Ψητή Μπριζόλα Flank με Μείγμα Μπαχαρικών από Καστανή Ζάχαρη και Καπνιστή Πάπρικα: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Συνταγή

Ετοιμάστε την ψησταριά σας αυτό το Σαββατοκύριακο για μια ακαταμάχητη ψητή μπριζόλα flank, καρυκευμένη με ένα μοναδικό μείγμα καστανής ζάχαρης, τσίλι σε σκόνη, καπνιστής πάπρικας και κανέλας! Ένα γευστικό ταξίδι που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Είναι πάντα μια ευχάριστη μέρα για τον σύζυγό μου όταν ανακαλύπτει ότι έχω φέρει μπριζόλα από το σούπερ μάρκετ. Για κάποιο λόγο, εμείς (πιο συγκεκριμένα, εγώ) δεν τρώμε πολύ κόκκινο κρέας. Νομίζω ότι αυτό πηγάζει από το γεγονός ότι η οικογένειά μου γενικά δεν έτρωγε πολύ κρέας όταν μεγάλωνα. Δεν έχω τίποτα εναντίον του, απλά δεν έχω μια φυσική επιθυμία να το μαγειρεύω ή να το τρώω τακτικά. Όμως, τις προάλλες μου δημιουργήθηκε μια έντονη επιθυμία για μια όμορφα ψημένη μπριζόλα flank.

Η μπριζόλα flank είναι ίσως η αγαπημένη μου κοπή κρέατος. Είναι άπαχη και απολύτως πεντανόστιμη όταν ψήνεται στη σχάρα, όπως αυτή η συνταγή για Ψητή Μπριζόλα Flank με επικάλυψη καστανής ζάχαρης που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα. Υπάρχουν άλλοι λάτρεις της μπριζόλας flank εκεί έξω; Αν ναι, ετοιμαστείτε για μια γευστική αποκάλυψη! Η άπαχη υφή της και η ικανότητά της να απορροφά τα αρώματα των μπαχαρικών την καθιστούν ιδανική για πειραματισμούς στη σχάρα, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που είναι ταυτόχρονα υγιεινό και εξαιρετικά γευστικό.

Το καλοκαίρι ξεκίνησε επίσημα στο σπίτι μας (ζήτω!!!) – τα σχολεία τελείωσαν νωρίτερα αυτή την εβδομάδα και πρέπει να πω ότι είμαι τόσο χαρούμενη που μπορώ να αναπνεύσω ξανά με ηρεμία. Ο τελευταίος μήνας του σχολικού έτους ήταν απίστευτα απασχολημένος με εργασίες, εκθέσεις βιβλίων και σχολικές εκδηλώσεις… όπως κάθε χρόνο. Ξεχνάω πώς είναι ο Μάιος μέχρι να περάσει μια εβδομάδα και τότε σκέφτομαι… «Ωχ, πού είναι το καλοκαίρι;»

Λοιπόν, το καλοκαίρι είναι εδώ για εμάς, και όλοι χαμογελάμε σε αυτά τα μέρη. Είμαι λίγο πιο χαμογελαστή αυτή την εβδομάδα, όχι μόνο επειδή τελείωσε το σχολείο, αλλά και επειδή ολοκληρώθηκε ένα μεγάλο έργο στο σπίτι που σχεδίαζα. Όταν μετακομίσαμε στο νέο μας σπίτι ενάμιση χρόνο πριν, είχα μια λίστα με ένα εκατομμύριο πράγματα που ήθελα να κάνω. Η πραγματικότητα είναι ότι χρειάζεσαι πολλά χρήματα και χρόνο για να τα ολοκληρώσεις όλα αυτά, οπότε προχωράω με το δικό μου ρυθμό. 🙂

Το μεγάλο μου ανοιξιάτικο/καλοκαιρινό έργο ήταν να τακτοποιήσω τον εξωτερικό μου χώρο και να τον κάνω λειτουργικό. Προσθέσαμε πλάκες σε μερικές περιοχές δίπλα στο γκαράζ και στην πισίνα και μετατρέψαμε τον χώρο σε μια όμορφη εξωτερική καθιστική περιοχή και ένα μέρος για ψήσιμο. Πάντα λάτρευα να χρησιμοποιώ την ψησταριά μου και την θεωρούσα επέκταση της κουζίνας μου. Με τον νέο μου εξωτερικό χώρο, η ψησταριά μου είναι και πάλι σε λειτουργία και είμαι έτοιμη να μετατραπώ σε μια «μηχανή του ψησίματος» – αυτή είναι η αγαπημένη μου εποχή του χρόνου για να χρησιμοποιώ την ψησταριά, όχι μόνο λόγω του καιρού (που στην Φλόριντα δεν είναι πάντα ιδανικός για ψήσιμο, χα χα), αλλά και λόγω όλων των καταπληκτικών εποχιακών προϊόντων. Τα ψητά λαχανικά είναι τα καλύτερα και προσφέρουν μια απίστευτη ποικιλία γεύσεων για να συνοδεύσουν κάθε κρέας, ειδικά την αγαπημένη μας μπριζόλα flank.

