική
Μία από τις πιο αγαπημένες μου και βασικές σάλτσες για σαλάτα είναι αυτή η λεμονάτη ελληνική σάλτσα. Είναι τέλεια όχι μόνο για ελληνική σαλάτα, αλλά και για σαλάτες ζυμαρικών και ως μαρινάδα για κοτόπουλο.
Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ξύδι κρασιού
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2–3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- μια πρέζα ξερό θυμάρι
- μια μεγάλη πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Συνδυάστε τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και ανακατέψτε το με το μείγμα του ξυδιού. Θα δείτε να πήζει ελαφρώς (γαλακτωματοποιείται) καθώς αναμειγνύονται τα υλικά.
- Αποθηκεύστε σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι στο ψυγείο μετά τη χρήση. Πάντα να ανακινείτε το βάζο με τη σάλτσα μερικές φορές πριν το σερβίρισμα. Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερη σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε βγάλτε την λίγα λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Σημειώσεις
Εγώ τείνω να μου αρέσει περισσότερο ξύδι/οξύ στις σάλτσες μου, οπότε μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο ανάλογα με το γούστο σας. Για να διατηρήσετε την σάλτσα φρέσκια για μεγαλύτερο διάστημα, βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι αεροστεγώς κλεισμένο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Πάντα να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καθώς αυτό θα επηρεάσει σημαντικά την τελική γεύση.
Εκτός από τη χρήση της ως σάλτσα για σαλάτες, δοκιμάστε αυτή τη βινεγκρέτ ως:
- Μαρινάδα για κοτόπουλο, ψάρι ή χοιρινό: Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή ακόμα και όλη τη νύχτα για πιο έντονη γεύση) πριν το ψήσετε στη σχάρα, στο φούρνο ή στο τηγάνι.
- Ντρέσινγκ για ψητά λαχανικά: Περιχύστε την πάνω από ψητά κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές ή σπαράγγια για μια έξτρα δόση γεύσης.
- Συνοδευτικό για χούμους ή ψωμί: Μπορείτε να τη σερβίρετε δίπλα σε χούμους ή να βουτήξετε φρέσκο ψωμί σε αυτή.
- Σε σάντουιτς και wraps: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σε σάντουιτς με κοτόπουλο, φέτα και λαχανικά για ένα γευστικό twist.
Εάν αγαπάτε τις ελληνικές γεύσεις όπως εγώ, δείτε αυτές τις αγαπημένες συνταγές:
Ελληνική Φριτάτα με Πιπεριά, Κρεμμύδι και Φέτα
Πίτσα Πίτα με Ελληνική Σαλάτα και Χούμους
Ελληνική Χωριάτικη Σαλάτα
Η ελληνική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για την απλότητα, τη φρεσκάδα και την υγιεινή της φιλοσοφία. Βασίζεται σε αγνά υλικά που προέρχονται απευθείας από τη γη και τη θάλασσα. Αυτή η σάλτσα είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς λίγα, ποιοτικά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι εξαιρετικό. Το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού, η ρίγανη και το σκόρδο αποτελούν τη βάση πολλών ελληνικών πιάτων, προσφέροντας όχι μόνο υπέροχη γεύση αλλά και πληθώρα θρεπτικών συστατικών.
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη σπιτική ελληνική σάλτσα και θα διαπιστώσετε πόσο εύκολο είναι να αναβαθμίσετε τα γεύματά σας με μια αυθεντική μεσογειακή πινελιά. Είναι μια συνταγή που θα γίνει βασικό στοιχείο στην κουζίνα σας και θα σας εμπνεύσει να εξερευνήσετε περισσότερες ελληνικές γεύσεις. Καλή όρεξη!