Να μια μικρή ματιά σε έναν από τους νέους μου αγαπημένους χώρους… τη νέα μας περιοχή ψησίματος και τον βοτανόκηπό μου σε γλάστρες (ακριβώς δίπλα στην κουζίνα και το οικογενειακό δωμάτιο):

Περισσότερα

Αυτή η υγιεινή Σούπα Τορτίγιας Κοτόπουλου είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για να επαναφέρετε τη διατροφή σας σε μια υγιεινή πορεία. Είναι χορταστική, πλούσια σε πρωτεΐνη και λαχανικά, και απόλυτα ιδανική για τους κρύους μήνες του χειμώνα. Όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν και αναζητάμε κάτι ζεστό και θρεπτικό, αυτή η συνταγή έρχεται να προσφέρει όχι μόνο γεύση αλλά και την αίσθηση της θαλπωρής που όλοι χρειαζόμαστε.

Όταν ο μικρός μου Μάικα ήταν μόλις πέντε εβδομάδων, βίωσα μια μικρή, αλλά έντονη κατάρρευση λόγω έλλειψης ύπνου. Ήταν μια περίοδος με πολύ κλάμα (κυρίως από εκείνον, αλλά και λίγο από εμένα) και ελάχιστο ύπνο (κυρίως για εμένα). Μέχρι τότε, είχα ειλικρινά ξεχάσει αυτό το αίσθημα της “τόσο μεγάλης κούρασης που σου πονάει ο εγκέφαλος” που συνοδεύει την άφιξη ενός νέου μωρού. Τώρα πια, αυτή την αίσθηση την γνωρίζω πάρα πολύ καλά, σχεδόν τη βιώνω καθημερινά.

Η γέννηση ενός μωρού φέρνει ανείπωτη χαρά και αγάπη, αλλά ταυτόχρονα φέρνει και μια πρωτοφανή σωματική και ψυχική εξάντληση. Οι μέρες και οι νύχτες συγχέονται, οι προτεραιότητες αλλάζουν δραματικά, και η απλή πράξη του να κάνεις ένα ντους ή να ετοιμάσεις ένα γεύμα φαντάζει ως άπιαστο όνειρο. Το σώμα σου λειτουργεί σε αυτόματο πιλότο, προσπαθώντας να ανταποκριθεί στις ατελείωτες ανάγκες ενός μικροσκοπικού πλάσματος, ενώ το μυαλό σου παλεύει να συγκεντρωθεί σε οτιδήποτε άλλο πέρα από την επόμενη σίτιση ή την επόμενη αλλαγή πάνας. Σε αυτή τη φάση, κάθε μικρή βοήθεια, κάθε χειρονομία καλοσύνης, αποκτά τεράστια σημασία.

Μια καλή μου φίλη είχε την «τύχη» να γίνει μάρτυρας αυτής της κατάρρευσής μου ένα απόγευμα, όταν μου έφερε τα παιδιά από το σχολείο. Ήταν μια από εκείνες τις μέρες όπου ο Μάικα δεν κοιμόταν για περισσότερο από λίγα λεπτά κάθε φορά, εκτός αν τον κρατούσα αγκαλιά. Εγώ ακόμα δεν είχα προλάβει να κάνω ένα ντους, και το δείπνο θα ήταν σίγουρα κάτι απ’ έξω. Προσθέστε σε αυτό το γεγονός ότι ξυπνούσαμε κάθε δύο ώρες το βράδυ για αρκετές συνεχόμενες μέρες, και ήμουν κυριολογικά εξαντλημένη. Η σκέψη και μόνο ότι τα παιδιά μου θα επέστρεφαν από το σχολείο γεμάτα ενέργεια και με πολλά μαθήματα για το σπίτι, κυριολεκτικά με έκανε να αισθανθώ ότι ο κόσμος γυρίζει γύρω μου. Περιττό να πω ότι, όταν η φίλη μου τα άφησε, το μόνο που χρειάστηκε να ρωτήσει ήταν «πώς είσαι;» για να αρχίσουν τα δάκρυα να κυλούν ασταμάτητα. Ήταν μια στιγμή αληθινής ευαλωτότητας, όπου ο φόρτος της καθημερινότητας με είχε πνίξει.

Εκείνη τη στιγμή, η αγκαλιά της φίλης μου και η απλή της κατανόηση ήταν ανεκτίμητες. Μου θύμισε ότι δεν ήμουν μόνη και ότι υπήρχαν άνθρωποι πρόθυμοι να βοηθήσουν. Η δύναμη της φιλίας και η αλληλεγγύη είναι συχνά το στήριγμα που χρειαζόμαστε στις πιο δύσκολες φάσεις της ζωής μας, ειδικά όταν νιώθουμε ότι όλα γύρω μας καταρρέουν. Ένα ζεστό πιάτο φαγητό, μια χείρα βοηθείας με τα παιδιά, ή απλά ένα αυτί που ακούει, μπορούν να κάνουν τη διαφορά.

Αχ. Είμαι τόσο χαρούμενη που πλέον κοιμάμαι λίγο περισσότερο. Η ανάκτηση έστω και λίγων ωρών ύπνου μπορεί να αλλάξει την οπτική σου για τα πάντα.

Η αγαπημένη μου φίλη ήρθε να με σώσει εκείνη την εβδομάδα, με έναν τρόπο που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Ανέλαβε να πάρει τα παιδιά μου από το σχολείο για το υπόλοιπο της εβδομάδας, τα πήγε για δείπνο ένα βράδυ, και μας έφερε έτοιμο φαγητό ένα άλλο βράδυ. Όσο ταπεινωτικό κι αν ήταν για μένα να καταρρεύσω έτσι μπροστά της, είμαι τόσο ευγνώμων που η φίλη μου ήταν εκεί για μένα όταν χρειαζόμουν τη βοήθεια περισσότερο από ποτέ. Η προσφορά της δεν ήταν απλά μια εξυπηρέτηση, ήταν μια έκφραση βαθιάς αγάπης και κατανόησης, μια υπενθύμιση ότι δεν χρειάζεται να τα κάνω όλα μόνη μου.

Αυτές οι πράξεις καλοσύνης είναι που δίνουν νόημα στις σχέσεις μας και μας υπενθυμίζουν την αξία της ανθρώπινης επαφής. Σε έναν κόσμο που συχνά τρέχει με ιλιγγιώδεις ρυθμούς, η δυνατότητα να στηριχτείς σε έναν φίλο είναι ένα ανεκτίμητο δώρο. Με βοήθησε να ανακτήσω λίγη από την ενέργεια και την ψυχική μου ηρεμία, και μου έδωσε την ευκαιρία να επικεντρωθώ σε αυτό που χρειαζόταν περισσότερο την προσοχή μου: το νέο μέλος της οικογένειάς μας και η δική μου αποκατάσταση.

Λοιπόν, τι σχέση έχει αυτή η υγιεινή Σούπα Τορτίγιας Κοτόπουλου με όλα αυτά; Αυτή η σούπα είναι αυτό που μας έφερε η φίλη μου η Χάιντι για δείπνο. Θα νομίζατε ότι δεν είχαμε φάει για μέρες, τέτοια ήταν η χαρά, η ευγνωμοσύνη και η πείνα μας όταν διάβηκε την πόρτα μας με την κατσαρόλα της σούπας και όλα τα συνοδευτικά. Ήταν σαν ένα δώρο από τον ουρανό, μια γεύση ελπίδας και αγάπης σε μια χαοτική περίοδο.

Αν και αυτή δεν είναι η ακριβής συνταγή της, ακόμα περιμένω να μου τη δώσει, πιστεύω ότι είναι πολύ κοντά στην αυθεντική. Κάθε φορά που τη φτιάχνω, έχει την ίδια υπέροχη γεύση και με ικανοποιεί απόλυτα. Είναι ιδιαίτερα ανακουφιστική μετά από μια κουραστική μέρα ή όταν έχω αρκετό χρόνο μόνο για να ζεστάνω ένα γρήγορο μπολ σούπας για μεσημεριανό. Πραγματικά αγαπώ μια σούπα που σε κάνει να νιώθεις καλά μετά το φαγητό, και αυτή είναι σίγουρα μια από αυτές τις σούπες. Η γεύση της είναι τόσο πλούσια και πολυεπίπεδη, με τη ζεστασιά των μπαχαρικών, την τρυφερότητα του κοτόπουλου και τη φρεσκάδα των λαχανικών, που σε κάθε κουταλιά νιώθεις μια αίσθηση θαλπωρής και ικανοποίησης. Είναι ένα γεύμα που θρέφει όχι μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή. Απολαύστε τη!

Εδώ είναι μερικές ακόμα υγιεινές ιδέες για δείπνο για εσάς.

Περισσότερα